Rețete

Supa este un preparat pe care îl consumăm aproape zilnic. Minestrone este o opțiune care te va cuceri de la prima lingură și cu siguranță va deveni parte din arsenalul tău culinar zilnic.

Dacă ai poftă de ceva fierbinte și sățios, supa minestrone este una dintre cele mai bune opțiuni. Este foarte ușor de preparat și nu trebuie să cauți ingrediente speciale.

Rețetă ușoară de supă minestrone

Timp: până la 1 oră
Porții: 4

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 ceapă (tocată mărunt);
• 1 – 2 felii subțiri de țelină (opțional);
• 400 de grame de roșii tocate;
• 1 cub de supă de pui sau de legume;
• 1 linguriță de ierburi uscate sau oregano;
• trei pahare de legume mixte;
• 400 de grame de fasole din conservă (spălată și uscată);
• un pahar de paste sau orez fierte;
• brânză rasă;
• sare și piper după gust.

Preparare:

1. Toarnă ulei într-o tigaie mare și prăjește ceapa și țelina timp de 5 minute.
2. Adăugați roșiile, apa, cubul de supă, ierburile uscate, amestecul de legume și aduceți la fierbere.
3. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
4. Când legumele sunt moi, adăugați fasolea și pastele. Fierbeți la foc mic încă 5 minute.
5. Condimentați supa cu sare și piper.
6. Serviți în boluri adânci, presărați supa cu brânză rasă înainte de servire.

Poftă bună!

Citește sursa

Știi ce trebuie să adaugi în aluatul de clătite ca să fie pufoase și pufoase, fără să se rupă? Doar trei linguri sunt suficiente.

Clătitele pe bază de chefir ies întotdeauna moi și foarte delicate, iar pentru a asigura o crustă crocantă, adăugați trei linguri de vodcă în aluat. Nu veți simți gustul alcoolului în preparatul finit, dar clătitele se vor coace cu siguranță mult mai bine.

Ingrediente:

• chefir - 500 ml
• ou - 1 buc.
• apă (apă clocotită) - 100 ml
• făină - 1,5 căni
• sifon - 1 linguriță.
• zahăr - 2 linguri.
• ulei vegetal - 1 lingură.
• vodcă - 3 linguri.

Preparare:

Bateți oul și zahărul și adăugați imediat vodca. Apoi adăugați chefirul, făina și bicarbonatul de sodiu, amestecați totul și lăsați să stea 10 minute. Apoi încorporați apa fierbinte și amestecați din nou bine.

După aceasta, puteți coace clătite.

Clătitele trebuie unse sau stropite cu unt topit.

Citește sursa

Sunt ușor de preparat și aduc o plăcere incredibilă.

Această rețetă de găluște de cartofi este o soluție simplă și ușor de preparat, care poate fi o salvare pentru orice bucătar de casă.

Detalii

Se prepară super rapid și nu ai nevoie de niciun talent culinar. Trebuie doar să urmezi instrucțiunile pas cu pas și un preparat delicios va fi pe masa ta de sărbători.
Ingrediente pentru Vareniki de cartofi

Aluat:

• Făină de grâu - 300 g;
• Chefir - 200 ml;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sodă - 1 linguriță;
• Ou - 1 buc;
• Sare - un vârf de cuțit.

Umplere:

• Cartofi - 400 g;
• Ceapă - 1 buc;
• Ulei - 2 linguri;
• Mărar, piper măcinat, sare - după gust.

Rețetă pentru găluște de cartofi:

1. Într-un bol adânc, bate oul și amestecă-l cu chefirul, făina cernută, sarea și bicarbonatul de sodiu. Frământă aluatul. Adaugă treptat uleiul vegetal. Când nu mai este lipicios, acoperă și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
2. Pentru umplutură, tocați mărunt ceapa și căliți-o în ulei vegetal sau unt. Curățați și fierbeți cartofii, apoi pasați-i. Adăugați ceapa și mărarul tocat mărunt. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați umplutura să se răcească puțin înainte de a începe să o modelați.
3. Formați bile de mărime medie din bucățile de aluat și umpleți-le cu grijă cu umplutura. Apropiați marginile aluatului și strângeți-le strâns.
4. Gătiți-le timp de aproximativ 5-10 minute și încercați să le așezați aproape unul de celălalt după gătire pentru a nu se lipi între ele. Vareniki-ul de cartofi poate fi îmbunătățit servindu-l cu smântână.

Poftă bună!

Citește sursa

Există aproape mai multe rețete pentru forșmak decât pentru borș, dar heringul rămâne un ingredient esențial.

