Livrările online de alimente și alte servicii de livrare la domiciliu devin din ce în ce mai populare în rândul rușilor, mulți dintre aceștia renunțând din ce în ce mai mult la cumpărăturile tradiționale. Este rapid, convenabil și, cel mai important, elimină nevoia de a căra sacoșe grele de cumpărături.
Sbermarket
Geografie și program de livrare. Serviciul acoperă peste 45 de orașe rusești. Comenzile sunt acceptate 24/7. Livrarea este disponibilă zilnic. Timpii de livrare variază în funcție de orașul în care este plasată comanda.
Cum se comandă. Plasați comanda pe site. Plată cu cardul de credit.
Preț. Prima livrare a unei comenzi standard va costa 98 de ruble. Comenzile ulterioare vor costa 158 de ruble. Comenzile personalizate cu o greutate mai mare de 30 de kilograme vor suporta o taxă suplimentară.
Metro Cash & Carry
Geografie și program de livrare. Acoperă peste 20 de orașe rusești. Livrarea în regiuni care nu sunt listate pe site-ul companiei se face individual. Comenzile pot fi plasate 24/7. Serviciul de livrare este disponibil șapte zile pe săptămână, între orele 7:00 și 23:00. Timpul minim de așteptare pentru livrare este de 2 ore.
Cum să comanzi. Poți plasa o comandă pe site-ul magazinului completând un formular special.
Prețul depinde de adresă și de timpul de livrare. În Moscova, regiunea Moscova și Sankt Petersburg, costul este de 299 de ruble. Livrarea în alte orașe costă 199 de ruble.
Maestru Torg
Geografie și program de livrare. Regiunea Sverdlovsk, orașele din Districtul Federal Ural (Tyumen, Surgut, Nefteyugansk, Urengoy, Nadym și altele), precum și districtele autonome Hanty-Mansi și Yamalo-Nenets. Livrarea la domiciliu este disponibilă zilnic în toate districtele din Ekaterinburg, iar în alte districte de la trei ori pe săptămână până la câteva ori pe lună.
Cum se comandă. Pe site-ul companiei sau telefonic.
Preț. Livrarea în Ekaterinburg este gratuită pentru comenzile de peste 2.000 de ruble. În alte raioane din regiunea Sverdlovsk, livrarea gratuită este disponibilă pentru comenzile de peste 5.000 de ruble. Pentru orașele din districtul federal Ural, această limită este de 10.000 de ruble.
Auchan
Geografie și program de livrare. Serviciul nostru de livrare acoperă peste 40 de orașe. Comenzile plasate înainte de ora 12:00 pot fi livrate în aceeași zi.
Cum se comandă. Puteți comanda pe site sau în aplicația magazinului. Înregistrarea este necesară pentru prima comandă. Livrarea este disponibilă prin curier sau ridicare din magazin.
Prețuri. Prețul va varia în funcție de regiune. De exemplu, pe șoseaua de centură a Moscovei, livrarea este gratuită dacă comanda depășește 4.000 de ruble. Livrarea în Tyumen, Ufa, Celiabinsk, Krasnoiarsk, Barnaul și Simferopol va costa între 49 și 599 de ruble, în funcție de dimensiunea comenzii.
Ornitorincul ONLINE
Geografie și program de livrare. Livrăm comenzi în toată Moscova și regiunea Moscova, precum și în Tula, Kaluga, Zavidovo și Tver. Serviciul funcționează 24/7.
Cum să comanzi. Poți aranja livrarea printr-o aplicație specială, pe site-ul magazinului sau sunând la centrul de contact.
Preț. Suma minimă a comenzii este de 3.000 de ruble. Livrarea în MKAD-ul Moscovei este gratuită. De asemenea, puteți ridica comanda de la unul dintre cele 35 de puncte de ridicare a comenzilor alimentare. În acest caz, suma minimă a comenzii trebuie să fie de cel puțin 1.000 de ruble.
VkusVill
Timpii și locațiile de livrare. Comenzile sunt acceptate în Moscova, Krasnogorsk, Hhimki și Mîtișci. Produsele sunt disponibile și în alte orașe prin intermediul partenerilor și al platformelor online. Comenzile și livrarea la domiciliu sunt disponibile între orele 9:00 și 21:00. Timpul de călătorie al curierului este de aproximativ 39 de minute.
Cum să comanzi. Descarcă aplicația. Plata va fi debitată automat de pe cardul tău bancar după plasarea comenzii.
Preț: Livrarea costă 149 de ruble. La plasarea comenzii se vor percepe încă 12 ruble pentru colet. Prima livrare prin aplicație este gratuită.
Perekrestok.ru
Locații și modalități de livrare. Livrăm în Moscova și regiunea Moscova, Sankt Petersburg și regiunea Leningrad. Comenzile pot fi ridicate între orele 8:00 și 00:00, până la 5 zile de la cumpărare. Livrarea contactless este disponibilă, direct la ușa dumneavoastră.
Cum să comanzi. Plasează comanda online pe site-ul magazinului online.
Preț. Suma minimă a comenzii pentru Moscova și regiunea Moscova este de 3.000 de ruble, iar pentru Sankt Petersburg și regiunea Leningrad este de 2.000 de ruble. Pentru comenzile de peste 5.000 de ruble, livrarea este gratuită.
Piaterocka
Locații și program de livrare. Livrare în Moscova. Timpul de tranzit prin curier este de 60 de minute. Greutatea totală a comenzii: până la 30 de kilograme. Program de lucru: 9:00 - 21:00. Plată doar cu cardul de credit.
Cum să comanzi. Descarcă aplicația mobilă și plasează comanda.
Preț: Costul livrării este de 199 de ruble.
Yandex. Mâncare.
Geografie și mod. Livrare de mâncare la restaurante. Serviciul funcționează în 33 de orașe din Rusia și Kazahstan. În Moscova, comenzile sunt disponibile 24/7. În majoritatea celorlalte orașe, serviciul online este disponibil până la ora 23:00. Timpul mediu de livrare de la restaurante este de 33 de minute de la plasarea comenzii.
Cum să comanzi. Pentru a comanda mâncare de la restaurant, trebuie să descarci aplicația sau să comanzi de pe site. Comenzile sunt livrate contactless, direct la ușa ta.
Prețuri. Costurile de livrare depind de distanța restaurantului față de utilizator, de cererea actuală și de costul total al comenzii.
Elementare
Locație și program. Livrare de ingrediente gata preparate pentru gătit rapid acasă. Serviciul funcționează în Moscova și regiunea înconjurătoare. Program: 6:00 - 23:00.
Cum să comanzi. Plasează o comandă pe site sau în aplicația mobilă.
Preț. Costurile de livrare depind de adresă și de suma comenzii. În medie, costă 400 de ruble. Pentru comenzile de pe Șoseaua de Centură a Moscovei (MKAD) în valoare de peste 2.400 de ruble, curierul va livra achiziția gratuit.
O prăjitură simplă cu ceai se prepară rapid și din ingrediente ieftine
Răsfață-ți familia cu o plăcintă delicioasă cu mană, făcută cu smântână. „Utro” oferă o rețetă pas cu pas, încercată și verificată.
