mâncare și băuturi

Un mic dejun bun este cheia unei zile productive.

Endocrinologul Veronika Neudakhina a discutat despre rolul micului dejun și a numit preparatele ideale pentru prima masă a zilei, relatează iz.ru. Un mic dejun sănătos poate crește productivitatea și reduce riscul de supraalimentare și oboseală. Deși recomandă concentrarea dietei pe senzația de sațietate și foame, există câteva reguli nutriționale simple pentru toată lumea.

„Este ideal dacă micul dejun este echilibrat: include proteine, carbohidrați complecși și grăsimi sănătoase. Proteinele te mențin sătul pentru mai mult timp și te ajută să te simți energizat. Carbohidrații complecși sunt principala sursă de energie”, a remarcat medicul.

Grăsimile sănătoase (avocado, nuci, uleiuri) promovează sănătatea cardiovasculară. Micul dejun ar trebui să includă și o porție de fructe sau legume pentru a oferi vitamine și fibre. Jumătate din farfurie ar trebui să fie umplută cu fructe și legume, ¼ cu proteine ​​și ¼ cu carbohidrați complecși.

Neudakhina a oferit trei opțiuni pentru micul dejun ideal:

• Prima opțiune este o omletă cu pâine integrală, salată de legume și gem.
• A doua opțiune este un sandviș cu piept de pui, salată verde, brânză, roșii și un bol cu ​​fructe.
• A treia opțiune este o caserolă de brânză de vaci cu nuci și fructe de pădure, o salată cu brânză feta și dovleac copt.

Citește sursa

Când auzim de „alimente fermentate”, primul lucru care ne vine în minte sunt produsele lactate. Cu toate acestea, procesul de fermentare implică mai mult decât oxidare, ci și dospire și fermentare. În acest articol, vom explora varietatea alimentelor fermentate și beneficiile și riscurile lor pentru sănătate.

Fermentația este o metodă străveche de conservare a alimentelor, comună în aproape toate culturile. Acest proces are loc prin descompunerea materiei organice sau transformarea acesteia de către enzime. Ca orice altă prelucrare, aceasta poate afecta și calitatea produsului finit.

Ce alimente sunt considerate fermentate?

Lista alimentelor fermentate este extinsă. Include nu doar alimente, ci și băuturi. Fiecare cultură are propriile alimente unice, așa că în multe studii, oamenii de știință le clasifică.

• produse lactate (brânză de vaci, iaurt, brânză, chefir);
• produse vegetale (kimchi, varză murată, natto, miso, tempeh);
• băuturi (kombucha, kombucha, vin, kvas, sake);
• produse din carne (salam și alte tipuri).

Beneficiile alimentelor fermentate

Efecte pozitive asupra digestiei. Un studiu a concluzionat că alimentele fermentate îmbunătățesc compoziția microflorei intestinale. Acestea pot stimula creșterea microorganismelor benefice și pot ameliora simptomele tulburărilor digestive.

Întărirea sistemului imunitar. Varza murată în sine restabilește microflora organismului, ceea ce duce la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar. Potrivit cercetătorilor, alimentele fermentate înlocuiesc bacteriile dăunătoare cu unele benefice. Alimentele fermentate sunt bogate în probiotice, ceea ce reduce riscul de infecții.

Îmbogățirea cu nutrienți. Fermentația păstrează proprietățile benefice ale produsului, spre deosebire de congelare sau tratament termic. Acest proces crește, de asemenea, cantitatea de proteine, aminoacizi și vitamine B din alimente.

Metabolism îmbunătățit. Fermentația facilitează digestia prin descompunerea nutrienților. Acest lucru nu numai că ajută la absorbție, dar combate și obezitatea. Alimentele fermentate ajută, de asemenea, la detoxifierea organismului.

Care sunt riscurile consumului de alimente fermentate?

Reacții alergice. Unele persoane pot avea o reacție alergică la anumite componente ale alimentelor fermentate, cum ar fi bacteriile lactice sau glutenul.

Conținut de sare. Unele alimente fermentate, cum ar fi legumele murate, pot conține niveluri ridicate de sare. Consumul unor cantități mari de sare poate fi dăunător sănătății, în special pentru persoanele cu hipertensiune arterială sau alte probleme cardiovasculare.

Monitorizează-ți aportul. Este important să controlezi cantitatea de alimente fermentate din dieta ta. Deși acestea pot fi benefice pentru sănătatea intestinală, consumul excesiv poate duce la efecte secundare nedorite sau la un dezechilibru al microbiomului intestinal.

