mâncare și băuturi

Un doctor a vorbit despre o nutriție sănătoasă și corectă.

Endocrinologul Elena Medvedeva a oferit sfaturi despre alimentația sănătoasă în cadrul programului „Întreabă-te”.

Ea a îndemnat la eliminarea din dietă a alimentelor bogate în grăsimi animale. Cârnații sunt deosebit de dăunători. Specialista a recomandat, de asemenea, limitarea consumului de fast-food și evitarea supraalimentării. Expertul a menționat că dieta ar trebui să includă carne și aproximativ o jumătate de kilogram de legume pe zi. Cel mai bine este să se evite alimentele excesiv de grase în cantități mari.

Ea a adăugat că este important să nu exagerăm cu activitatea fizică. Cinci minute de exerciții fizice și 10 minute de activitate fizică de trei ori pe zi vor fi benefice pentru organism. Cu toate acestea, antrenamentele intense care durează trei ore, de trei ori pe săptămână, pot avea un impact negativ asupra sănătății.

Ridică-te de la masă puțin flămând, mergi pe jos cel puțin 15 minute în fiecare zi, amintește-ți că viața nu e atât de rea pe cât pare.

Elena Medvedeva

Citește sursa

Nutriționistul Anna Belousova a afirmat că fructele pot fi consumate pe stomacul gol.

Contrar credinței populare că fructele nu ar trebui consumate pe stomacul gol, este posibil, a spus nutriționistul Anna Belousova. Într-un comentariu pentru Sputnik , ea a demontat acest mit popular.

Specialista a explicat că o persoană sănătoasă poate mânca fructe oricând dorește - înainte, în timpul sau după mese. Cu toate acestea, ea a avertizat împotriva consumului de ananas pe stomacul gol, deoarece fructul poate irita mucoasa stomacului din cauza enzimelor pe care le conține pentru digestia proteinelor. Consumul fructului după masă, însă, va ajuta digestia.

Totodată, nutriționistul a atras atenția asupra faptului că persoanele cu afecțiuni gastrointestinale ar trebui să consume fructe cu prudență.

„Nu aș recomanda persoanelor cu gastrită sau ulcere peptice cu aciditate ridicată să consume fructe și fructe de pădure acide pe stomacul gol, în afara unei faze acute, cum ar fi cătina, merișoarele, mandarinele acre și ananasul”, a sfătuit ea.

Specialistul a adăugat că, dacă aveți aciditate ridicată a stomacului, ar trebui să consumați banane, deoarece acestea reduc excesul de aciditate.

Citește sursa

Nutriția adecvată este esențială pentru prevenirea cancerului. Oncologul și chimioterapeutul Anton Ivanov a împărtășit cinci obiceiuri sănătoase cheie care pot ajuta la reducerea riscului de cancer.

„Este important să limitați consumul de alimente bogate în calorii și de cele care promovează creșterea în greutate. Excesul de greutate perturbă metabolismul”,Gazeta.ru. El a adăugat că această perturbare declanșează mutații celulare în organism. Această disfuncție poate duce la diverse consecințe.

În primul rând, ar trebui să limitați consumul de carne roșie. Aceasta conține proteine ​​valoroase, vitamine B și fier hemic. Excesul de fier hemic poate duce la o producție crescută de radicali liberi, ceea ce poate duce ulterior la inflamația și distrugerea celulelor colonului, ceea ce pe termen lung poate contribui la dezvoltarea cancerului.

Oncologul a remarcat importanța consumului mai multor alimente de origine vegetală - legume, fructe și cereale integrale. Aceste alimente conțin antioxidanți, fibre alimentare și alte substanțe benefice care ajută la prevenirea cancerului. Un alt obicei alimentar important este reducerea consumului de alcool și sare. De asemenea, este important să se evite alimentele mucegăite.

Citește sursa

„Vei fi uimit: ce categorie de ouă sunt cele mai bune de mâncat”, se arată în titlul unui articol de pe Radarmedia.net.