Ingrediente: 120 g făină, 200 g smântână, 130 g zahăr, 2 ouă, 60 g unt, 120 g făină, un praf de sare, 10 g praf de copt, vanilină pe vârful unui cuțit.
Gătitul mannikului cu smântână:
Amestecați grișul într-un bol cu smântâna și lăsați să stea 15 minute.
Bateți ouăle cu zahărul, untul topit, sarea și vanilia. Amestecul trebuie să își dubleze volumul.
Puneți grișul într-un bol împreună cu amestecul de ouă și unt și amestecați.
Tapetați fundul unei forme detașabile cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Aluatul cu smântână se va coace timp de aproximativ 35-40 de minute.
Scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se odihnească puțin, apoi scoateți-o din tavă. Pudrați-o cu zahăr pudră. Pentru un aspect mai festiv, o puteți stropi cu glazură de ciocolată.
Ce ar fi Postul Mare fără șnițele? Chiar dacă nu poți mânca carne sau pește, poți face șnițele din mazăre, ciuperci sau cereale. Vor fi delicioase, foarte sățioase și sănătoase. În plus, majoritatea ingredientelor folosite pentru a prepara șnițele de Post sunt surse excelente de proteine vegetale.
Carnea tocată și peștele sunt lipicioase, iar adesea se adaugă ou pentru a asigura o formă uniformă a chiftelelor. Totuși, acest lucru este imposibil în timpul Postului Mare. Prin urmare, la chiftelele de legume și cereale se adaugă griș și uneori amidon. Aceste ingrediente leagă carnea tocată și ajută la formarea unor chiftele frumoase.
Chiftele de năut
Rețetă de Dmitry Somenko, bucătarul de la Frankie Brooklyn Style Pizza
1 kg de năut
90 g de ceapă
6 g usturoi
Verdețuri (mărar, pătrunjel, coriandru)
40 g făină
60 ml ulei de măsline
Coriandru, chimen
Pentru servire (pentru 1 porție):
50 g spanac
60 g roșii
15 g pesto slab
Pasul 1: Fierbeți năutul până se înmoaie.
Pasul 2. Căliți ceapa și usturoiul până se înmoaie și mixați-le într-un blender cu ierburi aromatice, făină, ulei de măsline și condimente.
Pasul 3: Formați chifteluța și congelați-o.
Pasul 4. După congelare, prăjiți șnițelul și serviți-l cu o garnitură de spanac, roșii uzbece și sos pesto.
Sarmale cu ciuperci
Rețetă de Vladimir Zavalny, bucătarul restaurantului BB Cafe
3 frunze de varză Savoia
100 g de ciuperci
20 g cuscus
30 g roșii, curățate și fără semințe
10 g ceapă albă
10 ml ulei de măsline
Pătrunjel
3 cepe verzi
50 ml de apă
Sare și piper
Pentru sos (70 g per porție):
150 g castravete
20 g țelină
1 cățel de usturoi
50 g spanac
50 g pătrunjel
10 g busuioc
10 ml ulei de măsline
Sos Worcestershire
sos Tabasco
4 ml sos de soia
Pasul 1. Înmuiați cuscusul în apă clocotită timp de 5 minute.
Pasul 3. Spălați ciupercile și tăiați fiecare în 6 bucăți. Prăjiți la foc mediu până se rumenesc. Adăugați ceapa și prăjiți-o încă 2-3 minute.
Pasul 4. Apoi adăugați cuscusul și apa și fierbeți la foc mic încă un minut. Presărați cu pătrunjel. Amestecați totul, condimentați cu sare și piper. Adăugați roșiile concassé.
Pasul 5. Mixează toate ingredientele pentru sos într-un blender.
Pasul 6. Întindeți umplutura uniform pe fiecare frunză de varză. Rulați-o într-un pachet și legați fiecare cu o frunză de ceapă verde.
Pasul 7. Ungeți uniform vasul cu sos și așezați trei plicuri peste el.
Pasul 8. Încălziți câteva minute în cuptor sau într-o tigaie sub capac la foc mediu.
Burger cu șnițel de hrișcă
Rețetă de Billy Shabani, bucătar la Burger & Pizzatta
1 chiflă de Postul Mare
10 g sos dulce de chili
30 g maioneză slabă
7 g salată iceberg
40 g roșii roz
15 g dovlecei
5 g ceapă roșie
30 g ardei gras copt
Pentru șnițel de hrișcă (130 g per porție):
70 g hrișcă
30 g brânză tofu
Ardei iute
2 g sos dulce de chili
20 g dovlecei
O crenguță de pătrunjel
Ulei de măsline
½ lingură de făină
Pasul 1. Fierbeți hrișca timp de 20-25 de minute până este gata, răciți.
Pasul 2. Dați tofu și dovlecelul pe răzătoare fin. Tăiați ardeiul iute cubulețe mărunte și tocați pătrunjelul. Amestecați toate ingredientele. Apoi adăugați uleiul de măsline, sarea și făina și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 3: Formați o chiftea rotundă și prăjiți-o în ulei de măsline până se rumenește.
Pasul 4. Coaceți ardeii grași la cuptor timp de 20-25 de minute la 200-250 de grade.
Pasul 5. Lăsați să se răcească, curățați de coajă, adăugați ulei de măsline, sare și piper după gust și tăiați în fâșii. Tăiați dovleceii felii și prăjiți-i în ulei de măsline.
Pasul 6: Tăiați chifla, prăjiți-o și întindeți sos (un amestec de maioneză slabă și chili dulce) deasupra și dedesubt.
Pasul 7. Așezați salata iceberg pe chifla de jos, apoi chifteluța de hrișcă, feliile de roșii și ceapa roșie, apoi ardeiul gras și dovlecelul copți și puneți deasupra o chiflă.
Rulouri de varză cu quinoa și legume
Rețetă de Alexey Besedin, bucătarul restaurantului Il Forno
100 g de varză chinezească
10 g boabe de edamame
10 g ulei verde
2 g ridichi
Carne tocată de soia (80 g per porție):
25 g ceapă prăjită
25 g morcovi proaspeți
25 g tulpină de țelină
100 g sos de roșii gata preparat
Pătrunjel
Sare de mare și piper negru
150 g carne de soia
50 ml ulei vegetal
60 g quinoa fiartă
Sos de roșii:
80 g de sos de roșii dintr-un borcan
1 g chimen
1 g ardei iute
15 ml ulei de măsline
1 g pătrunjel
1 g busuioc
1 g de sare de mare
Pasul 1. Tăiați legumele și carnea de soia în cuburi.
Pasul 2. Prăjiți totul în ulei încins.
Pasul 3. Adăugați quinoa fiartă, pasta de roșii, sarea, piperul și gătiți până este gata.
Pasul 4. Tăiați ardeiul iute felii subțiri, prăjiți-l în ulei încins, adăugați pasta de roșii, chimenul, sarea, piperul, busuiocul, pătrunjelul și aduceți după gust.
Pasul 5. Fierbeți în prealabil frunzele de varză chinezească timp de 1-2 minute și bateți-le ușor pentru a le înmuia.
