mâncare și băuturi

Deși anumite legume au fost mult timp descurajate în Europa din cauza potențialelor lor riscuri pentru sănătate, ele rămân populare în Rusia. O astfel de legumă este rubarba. Deși este rar folosită în bucătăria europeană, ea își găsește încă un loc pe mesele rusești.

Rubarba este o plantă perenă folosită în mod tradițional în Rusia pentru a prepara compoturi, gemuri și plăcinte. Cu toate acestea, în Europa, consumul său a scăzut din cauza conținutului de acid oxalic, care poate avea efecte negative asupra sănătății. Acidul oxalic se poate acumula în organism și poate duce la pietre la rinichi, precum și la alte probleme renale și urinare.

În ciuda acestui fapt, rubarba rămâne populară în Rusia. Mulți o consideră sănătoasă datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, potasiu și magneziu. În plus, rubarba are o aromă plăcută și acrișoară, care adaugă un gust picant special preparatelor.

Totuși, medicii avertizează că un consum de rubarbă trebuie să fie moderat. Persoanele cu afecțiuni renale sau ale tractului urinar ar trebui să fie deosebit de atente. Este important să ne amintim că frunzele de rubarbă conțin concentrații deosebit de mari de acid oxalic și nu sunt strict recomandate pentru consum.

Astfel, în ciuda faptului că rubarba a dispărut practic de pe rafturile magazinelor și din rețetele din Europa, aceasta rămâne o legumă populară în Rusia. Cu toate acestea, este important să fim conștienți de potențialele sale riscuri pentru sănătate și să o consumăm cu precauție.

Citește sursa

Vânzările de burgeri în Rusia s-au triplat în ultimii zece ani, au declarat pentruLenta.ru. Compania atribuie creșterea popularității preparatului extinderii lanțurilor de restaurante fast-food și creșterii accesibilității acestora.

Potrivit analiștilor Burger King, cel mai popular fel de mâncare printre ruși este Whopper-ul. În 2023, consumatorii au achiziționat 50,7 milioane dintre acești burgeri, o creștere de 212% față de 2014, când au fost vânduți aproximativ 16 milioane. În total, clienții au achiziționat peste 121 de milioane de Whopper-uri anul trecut.

Compania consideră că această tendință poate fi determinată de mai mulți factori, inclusiv extinderea lanțurilor de restaurante fast-food în Rusia și dezvoltarea agregatoarelor de livrare a alimentelor.

„Această creștere a consumului de burgeri poate fi explicată prin extinderea lanțurilor de restaurante fast-food în Rusia, crearea și dezvoltarea agregatoarelor de livrare a alimentelor și o schimbare a obiceiurilor consumatorilor către confort și rapiditate a serviciilor”, a explicat Burger King.

Potrivit companiei de analiză BusinessStat, cifra de afaceri a industriei de servicii alimentare din Rusia a crescut cu 47% în ultimii doi ani. În 2019, această cifră a fost de 1,93 trilioane de ruble, iar până în 2023 se așteaptă să ajungă la 2,83 trilioane de ruble.

Analiștii notează că, în 2023, veniturile din unitățile de catering au crescut cu 20% față de anul precedent.

Potrivit experților, mai mulți factori au contribuit la acest lucru:

• o creștere a facturii medii din cauza prețurilor mai mari pentru ingrediente, echipamente și spațiu de închiriat;
• creșterea popularității turismului intern pe fondul sancțiunilor;
• dezvoltarea serviciilor de livrare, cauzată de pandemia de coronavirus.

Citește sursa

Același pui s-a dovedit a nu fi atât de inofensiv.

Există tot felul de povești de groază despre carne. Se spune că ne face să îmbătrânim mai repede, ne îngrășăm și chiar duce la cancer și moarte prematură. Groaznic. Groaznic. Dar dacă îți cunoști limitele și nu te îndopi cu carne în fiecare zi, nu se va întâmpla nimic rău. Și dacă cineva are vreo îndoială, poate oricând să consulte un medic și să întrebe dacă poate mânca carne și în ce cantități. Și noi, apropo, am consultat medici. Dar dintr-un cu totul alt motiv - am vrut să clasificăm fiecare tip de carne la locul lui: de la cea mai sănătoasă la cea mai dăunătoare.