Urmați rețetele. Dacă preparați alimente fermentate acasă, este important să urmați cu atenție rețetele pentru a preveni contaminarea cu agenți patogeni.

Citiți etichetele. Nu putem fi siguri de alimentele fermentate de pe rafturile magazinelor.
Multe dintre ele pot conține cantități mari de aditivi și zaharuri. Prin urmare, atunci când cumpărați alimente fermentate din magazin, citiți cu atenție etichetele și alegeți produse cu un conținut minim de aditivi și conservanți.

Ca întotdeauna, consultați medicul înainte de a face orice schimbări semnificative în dietă. Dacă alimentele fermentate vă provoacă disconfort, discutați acest lucru cu un specialist.

Citește sursa

Acest produs versatil și nutritiv, pe care mulți nici măcar nu îl observă pe rafturile magazinelor, rivalizează cu ușurință cu fulgii de ovăz sănătoși, potrivit renumitului medic Mihail Kutyshov.

Potrivit medicului, quinoa este o astfel de alternativă.

„Quinoa este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale, o cereală versatilă și nutritivă, benefică pentru o gamă largă de persoane”, spune doctorul Mihail Kutyshov. „Acest produs este potrivit pentru mesele de Postul Mare, dietele vegetariene și pentru cei cu intoleranță la gluten, deoarece quinoa pur și simplu nu conține acest alergen.”.

Quinoa conține 14,12 grame de proteine ​​la 100 de grame, explică expertul. Pentru comparație, aceasta este o cantitate mai mare decât fulgii de ovăz și chiar hrișca. De exemplu, 100 de grame de carne de vită conțin 20 de grame de proteine, în timp ce puiul conține 29 de grame. Quinoa este considerată unul dintre alimentele vegetale cu cel mai mare conținut de proteine.

Quinoa este bogată nu doar în proteine, ci și în fier, ceea ce o face un produs excelent pentru recuperarea și menținerea masei musculare după antrenamente, spune medicul.

„Nutrienții din quinoa ajută, de asemenea, la controlul apetitului și al senzației de sațietate, ceea ce este benefic pentru pierderea în greutate”, continuă Mihail Kutyshov. „100 de grame de quinoa conțin doza zilnică de mangan, care reglează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și sporește acțiunea insulinei. Pe lângă mangan, quinoa conține folat și alți nutrienți esențiali necesari pentru sănătatea și dezvoltarea fătului, așa că femeilor însărcinate li se recomandă să includă quinoa în dieta lor.”.

Persoanele cărora le pasă de sănătatea inimii lor pot beneficia, de asemenea, de pe urma consumului acestui tip de terci.

„Quinoa este bogată în fibre solubile, care ajută la scăderea colesterolului din sânge și la îmbunătățirea sănătății inimii”, spune medicul.

Un toxicolog avertizează că cojile de quinoa conțin saponine, substanțe toxice care pot irita mucoasa intestinală.

„Simptomele sunt adesea confundate cu intoleranța alimentară, dar cauza este de fapt intoxicația. Pentru a minimiza daunele provocate de saponine, pur și simplu clătiți și fierbeți bine quinoa”, a sfătuit toxicologul Kutyshov.

Doctorul concluzionează: dacă vrei să-ți îmbogățești dieta cu componente sănătoase, quinoa este o alegere excelentă. Încearcă să o adaugi în diverse feluri de mâncare; este grozavă în salate (de exemplu, în cele calde cu roșii și ierburi aromatice) și ca garnitură. Quinoa se potrivește bine cu carnea de pasăre, carnea roșie, peștele și chiar ciupercile.

Citește sursa

Poftele de dulce sunt cauzate de stres, deficiențe de crom, fier și vitamina D sau de o dietă dezechilibrată, potrivit endocrinologului Ekaterina Yang. Ea a enumerat pe Telegram alimente neașteptate care pot ajuta la depășirea dependenței de deserturi.

Pentru a reduce pofta de dulce, Yang a sugerat să se consume mai multe fructe de pădure. Potrivit ei, merișoarele, afinele roșii, coacăzele, zmeura, căpșunile, afinele și afinele au un indice glicemic scăzut și, chiar și după congelare, conțin mulți antioxidanți.