Pasul 6. Apoi, înfășurați carnea tocată pregătită într-o frunză de varză și turnați peste ea sosul de roșii preparat.
Chiftele de ciuperci cu legume la grătar
Rețetă de la Maxim Goryachev, bucătar și proprietar al cafenelei Kusochki
100 g de ciuperci
100 g ciuperci oyster
10 g de ceapă
10 g usturoi
3 g cimbru
3 g nucșoară
Pesmet
Ulei de măsline
30 g vinete
30 g dovlecei
30 g ardei gras
30 g smântână de soia
5 g mărar
Sare și piper negru
Pasul 1. Tocați ciupercile și ceapa și prăjiți-le în ulei.
Pasul 2. Măcinați ciupercile champignon și ciupercile stridii printr-o mașină de tocat carne și amestecați.
Pasul 3. Adăugați ceapă și usturoi tocate mărunt la ciuperci.
Pasul 4. Amestecați carnea tocată cu cimbru și nucșoară.
Pasul 5. Formați chiftele de orice formă, acoperiți-le cu pesmet și prăjiți-le în ulei de măsline pe fiecare parte timp de 3-5 minute, până se rumenesc.
Pasul 6. Pentru garnitură, prăjiți pe grătar sau într-o tigaie feliată vinete, dovlecei și ardei gras.
Pasul 7. Adăugați sare și piper negru măcinat grosier peste legume.
Pasul 8. Așezați șnițelele pe o farfurie întinsă, una peste alta, cu legumele la grătar lângă ele. Serviți cu smântână de soia într-un sosier. Presărați cu mărar.
Carantina e carantină, dar nu poți pleca nicăieri fără mâncare.
Specialiștii de la Roskachestvo au pregătit o serie de recomandări despre cum să cumpărați alimente în siguranță în timpul pandemiei de coronavirus.
Mergi la magazin sau plasezi o comandă pentru livrare la domiciliu?
Când sunt în carantină acasă, apare inevitabila întrebare: ar trebui să comand alimente printr-un serviciu de livrare online sau să le ridic personal? La urma urmei, nu toți comercianții cu amănuntul oferă servicii de ridicare și livrare a coșurilor de cumpărături.
„Dintre cele două opțiuni – mersul la magazin în persoană sau comandarea livrării de mâncare – comanda este mai sigură. În acest fel, veți reduce la minimum riscul de contact cu o persoană care ar putea fi infectată cu coronavirus”, notează Viktor Larichev, cercetător principal la Centrul Gamaleya pentru Epidemiologie și Microbiologie.
Precauții generale
Indiferent de opțiunea aleasă, există câteva reguli de siguranță simple și generale care pot ajuta la minimizarea riscului de a contracta coronavirus.
Ștergeți ambalajele dure. Odată ce mâncarea ajunge acasă, ștergeți bine ambalajul dacă este din plastic, metal sau sticlă. Apa și săpunul sunt suficiente pentru a îndepărta germenii. Apoi, puneți mâncarea ștearsă înapoi pe rafturi.
Spălați-vă pe mâini, precum și masa și alte suprafețe. Cel mai bine este să ștergeți suprafețele unde sunt depozitate alimentele. Șansa ca virusul să ajungă pe o masă sau pe un dulap de bucătărie este minimă, dar cel mai bine este să o reduceți la minimum.
Spălați bine fructele și legumele. Acest lucru vă va proteja nu numai de coronavirus, ci și de alte bacterii și microorganisme. Castraveții, roșiile, ardeii și legumele verzi trebuie înmuiate în apă timp de 10-15 minute înainte de a fi consumate, apoi clătiți bine sub jet de apă.
Castraveții cu suprafețe neuniforme trebuie spălați bine cu o perie de bucătărie curată sub jet de apă. În ceea ce privește agenții de curățare, cel mai bine este să folosiți un săpun neutru, cum ar fi săpunul pentru bebeluși, pentru spălarea legumelor cu coajă comestibilă. Clătiți bine săpunul.
Siguranță la cumpărături
Când faceți cumpărături singur, vă rugăm să păstrați o distanță sigură față de ceilalți cumpărători. De asemenea, este recomandat să stați departe de oricine tușește sau strănută.
Dacă aveți o mască medicală, puneți-o înainte de a merge la magazin. Odată ajunși în magazin, când ridicați un cărucior sau un coș, evitați să vă atingeți fața cu mâinile. După ce vă întoarceți acasă, spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun. Dezinfectant de mâini este disponibil în afara casei.
Când faci cumpărături, cel mai bine este să alegi un moment în care magazinul este cel mai puțin aglomerat. Plata achizițiilor se face cel mai bine cu cardul sau cu smartphone-ul. Acest lucru va reduce riscul de contact cu casierul și va evita manipularea bancnotelor și a monedelor.
Precauții la comandarea livrării la domiciliu
Spațiile magazinelor și depozitele din care se livrează alimentele pot fi curățate și dezinfectate periodic, dar acest lucru nu garantează că virusul nu va ajunge pe bunurile comandate.
„Companiile de livrare a alimentelor nu pot garanta că persoane sănătoase s-au ocupat de comanda dumneavoastră în depozitele lor. În plus, nu există nicio garanție că curierul care v-a livrat comanda nu este bolnav. Prin urmare, cel mai bine este să ștergeți toate alimentele livrate și apoi să vă spălați bine pe mâini”, notează Viktor Larichev.
Dacă suspectați că curierul nu se simte bine, evitați să-i înmânați comanda. De exemplu, dacă curierul tușește sau strănută, rugați-l să lase comanda la ușă.
Dacă este posibil, cel mai bine este să plătiți comanda în avans, nu la livrare. Acest lucru va evita contactul atunci când plătiți cu bani de bancnotă.
Când comandați produse alimentare online, vă rugăm să rețineți că serviciile de livrare funcționează în prezent la capacitate maximă. Prin urmare, probabil va trebui să așteptați mult timp pentru comanda dvs. - pentru cele mai populare supermarketuri online, această așteptare poate depăși câteva săptămâni. Valorile minime ale comenzilor au fost, de asemenea, crescute. Prin urmare, este o idee bună să planificați din timp articolele de care veți avea nevoie într-o săptămână sau două și să plasați comanda.
O gustare festivă va adăuga varietate dietei tale obișnuite în perioadele de restricții alimentare
Postul Mare este o perioadă de purificare în care credincioșii ortodocși se abțin de la multe ispite, inclusiv de la mâncare, timp de 48 de zile. Anul acesta, între 2 martie și 18 aprilie, cei care postesc se vor abține de la carne, lapte și ouă. Peștele este permis doar în anumite sărbători.
„Utro” prezintă o rețetă de salată de ton și avocado de care credincioșii se pot bucura de Buna Vestire, pe 7 aprilie, și de Duminica Floriilor, pe 12 aprilie.
Ingrediente pentru o mâncare de Postul Mare:
Ton la conservă – 250 g
Avocado – 1 buc.
Roșii cherry – 8
Ardei gras – 1 buc.
Castravete – 1 buc.
Ceapă – 1 buc.
