Dovleacul nu este folosit doar pentru terciul de mei - poate fi folosit pentru a crea o masă completă, de la fel principal la desert. Klops a compilat cele mai interesante și originale rețete care nu vă vor afecta silueta.
Clătite de dovleac cu făină de orez
Rețeta a fost împărtășită de Lyubov Zakharova.
Ingrediente:
- Piure de dovleac - 200 g
- Dovleac copt (pentru umplutură) - 300 g
- Ouă - 3 buc.
- Făină de orez (puteți folosi făină de grâu - va fi mai pufoasă) - 1,5 căni
- Chefir - 1 pahar
- Sare - ½ linguriță
- Sodă - 1 linguriță
- Zahăr după gust
- Ulei pentru prăjirea clătitelor
Metodă de preparare:
- Umplutură și piure: Curățați dovleacul de coajă și tăiați-l cubulețe, așezați-l pe o tavă de copt și coaceți-l timp de 30-40 de minute. Coaceți la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit). Dovleacul este gata când este moale și se poate înțepa ușor cu o scobitoare. După coacere, lăsați-l să se răcească puțin. Pasați o parte din dovleacul fiert, păstrând restul pentru umplutură.
- Aluat de clătite: bateți ouăle, chefirul, sarea, bicarbonatul de sodiu și zahărul, dacă îl preferați mai dulce. Adăugați făina - aluatul nu trebuie să se scurgă de pe lingură. Amestecați compoziția rezultată cu piureul de dovleac și încălziți tigaia.
- Secretul principal: transferați întregul amestec într-un poș de ornat și formați cercuri în două straturi în tigaie. Așezați dovleacul copt între straturi. Prăjiți pe ambele părți.
Supă cremă de dovleac cu ficat de pui
Rețeta a fost distribuită de Galina Anisimova
Ingrediente:
- Dovleac - 700 g
- Ficat de pui - 500 g
- Morcovi - 200 g
- Ceapă - 100 g
- Lapte/lapte de cocos/lapte/smântână fără lactoză (alegeți în funcție de conținutul de grăsime necesar) - 400 ml
- Unt - 100 g
- Ulei de măsline
- Usturoi - 2 căței
- Cimbru - 2-3 crenguțe
- Un vârf de cuțit de zahăr brun, sare, piper negru proaspăt măcinat, o mână de semințe de dovleac pentru servire
Metodă de preparare:
- Tăiați ceapa și morcovul cubulețe și căliți-le în ulei de măsline până se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat (cel mai bine este să zdrobiți cățelul cu partea plată a unui cuțit mai întâi, apoi să îl tocați mărunt) și căliți-l încă 2 minute; aveți grijă să nu se ardă prea tare usturoiul.
- Curățați dovleacul de coajă și tăiați-l în cuburi medii. Îl puteți coace (îi va da o aromă mai bogată) sau îl puteți fierbe. Dacă coaceți dovleacul, puteți adăuga un pahar cu apă, dar dacă îl fierbeți, pur și simplu lăsați-l înăuntru. Pasați dovleacul și adăugați lapte sau smântână și 50 g de unt. Presărați cu condimente, zahăr și sare.
- În untul rămas, prăjiți ficățeii de pui timp de 3 minute pe fiecare parte. Apoi transferați-i pe o placă și acoperiți-i cu folie de aluminiu timp de 5 minute. Tăiați-i în bucăți mici. Prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie uscată, fără ulei, timp de 2-3 minute.
- Turnați supa în boluri, adăugați ficatul, presărați cu semințe și decorați cu o crenguță de cimbru.
Salată ușoară cu dovleac și mazăre încolțită
Rețeta a fost împărtășită de Alina Shchukina.
Ingrediente:
Luați totul în proporții aproximativ egale. Pentru o porție, folosiți aproximativ 50 de grame din fiecare ingredient.
- Dovleac, decongelat sau proaspăt
- Germeni de mazăre
- Frunze de salată tăiate mărunt (puteți folosi o salată mixtă)
- Semințe de dovleac și de floarea-soarelui
- Castravete proaspăt
Pentru umplere:
- Ulei de măsline
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Sare și ierburi uscate (oregano, busuioc)
Metodă de preparare:
Dacă dovleacul a fost congelat, nu este necesară gătirea. Dacă este negătit, încălziți-l la microunde timp de 2-3 minute. Tăiați castravetele și dovleacul cubulețe mărunte, rupeți salata verde și mazărea încolțită cu mâna dacă sunt prea lungi. Amestecați toate ingredientele, condimentați și adăugați sare și condimente după gust.
Dovleac cu brânză feta și ierburi aromatice
Rețeta a fost împărtășită de Iulia Șuștova.
Ingrediente:
- Dovleac - 500 g
- Brynza sau orice brânză în saramură - 100 g
- Busuioc uscat, rozmarin și oregano (opțional)
- Câteva ierburi proaspete și piper roz pentru servire
- Ulei de măsline
- Jalapeno - după gust
Metodă de preparare:
Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline, așezați feliile de dovleac și brânză în strat, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C (400°F) timp de 20 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 10 minute. Presărați cu condimente, piper și ierburi proaspete.
Friptură de dovleac în oală
Rețeta a fost împărtășită de Olesya Grigorieva.
Ingrediente:
- File de curcan - 600 g
- Cartofi - 500 g
- Ceapă - 1 ceapă medie
- Morcovi - 1 morcov mediu
- Ciuperci - 350 g
- Sare și condimente după gust
- Unt sau ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- Mai mulți dovleci mici sau unul mare
Metodă de preparare:
Pregătirea dovleacului: Tăiați partea de sus pentru a crea un capac. Scoateți toate semințele din interior.
- Tăiați curcanul, ciupercile și cartofii în cuburi egale. Adăugați ceapa tocată și morcovul ras în tigaie. După câteva minute, adăugați ciupercile și luați-le de pe foc după încă 5 minute. Separat, prăjiți curcanul într-o tigaie încinsă, marinându-l în ulei și condimente timp de 15 minute în prealabil.
Amestecați totul și puneți-l în dovleac. Nu adăugați apă - fiți pregătiți să scoateți supa cu o lingură, deoarece dovleacul va elibera suc. Coaceți timp de o oră și jumătate: inițial la foc mare, iar când sucul dă în clocot și începe să curgă de sub capac, reduceți temperatura la 160°C (320°F) sau chiar mai puțin.
Marmeladă de dovleac
Rețeta a fost împărtășită de Elena Demidova.
Ingrediente:
- Dovleac - 500 g
- Apă - 1 pahar
- Gelatina instant - 4 linguri
- Miere - 3-4 linguri
- O tabletă de ciocolată cu lapte sau neagră și 2 linguri de frișcă - opțional
Metodă de preparare:
- Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, tocați dovleacul grosier, stropiți-l cu miere topită și presărați-l cu scorțișoară. Acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 20 de minute în cuptorul preîncălzit, apoi 10 minute, îndepărtând folia, până se înmoaie.
- Mixați cu un blender de mână, adăugați gelatina dizolvată în apă. Încălziți la microunde timp de 3 minute. Cât timp este încă fierbinte, amestecați și lăsați să se răcească. Transferați la frigider.
- Dacă decideți să faceți marmeladă acoperită cu ciocolată, topiți ciocolata și încorporați smântâna. Înfigeți dovleacul pe frigărui și înmuiați-l în ciocolata caldă, lăsați-l să se întărească, apoi dați-l la frigider.