Endocrinologul consideră că usturoiul ajută și la reducerea poftei de dulciuri. „Sulfații găsiți în usturoi au capacitatea de a dilata vasele de sânge, de a reduce colesterolul și chiar de a normaliza nivelul de glucoză”, a explicat Young.

Medicul a menționat și scorțișoara ca un alt aliment care poate ajuta la reglarea nivelului de glucoză. Potrivit specialistului, acest condiment promovează sațietatea și are proprietăți antiinflamatorii. Young consideră, de asemenea, că persoanele cu poftă de dulce ar putea beneficia de consumul câtorva migdale. Ea a remarcat că acestea ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge și la reducerea poftei de dulciuri.

În cele din urmă, Yang a recomandat iubitorilor de deserturi să mănânce mai mult macrou. Potrivit ei, acest pește este un campion în acizi grași omega-3 și vitamina D. De asemenea, conține crom, care ajută la reglarea metabolismului carbohidraților și stabilizează nivelul de insulină după mese.

Anterior, endocrinologul și nutriționistul Maria Skibitskaya a dezvăluit beneficiile alimentelor grase. Potrivit acesteia, grăsimile alimentare stimulează funcția creierului, oferă energie și sunt benefice și pentru sistemul reproducător.

Citește sursa

Experții recomandă consumul de pâine integrală.

Pâinea integrală și produsele de patiserie cu maia ar putea fi mai bune pentru intestin decât crezi, deoarece pot modifica compoziția microbiomului intestinal, scrie healthdigest.com.

O analiză din 2020, publicată în revista Recent Patents in Food, Nutrition, and Agriculture, a examinat 35 de studii științifice privind modul în care cerealele integrale afectează bacteriile intestinale. Majoritatea studiilor au descoperit că cerealele integrale promovează creșterea bifidobacteriilor și lactobacililor. Acestea fermentează carbohidrații în acizi grași, care protejează mucoasa intestinală, reglează hormonii și stabilizează nivelul zahărului din sânge.

Conform unui studiu din 2019 publicat în Frontiers in Microbiology, pâinea cu maia reduce numărul de bacterii dăunătoare din intestin. De asemenea, pâinea cu maia stimulează bacteriile intestinale să producă proteine ​​care inactivează unele bacterii patogene.

Publicația menționează că tot mai multe cercetări în comunitatea medicală explorează modul în care microbiomul intestinal este legat de sistemul imunitar, sănătatea mintală și diverse boli. Drept urmare, experții încearcă să determine cum să facă pâinea și mai benefică pentru intestin.

Experții recomandă consumul de pâine integrală, bogată în fibre și antioxidanți. De asemenea, puteți adăuga probiotice în pâine pentru a combate anumite boli.

Citește sursa

La fel ca și cafeaua obișnuită, cafeaua decofeinizată este bogată în antioxidanți care pot susține sănătatea intestinală. Cafeaua decofeinizată poate fi o alegere mai bună datorită numeroaselor sale beneficii.

Eating Well a descoperit diferența dintre cafeaua cu cofeină și cea decofeinizată și dacă este sănătoasă

Cum se prepară cafea decofeinizată

Spre deosebire de cafeaua obișnuită, cafeaua decofeinizată este supusă unui proces suplimentar pentru a elimina cofeina. Acest proces se realizează de obicei într-unul din trei moduri - toate implicând înmuierea boabelor de cafea în apă înainte de prăjire.

Prima metodă implică utilizarea solvenților chimici fie direct pe boabele de cafea, fie în apa în care au fost înmuiate. Solvenții îndepărtează cofeina, iar majoritatea substanțelor chimice sunt îndepărtate în timpul procesului de clătire și prăjire.

A doua metodă de decofeinizare a cafelei, procesul elvețian cu apă, nu implică utilizarea de substanțe chimice. Această metodă implică înmuierea boabelor neprăjite în apă fierbinte, ceea ce elimină cofeina.

A treia metodă se numește dioxid de carbon supercritic. Boabele de cafea sunt înmuiate în apă și apoi expuse la dioxid de carbon încălzit până la un punct critic, ceea ce înseamnă că acesta poate acționa ca lichid sau gaz. Dioxidul de carbon pătrunde în boabele de cafea, captează cofeina și apoi se evaporă ca lichid.