Frunze de salată verde – 100 g
Muștar – 1 lingură. l.
Suc de lămâie – 1 lingură.
Ulei de măsline – 6 linguri.
Sare
Piper
Rețetă pas cu pas pentru salată de Postul Mare:
Pasul 1
Această mâncare simplă și delicioasă nu durează mai mult de 10 minute pentru a fi preparată, deoarece toate ingredientele sunt deja pregătite - tot ce trebuie să faci este să le combini. Mai întâi, curăță avocado de coajă și taie-l în felii mici.
Pasul 2
Tăiați ardeiul gras în fâșii, iar ceapa și castravetele în semi-rondele. Apoi, tăiați roșiile cherry în sferturi și adăugați-le la celelalte legume. Rupeți frunzele de salată cu mâna.
Pasul 3
Pentru a prepara o salată slabă cu avocado, zdrobiți tonul cu o furculiță chiar în conservă și amestecați-l cu celelalte ingrediente.
Pasul 4
Acest preparat consistent de Postul Mare este aproape gata; tot ce mai rămâne de făcut este să condimentăm salata de pește. Amestecăm muștarul cu ulei de măsline și suc de lămâie, adăugăm sare și piper. Toarnăm acest dressing peste salată și amestecăm bine.
Mâncarea de pește cu avocado este gata. Poftă bună!
În aceste zile, credincioșii urmează exemplul lui Iisus Hristos, care a postit în deșert timp de 40 de zile.
Desigur, scopul Postului Mare nu este doar abținerea de la mâncare. Este vorba în primul rând despre curățarea spirituală, renunțarea la multe plăceri și obiceiuri proaste. Cu toate acestea, o dietă specială este încă o parte importantă a postului ortodox. Timp de șapte săptămâni, credincioșii trebuie să se abțină de la carne, produse lactate și ouă. Peștele este permis doar în anumite zile.
Rețetele noastre de Postul Mare te vor ajuta să treci peste Postul Mare fără a-ți afecta sănătatea.
Prima săptămână a Postului Mare se numește Săptămâna lui Feodorov. Este un moment de pomenire a tuturor apărătorilor credinței ortodoxe. Un alt nume pentru această săptămână este Triumful Ortodoxiei.
Masă
Una dintre cele mai stricte săptămâni din Postul Mare. Regulile bisericești prescriu xerofagia - mâncare crudă fără ulei. Cu toate acestea, laicilor li se permite mâncarea gătită și utilizarea uleiului vegetal.
De asemenea, prin excepție, laicilor li se permite să mănânce pește în zilele de luni, marți și joi.
Date importante
2 martie este Lunea Curată. Numele provine din dorința de a petrece prima zi din Postul Mare în puritate. Credincioșii se străduiesc să se abțină de la mâncare și să se roage mai fervent.
Pe 7 martie, creștinii ortodocși îl comemorează pe sfântul mucenic Teodor Tir, care, în ciuda faptului că a fost obligat de împăratul roman să jertfească idolilor, a continuat să mărturisească creștinismul. Pentru neascultarea sa față de împărat, Teodor a fost închis și torturat. Cu toate acestea, nu și-a renunțat la credința creștină și a fost ars pe rug.
8 martie este Triumful Ortodoxiei. În această zi, Biserica își sărbătorește victoria finală asupra iconoclaștilor.
Supă de varză cu ciuperci porcini
Rețete
Supă de varză cu ciuperci porcini
¼ căpățână de varză albă, 300 g varză murată, 1 mână de ciuperci porcini uscate, 5 cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, 1 lingură de pastă de tomate, ulei vegetal, frunză de dafin, sare și piper.
Înmuiați ciupercile uscate în apă peste noapte. Apoi clătiți-le și tocați-le, acoperiți-le cu apă fierbinte și aduceți la fierbere. Condimentați cu sare și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Tăiați cartofii felii și adăugați-i în supă.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Adăugați pasta de tomate și fierbeți la foc mic. Tăiați varza proaspătă și adăugați-o în supa de varză. Gătiți timp de 15 minute.
Adăugați legumele prăjite și varza murată în supă. Aduceți la fierbere. Adăugați foaia de dafin, piperul și sarea. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.
Chiftele de roșii
500 g roșii, o legătură de ceapă verde, o legătură de pătrunjel, o legătură de mărar, 1 ceapă, 2 linguri de pesmet, 2 căței de usturoi, 2 linguri de pastă de tomate, 1 linguriță de zahăr, sare, făină.
Puneți roșiile tăiate în cruce în apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi, puneți-le în apă rece. Curățați roșiile de coajă, îndepărtați semințele și tăiați pulpa cubulețe. Tocați mărunt ceapa verde și pătrunjelul. Dați ceapa pe răzătoarea fină. Amestecați totul, adăugați pesmetul, usturoiul, pasta de tomate, zahărul și sarea și lăsați-le la frigider timp de 3-4 ore.
Încălziți uleiul într-o tigaie. Formați chiftele, dați-le prin făină și puneți-le în ulei. Prăjiți timp de 3-4 minute.
Măr copt cu merișoare
2 mere verzi, 100 g merișoare congelate, 2 linguri de nuci, 1 lingură de miere.
Tăiați partea de sus a mărului și folosiți o lingură pentru a îndepărta miezul și o parte din pulpă. Într-un bol, combinați merișoarele decongelate și pulpa de mere tăiată mărunt, adăugați miezul de nucă și mierea și amestecați bine. Umpleți merele preparate cu umplutura de merișoare, mere și nuci. Coaceți în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 15 minute.
Așezați merele coapte pe un platou. Decorați cu nuci și merișoare zdrobite și presărați cu zahăr pudră.
Rulouri de vinete
Duminica Sfântului Palama
A doua săptămână din Postul Mare este dedicată pomenirii Sfântului Grigorie Palama.
Sfântul Palama, care a trăit în secolul al XIV-lea, a refuzat o înaltă funcție la curte și s-a retras la o mănăstire de pe Muntele Athos pentru a se dedica slujirii credinței. Grigore Palama a fost un susținător zelos al vieții monahale și autorul multor tratate anti-islamice. De asemenea, a predicat puterea postului și a rugăciunii.
Masă
A doua săptămână a Postului Mare este considerată mai puțin strictă decât prima. Sunt permise alimentele fierte și prăjite, împreună cu uleiul vegetal. Cu toate acestea, cei care postesc ar trebui să evite preparatele din pește și fructe de mare.
Date importante
14 martie este Sâmbăta Părinților, ziua de comemorare a celor plecați. În această zi, Biserica îndeamnă pe toată lumea să se unească în rugăciune de pomenire pentru părinții și cei dragi plecați. Aceasta deoarece, conform regulilor, slujbele de pomenire, coțofenele și înmormântările nu sunt permise în timpul Postului Mare. Cu toate acestea, pentru a se asigura că cei plecați nu rămân fără rugăciune, Biserica a rezervat zile speciale pentru comemorare. În Sâmbăta Părinților, trebuie să vizitați biserica și să vă alăturați tuturor în rugăciunea pentru odihna celor dragi plecați.
15 martie este ziua comemorării lui Grigore Palama.