„Consumatorii au acces astăzi la o gamă largă de produse, iar ouăle de găină nu fac excepție. Rafturile supermarketurilor sunt aprovizionate cu zeci de varietăți ale acestui produs, variind ca mărime.”.

Multe gospodine, atunci când cumpără ouă pentru acasă, le aleg pe cele mai mari dintre ele, care sunt marcate „C0”, deoarece este în general acceptat că un astfel de produs este de cea mai înaltă calitate.

Însă renumitul bucătar Roman Trusov nu este de acord. Într-una dintre publicațiile sale, el a afirmat că restaurantele folosesc doar ouă C1 în preparatele lor.

„Raportul calitate-preț este excelent. Nu am încercat niciodată un produs premium. Cred că, cu cât ouăle sunt mai mici, cu atât sunt mai gustoase”, a remarcat bucătarul.

Citește sursa

Pâinea cu maia nu necesită drojdie cumpărată din magazin. Asta pentru că îți creezi propriul mediu microbian folosind apă și făină. Prepararea acestui maiau durează câteva zile, dar microorganismele cultivate acasă oferă numeroase beneficii pentru sănătate, potrivit Healthdigest.

Conform unui articol din revista Microorganisme, pâinea cu maia este mai sănătoasă decât ați putea crede, deoarece conține vitamine și minerale care reglează metabolismul și stimulează energia. Maia ajută, de asemenea, la controlul nivelului de zahăr din sânge, iar prebioticele naturale sunt benefice pentru sănătatea intestinală. Antioxidanții și alți nutrienți găsiți în pâinea cu maia pot, de asemenea, să vă protejeze inima de boli.

Conform unui articol din 2023 publicat în International Journal of Molecular Sciences, procesul de fermentație folosit pentru a face pâinea cu maia nu numai că o face mai digerabilă, dar îi îmbunătățește și proprietățile antioxidante, antihipertensive și antiinflamatorii. De exemplu, pâinea cu maia făcută din spelta fermentată conține mai mulți fenoli și flavonoide decât spelta nefermentată. Acești fenoli și flavonoide sunt antioxidanți care combat stresul oxidativ, care este adesea legat de bolile de inimă și cancerul. Beta-glucanii din pâinea cu maia se leagă de colesterol, împiedicându-l să intre în fluxul sanguin.

Pâinea cu maia făcută din făină de spelta va proteja mai bine celulele de inflamații.

Beneficiile pentru sănătate ale pâinii cu maia

Poate cel mai notabil beneficiu al consumului de pâine cu maia este impactul său asupra sănătății intestinale. Conform unui articol din revista Fermentation, pâinea cu maia conține numeroși lactobacili, dar majoritatea acestor bacterii benefice sunt distruse în timpul coacerii. Totuși, acest lucru nu înseamnă că intestinul tău nu va beneficia de pâinea cu maia. Unele biomolecule benefice pot rămâne, în funcție de cât timp este coaptă pâinea și la ce temperatură.

Fibrele precum beta-glucanul și amidonul rezistent hrănesc bacteriile din intestin și ajută la ameliorarea constipației.

Pâinea cu maia nu necesită conservanți, emulgatori sau alți aditivi care cauzează adesea probleme gastrointestinale. În timpul procesului de fermentare, glutenul de grâu este descompus, așa că pâinea cu maia are un conținut relativ scăzut de gluten în comparație cu alte tipuri de pâine.

De asemenea, nu contează ce fel de făină se folosește pentru a face maia, deoarece procesul de fermentare reduce conținutul de fitați, taninuri și polioli, care agravează sindromul de intestin iritabil.

Pâinea cu maia poate fi, de asemenea, o alegere bună pentru controlul glicemiei și senzația de sațietate.

Citește sursa

Antioxidanții din tofu încetinesc procesul de îmbătrânire.

De ce ar trebui să iubești tofu?