Beneficiile pentru sănătate ale cafelei decofeinizate

Microbiom intestinal sănătos

La fel ca și cafeaua obișnuită, cafeaua decofeinizată este bogată în antioxidanți, care pot susține sănătatea intestinală. Lauren Manacher, MS, RDN, LD, dietetician înregistrat în Charleston, Carolina de Sud, spune:

„Pentru sănătatea intestinală, cafeaua decofeinizată poate avea o contribuție pozitivă prin promovarea creșterii bacteriilor intestinale benefice datorită conținutului său ridicat de fenoli, fără potențialele tulburări gastrointestinale pe care le provoacă uneori cofeina.”.

Deși ambele tipuri de cafea stimulează motilitatea gastrică, unele studii au arătat că cafeaua decofeinizată stimulează secreția de acid mai puțin puternic, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele cu reflux acid. În plus, compușii fenolici au efecte antioxidante și antiinflamatorii asupra colonului și pot susține niveluri sănătoase de bacterii benefice.

Îmbunătățirea funcției hepatice

Un consum regulat mai mare de cafea este asociat cu niveluri mai sănătoase ale enzimelor hepatice. Anterior, oamenii de știință au asociat acest lucru cu conținutul de cafeină, dar unele studii au infirmat această idee.

Un studiu a descoperit că atât consumul regulat de cafea, cât și cel de cafea decofeinizată au fost asociate cu niveluri mai ridicate ale enzimelor hepatice, ceea ce pune la îndoială ideea că responsabilă este cafeina. Cercetătorii cred că antioxidanții, cum ar fi compușii fenolici, ar putea fi responsabili.

Controlul glicemiei

Nivelurile de zahăr din sânge sunt adesea folosite pentru diagnosticarea diabetului. Datorită unui anumit tip de antioxidant numit acid clorogenic, consumul de cafea decofeinizată poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge cu 4-5%. Unele studii au arătat că acest tip de antioxidant se găsește în cafeaua prăjită și măcinată neamestecată.

Reducerea riscului de boli cardiovasculare

Unele studii sugerează că cafeaua decofeinizată este asociată cu un risc mai mic de boli cardiovasculare. Un studiu a descoperit că atât cafeaua decofeinizată, cât și cafeaua măcinată și cea instant, pot fi asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare. Interesant este că participanții care au băut una până la trei cești de cafea decofeinizată pe zi au avut cel mai mic risc de boli cardiovasculare.

Reducerea riscului de deces prematur

Un alt beneficiu al cafelei decofeinizate este riscul redus de deces prematur. Într-un studiu cu o durată de aproximativ 12 ani, au murit mai puțini participanți printre cei care au băut 2-3 cești de cafea decofeinizată pe zi decât cei care au băut mai multă sau mai puțină cafea decofeinizată, dar datele din acest studiu nu au arătat o corelație directă între mortalitate și consumul de cafea decofeinizată.

Valoare nutritivă

Cafeaua decofeinizată are o compoziție nutrițională similară cu cafeaua obișnuită, cu excepția faptului că conține cea mai mare parte a cofeinei.

Contrar opiniei populare, cafeaua decofeinizată conține o cantitate de cofeină - 8 până la 10 miligrame de cofeină per cană, dar unele tipuri conțin doar 2 mg per cană, în funcție de volum și marcă.

Cafeaua decofeinizată nu are calorii, dar conține și anumiți micronutrienți, la fel ca și cafeaua obișnuită. O ceașcă conține 128 mg de potasiu și aproape 12 mg de magneziu - aproximativ 3% din valoarea zilnică recomandată. Cafeaua decofeinizată este, de asemenea, bogată în antioxidanți, cum ar fi compușii fenolici.

Riscuri potențiale

Unul dintre principalele riscuri ale cafelei decofeinizate este că poate păta dinții în galben. Acest risc poate fi redus oarecum prin adăugarea de lapte în cafea.

„Pentru persoanele sensibile la cofeină și cele cu anumite afecțiuni cardiace, consumul regulat de cafea decofeinizată poate crește incidența și severitatea palpitațiilor și a unor tipuri de aritmii”, spune Robert Salazar, MD, cardiolog la Spitalul Memorial Hermann din Houston.

Cafeaua decofeinizată conține totuși o cantitate de cafeină, deși doar câteva miligrame. Dacă sunteți foarte sensibil la cafeină, ar trebui să fiți atenți la consumul de cafea - nu mai mult de două sau trei cești pe zi.

Este cafeaua decofeinizată mai bună sau mai rea decât cafeaua cu cofeină?

