Pentru a face pâine de casă, aromată, mai bună decât cea cumpărată din magazin, trebuie să o pregătiți cu atenție. Începeți cu un maiau. Acesta conferă pâinii aroma distinctă și îmbunătățește digestia. În acest articol, vom explica cum să preparați maiaua acasă.
Pâine cu maia de casă: o rețetă pas cu pas
Beneficiile pâinii cu maia sunt enorme. Consumul de pâine cu maia poate îmbunătăți sănătatea intestinală și poate stimula metabolismul. Pâinea cu maia conține numeroase prebiotice și fibre alimentare.
Acest tip de pâine este mai digerabil decât pâinea făcută cu drojdie. În timpul fermentării, pâinea cu maia produce acid lactic, care este benefic pentru digestie. Cu toate acestea, pâinea cu drojdie produce alcool. Prin urmare, diferența dintre cele două tehnologii este destul de evidentă.
Pentru a prepara o pâine cu maia sănătoasă, ai nevoie doar de două ingrediente și cinci zile.
Apă - 200 ml
Făină de secară - 200 g
Rețineți că germenul durează câteva zile pentru a se maturiza, de obicei cinci. Crește, așa că trebuie să-l hrăniți cu apă și făină pentru a-l menține activ și gata de utilizare.
Ai nevoie doar de două ingrediente și cinci zile
Cum se face pâine cu maia: Ghid pas cu pas
Luați un borcan de sticlă sau o găleată de plastic. Amestecați două linguri de făină cu apă și lăsați la temperatura camerei timp de 24 de ore.
A doua zi, adăugați maionul, adăugând aceeași cantitate de apă și făină. Amestecați amestecul, acoperiți și puneți-l într-un loc cald.
În a treia zi, amestecul ar trebui să se fi extins considerabil. Adăugați două linguri de făină și apă și amestecați. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei încă o zi. Cel mai bine este să nu deschideți capacul, deoarece maiaua va elibera mirosuri în această perioadă.
Dacă bulele dispar până în a patra zi, hrăniți maiaua ca de obicei. Când își dublează volumul, aruncați jumătate din amestec. Apoi, hrăniți din nou maiaua de pâine.
Este ușor să monitorizați progresul marcând creșterea cu un marker în fiecare zi. În a cincea zi, maiaua este gata de utilizare. Coaceți pâine cu maia fără drojdie.
Procesul de gătire necesită mult timp, dar rezultatele și beneficiile pentru sănătate merită efortul. Încearcă să faci pâine cu maia sănătoasă.
Anterior, v-am spus cum să faceți pâine de casă cu chefir.
Ca să încerci o salată grecească delicioasă, nu trebuie să mergi în Grecia.
O salată ușoară și delicioasă, făcută cu legume proaspete, măsline și brânză feta, este cunoscută în mod obișnuit sub numele de salată grecească. Este servită la fiecare colț de stradă în Grecia, dar o puteți prepara și în propria bucătărie.
Această salată este perfectă pentru meniurile de primăvară și vară. Este ușor de preparat și are multe variante. Focus sugerează prepararea versiunii clasice.
Salată grecească
Ingrediente:
roșii - 3 buc.;
castraveți - 2 buc.;
o ceapă roșie;
ardei gras - 2 buc.;
brânză feta - 200 g;
măsline fără sâmburi (sau măsline) - 100 g;
sucul de la o jumătate de lămâie;
ulei de măsline, sare, piper.
Spălați bine toate legumele și tocați-le grosier. Tăiați ardeiul gras în fâșii. Tăiați ceapa roșie în semi-inele. Tăiați măslinele în jumătate. Puneți legumele într-un bol de salată și decorați cu măsline.
Se condimentează salata cu zeama de la o jumătate de lămâie și ulei de măsline, se adaugă sare și se amestecă bine.
Tăiați brânza feta în cuburi și puneți-o deasupra.
Poți face un dressing folosind ulei de măsline, oțet de vin roșu, muștar Dijon și usturoi presat.
De asemenea, puteți presăra salata cu oregano proaspăt sau uscat.
Salata grecească este gata! Servește-o ca atare sau ca garnitură cu carne sau pește.
Este perfect și cu cartofi copți. Sunt deosebit de delicioși atunci când sunt copți cu usturoi și condimente.
Puține familii sovietice își sărbătoreau sărbătorile fără mimoză. Din păcate, astăzi această salată este atât de detestată încât pare mai puțin o salată și mai mult un rău universal. Dar dacă respecți regulile, rezultatul va fi cu totul altul.
