rețete

Nu este deloc dificil să faci un sufleu aerat acasă. Cheia este să folosești agar-agarul potrivit.

Ingrediente:

• Unt - 80 g
• Lapte condensat - 40 g
• Apă - 100 ml
• Zahăr - 120 g
• Agar-agar cu putere de gelificare de 1.200 unități - 8 g
• Albușuri de pui - 4 bucăți
• Sare - 1 vârf de cuțit
• Ciocolată neagră - 200 g
• Ulei vegetal - 3 linguri

Metodă de preparare:

1. Acoperiți complet o tavă pătrată cu laturile de 18-20 cm cu folie alimentară.
2. Bateți untul și laptele condensat cu un mixer până devin pufoși și ușori.
3. Combinați apa, zahărul și agar-agarul într-o cratiță. Amestecați constant, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
4. În același timp, bateți albușurile de ou cu sarea folosind un mixer până se formează vârfuri moi.
5. Verificați dacă siropul este gata: ar trebui să curgă de pe o lingură ca un fir de ață. Luați de pe foc.
6. Turnați siropul fierbinte peste albușurile de ou într-un fir subțire, mixându-le cu un mixer. Aduceți la o compoziție fermă.
7. Încorporați imediat albușurile de ou în amestecul de unt și lapte condensat. Bateți până obțineți o compoziție omogenă.
8. Turnați sufleul în formă, neteziți-l cu o spatulă și dați la frigider timp de 8 ore.
9. Pentru glazură, topiți ciocolata la baie de aburi sau la cuptorul cu microunde. Adăugați untul.
10. Scoateți sufleul întărit din formă și tăiați-l în felii. Acoperiți bomboanele cu glazură și așezați-le pe hârtie de copt. Lăsați-le să se odihnească timp de 1 oră.

Citește sursa

Dacă ești intrigat nu doar de nume, ci și de preparat, asigură-te că îl prepari acasă. Vei fi plăcut surprins de gust, prezentare și arome.

Ghapama este un preparat tradițional armean. Este un dovleac umplut cu miere, orez și multe fructe uscate. Acest preparat este foarte asemănător cu iubitul nostru pilaf, dar fără carne.

O altă caracteristică unică a hapami este că nu se coace într-un ceaun sau altă oală, ci într-un dovleac. Este delicios - credeți-mă!

Ingrediente:

• dovleac;
• jumătate de pahar de caise uscate;
• jumătate de pahar de prune uscate;
• jumătate de pahar de stafide;
• 1/4 cană migdale;
• 1/3 cană de nuci;
• 1,5 căni de orez Basmati semifiert;
• miere;
• băț de scorțișoară;
• unt.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 – 190 de grade.
2. Spălați dovleacul, tăiați partea de sus și scoateți miezul. Ungeți interiorul dovleacului cu miere.
3. Tăiați stafidele, caisele uscate și prunele uscate în bucăți aleatorii și amestecați-le cu nucile prăjite.
4. Adăugați untul, amestecați cu orezul și condimentele.
5. Așezați totul în centrul dovleacului, adăugați bucăți de unt, miere, acoperiți leguma cu un capac și puneți-o la cuptor timp de 1,5 - 2 ore pentru a se coace.
6. Serviți felul de mâncare în dovleac.

Poftă bună!

Citește sursa

Acest preparat simplu de pulpe de pui cu ciuperci captivează prin gustul său delicat și aroma bogată.

Ingrediente:

• Șampioane - 350-400 g
• Ceapă - 1 bucată
• Șuncă afumată - 5-6 felii
• Pulpe de pui - 6 bucăți
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Supă de pui sau apă - 250 ml
• Cremă cu 20% conținut de grăsime - 100 ml
• Muștar Dijon - 1 lingură
• Muștar măcinat - 1 linguriță
• Suc de lămâie proaspăt stors - 1 lingură
• Cimbru uscat - ½ linguriță

Metodă de preparare:

1. Tăiați ciupercile în jumătăți sau sferturi, iar ceapa și slănina în bucăți mici.
2. Încălziți o tigaie la foc mediu. Prăjiți baconul până se rumenește, apoi scoateți-l pe o farfurie cu o spumieră.
3. Condimentați pulpele de pui cu sare și piper. Prăjiți-le în grăsimea de slănină câteva minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Transferați-le pe o farfurie.
4. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și ciupercile până se înmoaie și se rumenesc ușor.
5. Adăugați supa, smântâna, muștarul, sucul de lămâie, cimbrul, sarea și piperul. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 2 minute.
6. Așezați pulpele de pui într-o tavă de copt. Adăugați baconul și sosul cremos de ciuperci. Acoperiți cu folie de aluminiu.
7. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25–30 de minute. Îndepărtați folia și coaceți încă 5–10 minute.

Citește sursa

Bucățile crocante de bacon crocant sunt o completare excelentă pentru ciuperci.

Cum să prăjești ciupercile pentru a le face delicioase.

Ingrediente:

• Canterelle - 500 g
• Ceapă - 1 bucată
• Șuncă afumată - 60-70 g
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust

Metodă de preparare:

1. Spălați și sortați ciupercile. Aruncați-le pe cele alterate. Tăiați gălbiorii mari în jumătăți sau sferturi; lăsați-i pe cei mai mici întregi.
2. Tocați ceapa și slănina cu un cuțit.
3. Rumeniți slănina într-o tigaie fără ulei, la foc mediu, timp de câteva minute. Scoateți-o pe o farfurie cu o spumieră.
4. Prăjiți ceapa în grăsimea topită până se înmoaie și se rumenește ușor.
5. Adăugați gălbiorii în tigaie și gătiți timp de 10-12 minute.
6. Puneți slănina înapoi în tigaie. Condimentați cu sare și piper, amestecați și luați de pe foc după 1-2 minute.

Citește sursa

Vara s-a terminat, dar cocktailurile delicioase care îți vor însenina serile de toamnă nu s-au terminat. Și cum această perioadă magică a anului ne pune într-o dispoziție specială, e timpul să încercăm ceva nou, cum ar fi o margarita cu cidru de mere.

Ce este atât de special la el? Cel puțin, combină toate aromele preferate de toamnă: scorțișoară, mere și puțină tequila de weekend.

Margarita cu cidru de mere - Ingrediente:

• cidru de mere - 375 mililitri
• tequila - 177 mililitri
• Triple Sec (Curaçao, lichior de portocale) - 59 mililitri
• suc de lime - 4 linguri

Ingrediente pentru Marginea de Zahăr cu Scorțișoară:

• zahăr de cocos - 2 linguri
• scorțișoară - 1 linguriță

Metodă de preparare:

1. Acest cocktail neobișnuit este destul de simplu de preparat. Mai întâi, turnați cidrul de mere, tequila, triple sec și sucul de lime sau lămâie într-un decantor sau shaker și amestecați bine.
2. Acum este timpul să pregătiți paharul. Pentru a face acest lucru, mai întâi înmuiați marginea acestuia în suc de lime sau apă, apoi scufundați-l în amestecul de scorțișoară și zahăr.
3. Tot ce mai rămâne de făcut este să torni cocktailul în pahare și să decorezi cu felii de mere și bețișoare de scorțișoară.

Citește sursa

Multe gospodine se gândesc zilnic ce să gătească pentru familiile lor. Mâncărurile fade devin repede plictisitoare. Cu toate acestea, puteți experimenta și încerca bucătăria mexicană. Quesadilla este o alegere excelentă pentru micul dejun, prânz sau cină. Baza felului de mâncare constă dintr-o tortilla prăjită și o gamă de umpluturi.

Bucătarul-șef Alexey Podlesnykh, membru al restaurantului Uryuk, a împărtășit rețeta sa de quesadilla Caesar cu creveți. Este încrezător că va încânta pe oricine iubește mâncarea bună.

Ingrediente:

• Tortilla - 2 bucăți
• Creveți decojiți - 100 de grame
• Roșii proaspete - 50 de grame
• Frunze de salată verde - 30 de grame
• Ardei gras - 40 de grame
• Smântână - 50 de grame
• Maioneză - 50 de grame
• Parmezan - 50 de grame
• Usturoi - 1 cățel
• Anșoa - 3 grame
• Capere - 1 gram
• Pătrunjel, tarhon și frunze de mărar - câte 3 grame fiecare
• Sare și piper după gust

Metodă de preparare:

1. Mai întâi, pregătiți sosul de smântână. Tocați mărunt usturoiul și mărarul. Amestecați totul cu smântâna.
2. Apoi, pregătește dressingul Caesar. Pentru a-l prepara, combină maioneză, pătrunjel, usturoi, capere, anșoa, sos de soia și puțin suc din conserva de anșoa.
3. Ingredientele sunt mixate cu un blender.
4. Dar creveții ar trebui prăjiți în unt cu usturoi tocat într-o tigaie.
5. După aceasta, luați roșiile și tăiați-le în semiinele, iar ardeiul gras tăiați în fâșii
6. Puneți aceste ingrediente într-un bol mic. Adăugați frunzele de salată, dressingul Caesar și frunzele de tarhon. Amestecați totul.
7. După aceasta, se pregătește quesadilla în sine: tortilla trebuie unsă cu sos de smântână, umplutura trebuie așezată pe o jumătate, creveții trebuie așezați deasupra și presărați cu brânză rasă.
8. Apoi, umplutura este acoperită cu a doua jumătate a lipiei și așezată cu grijă pe o tigaie preîncălzită.
9. Prăjiți până se rumenesc și savurați, scrie Marie Claire.

Citește sursa

Caviarul de legume a devenit un clasic sovietic, iar datorită comediilor populare, caviarul de vinete este un favorit peren.

Se spune că caviarul a fost preparat pentru prima dată folosind această rețetă în Odessa, nimic mai puțin, la începutul secolului trecut. Iată o rețetă de caviar de vinete conform standardelor sovietice GOST.

Ingrediente:

• 1,5 kg vinete;
• 110 grame de piure de roșii;
• 150 g de ceapă;
• 55 g ulei vegetal;
• 35 g oțet;
• 2 căței de usturoi;
• 60 g pătrunjel;
• sare și piper după gust.

Metodă de preparare:

1. Uscați legumele spălate cu un prosop și înțepați marginile cu o furculiță. Coaceți la cuptor la 200 de grade Celsius timp de 40 de minute.
2. Când sunt gata, le curățăm de coajă și le tăiem cubulețe.
3. Curățați și tocați ceapa și prăjiți-o la foc mediu până devine translucidă.
4. Adăugați piureul de roșii și vinetele în tigaie și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
5. Adăugați în tigaie piper și sare, usturoi și pătrunjel tocate și oțet. Fierbeți legumele la foc mic încă 15 minute.
6. Turnați caviarul fierbinte în borcane sterilizate, rulați-le, înfășurați-le și, odată ce borcanele s-au răcit, depozitați dulceața într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Citește sursa

La sfârșitul verii, merită să încercați una dintre legumele de sezon: dovleacul. Este plin de vitamine. Nutriționistul Victoria Gonchar explică cum să-l gătiți corect pentru a-i păstra nutrienții.

Potrivit expertului, dovleacul conține vitamine B, precum și vitaminele A, C și E. O porție de 200-250 de grame este suficientă pentru a acoperi jumătate din necesarul zilnic de acid ascorbic al organismului. De asemenea, îmbunătățește vederea nocturnă și încetinește dezvoltarea glaucomului și a cataractei.