Ambele tipuri de cafea conțin antioxidanți care susțin sănătatea. Cu toate acestea, cafeaua decofeinizată este mai bună pentru persoanele sensibile la cafeină, cele cu boli cardiovasculare sau cele care sunt însărcinate, în timp ce cafeaua obișnuită este mai bună pentru cei care își doresc efectul stimulant al cafeinei.

Este în regulă să bem cafea decofeinizată în fiecare zi?

Experții noștri consideră că un consum de una până la trei cești de cafea decofeinizată pe zi este suficient pentru majoritatea oamenilor.

Citește sursa

Le-am adresat medicilor opt întrebări populare despre chefir și iată ce au răspuns.

Uitându-vă la un pachet de chefir pe tejghea sau în frigider, s-ar putea să nu ghiciți imediat că ridică o multitudine de întrebări. Dar ridică! De exemplu, ce conținut de grăsimi al chefirului este mai sănătos? Merită să experimentați cu chefirul și să slăbiți? Cum vă dați seama dacă ați băut prea mult? Și cine ar trebui să-l evite absolut? Având toate aceste întrebări în minte, am mers la medic.

Care sunt beneficiile chefirului?

Poți spune că chefirul conține proteine ​​doar după culoare. Dar chefirul este bogat și în beta-caroten, triptofan (un aminoacid care ne ajută să rezistăm stresului), vitaminele A (crește elasticitatea pielii și a părului), C (sporește imunitatea și performanța) și o mulțime de vitamine B. Chefirul conține, de asemenea, minerale precum magneziu, sodiu, potasiu, fosfor și calciu.

„Un pahar de chefir conține 250 mg de calciu, ceea ce este destul de mult având în vedere necesarul zilnic”, spune nutriționistul Svetlana Solomeina. „Necesarul zilnic stabilit pentru adulți este în medie de 1.000 mg, în timp ce pentru vârstnici, femei însărcinate și mame care alăptează, această cifră crește la 1.200, 1.300 și, respectiv, 1.400 mg. O altă problemă este că aportul mediu de calciu este insuficient: statistic, este de aproximativ 750 mg pe zi.”.

„Bacteriile lactice din chefir au o compoziție similară cu microflora naturală a intestinului uman și ajută atât la digerarea ușoară a băuturii în sine, cât și a altor alimente”, adaugă gastroenterologul Galina Bartashevich. „Corpul uman absoarbe, de asemenea, cu ușurință proteinele conținute în chefir.”.

Chefirul este benefic pentru sistemul nervos și reduce iritabilitatea. Ajută la ameliorarea tensiunii musculare și îmbunătățește digestia. Întărește sistemul imunitar și ajută la gestionarea gastritei cronice din cauza acidității scăzute.

Este chefirul cu conținut scăzut de grăsimi mai sănătos decât chefirul obișnuit?

Dacă bei chefirul cu 1% grăsime și crezi că nu vei avea probleme, avem vești proaste. Nutriționiștii recomandă în continuare alegerea chefirului cu 3,2% grăsime. Vitaminele liposolubile, cum ar fi vitamina D, esențială pentru absorbția calciului, nu sunt absorbite în chefirul cu conținut scăzut de grăsimi.

Este chefirul mai sănătos decât laptele?

Calciul din chefir este absorbit mult mai bine decât cel din lapte. În ceea ce privește beneficiile generale, chefirul este mai sănătos decât laptele, în special pentru adulți. Bacteriile acidului lactic nu numai că stimulează peristaltismul intestinal și suprimă microorganismele patogene, prevenind fermentația și putrefacția, dar ajută și la digerarea proteinelor din laptele de vacă și promovează absorbția vitaminelor, calciului și fierului.

Cui îi face rău chefirul?

Chefirul este adesea recomandat din motive medicale, cum ar fi disbioza, bolile hepatice, diabetul, bolile autoimune și alergice, gastrita cu aciditate scăzută și constipația. Cu toate acestea, există și o listă lungă de persoane pentru care chefirul este contraindicat.

„Aceștia sunt în principal pacienți cu aciditate gastrică crescută”, spune Galina Bartashevich. „Chefirul este contraindicat la pacienții cu ulcere gastrice și ulcere duodenale, gastrită hiperacidă sau pancreatită. Chefirul este, de asemenea, contraindicat copiilor sub șapte luni.”.

Chefirul irită mucoasa, așa că se recomandă administrarea copiilor doar de la vârsta de un an și nu mai mult de 100 ml pe zi.

În plus, produsele lactate fermentate, la fel ca produsele lactate, sunt foarte alergenice.