Tofu, o brânză pe bază de soia, a fost o parte integrantă a bucătăriei asiatice timp de secole. A câștigat recunoaștere și popularitate pe scară largă datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, care promovează sănătatea și longevitatea. Cercetările științifice moderne sugerează că tofu ar putea fi cheia longevității și a unei vieți împlinite.

Iată cele mai valoroase proprietăți ale tofu-ului:

• Conține antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire. De exemplu, brânza este bogată în izoflavone, care ajută la protejarea celulelor de radicalii liberi. Acești radicali liberi sunt principala cauză a îmbătrânirii și a diferitelor boli. Consumul regulat de tofu poate ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire și la îmbunătățirea stării generale de sănătate.
• Brânza de soia este o sursă bogată de proteine ​​vegetale. Tofu, obținut din boabe de soia, este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale, care reprezintă principalul element constitutiv al organismului. Consumul regulat de tofu ajută la menținerea masei musculare și la întărirea sistemului imunitar. Proteina din soia ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce, la rândul său, reduce riscul de boli cardiovasculare.
• Tofu conține mulți acizi grași polinesaturați. Acizii grași polinesaturați, cum ar fi omega-3 și omega-6, sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului nostru. Tofu conține acești acizi grași într-un raport optim, asigurând o funcție sănătoasă a inimii și a creierului. Consumul de tofu ajută la reducerea inflamației și a riscului de boli de inimă.
• Tofu normalizează echilibrul hormonal. Izoflavonele din tofu sunt fitoestrogeni, structural similari cu hormonul feminin estrogen. Acestea pot ajuta femeile în timpul menopauzei să facă față problemelor legate de dezechilibrul hormonal. Consumul de tofu poate ajuta la îmbunătățirea sănătății oaselor și la reducerea riscului de osteoporoză la femei.

Astfel, tofu din soia are numeroase proprietăți benefice care promovează sănătatea și longevitatea. Datorită conținutului său de antioxidanți, proteine ​​și acizi grași polinesaturați, poate reduce riscul apariției diferitelor boli și poate îmbunătăți starea generală de sănătate.

Citește sursa

Potrivit gastroenterologului Daria Utyumova, avocado este cel mai sănătos fruct. Se remarcă printre altele prin capacitatea sa de a avea un impact pozitiv asupra sănătății.

Consumul regulat al acestui fruct poate reduce riscul bolilor cardiovasculare și poate încetini procesul de îmbătrânire. Acest lucru se realizează datorită antioxidanților și vitaminelor pe care le conține.

„În ciuda conținutului său caloric ridicat — aproximativ 200 kcal la 100 g — avocado promovează pierderea în greutate datorită grăsimilor mononesaturate ușor digerabile. În plus, fructul scade nivelul colesterolului și este benefic pentru persoanele cu boli cardiovasculare”, a explicat specialistul într-un interviu acordat Gazeta.ru.

Fructul este bogat în numeroase vitamine, folat, calciu, fosfor și alți nutrienți. Mannoheptuloza, prezentă în produs, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, reducând oboseala și somnolența.

Rețineți că acest articol este doar cu titlu informativ și ar trebui să consultați un specialist.

Citește sursa

Un nutriționist a explicat cum să îmbunătățești vederea și starea pielii cu un cost minim.

Ce este vitamina A?

Vitamina A este un retinoid liposolubil, esențial pentru toate procesele din corpul uman. Are un impact deosebit de semnificativ asupra vederii și a pielii. Potrivit nutriționistului Oksana Dmitrenko, retinolii sunt denumiți în mod obișnuit vitamina A. Cu toate acestea, există sub două forme:

• retinol și esteri de retinol, precum și
• carotenoizi.

Toate acestea se găsesc în produsele alimentare.

Ce să cumpăr?

După cum notează nutriționistul, cea mai mare cantitate de vitamina A se găsește în:

• peşte,
• ficat,
• ouă,
• produse lactate,
• uleiuri vegetale,
• legume cu frunze verzi,
• legume galbene și portocalii,
• roșii.