Carne de iepure

Carnea de iepure apare rar pe mesele noastre, și asta e păcat. Este o carne slabă, cu conținut scăzut de alergeni, superioară celei de pui ca și conținut de proteine. De altfel, proteina de iepure este digerabilă în proporție de 90%, în timp ce proteina de vită este doar în proporție de 60%. Carnea de iepure este bogată în vitamine, minerale și alte elemente benefice, dar are un conținut scăzut de sare. Și deja consumăm mult mai multă sare ascunsă decât avem nevoie.

Deși compoziția chimică a iepurelui (ca a oricărei alte cărni) depinde în primul rând de vârsta și dieta animalului, acesta este considerat un produs complet alimentar. Iepurele este recomandat ca punct de plecare pentru introducerea produselor din carne în dieta copiilor mici; este permis chiar și în dietele stricte și este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează. În plus, iepurele este recomandat pacienților cu boli cardiovasculare, gastrointestinale și hepatice, precum și celor cu alergii alimentare.

Vițel și vită

„Carnea de vițel și carnea tânără de vită sunt bogate în fier și vitamina A, dar cel mai important, sunt proteine ​​complete, ușor de digerat”, spune gastroenterologul Galina Bartashevich. „Carnea mai veche conține mai multe grăsimi saturate dăunătoare și substanțe care provoacă stres oxidativ. În plus, se crede că carnea roșie accelerează procesul de îmbătrânire a corpului uman.”.

Galina Bartașevici este gastroenterolog de cea mai înaltă categorie, gastroenterolog pediatru, nutriționist și candidată la științe.

„Conform mai multor meta-analize, 100-120 de grame de carne roșie zilnic cresc riscul de a dezvolta cancer colorectal cu 17-30%, în timp ce doar 25-50 de grame de carne procesată zilnic pot crește această cifră cu până la 50%”, spune nutriționistul Irina Borodina. „Conform datelor actuale ale Organizației Mondiale a Sănătății, consumul zilnic de carne roșie crește riscul de cancer pancreatic: 100 de grame de carne roșie cresc riscul cu aproximativ 17%.

Irina Borodina este nutriționist la Centrul pentru Sănătate Publică și Prevenție Medicală, doctorandă și terapeut de categoria I.

Pentru a găsi cea mai sănătoasă carne de vită și de vită, experții recomandă să acordați atenție metodei de creștere a cărnii - carnea hrănită cu iarbă este preferabilă celei hrănite cu cereale. Carnea hrănită cu iarbă este mai fermă și mai slabă, conține mai multe fibre musculare și mai puțină grăsime. Cu toate acestea, va costa și mai mult.

Pui și curcan

Carnea albă este în general considerată mai sănătoasă decât alte tipuri de carne. Cercetătorii italieni au descoperit că valoarea sa constă în conținutul moderat de calorii, proteinele ușor digerabile cu niveluri scăzute de colagen, lipidele nesaturate care se elimină ușor din organism, vitaminele B și mineralele (fier, zinc și cupru).

„O analiză a stării de sănătate a persoanelor din diferite țări cu diete diferite a arătat că un consum de carne albă ajută la reducerea riscului de obezitate, boli cardiovasculare și diabet de tip 2”, spune Irina Borodina. „Mai mult, carnea de pasăre este potrivită în special pentru cei care au nevoie de mai multe calorii și proteine, cum ar fi sportivii.” Oamenii de știință de la Universitatea Nak Kemal și Universitatea Istanbul din Turcia au ajuns la concluzii similare. Conform studiului lor, înlocuirea cărnii roșii cu carne albă, pește, nuci și fasole poate reduce riscul de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare, precum și poate îmbunătăți controlul glicemic.

Puiul se mândrește, de asemenea, cu o cantitate decentă de vitamina B6 și glutamină, o proteină care susține sistemul nervos și sistemul imunitar și ajută la combaterea stresului. Curcanul are și el beneficiile sale, cum ar fi fosforul.

Totuși, dacă aveți alergii, cel mai bine este să limitați consumul de pui. Proteina din pui este considerată cea mai alergenică, mai ales în comparație cu curcanul, iepurele și chiar carnea de vită. Așadar, deși puiul este carnea cea mai ușor de găsit, nu este și cea mai sănătoasă.