Rețete
Rulouri de vinete
1 vânătă, 1 lingură de ulei de usturoi, 1 cățel de usturoi, 200 g nuci, 100 ml apă, 1 linguriță de oțet, sare, coriandru, hamei-suneli, șofran.
Tăiați vinetele în felii de 1 cm grosime, condimentați cu sare și lăsați să stea o oră. Îndepărtați excesul de sare și prăjiți feliile de vinete în cantitate generoasă de ulei la foc mare, până se rumenesc. Apoi transferați-le într-o sită și scurgeți-le. Presați usturoiul printr-o presă de usturoi. Tocați mărunt coriandrul și pătrunjelul.
Mixează nucile într-un blender, adaugă piureul de usturoi, condimentele și ierburile aromatice. Diluează amestecul rezultat cu puțină apă și adaugă oțet. Pune amestecul peste feliile de vinete prăjite, rulează-le și ornează cu semințe de rodie.
Friptură de daikon
1 daikon, 1 ceapă, jumătate de ardei gras, 1 morcov, ulei vegetal, sare, piper.
Pentru sos: piure de dovleac, sare.
Curățați daikonul de coajă, tăiați-l pe lungime în felii de 0,5 cm grosime și fierbeți-l în apă clocotită cu sare timp de 15 minute.
Tăiați dovleacul, gătiți-l până este gata, tocați-l într-un blender, adăugați sare.
Tăiați ardeiul gras în fâșii și prăjiți-l în ulei vegetal.
Căliți ceapa și morcovii în ulei vegetal, rulați legumele în bile și tăvăliți-le prin boia de ardei.
Condimentați feliile de daikon cu sare și piper, ungeți-le cu ulei vegetal și prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie.
Așezați feliile de daikon pe o farfurie, decorați cu biluțe de morcov și fâșii de ardei gras și turnați peste ele sos de dovleac.
Vinaigrette cu ciuperci
1 sfeclă roșie mare, 2 cartofi, 3 linguri de mazăre verde, 3 castraveți murați, 150 g de ciuperci marinate, sare, piper, ulei vegetal.
Fierbeți sfecla și cartofii. Apoi prăjiți ușor cartofii în ulei vegetal.
Tăiați castraveții, sfecla roșie, cartofii în felii mari, adăugați mazăre verde, ciuperci, sare, piper, condimentați cu ulei vegetal.
Tăiței de dovlecei
Duminica Cinstirii Crucii
A treia săptămână din Postul Mare se numește Cinstirea Crucii.
În a treia duminică din Postul Mare, o cruce împodobită cu flori este scoasă de pe altar în toate bisericile. Sfânta Cruce comemorează pătimirile lui Iisus Hristos și îi întărește pe credincioși în continuarea postului și în smerenie.
Masă
A treia săptămână din Postul Mare nu este deosebit de strictă. Mâncărurile fierte și prăjite sunt permise, iar laicii au voie să mănânce pește în orice zi, cu excepția miercurii și vinerii. Pe vremuri, așa-numita „Objorka” (Lăcomia) era sărbătorită vinerea din a treia săptămână din Postul Mare. În această zi, un ginere tânăr își invita socrul și soacra în vizită. O delicatesă obligatorie era puful cu ulei de cânepă.
Date importante
21 martie este Sâmbăta Părinților. Ca și în a doua sâmbătă din Postul Mare, este obișnuit să mergem la biserică și să ne rugăm pentru odihna rudelor decedate. În ciuda denumirii „Sâmbăta Părinților”, comemorările de sâmbătă nu ar trebui să se limiteze la tatăl și mama decedați. În această zi, sunt pomeniți toți cei plecați. Acest lucru se datorează faptului că în vremurile străvechi, toți decedați erau numiți părinți, adică aparțineau taților cărora le trecuseră deja în neființă.
22 martie este ziua Cinstirii Crucii Dătătoare de Viață. În această zi, oamenii vizitează bisericile pentru a venera crucea, a sfinți prosfora și a citi povești din viețile sfinților.
Rețete
Tăiței de dovlecei
1 dovlecel, câteva nuci de pin, sare și piper.
Pentru sos: o legătură de pătrunjel, 50 g nuci de pin, 50 g brânză tare, un cățel de usturoi, ulei vegetal.
Tăiați dovleceii în fâșii subțiri și condimentați cu sare și piper. Preparați sosul amestecând toate ingredientele. Condimentați tăițeii cu sos și presărați cu semințe de pin.
Salată de fasole cu legume
100 g fasole albă uscată, 1 ardei gras roșu, 2 castraveți, 1 ceapă roșie, oțet de vin, ulei de măsline, piper negru, sare.
Clătiți fasolea, înmuiați-o peste noapte, clătiți-o din nou în apă rece dimineața, gătiți-o până este complet gătită, scurgeți-o într-o strecurătoare și lăsați-o să se răcească. Tăiați ceapa, castravetele și ardeiul în fâșii foarte subțiri, condimentați cu sare, oțet de vin și ulei de măsline. Adăugați fasolea, amestecați și dați-o la frigider timp de 20 de minute pentru a lăsa salata să se marineze. Pentru a economisi timp, puteți folosi fasole din conservă, fie albă, fie roșie.
Prăjitură cu nuci
350 g nuci, 200 g migdale, 300 g semințe de floarea-soarelui, 800 g curmale, 150 g pudră de cacao.
Măcinați nucile într-un blender și mixați. Scoateți sâmburii din curmale, tocați-le ușor, adăugați pudra de cacao și mixați (adăugați puțină apă fierbinte, dacă este necesar). Apoi turnați amestecul în formă și apăsați-l. Refrigerati prăjitura pentru a se întări puțin.
Sarmale de Postul Mare
Duminica lui Ioan Scăpatul
A patra săptămână din Postul Mare se numește Duminica Sfântului Ioan Scăparea.
Sfântul Ioan și-a petrecut întreaga viață în mănăstire. Odată, niște oameni invidioși l-au acuzat pe Ioan că minte și, în loc să se apere, a făcut un jurământ de tăcere și a rămas tăcut un an întreg. Rămas fără îndrumare, calomniatorii au fost nevoiți să-l roage pe Ioan să vorbească din nou. Ioan și-a adunat reflecțiile despre spiritualitate într-o carte, pe care creștinii o consideră și astăzi o scară sigură către porțile Raiului. Cartea se numește, pe bună dreptate, „Scara”.
Masă
A patra săptămână este cunoscută și sub numele de „Crucea de Mijloc”. Strămoșii noștri credeau că în noaptea dintre miercuri și joi, postul era rupt în jumătate, sunetul caracteristic al ruperii auzindu-se exact la miezul nopții. În timpul celei de-a patra săptămâni, în toate casele țărănești se coceau fursecuri nedospite în formă de cruce. În cruci se punea un bob de secară — „pentru a asigura o recoltă bună de cereale”, o pană de găină — „pentru a asigura o bună depunere de ouă” sau chiar un fir de păr uman — „pentru a ușura capul”. A doua săptămână a Postului Mare este considerată strictă — se recomandă consumul exclusiv de alimente vegetale, chiar abținându-se de la preparatele din pește.