Forșmak este unul dintre acele feluri de mâncare care îmi vin mereu în minte când vorbesc despre Odessa. Există nenumărate rețete, dar trei ingrediente rămân aceleași: heringul, merele și pâinea albă. Această rețetă este o altă variantă a clasicului. Crema de brânză face crema mai cremoasă.

Ca și în alte rețete de forshmak, heringul nu trebuie să fie prea sărat.
Forshmak

Ingrediente:

• Hering - 180 g;
• Unt (se poate face și fără el) - 20 g;
• Ulei vegetal – 5 ml;
• Ceapă - 6 g;
• Mere verzi tari - 10 g;
• Cremă 35% - 20 ml;
• Pâine albă - 20 g;
• Un ou de găină;
• Brânză moale - 40 g;
• Oțet de mere - 5 ml.

Heringul trebuie curățat: îndepărtați pielea și oasele. Dacă este prea sărat, înmuiați-l în lapte timp de câteva ore. Puteți pasa toate ingredientele într-un blender, dar acest lucru va face forshmak-ul prea fin, ceea ce nu este ideal, deoarece ar trebui să-și păstreze textura și să vă permită să gustați bucățile de hering.

Înainte de a-l felia, ștergeți heringul cu un prosop de hârtie și tocați-l foarte mărunt. Înmuiați pesmetul de pâine albă în smântână timp de 20 de minute. Puteți folosi pâine veche; tot va deveni înmuiată.

Fierbeți oul tare și tocați-l mărunt. Curățați mărul și ceapa și tocați-le mărunt. Apoi, într-un bol, combinați ceapa, mărul, oul și heringul. Stoarceți ușor smântâna din pâine și tocați-o și ea. Amestecați, adăugați untul înmuiat, crema de brânză și oțetul de mere și condimentați cu ulei vegetal. Amestecați bine toate ingredientele. Condimentați cu sare, dacă este necesar.

Serviți forșmacul cu crutoane de pâine neagră sau pâine prăjită. Forșmacul gata preparat se va păstra la frigider aproximativ două zile.

De asemenea, puteți prepara o cremă delicioasă de hering cu muștar. Și dacă adăugați morcovi fierți și brânză topită la hering, veți obține cunoscutul aperitiv „cu aromă de caviar roșu”.

Citește sursa

Ingredientele principale sunt laptele și brânza de vaci din lapte fermentat.

Brânza topită de casă este perfectă pentru a face sandvișuri și supă cremoasă. Durează doar o oră.

Brânză topită

Ingrediente:

• Brânză de vaci din lapte fermentat - 1 kg
• Lapte - 1 l
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• Sare - 1 linguriță
• Unt - 100 g
• Ouă de pui - 1 buc
• Chimen - 1 linguriță

Cum se prepară brânza topită:

1. Încălziți laptele. Nu-l fierbeți.
2. Adăugați brânza de vaci. Amestecați constant până când amestecul se întărește. Puneți brânza într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă. Apoi stoarceți-o bine.
3. Topiți untul într-o tigaie. Adăugați bicarbonatul de sodiu, sarea și brânza de vaci.
4. Se ține la foc mic timp de 10 minute.
5. Bateți oul și adăugați-l în tigaie. Amestecați și adăugați chimenul.
6. Turnați brânza în formă. Dați-o la frigider timp de 1-2 ore.

Am scris anterior o rețetă de supă franțuzească de ceapă. Nici măcar nu trebuie să pleci de acasă pentru a experimenta spiritul Franței.

Citește sursa

Chifteluța de ficat se face de obicei cu maioneză, dar un bucătar ucrainean a oferit o rețetă nouă și originală pentru acest fel de mâncare, folosind fructe de pădure.

Chifteluța de ficat este un fel de mâncare pe care toată lumea îl cunoaște, dar îl prepară rareori, preferând să-l încerce la o petrecere. Rețeta clasică necesită clătite cu ficat și maioneză cu usturoi. Dar renumitul bucătar ucrainean Yevhen Klopotenko oferă o nouă abordare a acestui fel de mâncare. Rețeta sa omite maioneza, dar include în schimb fructe de pădure și cremă de brânză moale.

Înainte de a începe să gătești, alege un ficat de pui gustos. Nu ar trebui să aibă pete galbene - asta înseamnă că bila a contaminat ficatul, ceea ce îl va face ușor amar. De asemenea, îndepărtează membranele și excesul de grăsime, clătește bine și usucă-l prin tamponare cu un prosop de hârtie.

Prăjitură de ficat cu fructe de pădure

Ingrediente:

• Ficat de pui - 500 g;
• Două ouă;
• Făină – 3 linguri;
• Coacăze congelate – 150 g;
• Lapte - 150 ml;
• Cremă de brânză - 400 g;
• Confitură de ceapă - 100 g (opțional);
• Ulei vegetal – 2 linguri;
• Sare și piper după gust.

Mai întâi, trebuie să dezghețați coacăzele. Pur și simplu puneți-le într-un bol și lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei.

Îndepărtați membranele și grăsimea de pe ficățeii de pui și clătiți-i cu apă rece. Adăugați laptele și două ouă peste ficăței și mixați până la omogenizare. Adăugați trei linguri de făină și ulei vegetal. Condimentați cu sare și piper și mixați din nou. Amestecul trebuie să semene cu un aluat subțire de clătite.

Încălziți o tigaie cu puțin ulei vegetal și prăjiți clătitele cu ficat până se rumenesc pe fiecare parte. Lăsați clătitele să se răcească.

Mixează coacăzele decongelate pentru a crea un piure de fructe de pădure. Amestecă coacăzele cu crema de brânză.

Acum asamblați chifteluța de ficat. Ungeți fiecare clătită de ficat cu cremă de brânză și piure de fructe de pădure și stivuiți-le într-o grămadă. Presărați deasupra dulceață de ceapă. Apoi, dați chifteluța la frigider pentru câteva ore.

De asemenea, puteți folosi ficat pentru a prepara umplutura unor plăcinte prăjite delicioase. Rețeta de aluat este foarte simplă - necesită drojdie, făină, zahăr și apă.

Citește sursa

Aceste gogoși cu brânză de vaci incredibil de delicioase sunt o rețetă pe care toată lumea o va adora. Absolut delicioase.

Poți face acasă aceste gogoși fragede și delicioase cu brânză de vaci și le poți răsfăța pe cei dragi. Aroma incredibilă și umplutura aerisită vor deveni o rețetă specială pentru cartea ta de bucate.

A face gogoși cu brânză de vaci nu este atât de dificil pe cât cred mulți oameni. Această rețetă de gogoși va deveni preferata ta.

Cel mai bine este să alegi brânză de vaci de casă, cu conținut scăzut de grăsimi. Poți folosi făină de grâu sau de orez pentru această rețetă.

Rețetă de gogoși cu brânză de vaci și chefir

Veți avea nevoie de:

• Brânză de vaci de casă - 120 g
• Chefir - 200 ml
• Ouă - 2-3 bucăți
• Făină - 2 căni
• Zahăr - 5 linguri
• zahăr pudră
• Ulei vegetal

Cerneți făina de două ori printr-o sită pentru a face aluatul aerat.

Este recomandabil să scoți mai întâi chefirul din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.

Turnați chefirul într-un bol adânc și adăugați brânza de vaci. Bateți până se omogenizează și încep să se formeze bule.

Bateți 2 ouă și zahărul într-un blender, adăugați-le la chefir și brânză de vaci și amestecați cu o spatulă de silicon.

Adăugați puțină făină și frământați aluatul. Folosiți o spatulă de silicon pentru a frământa aluatul.

Aluatul pentru gogoși cu brânză de vaci nu trebuie să fie prea gros.

Dacă nu aveți o friteuză, puteți prăji într-o cratiță, dar veți avea nevoie de mai mult ulei vegetal.

Încălziți uleiul într-o cratiță cu fundul gros, puneți gogoșile de cheag cu o lingură, formând mai întâi o bilă din aluat.

Prăjiți gogoșile cu brânză de vaci timp de 2-5 minute, până când crusta devine aurie.

Așezați gogoșile finite pe un prosop de hârtie și așteptați până când tot uleiul este absorbit.

Gogoșile cu iaurt pot fi presărate cu zahăr pudră.

Citește sursa

Îți plac bezele? Ce-ar fi să faci câteva acasă și să le transformi în lapte acru - cu lămâie.

Prepararea bezelelor de casă este foarte ușoară, iar rezultatele sunt dulci în mod natural și exact în cantitatea potrivită. Lămâia adaugă o aromă unică și o acrișoare plăcută.

Încearcă această variantă de dulciuri de casă și nu te vei mai întoarce la magazin – îți garantăm.

Rețetă de bezea cu lămâie

Timp: 4 până la 8 ore
Porții: 14 jumătăți sau 7 bucăți întregi.

Ingrediente pentru sirop:

• 75 de grame de piure de lămâie (2 lămâi);
• 140 de grame de zahăr;
• 50 mililitri de apă;
• 10 grame de agar-agar;
• colorant alimentar galben (opțional)

Pentru bezea:

• 35 de grame de albuș de ou;
• un vârf de cuțit de acid citric;
• 35 de grame de zahăr

Pentru năpârlire:

• 5 grame de amidon de porumb;
• 10 grame de zahăr pudră.