Gastroenterologul Serghei Vialov, la rândul său, subliniază că puiul și curcanul conțin o cantitate surprinzătoare de grăsime.

„Când luăm în considerare caracterul sanogen sau nesanogen al unui produs, luăm în considerare mai întâi conținutul său de grăsimi. Aceste gânduri apar adesea în timpul gătitului, în special la prăjit”, spune Serghei Vialov. „În mod surprinzător, mielul și carnea de vită conțin aceeași cantitate - 16%. Carnea de porc deține recordul, oferind 30-50% grăsime. Deși ar putea părea că carnea de curcan și de pui din alimente este, de fapt, mai grasă decât cea de miel, acestea conțin 22% și, respectiv, 18%. În plus, ar fi bine ca ficatul să primească mai multe proteine ​​pentru a evita suprasolicitarea și pentru a oferi organismului nutrienți. Mielul, carnea de vită și iepurele sunt în frunte, cu 25-30%. Carnea de pui și de porc au mai puține - 17-20%.

Serghei Vialov este candidat la științe medicale, gastroenterolog și hepatolog.

Carne de oaie

Experții subliniază că mielul este o carne relativ curată. Oile nu pot fi hrănite cu cereale; ele mănâncă întotdeauna iarbă. În plus, mielul tânăr nu are un miros distinctiv.

Totuși, mielul este contraindicat pacienților cu artrită și persoanelor în vârstă. Consumul său în cantități mari poate duce la disfuncții tiroidiene din cauza conținutului scăzut de iod. În plus, consumul regulat de miel poate cauza probleme stomacale (în special cu aciditate ridicată) și probleme intestinale (dacă sunteți predispus la stagnare). O altă preocupare este că grăsimea din miel este mai refractară decât cea a altor tipuri de carne, necesitând mai multe enzime digestive. Prin urmare, mielul nu este recomandat celor cu pancreatită.

Porc

Din păcate, carnea de porc a ajuns la coada clasamentului cărnii. Să analizăm mai întâi potențialele sale beneficii pentru sănătate și apoi să trecem la aspectul neașteptat.

O sută de grame de mușchi de porc slab conțin 280 kcal, aceeași cantitate de ceafă de porc conține 340 kcal, iar coastele de porc conțin 320 kcal. Cu toate acestea, carnea de porc este bogată în grăsimi saturate, care pot duce rapid la creșterea în greutate. În plus, cantități mari de carne de porc pot perturba profilul lipidic din sânge, ceea ce este nesănătos pentru persoanele cu boli cardiovasculare. Așadar, dacă aveți deja probleme, aveți colesterol ridicat sau aveți antecedente familiale de boli cardiovasculare, sunteți expus riscului și ar trebui să fiți foarte atenți cu carnea de porc. Dacă nu ați observat probleme similare la niciuna dintre rudele apropiate, carnea de porc nu va provoca daune grave. Totuși, asta nu înseamnă că vă puteți delecta cu ea în exces - datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate.

Citește sursa

O abundență de alimente sărate și grase în dietă crește riscul de formare a cheagurilor de sânge.

Ce alimente îngroașă sângele?

Sângele este unul dintre cele mai importante fluide din organism, așadar starea sa are un impact direct asupra sănătății umane. Dacă nu mănânci sănătos, sângele tău se poate îngroșa, crescând riscul de boli cardiovasculare și cheaguri de sânge. Aceasta, ca reamintire, este principala cauză a decesului prematur în toate țările dezvoltate.

Ce alimente provoacă o schimbare radicală a compoziției sângelui?

Lista produselor potențial periculoase pentru viață și sănătate include:

• alimente bogate în grăsimi saturate - carne prăjită, cârnați, pateuri produse industrial;
• pește afumat;
• produse care conțin ulei de palmier sau unt;
• murături și legume marinate;
• alcool.

Cum să reducem riscurile?

Cel mai evident lucru este să vă reconsiderați opiniile despre nutriție. Urmând principiile unei alimentații sănătoase, nu numai că puteți evita riscurile inutile de deces prematur și dizabilitate, dar vă puteți îmbunătăți și silueta și bunăstarea.