Ingrediente (pentru 2 porții):
Cartofi fierți în apă sărată - 2-3 buc.*
Morcovi, fierți în apă sărată - 1 buc.
Ouă fierte tari - 2-3 buc.*
Ceapă roșie/albastră - 1-2 buc.*
Somon la conservă - 1/2-2/3 conservă
Unt din congelator - 2 bucăți de mărimea unui cub fiecare
Maioneză - 9 lingurițe de cafea
* în funcție de dimensiune
Metodă de preparare:
Salata Mimosa este un fenomen fascinant al bucătăriei sovietice. Se crede că a apărut la mijlocul anilor 1970, dar nu există dovezi definitive cu privire la cine a preparat-o prima dată - un bucătar de restaurant sau un bucătar amator. Indiferent de situație, disponibilitatea ingredientelor și aroma sa distinctivă au permis ca această rețetă să se înrădăcineze în tradițiile culinare ale URSS.
Și-a primit numele de la decorarea stratului superior cu gălbenuș fiert tocat, amintind de florile de mimoză, care erau și ele populare la acea vreme.
Rețeta tradițională este considerată a avea 9 sau 10 straturi. Prezența uleiului în ingrediente este contestată, de unde și cuvântul „sau”. Există reguli specifice pentru prepararea salatei Mimosa.
Mai întâi, pentru a evita o mizerie, pregătește această salată în porții individuale. Dacă iei o porție dintr-un bol de salată în farfurie, vei obține altceva decât o mimoză.
În al doilea rând, doar straturile de legume fierte trebuie acoperite cu maioneză. Toate celelalte ingrediente ale salatei sunt suculente și autosuficiente.
În al treilea rând, maioneza ar trebui să completeze aroma, nu să o copleșească. Prin urmare, aplicați-o cu moderație, într-un strat subțire și translucid. Am folosit 1,5 lingurițe de cafea (nici măcar lingurițe) pentru fiecare strat.
Acesta este un fel de mâncare delicios și sățios care poate fi pregătit pentru o sărbătoare sau pentru prânz.
Postul Mare se apropie de sfârșit, așa că preparatele din carne sunt din nou la modă. Această delicioasă ruladă de pui este făcută cu doar câteva ingrediente și este perfectă pentru o masă de sărbătoare. Este, de asemenea, o alternativă excelentă la cârnați pentru sandvișuri.
La urma urmei, poți ajusta singur cantitatea de condimente și umplutura pentru a face rulada și mai delicioasă. Focus îți va spune cum să o prepari.
Rulou de pui cu ciuperci
Ingrediente:
un piept de pui;
300 g ciuperci;
1 ceapă;
100 g brânză;
2 linguri de maioneză;
sare, piper, ierburi după gust;
ulei vegetal pentru prăjit.
Lovește pieptul de pui pe ambele părți cu un ciocan, apoi asezonează cu sare și piper. Folosește ciocanul cu grijă – puiul este foarte fraged.
Tăiați ciupercile și ceapa în cubulețe mici și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc, adăugați sare după gust.
Radați brânza pe o răzătoare grosieră.
Așezați ciupercile uniform peste fileul de pui, presărați cu brânză și ierburi aromatice. Rulați fileul de pui într-o rolă și fixați-l cu scobitori sau sfoară.
Ungeți rulada cu maioneză sau ulei de măsline, așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-o în cuptor la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute.
Scoateți chifla finită din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin și tăiați-o în porții. Serviți chifla caldă sau rece cu orice garnitură sau salată.
Rulada de pui și ciuperci poate fi servită cu o varietate de garnituri, în funcție de gust și preferințe. Orezul cu legume, spaghetele, o salată de legume proaspete sau piureul de cartofi sunt toate opțiuni excelente, care se potrivesc de minune cu sosul suculent de carne și ciuperci.
Dacă te-ai săturat de clătitele delicioase cu cartofi obișnuite, încearcă să faci o pizza rapidă cu cartofi într-o tigaie. Este un mic dejun excelent pentru întreaga familie.
Puteți schimba umpluturile după gustul dumneavoastră. Rețeta a fost distribuită pe portalul „Școala Vieții”.
Ingrediente:
Cartofi – 500.
Sare – 0,5 lingurițe (după gust)
Amestec de piper
Ou – 1 buc
Făină – 2-3 linguri cu vârf
Ulei de floarea soarelui 2-3 linguri.
Pentru umplutură:
Ketchup – 1,5 linguri
Brânză tare – 90 g
Cârnat
Roșie
Ardei gras
Pătrunjel
Metodă de preparare:
Dați cartofii pe răzătoarea grosieră, adăugați sarea, condimentele, oul și făina și amestecați. Aluatul de pizza este gata.