„Compoziția minerală a legumei include magneziu, mangan, potasiu, cupru și fosfor. Combinația acestor nutrienți promovează sănătatea generală, normalizează formarea sângelui și îmbunătățește sistemele nervos și imunitar. Potasiul, de exemplu, stimulează eliminarea excesului de lichide din organism și scade tensiunea arterială. Magneziul, combinat cu vitaminele B, ajută la combaterea stresului și îmbunătățește funcția creierului. Manganul promovează producția de proteine ​​și absorbția fierului”, a relatat doctorul Peter pentru Victoria Gonchar pe 20 august.

Dovleacul este potrivit pentru fierbere, înăbușire și copt. Cea mai simplă opțiune este să-l fierbeți la foc mic cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Hrișca, orezul sau bulgurul sunt ideale ca garnitură pentru acest fel de mâncare. Dovleacul poate fi folosit și ca dressing pentru pastele din grâu dur. Feliile la grătar pot fi adăugate în salate calde. Se potrivește bine cu ficat de pui, file de vită rumenit, rucola și roșii cherry.

De menționat este că aceasta este o legumă cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame conțin doar 18 kcal - puțin mai mult decât castraveții.

Totuși, dovleacul nu ar trebui consumat de persoanele cu exacerbări ale bolilor gastrointestinale cronice, producție crescută de gaze sau tendință la diaree. Persoanele cu hipotensiune arterială (tensiune arterială cronic scăzută) ar trebui, de asemenea, să limiteze consumul acestuia.

Citește sursa

Faimoasa salată niçoise franceză poate fi făcută cu ton din conservă sau puteți folosi în schimb friptură de ton proaspăt prăjită.

Oricum ar fi, va ieși grozav.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.
• cartofi noi - 400 g
• Fasole verde franțuzească - 400 g
• roșii cherry - 10 buc.
• ceapă roșie - jumătate
• măsline negre fără sâmburi - 8 buc.
• ton la conservă - 1 conservă
• oțet de vin alb - 1 lingură.
• ulei de măsline - 3 linguri.
• sare - după gust

Metodă de preparare:

1. Fierbeți ouăle timp de 8 minute. Clătiți-le sub apă rece și curățați-le de coajă.
2. Fierbeți cartofii în apă rece cu sare până se înmoaie.
3. Fierbeți fasolea în apă clocotită până devine al dente.
4. Puneți ouăle, cartofii, fasolea, roșiile (tăiate în jumătate), ceapa (tocată mărunt) și măslinele într-un bol mare și amestecați ușor.
5. Deschide o conservă de ton și zdrobește-o ușor cu o furculiță. Pune-o deasupra salatei.
6. Preparați dressingul amestecând sarea, oțetul și uleiul și turnându-l peste salată.

Citește sursa

O opțiune excelentă pentru a economisi timp înfășurând orezul și carnea tocată în frunze de varză.

Ingrediente:

• Orez - 150-200 g
• Varză albă - 450 g
• Ceapă - 2 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Carne tocată de porc sau carne de porc și vită - 450 g
• Ouă - 2 bucăți
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - 2-3 linguri + pentru uns
• Marinara sau alt sos de roșii - 250-300 g
• Apă - 500 ml

Metodă de preparare:

1. Fierbeți orezul timp de 20 de minute. Lăsați-l să se răcească.
2. Tocați varza, tăiați ceapa în bucăți mici, dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Pune varza într-un bol, toarnă apă clocotită peste ea și las-o să stea 10 minute. Apoi scurge-o într-o strecurătoare pentru a îndepărta tot lichidul.
4. Amestecați carnea tocată cu orezul, varza, jumătate din ceapă, ouăle ușor bătute, sarea și piperul. Formați sarmalele. Așezați-le într-o tavă de copt unsă.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Căliți morcovii și ceapa rămasă până se înmoaie. Adăugați sosul cu apă, sare și piper. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute.
6. Turnați sosul peste sarmale și acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute.

Citește sursa