Dacă te afli într-o situație în care nu poți renunța la niște alimente „nesănătoase”, de exemplu, dacă iubita ta bunică te răsfață cu castraveții ei „semnătură”, atunci nu exagera - mănâncă o bucată mică și nimic altceva. Cu toate acestea, se recomandă consumul de apă, sucuri și băuturi din fructe.

Citește sursa

Pulpa de pere conține multe fibre, care sunt benefice pentru tractul gastro-intestinal.

De ce este para considerată cel mai sănătos fruct pentru digestie?

Pară este un fruct cu numeroase proprietăți benefice pentru sistemul nostru digestiv. Compoziția sa unică o face o adevărată comoară pentru sănătatea noastră.

1. Bogat în conținut de fibre

Unul dintre principalele beneficii ale perelor este conținutul lor ridicat de fibre. Fibrele nu numai că ajută la normalizarea motilității intestinale, dar reglează și nivelul colesterolului din sânge.

2. Vitamine și minerale

Perele sunt bogate în vitamine (A, C, E, K, B1, B2, B3) și minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor). Toți acești nutrienți ajută la normalizarea funcției digestive și la întărirea sistemului imunitar.

3. Echilibru ridicat apă-sare

Conținând 80% apă, perele ajută la menținerea unor niveluri optime de hidratare. Acest lucru este deosebit de important pentru buna funcționare a sistemului digestiv, deoarece apa ajută la înmuierea scaunului și la facilitarea trecerii acestuia prin intestine.

4. Antioxidanți

Perele conțin cantități semnificative de antioxidanți, cum ar fi flavonoide și polifenoli. Aceste substanțe ajută la protejarea celulelor organismului de radicalii liberi și previn inflamațiile din sistemul digestiv.

5. Îmbunătățirea peristaltismului intestinal

Datorită conținutului ridicat de fibre, perele îmbunătățesc motilitatea intestinală și previn constipația. Consumul regulat de pere ajută la menținerea unei funcții digestive sănătoase.

6. Prebiotice

Perele conțin prebiotice - tipuri speciale de fibre alimentare care furnizează nutrienți pentru bacteriile benefice din intestin. Prebioticele promovează creșterea și dezvoltarea unei microflore intestinale sănătoase, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății digestive.

7. Reducerea riscului de a dezvolta boli cronice

Consumul regulat de pere este asociat cu un risc redus de boli cronice precum obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre și antioxidanți, care ajută la menținerea unei sănătăți optime.

Citește sursa

Acizii grași polinesaturați omega-3 sunt considerați substanțe esențiale. Acest termen înseamnă că organismul uman practic nu îi sintetizează, ci îi obține doar prin alimente. Neurologul rus Olga Lisenkova a explicat beneficiile pentru sănătate ale acizilor grași polinesaturați omega-3.

Potrivit Olgăi Lisenkova, principala și naturala sursă de omega-3 sunt fructele de mare:

– Alegeți pești mici. Cele mai bune opțiuni sunt heringul, somonul roz, codul, codul galben și macroul. Calamarul, midiile și creveții sunt, de asemenea, cei mai benefici, deoarece se reproduc rapid, cresc rapid și au o durată de viață scurtă, deci nu au timp să acumuleze toxine și metale grele.

Olga Lisenkova a explicat, de asemenea, de ce acizii grași polinesaturați omega-3 sunt importanți pentru organism:

Uleiul de pește este extrem de benefic pentru creier. Acesta furnizează rapid energie pentru transmiterea impulsurilor (semnale de la neuron la neuron), ceea ce îmbunătățește semnificativ capacitatea de a percepe și memora informații. Omega-3 ajută creierul să funcționeze mai eficient, la orice vârstă. Un deficit de ulei de pește, însă, duce la pierderea memoriei și deficit de atenție și contribuie la dezvoltarea bolii Alzheimer. Omega-3 au, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Acești acizi grași reduc nivelul trigliceridelor din sânge și cresc nivelul lipoproteinelor cu densitate mare (HDL), așa-numitul colesterol bun. De asemenea, protejează vasele de sânge de deteriorare și cheaguri de sânge și previn dezvoltarea diabetului, cancerului de colon, cancerului de sân și cancerului de prostată.