Încălziți uleiul. Întindeți aluatul de cartofi în tigaie și prăjiți-l până se rumenește. Întoarceți-l când se rumenește pe o parte.
Ungem lipia cu ketchup și punem umplutura deasupra: cârnați, roșii, ardei gras, ierburi, brânză.
Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic încă 10-15 minute. Gata.
Această „pizza” este delicioasă servită cu smântână și ierburi aromatice. Încercați, de asemenea, să preparați clătite delicioase cu ceapă pentru micul dejun.
Se apropie Paștele. Începând de joi, multe gospodine vor începe să pregătească delicii de Paște, să coacă prăjituri și să vopsească ouă. Această delicioasă rețetă clasică de pască cu brânză de vaci va fi un plus minunat pentru masa de sărbători. Această rețetă incredibil de simplă și foarte suculentă de pască va mulțumi chiar și bucătarii începători.
O pasha cu brânză de vaci este un preparat obligatoriu pe masa festivă de Paște. Rețetele variază, dar ingredientul principal în toate este brânza de vaci pasată, la care se adaugă unt, smântână sau smântână, ouă (sau doar gălbenușuri) și zahăr. Pasha cu brânză de vaci poate fi crudă, fiertă sau pe bază de cremă. Sunt similare ca și compoziție și gust, dar se prepară diferit.
Cheesecake marmorat de Paște
Timp de preparare: 12 ore, timp de gătire: 5 ore.
Ingrediente:
1,5 kg de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel puțin 18%
300 g ciocolată neagră (55–65% cacao)
500 g smântână cu cel puțin 30% conținut de grăsime
300 ml de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%
6 gălbenușuri mari de ou C0 sau CB
150 g zahăr pudră cu vanilie sau cardamom
sucul și coaja de la 2 portocale mari
Cheesecake marmorat de Paște
Cum se gătește:
Puneți brânza de vaci într-o strecurătoare căptușită cu un prosop de bucătărie sau cu un tifon, împăturită de 5-6 ori. Așezați deasupra o strecurătoare și o greutate mare. Lăsați-o să stea timp de 4-6 ore pentru a permite excesului de lichid să se scurgă.
Treceți brânza de vaci stoarsă printr-o mașină de tocat carne (o puteți și mixa sau trece printr-o sită). Adăugați treptat smântâna, zahărul pudră și gălbenușurile de ou și bateți brânza de vaci cu un mixer până devine pufoasă.
Pentru partea cu ciocolată, tocați ciocolata foarte fin. Aduceți smântâna la fierbere, adăugați-o în ciocolată împreună cu sucul și coaja de portocală și amestecați până se topește.
Se răcește puțin și se adaugă 4-5 linguri de amestec de iaurt în amestecul de ciocolată, se amestecă până se omogenizează.
Puneți amestecul de ciocolată în centrul bolului cu amestecul de iaurt. Folosiți o spatulă îngustă sau un bețișor pentru a încorpora cele două amestecuri, folosind o mișcare spiralată pentru a crea un efect marmorat.
Acoperiți una sau mai multe forme mici de paska cu tifon. Așezați amestecul, apăsându-l ușor și având grijă să nu deranjați marmorarea. Întoarceți paska-urile cu susul în jos și dați-le la frigider timp de cel puțin 12 ore și până la 36 de ore. Înainte de servire, așezați-le pe un platou, scoateți formele și tifonul și decorați după dorință (deși modelul marmorat este frumos de sine stătător).
Tort de Paște cu dungi de iaurt fără ouă crude
Ingrediente:
unt – 100 g
nuci – 200 g
brânză de vaci – 700 g
ciocolată neagră – 200 g
zahăr pudră – 5 linguri.
smântână cu 35% conținut de grăsime – 500 ml
Tort de Paște cu dungi de iaurt fără ouă crude
Metodă de preparare:
Pregătiți ciocolata pentru tortul de Paște cu dungi. Rupeți-o în bucăți, puneți-o într-un bol termorezistent, turnați 100 ml de smântână și puneți-o la baie de aburi. Fierbeți, amestecând, până se omogenizează. Lăsați să se răcească. Tocați nucile cu un cuțit.
Bateți frișca rămasă pentru pască cu un mixer până devine pufoasă și omogenă. Treceți brânza de vaci printr-o sită fină de două ori și împărțiți-o în jumătate. Împărțiți-o în două boluri.
Înmuiați untul la temperatura camerei. La o porție de brânză de vaci, adăugați 2/3 din frișca bătută, jumătate din unt și 3 linguri de zahăr pudră. Bateți cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă și combinați cu jumătate din nucile tocate. La a doua porție de brânză de vaci, adăugați ciocolata, untul rămas, smântâna și zahărul pudră. Amestecați bine, apoi adăugați nucile rămase.