Date importante
28 martie – Sâmbăta Părinților – ziua comemorării morților.
Rețete
Sarmale de Postul Mare
1 căpățână de varză chinezească, 100 g ciuperci congelate cu miere.
Pentru carnea tocată: 300 g orez, 500 g ciuperci congelate cu miere, 2 cepe, 2 căței de usturoi, pătrunjel, sare, piper.
Pregătiți umplutura: prăjiți ciupercile cu miere cu ceapă, adăugați orez fiert, puțin ulei vegetal și condimentați cu sare, piper negru, pătrunjel și usturoi. Formați bile din umplutură, înfășurați-le în frunze de salată chinezească și așezați-le pe o tavă. Gătiți la abur sau coaceți la cuptor. Prăjiți sarmalele fierte într-o tigaie. Separat, prăjiți ciupercile cu miere în ulei vegetal, adăugând ceapă și usturoi. Decorați sarmalele fierte cu ciuperci cu miere prăjite.
Rulouri cu caise uscate
350 g făină, 0,5 cană apă minerală carbogazoasă, 0,5 cană ulei vegetal, 0,5 cană zahăr, caise uscate pentru umplutură.
Clătiți caisele uscate și înmuiați-le în apă clocotită timp de 10-20 de minute. Apoi tocați-le mărunt sau tocați-le într-un blender.
Amestecați apa minerală, făina, uleiul vegetal și zahărul și frământați până obțineți un aluat tare. Împărțiți aluatul în 4 bucăți, rulați fiecare bucată într-o bilă, apoi rulați-o în lipii rotunde de aproximativ 0,5 cm grosime. Tăiați fiecare cerc în 8 felii.
Așezați caisele uscate pe partea lată a fiecărui sector și rulați-le în tuburi.
Coaceți chiflele într-un cuptor preîncălzit la 180–200ºC timp de 20–30 de minute. La servire, presărați-le cu zahăr pudră.
Plăcinte cu cartofi de Postul Mare
1 pahar de apă, 500 g de făină, 100 ml de ulei vegetal, un praf de sare, un praf de zahăr, 3 cartofi mari, 1 ceapă.
Într-un castron mic, combinați făina cernută cu sarea, zahărul, uleiul vegetal și apa. Frământați până obțineți un aluat moale, antiaderent. Împărțiți aluatul în bucăți mici.
Pentru umplutură, fierbeți cartofii și prăjiți-i cu ceapa. Pasați-i ușor cu un zdrobitor de cartofi. Întindeți bucățile de aluat, formați-le chiftele și prăjiți-le.
Clătite din hrișcă
Săptămâna laudelor
A cincea săptămână din Postul Mare este dedicată Sfintei Maria Egipteanca.
Această săptămână este numită și „vrednică de laudă” deoarece sâmbăta se citește în biserică o rugăciune specială - Lauda Preasfintei Născătoare de Dumnezeu.
Masă
A cincea săptămână a Postului Mare nu este deosebit de strictă. Sunt permise alimentele fierte și prăjite cu ulei vegetal, iar laicii au voie să mănânce pește în orice zi, cu excepția miercurii și vinerii.
Date importante
4 aprilie este sâmbăta Acatistului, sau Lauda Preasfintei Maicii Domnului. Această sărbătoare a apărut în secolul al IX-lea pentru a comemora eliberarea Constantinopolului de invadatori. Când hoardele de perși păgâni au mărșăluit asupra orașului creștin, locuitorii au început să se roage Maicii Domnului pentru mijlocire. O furtună teribilă a izbucnit peste mare și a scufundat corăbiile invadatorilor. În semn de recunoștință, toate bisericile din Constantinopol au oferit o priveghi de laudă (acatist) de toată noaptea în cinstea Maicii Domnului.
5 aprilie. În această zi, Biserica o pomenește pe Sfânta Maria Egipteanca. Maria a fost o mare păcătoasă, dar apoi s-a pocăit și s-a retras în deșert, unde și-a petrecut restul zilelor.
Rețete
Clătite din hrișcă
1 cană de hrișcă fiartă, jumătate de ardei gras, 4 linguri de făină, 1 vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu, ierburi aromatice, sare, piper.
Tocați mărunt ardeiul gras și ierburile aromatice. Dizolvați un praf de bicarbonat de sodiu în jumătate de pahar de apă fierbinte. Turnați apa în făină și amestecați până nu mai există cocoloașe. Încorporați terciul în aluat. Amestecați, adăugând puțină apă dacă vi se pare prea gros.
Adăugați ardei gras și ierburi aromatice în aluat. Condimentați cu sare și piper. Prăjiți clătitele în ulei vegetal.
Pâine de Postul Mare
1 kg făină, 2 căni apă, 1 linguriță sare, 0,5 linguriță drojdie uscată, 0,5 linguriță zahăr.
Într-un borcan de 600–700 ml, combinați zahărul, drojdia, 200 ml de apă și aproximativ 200 g de făină. Amestecați până când amestecul capătă consistența smântânii, închideți capacul și lăsați-l deoparte într-un loc cald. Când aluatul a crescut și borcanul este plin, turnați conținutul într-un bol mare. Adăugați apa și sarea rămase, amestecați bine și adăugați treptat făina. Frământați aluatul. Transferați aluatul într-o cratiță unsă. Acoperiți cu un prosop, închideți capacul și lăsați aluatul să crească timp de o oră.
După aceasta, împărțiți aluatul în porții și formați pâini. Așezați-le pe o tavă de copt presărată cu făină. Acoperiți-le cu un prosop, apoi cu o pungă de plastic și lăsați-le într-un loc cald încă o jumătate de oră.
Înainte de a pune pâinea în cuptor, faceți crestături în aluat ca pe o pâine. Coaceți la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) timp de 40 de minute. Opriți cuptorul și lăsați pâinea să se coacă încă o oră sau puțin mai puțin.
Așezați pâinea coaptă pe un grătar metalic pentru a preveni înmuierea prea mare a crustei de jos. Lăsați-o să se răcească complet.
Supă de roșii cu țelină
100 g de țelină, 3 morcovi, 3 cepe, 1 litru de suc de roșii, 3 roșii, jumătate de ardei gras, sare, piper.
Tăiați morcovii, ceapa, țelina și ardeiul în fâșii. Tocați roșiile. Turnați sucul de roșii peste legume, condimentați cu sare și piper și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, apoi decorați cu ierburi aromatice.
Fursecuri din ovăz cu banane
Florii
Săptămâna a 6-a din Postul Mare este dedicată Intrării Domnului în Ierusalim și este numită popular Săptămâna Floriilor sau Săptămâna Floriilor.
Sărbătoarea Intrării Domnului în Ierusalim se sărbătorește duminica și este considerată una dintre cele mai importante sărbători creștine. În această zi, Iisus Hristos s-a revelat ca Mesia. Credincioșii l-au întâmpinat pe Iisus cu ramuri de palmier (frunze), pe care ortodocșii le-au înlocuit ulterior cu ramuri de salcie.