Cine este alergic la chefir?

Alergiile la chefir pot apărea atât la copii, cât și la adulți și se pot manifesta într-o varietate de moduri, de la o simplă erupție cutanată până la șoc anafilactic. Principalul alergen din chefir este lactoza. Dacă este consumată în exces, poate provoca disconfort chiar și la o persoană sănătoasă.

Reacția este provocată și de proteinele din lapte (copiii mici sunt deosebit de sensibili la acestea) și de drojdia de chefir, fără de care nu se poate prepara chefir.

Cât chefir poți bea pe zi?

Experții sfătuiesc împotriva consumului excesiv de chefir, recomandând maximum două pahare pe zi (nu mai mult de 400 ml pe zi). Excesul va duce, cel puțin, la obezitate. Consumul excesiv de chefir va duce la un exces de grăsimi saturate. O persoană are nevoie de aproximativ 15 grame de grăsimi saturate pe zi, iar două pahare de chefir conțin 6 grame - aproape jumătate din necesarul zilnic.

„Totul se rezumă la indicele de insulină”, spune Svetlana Solomeina. „Într-un corp uman normal, acest indice nu ar trebui să depășească 80, în timp ce chefirul ajunge la 120, și asta în ciuda indicelui său glicemic relativ scăzut (până la 30). Indicele glicemic măsoară cât crește glicemia atunci când se consumă un anumit produs. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât glicemia crește mai repede și cu atât pancreasul eliberează mai repede insulină pentru a procesa zahărul, ceea ce blochează arderea grăsimilor. Indicele de insulină măsoară eliberarea de insulină atunci când se consumă alimente. Alimentele cu un indice glicemic scăzut pot crește brusc indicele de insulină, împiedicând arderea grăsimilor.”.

Cu alte cuvinte, cu cât mai multă glucoză intră în fluxul sanguin, cu atât organismul eliberează mai multă insulină pentru a procesa acest zahăr. Insulina crescută semnalează organismului să stocheze grăsime, pe care nu o mai poate arde în mod natural. Aceasta înseamnă că ai o dietă hipocalorică, dar nu vei pierde în greutate - chiar opusul, de fapt.

Kefirul te ajută să slăbești?

Probabil că există o mie de diete cu chefir pentru toate gusturile, dar toate sunt o formă de tulburare alimentară și nu te aștepta la nimic bun de la ele. Chiar dacă nu ai probleme gastrointestinale. Vei avea. În primul rând, nu ai garanția că vei obține rezultatele dorite. În al doilea rând, ai garanția că îți vei afecta sănătatea.

În plus, este puțin probabil să slăbești doar cu chefir. Chefirul nu potolește foamea. Dimpotrivă, produsul acid stimulează secreția și, indiferent cât bei, îți va fi foarte foame. Dacă ai o zi dedicată chefirului și nu te restricționezi, vei bea cu ușurință doi sau trei litri de chefir pe zi. Iar conținutul total de calorii va fi ridicat. Conținutul caloric al chefirului cu 2,5% grăsime este de 50 kcal la 100 de grame. Un litru conține tot atâtea calorii cât o tabletă de ciocolată.

„Chefirul nu ar trebui folosit ca mono-dietă”, spune Galina Bartashevich. „O dietă de slăbit formulată corect ar trebui să includă apă, supă și ceaiuri din plante. Consumul de chefir în timpul slăbirii nu ar trebui să depășească 250 ml sau un pahar pe zi, nu mai mult.”.

Pot femeile însărcinate și cele care alăptează să bea chefir?

Dacă o femeie însărcinată nu are contraindicații și medicul ei nu i-a impus nicio restricție, poate bea chefir în siguranță. Cu aprobarea medicului, se pot aranja zile de post. De exemplu, o zi cu lapte fermentat, în care poate bea chefir sau riazhenka, dar nu mai mult de un litru și jumătate pe zi. De asemenea, se recomandă consumul a 600 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, împărțind mesele în șase porții.

Medicii spun că mamele care alăptează pot bea chefir, dar cu precauție - două până la trei căni pe zi. Uneori, bebelușii dezvoltă semne de reacție alergică și balonare. Pentru a confirma că chefirul este cauza, evitați-l timp de o săptămână și observați cum reacționează bebelușul.

Citește sursa

Salo este un favorit printre mulți gurmanzi. Și nu este o surpriză: acest produs delicios, fraged și sățios nu lasă pe puțini indiferenți.

