Roszdravnadzor a oprit distribuția lotului 120223 de „Undevit, 50 de comprimate, borcane (1), ambalaje din carton”, fabricat de Altayvitaminy JSC. Farmaciile sunt obligate să pună în carantină orice medicament rămas.
Roszdravnadzor (Serviciul Federal de Supraveghere în Domeniul Sănătății) a informat participanții la piață despre întreruperea comercializării medicamentului „Undevit, 50 de comprimate, 1 cutie, ambalaj de carton”, lotul 120223, fabricat de Altayvitaminy JSC (Rusia). În timpul unui control aleatoriu al calității, s-a constatat că lotul nu îndeplinește cerințele de reglementare pentru parametrul „Determinare cantitativă (Cianocobalamină)”. Scrisoarea serviciului este disponibilă pe site-ul său web.
Birourile regionale ale Roszdravnadzor trebuie să asigure supravegherea identificării și retragerii din circulație a acestui lot de medicamente. Farmaciile ar trebui, de asemenea, să efectueze același lucru și să raporteze rezultatele biroului regional.
La începutul lunii februarie, autoritatea de reglementare a anunțat și decizia producătorului farmaceutic de a retrage de pe piață lotul 300423 al aceluiași medicament, din același motiv.
Potrivit Rospotrebnadzor, în regiunea Kaliningrad au fost înregistrate 41 de cazuri de rujeolă până la 16 februarie, dintre care 29 sunt copii. Prin comparație, pe 29 ianuarie, agenția a raportat cinci cazuri. Cum să evitați contractarea infecției, pericolele bolii și ce simptome ar trebui să fie îngrijorătoare: Klops a răspuns la aceste și la altele întrebări de la serviciul de presă al agenției regionale.
Pojar
Cum se produce infecția? Rujeola este una dintre cele mai contagioase boli din lume. Se transmite prin picături aeriene. Picăturile aeriene pot transporta virusul în clădiri prin holuri, scări și sisteme de ventilație. Rujeola poate fi contractată chiar și fără contact direct cu o persoană infectată.
Care sunt simptomele? Primele semne apar la 8-12 zile după infectare și sunt caracterizate prin febră, stare generală de rău, nas curgător, tuse și inflamația membranelor mucoase ale ochilor. În acest moment, pe membrana mucoasă a obrajilor apar pete albe înconjurate de o bordură (pete Filatov-Koplik). În ziua 4-5, apare o erupție cutanată în spatele urechilor și pe obraji, care se extinde pe întreaga față și gât. Erupția apare mai întâi pe corp, apoi pe brațe și picioare.
Dacă cineva se îmbolnăvește la o școală sau grădiniță, va fi închisă unitatea pentru carantină? Există o serie de măsuri antiepidemice în vigoare pentru această situație:
Monitorizarea medicală a contactelor persoanelor infectate, excluderea persoanelor nevaccinate și a celor la mai puțin de 21 de zile de la vaccinare din instituțiile care vizitează instituțiile și imunizarea împotriva rujeolei conform indicațiilor epidemiologice. Agenția a adăugat că nicio instituție din regiune nu a fost încă pusă în carantină din cauza acestei boli.
Cine se vaccinează împotriva rujeolei? Copiii cu vârsta cuprinsă între 12 și 15 luni. O doză de rapel se administrează la vârsta de 6 ani.
Ce face ca această boală să fie periculoasă? Complicațiile sale, legate de sistemul nervos central, sistemul respirator și tractul gastrointestinal, includ laringita, crupul (stenoza laringiană), bronșita, traheita, otita, sinuzita, pneumonia rujeoloasă primară, encefalita rujeoloasă, hepatita, limfadenita și altele.
La adulți, boala progresează adesea deosebit de sever; se pot dezvolta leziuni cerebrale (encefalită), deficiențe de auz și de vedere.
Ce ar trebui să faci dacă nu știi dacă ai un vaccin împotriva rujeolei? Este important să te vaccinezi. Este sigur. Corpul tău va produce anticorpi noi și va fi protejat.
În societatea sovietică existau multe metode alimentare.
În perioada sovietică, femeile se străduiau să aibă o siluetă suplă la fel de persistent ca și fashionistele de astăzi. Pentru a realiza acest lucru, au recurs la diverse metode de slăbire, printre care dietele jucau un rol important.
Dietele sovietice erau clasificate în funcție de numărul de diete, în funcție de severitatea și obiectivele lor. Citiți mai departe pentru a afla care este cea mai strictă dietă, ce nu ar trebui să mâncați în Dieta nr. 4, diferența dintre Dieta nr. 1 și Dieta nr. 5 și cui i se prescrie Dieta nr. 9.
Cum au slăbit modelele sovietice – ce este important de știut
Una dintre cele mai comune diete din URSS a fost Dieta 5, care limita consumul de grăsimi și carbohidrați.
Alte diete eficiente pentru pierderea rapidă în greutate au fost evidențiate la vremea respectivă. De exemplu, numărul 4. Aceasta implica eliminarea alimentelor picante, prăjite și grase din dietă.
Pentru pacienții cu boli cardiovasculare a fost prescrisă dieta numărul 9. Principiile sale principale includeau:
limitarea consumului de carbohidrați ușor digerabili (zahăr, miere, gemuri, dulciuri);
mese regulate la anumite intervale;
limitarea consumului de grăsimi animale și colesterol;
includerea în dietă a alimentelor bogate în fibre alimentare.
În cadrul acestei diete, medicii au recomandat consumul de legume, fructe, terci de tărâțe și cereale.
Cele mai eficiente diete din URSS - o listă
Iată o scurtă descriere a principalelor diete sovietice:
Dieta 1. Considerată cea mai strictă, era destinată persoanelor cu boli gastrointestinale acute și alte patologii. Avea ca scop reducerea simptomelor și promovarea recuperării și vindecării zonelor afectate. Se baza pe eliminarea din dietă a alimentelor picante, grase, afumate și condimentate, precum și pe mese frecvente, dar copioase.
Dieta 2. Concepută pentru pacienții cu boli gastrointestinale cronice în fazele acute. Aceasta a implicat limitarea grăsimilor, carbohidraților și fibrelor alimentare, precum și eliminarea alimentelor picante și acide. Trebuia urmată sub supraveghere medicală și era potrivită pentru utilizare pe termen lung.
Dieta 3. Recomandată pacienților cu boli cronice hepatice și ale tractului biliar. A fost concepută pentru a menține sănătatea, a reduce riscul de exacerbări și a îmbunătăți starea generală de bine. S-a concentrat pe limitarea grăsimilor și carbohidraților, precum și pe creșterea aportului de proteine și vitamine.
Dieta 4. Concepută pentru pacienții cu boli cronice esofagiene, gastrice și intestinale în remisie, a fost concepută pentru a le îmbunătăți starea, a reduce riscul de exacerbări și a accelera recuperarea. Aceasta a inclus eliminarea alimentelor picante, prăjite și grase, precum și limitarea sării și a condimentelor.
Dieta 5. Recomandată pacienților cu afecțiuni ale vezicii biliare și hepatice. Aceasta se baza pe eliminarea alimentelor prăjite, afumate și grase din dietă pentru a evita exacerbarea afecțiunii și impactul negativ asupra funcției hepatice. S-a acordat preferință alimentelor ușor digerabile, bogate în proteine și carbohidrați (terci fierte în apă, carne slabă și pește, legume, fructe și fructe de pădure rase).
Așadar, modelele sovietice, la fel ca femeile care duceau un stil de viață normal, alegeau diferite metode de slăbire în funcție de obiectivele și starea generală de sănătate.
Pe ce se bazează „Dieta cu puncte”?
Unele femei sovietice au recurs la metode destul de neobișnuite, cum ar fi „dieta ochelarilor”. Aceasta se baza pe ideea că purtarea ochelarilor cu dioptrii greșite ar reduce pofta de mâncare și ar ajuta la pierderea în greutate.
Eficacitatea acestei metode a fost îndoielnică și nu a fost susținută de cercetări științifice. Unele persoane pot experimenta disconfort și chiar probleme de vedere din cauza purtării ochelarilor nepotriviți.
Cel mai probabil, a fost una dintre numeroasele metode neobișnuite și neconvenționale care au fost popularizate în anumite perioade de timp, dar cărora le lipsea justificarea și eficacitatea științifică.
Astfel, în societatea sovietică existau numeroase metode alimentare care, în moduri diferite, ajutau femeile să atingă slăbiciunea dorită și să își mențină sănătatea.
Vei vrea să arunci scaunul de birou. Dar asta nu e sigur.
De ce este dăunător un stil de viață sedentar
Aproape două treimi dintre ruși lucrează stând la calculator. Cu toate acestea, doar 26% dintre ei fac o plimbare sau mișcare în timpul pauzelor. Majoritatea iau o pauză pentru a lua o gustare sau a fuma o țigară. Unii nu își părăsesc birourile, pur și simplu trecând de la sarcini legate de serviciu la navigarea pe internet.
Acest stil de viață cu greu poate fi numit sănătos. Statul pe scaun prelungit crește riscul de obezitate, hipertensiune arterială, colesterol ridicat și glicemie ridicată. Toate acestea pot duce la probleme cardiace și vasculare.
Care sunt beneficiile lucrului în picioare?
Mai puține dureri de gât
Statul pe scaun perioade lungi de timp poate duce la întinderea mușchilor. Utilizarea unui birou reglabil pe înălțime poate ameliora durerea. Cercetătorii americani au testat acest tip de mobilier pe un grup de angajați ai biroului. Participanții care au redus timpul petrecut pe scaun cu o oră pe zi au raportat o reducere a durerilor de spate și de gât. Cu toate acestea, la revenirea la programul de lucru anterior, disconfortul a revenit în decurs de două săptămâni. Un experiment similar a fost realizat în Japonia. Participanții au remarcat, de asemenea, că o combinație de stat pe scaun și stat în picioare a ajutat la ameliorarea durerilor de gât și de umeri.
Este important să ne amintim că este recomandat să abordăm organizarea locului de muncă într-un mod holistic. De exemplu, alegerea unui birou cu înălțimea potrivită nu este suficientă. De asemenea, este important să poziționăm corect monitorul pentru a evita aplecarea spre el. Când îndoim gâtul la 45º, sarcina pe acesta este de 22 kg, chiar dacă este conceput pentru doar 5 kg. Această problemă poate fi întâlnită și atunci când lucrăm din șezut. Diferența este că statul în picioare poate facilita menținerea unei posturi bune, deoarece ești mai puțin tentat să te prăbușești în scaun.
Circulația sângelui este stabilizată
Statul prelungit pe scaun interferează cu fluxul sanguin normal la nivelul picioarelor și provoacă umflături. Acest lucru poate duce la dezvoltarea venelor păianjen, a varicelor și chiar a cheagurilor de sânge. Unii experți consideră că alternarea între statul în picioare și statul pe scaun stimulează fluxul sanguin și întărește contracțiile musculare. De asemenea, arderea caloriilor crește, dar numai cu 8 calorii pe oră, așa că este puțin probabil ca statul în picioare să te ajute să slăbești.
Productivitatea crește
Cercetătorii din Texas au observat două grupuri de angajați ai unor centre de apel timp de șase luni. Cei care au alternat între statul în picioare și cel așezat în timpul zilei au fost cu 46% mai productivi decât colegii lor de la birourile tradiționale. Productivitatea a fost măsurată prin numărul de apeluri reușite pe oră.
Un alt studiu arată că folosirea unui birou în picioare nu afectează înțelegerea textului citit sau creativitatea. De fapt, crește implicarea în îndeplinirea sarcinilor.
Îmbunătățește starea de spirit
Statul prelungit pe scaun poate crește simptomele de anxietate. Corpul uman, probabil, pur și simplu nu este conceput să petreacă multe ore pe scaun. Persoanele care au lucrat în picioare timp de o oră pe zi au raportat o îmbunătățire a stării de bine și a dispoziției.
De ce nu ar trebui să stai toată ziua în picioare
Statul în picioare în timp ce lucrezi este un lucru bun, dar cel mai bine este să nu mergi la extreme. Persoanele care lucrează în picioare se confruntă cu un risc crescut de:
insuficiență venoasă cronică;
boli cardiovasculare;
durere în partea inferioară a spatelui și a picioarelor;
oboseală și disconfort.
Deci, nu trebuie să stai în picioare toate cele opt ore. Este mai bine să alternezi formatele: stai în picioare o oră, apoi stai jos o oră.
Cum să organizezi corect un spațiu de lucru în picioare
Iată câteva sfaturi care să vă ajute să lucrați confortabil:
Începeți cu sesiuni de 30 de minute, de câteva ori pe zi. Treptat, puteți crește durata la 1-2 ore.
Ajustați înălțimea biroului. Blatul mesei trebuie să fie la aproximativ 5 cm deasupra coatelor, asigurându-vă că acestea sunt în unghi drept față de podea.
Poziționează monitorul la nivelul ochilor. În acest fel, nu va trebui să-ți îndoi gâtul. Dacă lucrezi la un laptop, îl poți așeza pe un suport și poți folosi o tastatură suplimentară.
Mențineți mouse-ul și tastatura la același nivel. Tastatura ar trebui să fie la aproximativ 5 cm de marginea biroului, iar mouse-ul ar trebui să fie la același nivel cu aceasta. Acest lucru vă va împiedica să ridicați și să coborâți frecvent mâinile atunci când comutați între ele. Asigurați-vă că există suficient spațiu pentru a vă susține încheieturile mâinilor.
Nu uita să iei pauze. Chiar dacă lucrul în picioare poate fi mai confortabil decât statul pe scaun, este totuși necesar să iei pauze, fie și numai pentru a-ți odihni ochii.
Nu uitați că munca în picioare nu înlocuiește exercițiile fizice. Efectele statului prelungit pe scaun pot fi complet contracarate prin dedicarea a 60-75 de minute de activitate fizică moderată în fiecare zi. Aceasta include mersul rapid, aerobicul în apă, tenisul și ciclismul.
Există o legătură între temperatura corpului și depresie, potrivit oamenilor de știință de la Universitatea din California. Rezultatele studiului au fost publicate în revistaScientific Reports.
Studiul a implicat 20.000 de persoane din diverse țări. Temperatura corporală a fost măsurată periodic. S-a dovedit că persoanele cu depresie tind să aibă temperaturi corporale mai ridicate. Potrivit autorilor studiului, această descoperire ar putea ajuta la combaterea tulburărilor psihologice.
Este demn de remarcat faptul că studiile anterioare au arătat că băile fierbinți și saunele pot îmbunătăți semnificativ starea de spirit și pot reduce simptomele depresiei. Oamenii de știință cred că răcirea corpului are probabil un impact și asupra bunăstării mintale.
Probabil că toată lumea a auzit zicala „Ești ceea ce mănânci”. Dar știm întotdeauna exact ce mâncăm? Luați sarea, de exemplu: toată lumea pare să știe că un consum excesiv de sare este dăunător, totuși, rusul obișnuit consumă în liniște 11 grame de sare pe zi - dublul dozei zilnice recomandate. Și de patru ori mai mult zahăr. Cel puțin, așa este conform Rospotrebnadzor: în medie, rușii consumă 100 de grame de zahăr pe zi.
Rosstat a publicat un raport intitulat „Îngrijirea sănătății în Rusia - 2023”, care conține aproximativ aceleași date. Agenția a întocmit o listă de alimente esențiale - lapte, carne, ouă, pește, legume, cereale, cartofi și pâine - și a calculat cât din fiecare produs consumă rușii anual. Se pare că numai zahărul reprezintă 39 de kilograme de persoană pe an.
Un rus consumă, în medie, peste 100 de grame de zahăr pe zi, în timp ce OMS recomandă nu mai mult de 25 de grame
Judecând după aceste statistici, rușii sunt mari amatori de lapte. Rosstat a transformat chiar și produsele lactate fermentate în lapte, rezultând 234 de litri de lapte de persoană pe an, sau 4,5 litri pe săptămână. Pentru comoditate, pâinea a fost, de asemenea, transformată în făină și combinată în masă cu cereale și, dintr-un anumit motiv, cu leguminoase - rusul mediu consumă 113 kilograme din toate acestea pe an. Nu este clar, însă, în ce proporție - datele statistice nu menționează acest lucru.
Conform Rosstat, consumul de carne pe cap de locuitor este de 78 de kilograme pe an. Dacă greutatea medie a unei vaci adulte (conform Rosselkhoznadzor) este de 300 până la 450 kg, atunci este foarte incert să spunem că patru ruși obișnuiți vor mânca o vacă medie pe an.
Datele colectate de Rosstat nu includ aceste date, dar am găsit un alt indicator de la Serviciul Federal pentru Reglementarea Pieței Alcoolului (Rosalkogolregulirovanie) - cât consumă un rus obișnuit. Potrivit agenției, fiecare persoană bea aproape șase litri și jumătate de alcool pur pe an. Desigur, asta nu înseamnă că toată lumea bea alcool pur - aceasta este cantitatea pe care o obțineți dacă convertiți tot alcoolul consumat în alcool. Cu toate acestea, consumul de alcool este un subiect separat. Mai ales având în vedere faptul că Rusia a înregistrat o creștere a numărului de noi cazuri de alcoolism pentru prima dată în mulți ani.
După ce am studiat datele Rosstat și am efectuat câteva calcule simple, am întocmit un exemplu de dietă pentru rusul mediu. Este important de menționat că multe alimente nu sunt incluse, deoarece agenția ia în considerare doar alimentele de bază, nu fiecare în parte. De exemplu, lista include fructe de pădure, dar nu și nuci, și include carne, dar nu și pui (judecând după alte publicații, Rosstat ia în considerare puiul separat).
Rosstat pune făină, pâine, cereale și leguminoase, toate într-o singură oală — e greu de spus exact din ce a mâncat un rus obișnuit două kilograme într-o săptămână. Sperăm că e câte puțin din toate
În comentariile la orice material despre statistică, puteți găsi remarca foarte potrivită că „unul mănâncă carne, altul varză, dar statistic, toată lumea mănâncă sarmale”. Desigur, dieta reală a fiecăruia va varia.
Consumul excesiv de carne roșie grasă și zahăr reduce interesul pentru sex, potrivit nutriționistului certificat Natalia Kostenko și nutriționistului-consultant și directorului adjunct al Centrului de Cercetare Științifică ANO „Nutriție Sănătoasă”, Alexey Kabanov.
Ei au enumerat acestea și alte produse care reduc libidoul într-o conversație cuLenta.ru.
Potrivit lui Kostenko, o analiză a publicațiilor științifice a arătat că principalele cauze ale scăderii fertilității și a libidoului sunt asociate cu afecțiuni precum obezitatea, sindromul metabolic, diabetul și ateroscleroza. Prin urmare, susține ea, majoritatea alimentelor care declanșează aceste afecțiuni duc la o sănătate sexuală precară.
În primul rând, așa cum a subliniat Kostenko, consumul excesiv de grăsimi saturate - cum ar fi carnea roșie grasă, untura de porc, untul, smântâna și brânza - are un impact negativ asupra libidoului. Consumul excesiv al acestor alimente în dietă duce la dezechilibre lipidice și la dezvoltarea aterosclerozei. Acest lucru perturbă fluxul sanguin către organele genitale, ceea ce duce la o scădere a interesului pentru sex și la o scădere a vitezei orgasmului, a explicat nutriționistul.
Persoana intervievată de Lenta.ru a descris, de asemenea, zahărul și băuturile care conțin zahăr ca fiind dăunătoare sănătății sexuale, deoarece consumul excesiv al acestora duce la obezitate și rezistență la insulină, precum și la creșterea stresului oxidativ în organism.
„Aceste procese pot contribui la scăderea calității spermei la bărbați și la dezvoltarea disfuncțiilor menstruale la femei. În plus, sindromul metabolic, o consecință a supraalimentației nesănătoase, duce la afectarea metabolismului grăsimilor și, în consecință, la scăderea nivelului de testosteron și estrogen”, a spus Kostenko.
Nutriționistul Kabanov, la rândul său, a îndemnat la moderație în consumul nu doar de carne roșie, ci și de mezeluri preparate din aceasta, inclusiv îndrăgiții cârnați și cârnați frankfurter. De asemenea, el a recomandat limitarea produselor lactate bogate în grăsimi pentru a menține un libido sănătos. Potrivit expertului, acestea conțin prea multe grăsimi saturate, care pot contribui la probleme cardiovasculare, iar sănătatea inimii și a sistemului vascular sunt esențiale pentru un sex de calitate.
Kabanov a numit alcoolul ca un alt produs dăunător libidoului.
„Suntem obișnuiți cu ideea că alcoolul ne ajută să ne relaxăm, dilată vasele de sânge și, în cele din urmă, contribuie la o seară de neuitat. Dar, din păcate, acest lucru nu este adevărat. Alcoolul este dușmanul sexului bun. Tehnic, desigur, vasele de sânge se dilată, dar presiunea asupra mușchiului inimii crește semnificativ atunci când se consumă alcool. Insomnia rezultată nici nu merită menționată”, a remarcat Kabanov.
Brânza se consumă de obicei dimineața - pe un sandviș sau pur și simplu cu cafea. Cu toate acestea, este de fapt benefic să consumați acest produs înainte de culcare. Va ajuta la menținerea unui zâmbet frumos. Oleg Ianușevici, medicul stomatolog șef al Ministerului Sănătății din Rusia și academician al Academiei de Științe din Rusia, a declarat acest lucru corespondenților Argumenty i Fakty.
Se pare că brânza, datorită mediului său alcalin, neutralizează acizii produși de microorganismele din gură.
„În Anglia, era o regulă bună ca un aristocrat să termine masa cu brânză”, a remarcat Ianușevici.
De asemenea, medicul a recomandat adăugarea în dietă a alimentelor care conțin vitamina C. Aceasta este un micronutrient esențial pentru prevenirea bolilor parodontale inflamatorii. Potrivit lui Ianușevici, o deficiență critică de vitamina C poate duce chiar la scorbut.
Acest dispozitiv miniatural poate înlocui cântarele inteligente, măsurând procentul de grăsime corporală, masa musculară și alți parametri corporali.
Fitrus Plus 3.0 este un dispozitiv nou, conceput pentru a oferi informații precise despre nivelul tău de fitness. Creatorii săi subliniază faptul că dispozitivul te va ajuta să-ți înțelegi mai bine corpul și să eviți antrenamentele extenuante și dietele nesănătoase. Proiectul este în prezent finanțat prin intermediul unei campanii Kickstarter.
Se spune că dispozitivul măsoară doar 126 x 34 mm și poate măsura o gamă largă de parametri, cum ar fi temperatura corpului, procentul de grăsime corporală, masa musculară scheletică, conținutul de apă, saturația de oxigen din sânge și ritmul cardiac. Cu toate acestea, datorită naturii specifice a dispozitivului, măsurătorile indicelui de masă corporală (IMC) depind de zonele corpului prin care trec curenții electrici. Fitrus Plus 3.0 este bun la determinarea procentului de grăsime din partea superioară a corpului, în timp ce cântarele „inteligente” pot analiza întregul corp.
Dispozitivul este conceput să ofere recomandări personalizate împreună cu o aplicație dedicată. Acesta comunică cu un smartphone prin Bluetooth și se încarcă prin USB Type-C. Se spune că dispozitivul are un timp de standby de până la 20 de zile. Spre deosebire de modelele anterioare, versiunea actuală dispune de un ecran OLED mic pentru date în timp real.
Preț și disponibilitate
Fitrus Plus 3.0 este disponibil în prezent pe Kickstarter, la prețuri începând de la 149 USD. Livrarea către primii clienți este programată pentru iunie 2024.
Mulți au auzit că prăjirea alimentelor este dăunătoare. Dar există modalități de a minimiza cel puțin daunele: de exemplu, utilizarea uleiurilor mai sănătoase. