здоровье

Обычно все овощи имеют приятный вкус. Когда появляется горечь – это признак того, что в них образовалось ядовитое вещество.

Некоторые овощи могут стать ядовитыми из-за чрезмерно высоких температур. Если токсические вещества не распознать на ранней стадии, они испортят всю еду.

Помогает только одно – сначала продукт необходимо попробовать, прежде чем добавлять в салат или суп. Поэтому стоит проявить особую бдительность.

Эти овощи могут стать ядовитыми из-за жары

Старые сорта кабачков, огурцов или тыквы на самом деле не содержат горечи. При этом под воздействием чрезмерно высоких температур они могут образовывать ядовитые кукурбитацины. Об этом предупреждает Баварская садовая академия.

Кукурбитацины – это ядовитые горькие вещества из семейства тыквенных, в которое входят кабачки и огурцы. По данным горячей линии экстренной помощи в Бонне, примерно в 50 процентах случаев у людей после употребления таких продуктов наблюдаются легкие симптомы недомогания.

К ним относятся боль в животе, тошнота, рвота, диарея (иногда с кровью), спазмы желудка. В одном случае у пожилого человека с ранее существовавшим тяжелым заболеванием развилась тяжелая диарея с дальнейшими кишечными проблемами и опасными для жизни последствиями.

Предположительно, он употребил большое количество ядовитых овощей. В сочетании с имеющимся сахарным диабетом – это привело к смертельному исходу.

По большому счету, в небольших количествах кукурбитацины не оказывают никакого влияния на организм, но лучше их не употреблять. Поэтому специалисты рекомендуют всегда пробовать кусочек кабачка или огурца, прежде чем приступить к его приготовлению. Яд не разлагается при варке.

У многих современных сортов кабачков и огурцов, преимущественно гибридных видов, способность к образованию горьких веществ утрачена. Тем не менее, садоводы-любители должны быть осторожны и покупать семена, а не выращивать их самостоятельно.

Причина проста. Выращивая собственные семена, могут образоваться линии растений, чей генетический материал позволяет им снова производить ядовитые горькие вещества, как и в диких формах.

Еще стоит учитывать, что съедобные тыквы нельзя сажать рядом с декоративными видами. Потому что декоративные тыквы содержат много кукурбитацина, который передается следующему поколению при опылении тыквы.

Читать в источнике

Врач назвала общие черты у всех пьющих людей.

Известно, что алкоголь пагубно воздействует на организм и внешность людей. Главный дерматовенеролог Ярославской области Светлана Зудилова рассказала 76.RU, какие именно изъяны во внешнем облике указывают на то, что человек — любитель спиртного.

— Человека, регулярно и в больших количествах употребляющего алкогольные напитки, можно визуально отличить по характерным чертам. В том числе по состоянию кожи. Ее сухость и дряблость, выраженные поры и даже характерное «лицо алкоголика» — результат злоупотребления спиртным, особенно у женщин. Если простое употребление алкоголя обезвоживает кожу из-за усиленной работы печени и почек, то регулярное злоупотребление приводит к нарушению работы почек. Результат — отеки, мешки под глазами и общая одутловатость лица. Источник других признаков — в неврологических изменениях. Одни мышцы лица расслабляются, другие, наоборот, постоянно в тонусе, образуя своеобразный мимический рисунок. Характерный признак такого лица — напряжение лба при вялой расслабленности большинства остальных лицевых мышц, за счет чего лицо приобретает вытянутый вид. Глаза алкоголика кажутся широко раскрытыми и одновременно впалыми. Это происходит из-за ослабления круговой мышцы глаза и напряжения мышцы, поднимающей верхнее веко. Кроме того, углубляется верхняя часть складки между носом и верхней губой, а нижняя ее часть сглаживается. Ноздри расширены, губы становятся толще и слабее cжаты, — рассказала она.

По словам специалиста, алкоголь сушит кожу. Его действие на организм сравнимо с действием яда.

— Алкоголь — яд. Организм это хорошо понимает и стремится от него поскорее избавиться. Печень начинает активно перерабатывать алкоголь, а почки — выводить продукты распада из организма. Поэтому спиртное и отличается выраженным мочегонным эффектом. Причем тело человека устроено таким образом, что первой вода уходит из подкожной клетчатки. Поэтому сухая кожа — вечный спутник пьющего человека. Кожа менее гладкая и свежая. Появляются мелкие морщинки, а уже имеющиеся становятся заметнее, — подчеркнула Светлана Зудилова.