Există oameni care iubesc atât de mult untura de porc încât vor să o mănânce în fiecare zi.

Dar este posibil să se facă asta? La urma urmei, produsul are foarte multe calorii. Mai mult, conține multe grăsimi.

În ciuda acestor aspecte, poți mânca untură de porc în fiecare zi. Cu toate acestea, trebuie să respecți o regulă importantă.

Ce trebuie să ții minte când mănânci untură de porc

Este important să ne amintim că untura de porc este un aliment bogat în calorii: 100 de grame conțin aproximativ 800 kcal. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că aportul zilnic recomandat de calorii este puțin peste 2.000 pentru femei și în jur de 2.500 pentru bărbați.

În plus, untura este un produs gras: 100 de grame dintr-un astfel de aliment conțin 90 de grame de grăsime.

În ciuda acestor circumstanțe, consumul zilnic de untură de porc este acceptabil.

Dar pentru a evita dăunarea organismului, nu exagerați. Consumul său trebuie făcut cu moderație.

Dacă nu consumați mai mult de 15-20 de grame de untură de porc în fiecare zi (persoanele cu un nivel ridicat de activitate fizică pot crește norma de 1,5-2 ori), atunci cel mai probabil nu vor exista consecințe negative.

Dimpotrivă, o persoană va beneficia: corpul său va primi o mulțime de substanțe utile.

Citește sursa

Proteinele și grăsimile sănătoase găsite în aceste conserve de pește hrănesc întregul corp, inclusiv pielea, inima și alte organe.

Sardinele au fost mult timp un aliment de bază al fructelor de mare conservate. Acești pești mici sunt o sursă excelentă de proteine ​​și acizi grași omega-3 și sunt, de asemenea, bogați în vitamina D și minerale precum fierul și calciul.

scrie Single Care că sardinele sunt o proteină animală care conține toți aminoacizii de care organismul are nevoie. De asemenea, sunt o sursă bună de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă și o serie de vitamine și minerale.

Care sunt beneficiile sardinelor în ulei?

Reglează nivelul colesterolului

Omega-3-urile din uleiul de pește scad nivelul trigliceridelor din sânge și pot crește nivelul lipoproteinelor cu densitate mare (HDL) - colesterolul „bun”.

Prevenirea bolilor cardiovasculare

Asociația Americană a Inimii recomandă consumul de pește de două ori pe săptămână. Acest lucru se datorează faptului că acizi grași omega-3 găsiți în fructele de mare, inclusiv în sardine, sunt sănătoși pentru inimă.

„Sardenele pot fi benefice pentru ambele sexe, deoarece conțin acizi grași esențiali benefici care susțin nivelul colesterolului și previn inflamația - ambii factori de risc pentru bolile de inimă”, spune Vicki Shanta Retelny, dietetician înregistrat cu sediul în Chicago și autoare a cărții „Total Body Diet For Dummies”.

Susține sănătatea creierului

Acizii grași din sardine pot fi considerați „hrană pentru creier”. Unele studii sugerează că persoanele care consumă mai mulți acizi grași omega-3 pot avea un risc mai mic de a dezvolta demență sau boala Alzheimer.

Sardinele sunt, de asemenea, bogate în proteine. Potrivit Harvard Health, consumul de proteine ​​poate reduce riscul de a dezvolta deficiențe cognitive mai târziu în viață.

Îmbunătățiți sănătatea pielii

Sardinele pot ajuta la strângerea pielii pentru a minimiza semnele îmbătrânirii și a reduce roșeața cauzată de afecțiuni inflamatorii ale pielii, cum ar fi acneea.

„Omega-3 ajută la reglarea producției de sebum, rezultând o hidratare mai echilibrată a pielii”, explică Sonya Kenkare, MD, dermatolog certificat la Institutul de Dermatologie din Illinois din Hinsdale, Illinois.

Reglează funcția intestinală

Sardinele sunt benefice pentru sănătatea intestinală, spune Inna Melamed, doctor în medicină funcțională. Acest pește aromat este plin de nutrienți, inclusiv acizi grași omega-3 antiinflamatori, dar pe termen scurt, consumul mai multor sardine poate susține și sănătatea digestivă.

Controlul greutății

„Sardenele sunt bogate în proteine ​​de înaltă calitate, care au un efect termic ridicat, ceea ce înseamnă că accelerează puțin metabolismul”, spune Retelny.