Masă
A șasea săptămână din Postul Mare nu este deosebit de strictă. Puteți consuma mâncare fiertă cu ulei vegetal, iar peștele este permis în toate zilele, cu excepția miercurii și vinerii.
Date importante
7 aprilie este Buna Vestire a Sfintei Fecioare Maria. Numele sărbătorii transmite semnificația sa principală: Arhanghelul Gabriel i s-a arătat Fecioarei Maria și i-a adus vestea cea bună despre zămislirea Pruncului Iisus. În această zi, regulile bisericești permit consumul de pește, asezonarea alimentelor cu ulei vegetal și consumul de puțin vin sec de struguri.
11 aprilie este Sâmbăta lui Lazăr. La câteva zile după moartea Sfântului Lazăr, Iisus l-a înviat. Învierea miraculoasă a sfântului este sărbătorită în această zi.
12 aprilie este Duminica Floriilor. Intrarea Domnului în Ierusalim. În această zi, bisericile săvârșesc ritul binecuvântării sălciilor.
Rețete
Fursecuri din ovăz cu banane
2 căni de fulgi de ovăz, 2 banane, 1 lingură de ulei vegetal, 1 lingură de stafide, 1 linguriță de scorțișoară, 2 lingurițe de vanilină, 2 linguri de miere, un sfert de linguriță de sare.
Zdrobiți bananele până obțineți un piure, apoi adăugați făina, untul, zahărul, mierea, scorțișoara, vanilia și stafidele înmuiate în prealabil. Frământați aluatul. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați aluatul peste ea cu o lingură. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) timp de 20-25 de minute.
Khachapuri de Postul Mare
Pentru aluat: 500 g făină, 300 ml apă, un plic de drojdie uscată, un praf de sare.
Pentru umplutură: 350 g fasole, 2 linguri ulei vegetal, 2 cepe albe, 2 cepe roșii, sare, piper, coriandru, hamei-suneli.
Amestecați făina cu sarea și drojdia. Faceți o adâncitură în centru și adăugați apa. Frământați aluatul, lăsați-l să crească și amestecați din nou. Fierbeți fasolea până se înmoaie, apoi scurgeți-o într-o strecurătoare. Tocați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal. Zdrobiți fasolea și adăugați ceapa sotată. Amestecați totul bine și lăsați să se răcească. Întindeți aluatul, adăugați umplutura pregătită și prindeți marginile pentru a forma un cerc în centru. Aplatizați ușor khachapuri-ul, făcând găuri pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Coaceți în cuptorul încins timp de 15-20 de minute.
Halibut înăbușit cu legume
1 kg halibut, 50 g măsline, 3 căței de usturoi, 1 ceapă, jumătate de dovlecel, 250 g roșii cherry, 1 l supă de pește, 1 lingură de oțet, ierburi aromatice, condimente.
Tăiați dovleceii cubulețe, roșiile cherry și măslinele în jumătate. Tocați mărunt ierburile. Tăiați ceapa rondele. Puneți peștele și legumele într-un bol adânc, condimentați cu sare și usturoi zdrobit.
Toarnă supa peste pește și adaugă oțet. Fierbe la foc mic până când peștele este gătit complet. Așează peștele gătit pe o farfurie și presărează-l cu ierburi aromatice.
Supă de ciuperci
Săptămâna Mare
A 7-a săptămână din Postul Mare se numește Săptămâna Mare, în amintirea suferințelor pe care le-a îndurat Iisus în ultimele zile ale vieții sale pământești.
Toate zilele acestei săptămâni sunt numite mari. În acest timp, întreaga viață a lui Hristos și învățăturile Sale se desfășoară în fața credincioșilor. În Săptămâna Mare, nu trebuie să ne dedicăm niciunei distracții; trebuie să ne dedicăm carității și faptelor caritabile.
Masă
Pe tot parcursul Săptămânii Mari, credincioșii sunt obligați să respecte un post strict (în special vinerea, ziua în care Iisus a fost răstignit). Regulamentele bisericești prevăd abținerea de la alimente uscate în majoritatea zilelor Săptămânii Mari. Cu toate acestea, ca excepție, laicilor li se poate permite consumul de alimente calde și ulei vegetal.
Date importante
13 aprilie este Lunea Mare. În această zi, credincioșii își amintesc de smochinul sterp, uscat până la rădăcini, ca un om aflat în nepocăință.
14 aprilie este Marțea Mare. Ziua în care creștinii ortodocși își amintesc de diversele parabole ale lui Isus și de mustrarea sa la adresa scribilor și fariseilor, care erau mai preocupați de puritatea trupurilor lor decât de puritatea sufletelor lor.
15 aprilie – Miercurea Mare. În această zi, Iuda a decis să-l trădeze pe Iisus Hristos către bătrânii evreilor și a primit pentru aceasta 30 de arginți.
16 aprilie este Joia Mare. Oamenii numesc Joia Mare „Joia Curată”. În această zi, oamenii ar trebui să își curețe casele, să vopsească ouă și să coacă prăjituri de Paște.
17 aprilie este Vinerea Mare. În această zi, Isus a fost judecat, sfâșiat, răstignit și ucis pe cruce.
18 aprilie este Sâmbăta Mare. În această zi, Biserica comemorează înmormântarea lui Iisus Hristos și coborârea sufletului său în iad pentru mântuirea păcătoșilor care lâncezesc acolo. Pe tot parcursul zilei, bisericile sărbătoresc binecuvântarea mâncărurilor de Paște - culici, ouă și pască. La miezul nopții, are loc o procesiune solemnă în jurul bisericii.
19 aprilie – Paște.
Rețete
Supă de ciuperci
100 g gălbiori congelati, 200 g hribi congelati, 3 cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, frunză de dafin, sare, piper.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Tocați grosier ceapa și dați morcovii pe răzătoare.
Fierbeți cartofii până sunt pe jumătate fierți. Fierbeți ciupercile, apoi prăjiți-le într-o tigaie cu ceapa și morcovii și adăugați-le în oala cu cartofii. Adăugați condimentele și gătiți până când cartofii sunt fragezi. Dacă doriți, puteți adăuga vermicelli sau paste în formă de stea în supă.
Chiftele de mazăre
300 g mazăre uscată, 2 linguri de făină, sare, 2 cepe, ierburi aromatice.
Sortați mazărea și clătiți-o bine. Fierbeți-o în apă până se înmoaie, scurgeți-o într-o strecurătoare și tocați-o. Lăsați mazărea tocată să se răcească. Formați chiftele din mazărea tocată, dați-le prin făină și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal.
Tăiați ceapa în fâșii, prăjiți-o în ulei vegetal, decorați șnițelele cu ea și presărați-le cu ierburi.
Salată de fructe
1 grapefruit, 1 portocală, 2 kiwi, 150 g struguri negri, 1 lingură de miere, ½ linguriță de scorțișoară, câteva frunze de mentă proaspătă, puțin suc de lămâie, ½ linguriță de cardamom.
Curățați grapefruitul de coajă și tăiați feliile în cuburi mici. Tăiați strugurii în jumătate și tăiați portocala și kiwi-ul cubulețe. Amestecați totul într-un bol adânc.