Pentru a evita problemele de vedere, memorie și piele, bărbații adulți ar trebui să consume cel puțin 900 mcg de vitamina A zilnic. Femeile au nevoie de puțin mai puțin - aproximativ 700 mcg, a explicat nutriționistul.

Cum afectează vitamina A sănătatea?

Îți amintești cum, în copilărie, mamele și bunicile te sfătuiau să mănânci mai mulți morcovi ca să vezi mai bine? Ei bine, aveau dreptate. Această legumă conține multă vitamina A. Totuși, consumul ei este benefic nu doar pentru copii: îmbunătățește vederea chiar și la adulți, așa cum demonstrează rezultatele numeroaselor experimente științifice

Citește sursa

Atunci când urmăresc să slăbească sau să adopte un stil de viață sănătos, oamenii decid adesea că dieta potrivită este să consume aproape exclusiv legume și fructe crude.

Dar, în același timp, există încă produse alimentare care pot fi numite literalmente subevaluate.

Oamenii de știință au evaluat impactul dietei mediteraneene asupra sănătății și au identificat alimentele sănătoase care au fost trecute cu vederea.

Rezultatele lucrării au fost publicate în Journal of Translational Medicine.

Beneficiile dietei mediteraneene

Această dietă este considerată echilibrată, deoarece conține cantitatea necesară de carne, pește și alte fructe de mare, cereale, legume, fructe și alte produse.

Dieta s-a dovedit a fi eficientă în prevenirea bolilor precum diabetul, obezitatea, cancerul și bolile de inimă și vasculare.

Însă unele alimente au fost etichetate în mod eronat ca fiind dăunătoare chiar și cu această dietă.

Ouă

Sunt considerate o sursă de colesterol. Cu toate acestea, nu ar trebui excluse din dietă, deoarece sunt o sursă accesibilă de proteine, vitamine și minerale.

Lapte și produse lactate

Laptele, untul, iaurtul, brânza de vaci și alte produse lactate au făcut parte din dieta mediteraneană în ultimii 9.000 de ani, așa că nu ar trebui excluse din dietă.

Atunci când sunt consumate, nivelurile de colesterol LDL „rău” cresc, dar doar ușor. În același timp, nivelurile de colesterol HDL „bun” cresc, ceea ce este benefic pentru microbiomul intestinal.

Ierburi, condimente, nuci

Migdalele și nucile, fisticul, semințele (de in, dovleac și floarea-soarelui), ierburile și condimentele fac parte, de asemenea, din dieta mediteraneană, care este benefică pentru intestine, inimă, vasele de sânge și creier.

Singurul lucru cu care oamenii de știință nu sunt de acord este prezența alcoolului în această dietă.

Să ne amintim că dieta mediteraneană permite consumul de cantități mici de vin.

Oamenii de știință nu exclud efectul său cancerigen asupra organismului, care poate fi asociat cu riscul de a dezvolta cancer la sân, ficat și colon.

Cercetările în această direcție sunt încă în curs de desfășurare.

Citește sursa

Secretul gătitului mei de la gospodine experimentate.

Puține gospodine se bucură să gătească terci de mei, deoarece este neapetisant și are adesea un gust ușor amar. Experții de la canalul Telegram „Modern Housewife” au dezvăluit secretul preparării meiului perfect, care va eclipsa atât hrișca, cât și orezul ca aromă.

Totul este foarte simplu.

Înainte de gătire, boabele trebuie clătite. Clătiți cu apă clocotită și repetați procesul de 2-3 ori.

Turnați meiul într-o strecurătoare, turnați apă clocotită peste el, lăsați câteva minute și repetați acest lucru de mai multe ori.

Acest tratament va ajuta la îndepărtarea uleiului și a reziduurilor de amidon din boabe care se formează în timpul depozitării pe termen lung. Terciul finit va căpăta o culoare și o aromă vibrante, va fi sfărâmicios și surprinzător de fraged. Poftă bună!

Citește sursa