Citește sursa

Doctorul recomandă să vă revizuiți urgent obiceiurile alimentare.

Îți va îmbunătăți metabolismul și te va ajuta să slăbești. Un nutriționist îți împărtășește ce este sănătos de mâncat la cină pentru a scăpa de kilogramele în plus, și nu este vorba de o salată.

Doctorul recomandă o revizuire urgentă a obiceiurilor alimentare. Supe de borș, solyanka, shchi, pui, legume și ukha - există atât de multe varietăți de supă, iar aceasta este una dintre mâncărurile pregătite în aproape fiecare familie. Copiii mici sunt adesea obligați să mănânce supă, deoarece se crede că este benefică pentru tractul gastro-intestinal.

De fapt, nu trebuie să îl incluzi în dietă dacă nu îți place, spun medicii. Cheia este să menții un echilibru între proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați complecși, astfel încât să nu existe o nevoie presantă de supă.

Dar totuși, nimeni nu se îndoiește de beneficiile acestui fel de mâncare: la urma urmei, conține o mulțime de legume, pește sau carne, toate de care corpul nostru are nevoie.

„Ce diferențiază supa de multe alte feluri de mâncare? Pentru că conține o cantitate mare de apă, care nu are calorii. Și cu cât avem mai multă apă în bolul nostru, cu atât conține mai puține calorii. Acesta este avantajul supei pentru cei care încearcă să slăbească”, i-a spus nutriționistul Iulia Cehonina doctorului Peter.

Iulia Cehonina este candidată la științe medicale și cercetătoare principală în cadrul departamentului de terapie dietetică de reabilitare al clinicii Institutului Științific Bugetar de Stat Federal „Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție, Biotehnologie și Siguranță Alimentară”.

„Mai mult, suntem obișnuiți ca supa să fie fierbinte. Acesta este un alt avantaj pentru a controla cât mâncăm. La urma urmei, o mâncăm cu o lingură, suflăm pe ea, mestecăm încet și ne luăm timpul necesar. Prin urmare, ora mesei se prelungește. Până când farfuria este goală, senzația de sațietate s-a instalat deja și este puțin probabil să mâncăm prea mult.”.

Când să mănânci supă pentru a slăbi

Suntem obișnuiți să mâncăm supă la prânz - este primul fel de mâncare, de obicei servită cu o salată sau carne și o garnitură. Dar pentru a slăbi, nutriționistul Iulia Cehonina recomandă să mâncăm supă la cină. Este neobișnuit, dar eficient.

„Apa dă supei un volum destul de mare; îți va umple stomacul, oferind o senzație de sațietate”, explică doctorul.

Cel mai bine este să mănânci supă la cină cu 2-3 ore înainte de culcare. Acest lucru te va împiedica să simți foame când te duci la culcare. În plus, sistemul tău digestiv nu va fi supraîncărcat peste noapte, ceea ce promovează și un somn mai sănătos.

În multe țări, există chiar și o tradiție numită „supă de noapte”: este obișnuit să mănânci un bol de supă cu o oră înainte de culcare.

Cel mai bine este ca supa să nu fie grasă, așa că evitați solyanka sau supa cremoasă de pește înainte de culcare. Folosiți carne de pasăre pentru supă, adăugând cât mai multe legume și mai puțină sare. În acest fel, kilogramele în plus se vor topi mai repede.

Cum să faci orice supă mai sănătoasă

Fiecare supă are propriile proprietăți unice. De exemplu, supa de mazăre ajută la îmbunătățirea metabolismului și la pierderea în greutate: este ușor de digerat și stimulează motilitatea intestinală. Supa de pui îmbunătățește digestia, încetinește infecțiile și este ideală pentru cei răciți. Supa de legume stimulează metabolismul și ajută la pierderea kilogramelor în plus.

Încearcă câteva trucuri pentru a prepara acest fel de mâncare cât mai repede posibil, păstrându-i în același timp toate beneficiile.

Ce alte produse poți mânca fără să te îngrași?

Dacă ești în căutarea cu disperare a unei noi diete miraculoase care să te ajute să scapi rapid și eficient de kilogramele în plus pentru primăvară, există vești proaste: restricțiile alimentare par să nu funcționeze.