Pe lângă accelerarea metabolismului, sardinele conțin proteine, care ajută la reducerea foamei. Consumul de alimente care te ajută să te simți sătul pentru mai mult timp, ceea ce te va ajuta să eviți gustările inutile, și consumul mai puține calorii reprezintă un pas important către o pierdere sănătoasă în greutate. Studiile pe animale au arătat că uleiul de sardine promovează pierderea în greutate.

Stabilizează nivelul zahărului din sânge

Potrivit Dr. Melamed, sardinele conțin grăsimi și proteine, doi macronutrienți care pot ajuta la combaterea instabilității zahărului din sânge.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt adesea recomandate persoanelor cu glicemie ridicată sau prediabet. Vestea bună este că sardinele nu conțin carbohidrați, ceea ce le face o opțiune excelentă pentru cei care speră să își gestioneze mai bine glicemia și să prevină diabetul de tip 2.

Promovează sănătatea oaselor

Calciul este cunoscut pentru faptul că ajută la menținerea oaselor puternice și sănătoase. Calciul dintr-o conservă de sardine oferă peste 25% din doza zilnică recomandată pentru majoritatea adulților.

Gestionarea anxietății și depresiei

O alimentație corectă este o strategie excelentă pentru îmbunătățirea nu numai a sănătății fizice, ci și a celei mintale. Cercetările arată că un consum regulat de acizi grași găsiți în sardine poate ajuta la protejarea creierului prin suprimarea inflamației.

Conservele de pește sunt una dintre cele mai convenabile și economice modalități de a-ți asigura aportul zilnic de proteine.

Ce conține o conservă de sardine (75 de grame):

• 156 calorii;
• 18,4 grame de proteine;
• 8,6 grame de grăsime;
• 286 miligrame de calciu;
• 2,2 miligrame de fier;
• 29,2 miligrame magneziu;
• 368 miligrame de fosfor;
• 298 miligrame de potasiu;
• 230 de miligrame de sodiu.

Sardinele nu sunt mai bune decât somonul sau tonul - sunt pur și simplu un tip diferit de pește. Toate conservele de pește conțin proteine ​​și numeroase vitamine și minerale. Comparativ cu somonul, sardinele sunt mai bogate în calciu, dar conțin mai puține acizi grași omega-3.

Riscurile asociate cu consumul de sardine

„Nu există riscuri semnificative asociate cu consumul de sardine, cu excepția cazului în care aveți o alergie”, spune dr. Melamed. „Cu toate acestea, potențialele dezavantaje ale consumului de sardine pot reprezenta un risc pentru persoanele cu anumite afecțiuni, cum ar fi guta sau bolile de rinichi.”.

Riscuri potențiale ale consumului de sardine:

• Expunerea la metale toxice.
• Acumularea de acid uric.
• Conținut ridicat de sodiu.

Care sardine sunt cele mai sănătoase?

• Fără BPA;
• sardine în ulei sau în suc propriu.

Citește sursa

Acestea au un efect benefic asupra sănătății.

Jamie Oliver a devenit faimos datorită numeroaselor emisiuni de televiziune, în care a împărtășit cu telespectatorii rețete simple pentru mâncăruri de zi cu zi, ușor de recreat acasă. Călărind valul succesului său, bucătarul TV a deschis un lanț de restaurante proprii în întreaga lume. Principiul principal al meniurilor acestor localuri a fost disponibilitatea ingredientelor locale, de sezon.

Oliver a evitat în mod deliberat să urmărească statutul de celebritate pentru cafenelele sale, preferând să deservească pe toată lumea. A funcționat: cozile de clienți se formau în fața localurilor sale, iar showmanul a devenit cel mai bogat bucătar de pe planetă.

De asemenea, a dus o campanie de lungă durată împotriva alimentelor procesate cu aditivi artificiali. Bucătarul critică vedetele care fac reclamă la băuturi carbogazoase cu zahăr și fast-food. De mult timp a identificat o listă de 14 alimente care pot ajuta la prelungirea vieții și la îmbunătățirea sănătății.

Lista lui Oliver include ouă, pește, nuci, fructe proaspete, creveți și usturoi. Include și câteva opțiuni destul de neobișnuite, cum ar fi cartofi dulci, lapte de capră, tofu, orez sălbatic și alge marine. Expertul recomandă, de asemenea, consumul de legume și ierburi sălbatice, fasole neagră și ardei iute. Oliver recomandă, de asemenea, să se consume mai puțină carne și să se bea mai multe lichide.

Citește sursa