Pentru dressing, combinați mierea, sucul de lămâie, scorțișoara și cardamomul. Amestecați ușor cu un tel pentru a omogeniza. Împărțiți salata în boluri, decorați cu frunze de mentă și stropiți cu dressing înainte de servire.
În timpul săptămânii Maslenitsa, toată lumea de pretutindeni coace clătite. Cele mai delicioase sunt, evident, cele făcute de bunica și mama, cu umpluturi tradiționale precum gem de casă, smântână și caviar. Așadar, dacă mergeți la restaurant pentru clătite, cel mai bine este să optați pentru rețete originale - genul pe care nimeni nu s-ar obosi să le facă acasă. Am selectat zece dintre cei mai impresionanți participanți la petrecerea Maslenitsa de la Moscova.
În daneză - Buro Tsumul (Petrovka, 2, TsUM, etajul 5)
Bucătarul Vladimir Chistyakov coace clătite daneze în tigaie de fontă - mari și pufoase ca niște plăcinte și crocante ca niște pizza. Umpluturile variază: încercați ragu de carne cu parmezan, tataki de somon și fructe de pădure proaspete.
Tânăr și verde - „Voronej” (str. Prechistenka, 4)
La Voronej, nu doar la restaurant, ci și la barurile cu gustări, se fac clătite fără grâu, porumb și gluten, dar cele mai frumoase sunt cele cu spanac de un verde aprins. Umpluturile variază, iar o alegere sigură este cea cu trei tipuri de pește (520 de ruble).
Levant este denumirea generală a țărilor din estul Mediteranei. Un restaurant cu acest concept culinar prepară clătite cu făină de năut și o umplutură de vinete la grătar cu iaurt turcesc și za'atar. Rezultatul final, însă, este un fel de plăcintă stratificată, care amintește de millefeuille (420 de ruble).
Rainbow Mood - SOS.Cafe (Str. Myasnitskaya nr. 11)
Galben, roșu, albastru – alegeți. Sau, mai degrabă, toate deodată. Clătitele pentru tortul emblematic sunt făcute într-o varietate de culori, acoperite cu cremă de vanilie și glazură de zahăr (250 de ruble). Zece felii de tort pot fi achiziționate pentru 2.300 de ruble – este o modalitate excelentă de a sărbători Maslenitsa cu stil.
În japoneză: Sumosan Moscova (Piața Europa nr. 2, Hotelul Radisson Slavyanskaya)
Acestea nu sunt clătite, desigur. Dar despre asta este vorba în Maslenitsa - din belșug! Dorayaki este un tip de dulce japonez wagashi, practic două pandișpan cu un strat între ele. La Sumosan, între ele se găsește ciocolată cu banane sau cremă de brânză cu ceai verde, cu fructe de pădure, căpșuni sau afine, la alegere (450 de ruble).
Mai negru decât însăși negrimea - „Prietenie. Fabricarea alimentelor” (Str. Rochdelskaya nr. 15, Clădirea 30)
La Drujba de pe Trekhgorka, își vopsesc clătitele cu cerneală de sepie și le rulează în rulouri, umplute cu somon și cremă de brânză Philadelphia (920 de ruble) și acoperite cu caviar roșu. Japonia și Rusia - o prietenie între națiuni.
Stil Hong Kong — The Mad Cook (2 Tsvetnoy Blvd, Centrul de Afaceri Legend of Tsvetnoy)
În loc de clătite, oferă vafe cu ouă din Hong Kong. Printre toppinguri se numără: ou poșat, somon ușor sărat și sos olandez (690 de ruble), avocado prăjit, caviar de știucă, sos olandez și nuci pecan (730 de ruble) sau ouă screnzel cu chives (470 de ruble).
Fără gluten - Hamster (Leningradsky Prospekt, 36, clădirea 28)
Bucătarul-șef Dmitri Pogorelov se străduiește să aducă sărbătoarea sălbatică Maslenitsa mai aproape de standardele stricte ale unui stil de viață sănătos: prepară clătite fără gluten din făină de orez și lapte de cocos, umplute cu mango picant și garnisite cu zmeură (470 de ruble). Pentru iubitorii de superalimente, oferă clătite cu semințe de in umplute cu lici, fructul dragonului, zmeură și granola crocantă (370 de ruble).
Râuri de brânză de vaci, maluri de sfeclă roșie — True Cost (str. Bolshaya Dmitrovka nr. 13)
Cea mai fotogenică dintre clătitele locale este cea cu sfeclă roșie. Sucul proaspăt stors de sfeclă roșie îi conferă o culoare violet intensă, iar umplutura este făcută cu brânză de vaci și vanilie, alături de coacăze negre. Costă 59,72 ruble, iar taxa de intrare la local, unde toate preparatele și băuturile sunt vândute contra cost, variază în funcție de ziua săptămânii și de ora din zi.
Cu cârnat de ciocolată - „Varenicha nr. 1” (str. Tverskaya, 14)
Blini, desigur, sunt servite în toate cele 20 de cafenele din Moscova. Paradisul dulciurilor, rețeta bucătăresei Alena Solodovichenko este o clătită cu ciocolată și umplutură de cremă de brânză, acoperită generos cu bucăți de „cârnat” de desert - un „salam” de ciocolată și nuci, făcut din aluat fraged cu lapte condensat, unt și cacao (290 de ruble).
Secretul gustului unic al preparatului constă în pregătirea ingredientului principal
Această salată de fasole, pui și ciuperci va oferi o încântare culinară pentru toți cei de la masă, fie că este vorba de o sărbătoare sau de o zi lucrătoare. Oaspeții vor cere cu siguranță mai mult.
Preparatul este incredibil de ușor și nu necesită abilități culinare speciale. Salata include:
300 g file de pui;
conservă de fasole roșie din conservă;
o conservă de ciuperci la conservă;
50 g nuci;
1 bucată de ceapă roșie;
o grămadă de mărar;
2 linguri de maioneză;
1 linguriță pudră de curry;
sare după gust.
https://youtu.be/PDBXfKRubNE
Pentru început, rețeta de salată prevede tăierea și marinarea cepei. Pentru soluția în care leguma care produce lacrimi va fi înmuiată timp de cel puțin 15 minute, veți avea nevoie de o jumătate de cană de apă clocotită, două linguri de oțet de mere cu 9% concentrație sau oțet de masă, o linguriță de zahăr și o jumătate de linguriță de sare.
Acum e rândul pieptului de pui. Tamponați fileul cu un prosop de hârtie și acoperiți-l cu pudră de curry și sare. Puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți-l până se rumenește pe ambele părți. Adăugați o jumătate de cană de apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. După ce s-a răcit, tăiați fileul în cuburi.
În timp ce ajunge la temperatura camerei, puteți pregăti nucile, care vor adăuga o aromă picantă salatei. Acestea ar trebui, de asemenea, prăjite și apoi tocate. De asemenea, ar trebui să tocați ciupercile marinate, dacă bucățile sunt prea mari, și mărarul tocat mărunt.
Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu maioneză. Salata este gata de mâncat. Potrivit autorului canalului Yandex Zen „Cooking at Home”, preparatul nu va rezista pe masă.