Dietele stricte temporare pot produce rezultate bune, dar dacă vrei să menții o siluetă suplă și să fii sănătos în același timp, va trebui să lucrezi la obiceiurile tale alimentare.

Alimentele potrivite te vor ajuta. Probabil ai auzit des termenul „superaliment”. Dar ce înseamnă? Chiar te pot face astfel de alimente să slăbești și să fii fericit peste noapte? Nu chiar.

Potrivit nutriționistului Amy Goodson, acest termen se referă de obicei la alimente care conțin multe vitamine, antioxidanți și minerale benefice. Și nu este întotdeauna vorba despre alimente exotice.

De exemplu, știați că un ou de găină obișnuit poate fi considerat superalimentul numărul unu pentru cei care vor să slăbească?

Ce este bun la ouă?

Unul dintre cele mai evidente beneficii ale ouălor este că, în ciuda faptului că au un conținut relativ scăzut de calorii, acestea conțin o mulțime de proteine ​​ușor digerabile. 100 de grame de ouă conțin doar 150 de calorii. Proteinele oferă o senzație de sațietate și ajută la dezvoltarea masei musculare în timpul exercițiilor fizice. Deficiența de proteine ​​duce, de asemenea, la umflături, ceea ce ne face să arătăm mai sătui.

Ouăle conțin, de asemenea, mulți nutrienți benefici esențiali pentru bunăstare și energie, cum ar fi vitaminele B, vitamina D, colina, fierul și zincul. Această combinație puternică de nutrienți esențiali și proteine ​​face din ouă o alegere nutritivă și delicioasă pentru oricine dorește să slăbească.

Cum se gătesc ouăle și cu ce să le mănânci

Ouăle sunt o alegere sigură pentru micul dejun, prânz sau cină - sunt un adaos excelent la orice masă. De asemenea, sunt ideale pentru o gustare ușoară sau un sandviș sănătos. Potrivit nutriționistului, ouăle fierte tari sunt cea mai bună opțiune pentru cei care încearcă să slăbească. Sunt, de asemenea, excelente în salate și ca topping pentru pâine prăjită, scrie ETNT.

În plus, dacă ești fan al omletelor, nu există niciun motiv să-ți interzici să consumi un ou prăjit la micul dejun. Desigur, ideal ar fi să-l gătești fără ulei pentru a evita adăugarea de calorii suplimentare. Alimentele bogate în fibre sunt completări excelente pentru ouă: legumele, ierburile aromatice și pâinea integrală vor adăuga varietate aromei preparatului și îl vor face mai nutritiv.

Citește sursa

Malysheva: Combinația de ciuperci și brânză le anulează proprietățile benefice.

Popularul preparat julienne, care conține ciuperci și brânză, nu oferă beneficii medicale, a relatat medicul și prezentatoarea TV Elena Malysheva în cadrul emisiunii „Trăiește sănătos!” de pe Channel 1. Ea a explicat că combinarea celor două produse anulează proprietățile lor benefice.

Julienne nu este un preparat dăunător sau periculos; pentru unii, este cel mai gustos, dar din punct de vedere medical, este o combinație complet inutilă. <…> Acestea interferează reciproc cu capacitatea de a funcționa și sunt benefice pentru sănătate. <…> Este mai bine să se separe aceste produse [ciupercile și brânza], a spus Malysheva.

Oftalmologul Mihail Konovalov a explicat că ciupercile conțin zinc, esențial pentru o vedere bună. Brânza și alte produse lactate conțin calciu, un nutrient important pentru oase puternice, a adăugat imunologul Andrey Prodeus. Cu toate acestea, atunci când sunt combinate în același fel de mâncare, aceste alimente își pierd din beneficii.

Când se combină brânza și ciupercile, calciul și zincul, care folosesc aceeași cale de absorbție în sânge, intră în conflict. Încep să concureze unul cu celălalt. De cele mai multe ori, zincul pierde teren și pur și simplu nu este absorbit, a explicat Konovalov.