Preparare:

1. Tăiați lămâile în jumătate și în sferturi. Îndepărtați coaja și pasați-le într-un blender. Gătiți până se îngroașă ușor (sau folosiți piure de lămâie neîndulcit gata preparat).
2. Adăugați 140 de grame de zahăr, apă, agar-agar și colorant alimentar la cele 75 de grame de piure rezultat și amestecați. Puneți la foc mediu și, amestecând, aduceți la fierbere. Reduceți ușor focul și fierbeți la foc mic, amestecând, timp de 4-5 minute.
3. După ce siropul a dat în clocot, adăugați acidul citric peste albușuri și începeți să bateți la viteză medie cu un mixer până se formează spumă. Adăugați treptat 35 g de zahăr și bateți până se întărește aproape complet.
4. Continuați să mixați, turnând încet siropul fierbinte (dacă aveți un termometru, siropul ar trebui să fie între 104 și 106 grade Celsius). După ce ați adăugat tot siropul, bateți la putere mare timp de câteva minute, până când amestecul devine gros și dens.
5. Puneți amestecul într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf și modelați jumătățile de bezea pe hârtie de copt. Lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de câteva ore sau, de preferință, peste noapte
6. Combinați cele două jumătăți de bezea și presărați-le cu un amestec de zahăr pudră și amidon de porumb. Depozitați într-un recipient etanș până la 2 săptămâni.

Poftă bună!

Citește sursa

Uneori, această rețetă este numită și „varză în stil georgian”.

Iarna, când legumele proaspete sunt scumpe și nu deosebit de gustoase, murăturile făcute din produse de sezon vin în ajutor. „Varza roșie” este un astfel de aperitiv, foarte ușor de preparat și practic ieftin.

Dar este un adaos excelent la o garnitură de carne sau pește și este o modalitate excelentă de a adăuga varietate meniului tău de iarnă.

Varza preparată conform acestei rețete se mai numește și „varză georgiană”, dar printre oameni este cunoscută pur și simplu sub numele de „varză roșie”.

Varză roșie cu sfeclă roșie

Ingrediente:

• Varză albă - o singură căpățână;
• O sfeclă roșie;
• Un morcov;
• O căpățână de usturoi;
• Un ardei iute;
• Zece boabe de piper negru;
• Apă - 1 litru;
• Zahăr - 90 g;
• Sare - 12 g;
• Oțet 9% - 250 ml.

Mai întâi, pregătiți marinada. Amestecați apa, zahărul și sarea, aduceți la fierbere, luați de pe foc și turnați oțetul.

Curățați varza, îndepărtând frunzele exterioare ofilite și tocați-o grosier, dar mai degrabă grosier decât fin. Tăiați morcovii și sfecla în fâșii.

Scoateți semințele din ardeiul iute și tocați-l mărunt. Tocați și usturoiul. E mai bine să-l tocați decât să-l presați.

Amestecați varza cu restul legumelor și piperul negru. Așezați uniform într-un borcan sau borcane, turnați marinada, amestecând cu o scobitoare de lemn pentru a o distribui uniform. Închideți capacul și puneți-l într-un loc întunecat timp de 24 de ore. Apoi, dați-l la frigider. Varza va fi delicioasă după trei zile. Dar cu cât stă mai mult, cu atât are un gust mai bun.

De asemenea, puteți prepara o gustare tradițională de iarnă din varză albă – varză murată cu miere. Mierea îi va da o aromă unică, picantă.

Citește sursa

Perfecte pentru a începe dimineața: clătite nutritive și sănătoase.

Clătitele sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun, dar nu orice rețetă este potrivită. De exemplu, unele persoane sunt sensibile la gluten, care este întotdeauna prezent în făină. Altele pot fi pur și simplu îngrijorate de silueta lor și pot evita carbohidrații simpli. Totuși, cu această rețetă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la potențialele daune: aceste clătite nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase.

Veți avea nevoie de:

• un pahar de fulgi de ovăz;
• jumătate de pahar de lapte
• 2 ouă
• 2 mere
• o lingură de zahăr (poate fi înlocuit proporțional cu îndulcitor)
• sare după gust

Preparare:

1. Încălziți laptele și turnați-l peste fulgii de ovăz. Lăsați-l să stea 10 minute.
2. Când timpul a expirat, adăugați un ou, sare și zahăr.
3. Spălați, curățați de coajă și scoateți miezul merelor. Dați-le pe răzătoarea mare și adăugați-le în aluat.
4. Prăjiți până se gătește.

Citește sursa