Также регулярное употребление алкоголя разрушает запасы витаминов C и E, которые помогают сохранить коллаген — белок, ответственный за эластичность кожи. В результате овал лица теряет четкость, на некоторых участках кожа обвисает. Способность кожи к регенерации слабеет. А еще есть понятие «алкогольный румянец». И вот почему он возникает.

— Алкоголь расширяет сосуды, поэтому сначала вызывает у человека яркий румянец. Но к здоровью он не имеет никакого отношения. При злоупотреблении спиртным кровообращение, наоборот, нарушается, в крови склеиваются красные кровяные тельца, и клетки кожи начинают испытывать недостаток кислорода. Со временем лицо становится фиолетово-красным. Если несколько капилляров совсем закупориваются cгустками красных кровяных телец, то под давлением крови происходит микроинсульт — разрыв капилляра. Один за другим, и на лице — в первую очередь, на носу, где число капилляров особенно велико, — появляется фиолетовая сосудистая сеточка, — пояснила врач.

Читать в источнике

Пить или не пить во время еды? Вопрос, которым задаются многие приверженцы ЗОЖ. Есть разные мнения, — написала в своем телеграмм-канале известный врач-гастроэнтеролог Диляра Лебедева.

Основные мнения по поводу еды и воды:

• Для переваривания нужна концентрация желудочного сока, а вода его разбавляет.
• Другие уверены, что вода, поступающая с едой, почти сразу попадает в кишечник, не контактируя с пищей.

До, во время или после

Во время еды многие замечали, что когда запиваешь водой пищу, или пьешь сразу после, то быстро наступает чувство насыщения. Это значит, вода задерживается, перемешиваясь с едой. Это может разбавить желудочный сок и уменьшить его эффективность.

Вывод: воздержаться от большого количества воды за трапезой. Если вашей слюны недостаточно, пара глотков не помешает. До 100 мл во время еды можно, при условии нормоацидности.

Врач раскрыла, как пить воду правильно:

• Можно ли пить перед едой, чтобы меньше съесть? Кислотность в норме должна восстанавливаться через 20 минут даже после приема соды.
• Поэтому за 20-30 минут до еды пить можно, при нормальной кислотности желудка. Прямо перед едой не советую, особенно холодную.
• Люди с пониженной кислотностью восстанавливаются медленнее и могут иметь проблемы с перевариванием.
• Когда пить после еды? Через 1-2 часа после трапезы, чтобы не снижать моторную функцию желудка. Эвакуация пищи замедляется при переедании, что может вызвать дискомфорт и перегрузку органов ЖКТ.

Читать в источнике

Ученые из университета Суррея разработали программу стимуляции мозга и когнитивного тренинга для людей с СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности). Об этом сообщает издание NHS.

Эксперты обнаружили, что неинвазивная стимуляция мозга и когнитивные тренировки могут улучшить состояние людей с СДВГ. Эксперимент проводили на 23 детях от 6 до 12 лет, которые не проходят лекарственную терапию.

Дети в рамках эксперимента прошли программу для лечения синдрома, которая длилась две недели. Более половины из них показали улучшения. После того, как было проведено лечение, улучшение сохранялось еще три недели.

Профессор Рой Коэн Кадош, который руководил исследованием, отметил, что его группа сделала большой шаг для исследования СДВГ. Это может изменить жизнь людей с заболеванием и их семей. В будущем эксперты планируют продолжить свои исследования с другими контрольными группами и выяснить механизм болезни.

Читать в источнике

Ученые из Чикагского университета в США пришли к выводу, что потеря обоняния может быть признаком болезни Альцгеймера.

Все важное, все интересное, все, что просто нельзя пропустить.

Они протестировали более 850 человек и установили связь между изменениями в обонянии и развитием заболевания.

В течение 15 лет проводилось тестирование гена, который несет в себе наибольший риск болезни Альцгеймера.

Оказалось, что люди старше 69 лет с таким геном различают запахи хуже на 37%. Кроме того, их когнитивные способности снижались намного быстрее, говорится в научной работе, опубликованной в журнале Neurology.

Читать в источнике

С развитием генной инженерии заменители мяса по вкусу могут начать приближаться к мясу. Британская компания Moolec создала генетически модифицированные растения сои, производящие бобы, в которых четверть растворимых белков — свиные, а не растительные. Уникальная линия растений получила название «свиная соя» (Piggy Sooy). Об этом сообщает Naked Science.

Пока что компания не сообщает, какие именно белки, типичные для свинины, они добавили в сою. По словам одного из работников Moolec, эта информация не может быть раскрыта из соображений охраны интеллектуальной собственности. Впрочем, судя по красноватому цвету трансгенных бобов, один из добавленных генов относится к белку с железосодержащей гемной группой, такому как миоглобин. Он придает красному мясу его цвет, а также играет роль в создании уникального вкуса.