Malysheva a explicat anterior că organismul uman are nevoie de vitamina A, care asigură sănătatea ochilor, a plămânilor și a pielii. Ea a explicat că această vitamină poate fi obținută doar din alimente. Cea mai bună sursă de vitamina A este ficatul, a adăugat Malysheva. De exemplu, 100 de grame de ficat de cod conțin 20 de valori zilnice recomandate ale vitaminei, în timp ce doar cinci grame pe zi sunt suficiente. 100 de grame de ficat de curcan conțin 15 valori zilnice recomandate, iar ficatul de gâscă conține șase.

Citește sursa

Nutriționist Solomatina: Legumele absorb excesul de colesterol din shashlik.

Legumele sunt complementul perfect pentru shashlik, deoarece fibrele absorb excesul de colesterol, grăsimi și sare, a declarat nutriționistul Elena Solomatina pentru NEWS.ru. Potrivit acesteia, legumele protejează tractul gastrointestinal de efectele cancerigene ale cărnii și acționează ca antioxidanți, prevenind dezvoltarea cancerului și permițând organismului să elimine mai rapid produsele reziduale.

„Frișca, desigur, se consumă cel mai bine cu legume, de preferință cu legume verzi, fără amidon. Legumele adaugă volum, așa că veți mânca mai puțin frișcă, și protejează tractul gastrointestinal de efectele cancerigene ale cărnii roșii, motiv pentru care se recomandă consumul acesteia de cel mult o dată sau de două ori pe săptămână. În plus, legumele cu frunze verzi și roșiile acționează ca antioxidanți și protejează parțial împotriva cancerului și ajută la eliminarea mai rapidă a deșeurilor din organism. În plus, legumele conțin umiditate, ceea ce ajută digestia”, a spus Solomatina.

Nutriționistul a menționat că shashlik-ul poate fi servit cu vin, dar trebuie să fie sec. Vinul alb este potrivit pentru pește sau pui, iar vinul roșu este cel mai bun pentru carne. Solomatina a reamintit că orice băuturi dulci sau fructe, cum ar fi strugurii și bananele, provoacă fermentație și formarea de bule.

Solomatina a afirmat anterior că este recomandat să folosești ingrediente naturale pentru o marinadă sănătoasă de shashlik, cum ar fi ceapă, fructe acrișoare, fructe de pădure și sos de roșii acid. Potrivit ei, orice acid ajută acidul din stomac să digere mai ușor carnea, în special carnea de porc sau de vită.

Citește sursa

Prăjiturile personalizate rămân populare printre moscoviți.

VkusVill Prazdnik a numit Moslente drept cea mai populară masă de sărbători preparată în rândul moscoviților. Locuitorii din Moscova apelează tot mai des la serviciile de catering, ceea ce, potrivit experților, se poate datora stilului de viață alert al orașului și programului de lucru încărcat.

Printre articolele de bufet cele mai bine vândute s-au numărat sandvișuri cu croissante, eclere consistente, mini-burgeri asortați, salată Caesar cu pui în pahare de bufet și mini-tartele cu fructe de pădure.

Prăjiturile personalizate rămân populare pentru ocazii speciale, a remarcat compania. Acestea sunt adesea inscripționate cu urări umoristice sau cuvinte dulci. Printre umpluturi, prăjitura „Pădurea Neagră” este o alegere populară - un pandișpan de ciocolată cu infuzie de cireșe și un strat cremos de frișcă naturală.

Și tendința mini-prăjituri a cunoscut o schimbare: prăjiturile bento și brioșele sunt din ce în ce mai comandate, în special pentru reuniunile familiale mici. Clienții sunt atrași de opțiunea de a-și alege umplutura pentru prăjituri și brioșe.

Numărul comenzilor ambalate a crescut și el, clienții alegând seturi cadou, cutii și garnituri suplimentare, pe lângă mâncăruri delicioase de sărbători.

Serviciile de catering pentru copii au continuat să crească: zilele de naștere și sărbătorile cu o clasă sau un grup sunt sărbătorite în mansarde sau în zone de joacă cu bufeturi special concepute pentru copii. Clienții apreciază o schemă de culori consistentă pentru deserturi.

Meniurile fixe — pachete cu mâncare și servicii — sunt din ce în ce mai populare. Printre alte solicitări continuă să se număre decorațiuni cu baloane și diverse cursuri de măiestrie, precum și programe de divertisment și cadouri, cum ar fi rucsacuri ecologice umplute cu gustări sănătoase.

Citește sursa