Acoperiți forma de pasha cu tifon, împăturiți-l în jumătate, înmuiați-l în apă și stoars-o, lăsând capetele să atârne. Așezați brânza de vaci neagră și albă în straturi.
Acoperiți forma cu capetele tifonului. Puneți o greutate mică deasupra. Lăsați pasha la temperatura camerei timp de 2-3 ore, apoi dați-o la frigider peste noapte.
Înainte de servire, răsturnați pasha cu dungi pe o farfurie mare și plată și scoateți cu grijă forma și cârpa. Puteți orna pasha cu iaurt cu fructe de pădure proaspete, fructe sau ciocolată rasă.
Cartofii în stil țărănesc sunt modalitatea perfectă de a pregăti cina pentru familie sau oaspeți în doar 30 de minute. Feliile groase, aroma parfumată și gustul unic sunt un adevărat paradis pentru gurmanzi.
Rețeta noastră iese întotdeauna suculentă și delicioasă. Cartofii vor avea o crustă crocantă și un piure de cartofi moale în interior, totul datorită sosului, despre care vom discuta și noi. Mai jos, vom discuta ingredientele și instrucțiunile pas cu pas care vor face din cartofii în stil țărănesc deliciul vostru preferat.
Ingrediente:
1-1,5 kg cartofi (în funcție de porție).
5 linguri de ulei vegetal.
3 vârfuri de cuțit de sare.
1 linguriță de boia dulce (fără topping).
1 linguriță de turmeric (fără topping).
Jumătate de linguriță de usturoi uscat.
Jumătate de linguriță de muștar.
Sosul poate fi preparat amestecând următoarele într-un bol mic:
Cățel de usturoi zdrobit.
2 linguri de smântână.
3 linguri de maioneză.
3 crenguțe mici de mărar.
Sosul rezultat va fi dominat de note subtile de usturoi. Împreună cu mărar, aroma va deveni mai vibrantă și își va dezvălui întreaga gamă rafinată.
Sfat! Ajustați porțiile de ingrediente după gust. Preparatul nu se va schimba.
Preparare:
Poți găti cartofi în stil țărănesc în 30 de minute. În acest timp, vei avea cea mai delicioasă, aromată și rafinată mâncare pe care ai mâncat-o vreodată. Urmează acești pași pentru a te asigura că savurezi o gustare perfectă:
Mai întâi, curățăm cartofii de coajă, apoi îi spălăm.
Apoi, țineți cartofii în apă clocotită timp de 5 minute. Acest lucru îi va asigura că sunt moi în interior și că condimentele se distribuie uniform.
Tăiați cartofii în felii de mărime medie.
Puneți-le într-o cratiță cu apă fierbinte și puneți-le pe aragaz. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic încă 3 minute.
Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați cartofii să se răcească.
În timp ce cartofii se răcesc, să trecem la condimente. Pentru a prepara un sos delicios, combinați toate ingredientele de mai sus, adăugând puțin ulei.
Amestecați condimentele și lăsați sosul rezultat la infuzat.
Porniți cuptorul la 220 de grade și așteptați 10 minute.
În timp ce cuptorul se încălzește, încorporați sosul rezultat în cartofi și agitați energic (acest lucru este necesar pentru ca sosul să se întindă uniform pe toate feliile de cartofi).
Cartofii ar trebui să devină ușor portocalii. Asta înseamnă că ești pe drumul cel bun.
Apoi, tapetează tava de copt cu folie de aluminiu și întinde toate feliile uniform peste ea, asigurându-te că nu se ating între ele. Acest lucru va împiedica lipirea lor.
Introducem tava de copt la cuptor pentru 30 de minute (lăsăm temperatura la 220 de grade, aceasta este temperatura optimă, deoarece astfel cartofii vor fi prăjiți din interior și vor fi moi, nu uscați).
După 20 de minute, înțepați cartofii cu o scobitoare. Dacă sunt moi, lăsați-i încă 10 minute și scoateți-i.
Când feliile sunt gata, ar trebui să fie aurii. Aceasta înseamnă că preparatul este gata și tava de copt poate fi scoasă.
Asta e tot! Acum serviți și savurați. Crusta crocantă și interiorul moale reprezintă o delicatesă minunată pentru toți membrii familiei și oaspeți.
Pe lângă sos, puteți adăuga verdețuri, castraveți și roșii la cartofi pentru a completa cina și a o face și mai bună. Poftă bună!