Как отметили в материале New Scientist, это не первый опыт Moolec в создании растительного сырья с «мясным вкусом»: уже ведут и разработки по созданию гороха, содержащего белки говядины. По словам представителей компании, ее продукты будут иметь тот же вкус, текстуру и питательную ценность, что и натуральное мясо, но производить их будет намного дешевле, чем культивировать мясо «в пробирке».

Также по всему миру идут и другие разработки «зеленого» мяса: к примеру, американская компания Motif Foodworks производит говяжий миоглобин с помощью ГМО-дрожжей. Причем для запуска более массового производства она планирует получать такой белок с помощью генно-модифицированной кукурузы.

Производители подобных продуктов заявляли, что производство «зеленого» мяса должно существенно снизить выбросы углекислоты и сохранить часть вырубаемых под пастбища лесов. Однако стоит заметить, что под плантации сои лесов вырубают не меньше. В частности, в Бразилии соя в последние годы набирает серьезную популярность, но расширение площадей под ней подозрительно совпадает с выжиганием и вырубкой местных джунглей.

Другая проблема такого «альтернативного мясо» — то, что оно еще должно пройти этап общественного одобрения. Хотя опыт Impossible Foods, добавляющей растительный белок сои в бургеры, демонстрирует, что часть потребителей не отпугивают генетически модифицированные продукты, все же животный белок из трансгенного растения еще не успел добиться определенной популярности нигде в мире.

Читать в источнике

Роспотребнадзор: в песочнице можно подцепить паразитов и инфекции. Детский островок во дворе полон разной нечисти — это доказывает количество проблем, которые можно унести с собой после игры в нём. Всё потому, что содержимое площадки не очищается, как бассейн, поэтому в нём остаётся всё — начиная от грязи и заканчивая опасными предметами. Поэтому важно соблюдать меры безопасности для защиты от заболеваний, которые можно там получить.

Обо всём возможном ущербе для здоровья вылезшего из песочницы сообщило MK.RU. По порядку:

• Паразиты. Одно дело, когда песочница занята детьми, но когда они уходят домой, территория остаётся свободной для посещения, и этим пользуются птицы, собаки, кошки и порой даже грызуны.
• Соответственно, что? После себя они могут оставить не только бардак, но и личные отходы. А они не только неприятные, но ещё и опасные: в фекалиях и шерсти могут быть лямблии, острицы, токсокары и прочие вредители.
• Инфекционные заболевания. Как раз в целях их предотвращения родители обычно просят малышей не тянуть грязные руки к лицу и ничего не облизывать. Именно таким способом ребёнок и подхватывает кишечные инфекции: облизал игрушку в песке, да или просто засунул палец в рот.
• Столбняк. В повреждённой песочнице могут быть как минимум обломки её досок или гвозди. Всё это даёт риск заразиться столбняком, если ребёнок пораниться. Новая тоже не гарант безопасности — забросить можно всё что угодно.
• Респираторные заболевания. Здесь всё соразмерно любому месту — хоть на улице, хоть в помещении. Дети общаются, причём близко друг к другу, а здоровые среди них не все и не всегда.

Как защитить ребёнка

• своевременно делать прививки (от того же столбняка например);
• осматривать песочницу перед тем, как ребёнок в неё залезет;
• пока он там, следить, чтобы ничего не облизывал;
• мыть руки и игрушки после прогулки;
• не кормить птиц рядом с песочницей.

Ребёнок грызёт ногти

Эта плохая привычка, распространённая среди детей, тоже верный проводник в мир инфекций и паразитов. Вся грязь с рук уходит внутрь организма.

По словам психолога детской неврологической клиники «Прогноз», коуча, автора книг и научных статей Анны Ассовской, есть несколько причин, почему ребёнок грызёт ногти:

• компенсация стресса. К примеру, в период адаптации к новому детскому саду или переезда. Ребёнку в это время особенно тревожно.
• аутоагрессия. Таким способом ребёнок выражает злость.
• сложно усидеть на месте. Тогда будет грызть, только если вынужден быть неподвижным.
• сенсорный дефицит. Ребёнку в целом-то нравится что-то грызть или кусать.

При этом задача взрослых — не прекратить обгрызание, а научить ребёнка регулировать своё состояние по-другому, отметила специалист. Для этого нужно определить первопричину такой привычки.

Читать в источнике

Даже выключенные приборы, работающие на газе, могут значительно повышать риск развития рака.

Новое исследование показало, что бытовые газовые приборы могут повышать уровень содержания в воздухе химического бензола, известного канцерогенного агента, содержащегося также в сигаретном дыме.

Исследование проводилось под руководством учёных из Стэнфорда и было опубликовано в журнале Environmental Science & Technology. В нём говорится, что «концентрация бензола в помещении, образующегося в пламени газовых плит, может быть выше, чем средняя концентрация от пассивного курения».

Американское онкологическое общество давно предупреждает, что одной из основных проблем, связанных с газовыми приборами, является выброс бензола, который приводит к детской астме, а также повышает риски развития некоторых видов рака, в том числе лейкемии. И новое исследование это подтверждает.

В исследовании Стэнфордского университета было изучено 87 домов в Калифорнии и Колорадо с использованием метана и пропана для определения среднего уровня бензола на кухнях и в спальнях.

Замеры подтвердили, что в некоторых домах концентрация внутри помещений значительно превышала рекомендуемые контрольные показатели для здоровья даже после того, как приборы были выключены.

В 29% подмножества изученных случаев «одна газовая горелка на высокой температуре или духовка, установленная на 350 градусов по Фаренгейту (180 по Цельсию), подняли концентрацию бензола на кухне выше верхнего значения диапазона концентраций бензола от пассивного потребления табачного дыма».

Это новое исследование также стало первым, в котором зафиксировано загрязнение бензолом во время использования газовых приборов, показывая его концентрацию в сотни раз выше, чем в предыдущих тестах, сосредоточенных на утечке несгоревшего газа.

Если в настоящее время вы пользуетесь газовым оборудованием, то эксперты рекомендуют проверить системы вентиляции в доме — убедитесь в их оптимальном функционировании. По возможности стоит перейти на электрическую или индукционную плиту, это уменьшит воздействие вредных химических веществ, добавили авторы исследования.

Читать в источнике

Протеиновые коктейли считаются неотъемлемым атрибутом бодибилдеров, желающих набрать массу. Но в последнее время их популярность возросла даже среди тех, кто никогда не ходил в тренажерный зал. И это не так плохо!

Последние данные показывают, что мировой рынок протеина к 2028 году составит 32,3 миллиардов долларов (в 2021 году этот показатель был 20,6 миллиардов долларов). Такая популярность объясняется тем, что протеин потребляется не только спортсменами, но и теми людьми, что хотят поддержать мышечную массу во время похудения, улучшить свой рацион или нарастить мышцы (хотя эксперты говорят, что они не добьются этого без физических упражнений).

Нет никаких сомнений в том, что белок жизненно важен для хорошего здоровья. Организм расщепляет его на аминокислоты, необходимые для построения мышц и клеток. Он также необходим для бесперебойной работы иммунной системы.

Можем спокойно получать его из традиционной пищи. Например, яиц, мяса, рыбы и даже овощей и зелени. И хотя нет сомнений, что всегда предпочтительнее получать питательные вещества из пищи, есть категории людей, которым нужны такие добавки.

Кому необходимы протеиновые коктейли

В первую очередь, это профессиональные спортсмены и люди, которым требуется дополнительный белок, в том числе те, у кого плохой аппетит или кто борется с болезнью. Недавнее исследование также показывает, что такие напитки будут полезны людям старше 65 лет, поскольку до 85% этой возрастной группы не получают достаточного количества белка.

Тем временем, именно пожилые люди чаще всего страдают от снижения мышечной массы и силы. Это может повлиять на их физические функции и сказаться на здоровье. Сегодня рекомендации потребления белка людям старше 65 лет говорят о том, что им необходимо получать 1-1,2 г белка на килограмм массы тела; для больных людей эта норма может быть выше. Это очень много! Многие пожилые не способны самостоятельно поддерживать эту норму, именно поэтому им могут помочь протеиновые напитки.

Читать в источнике

Пациенты с диагностированной сибирской язвой, которых искали более суток, обнаружены в своих домах в Туве. Об этом сообщает республиканский Минздрав.

Двоих беглецов нашли в селе Бижиктиг-Хая, остальных — в Ак-Довураке. Молодых людей осмотрели и заставили сдать анализы. Медики приняли решение выписать одного из пациентов, еще троих оставили на амбулаторном лечении. Все четверо будут находиться на карантине, несмотря на то, что для окружающих они не представляют опасности.

«Угроза распространения сибирской язвы от пациентов, самовольно покинувших стационарное отделение медицинской организации, на настоящий момент отсутствует», — сообщила главный врач Республиканской инфекционной больницы Тувы Анна Сарыглар.

Сибирская язва — очень заразное заболевание, болезнь характеризуется быстрым течением, человек может умереть за несколько дней. В кожной форме заболевание редко передается от человека к человеку.

Читать в источнике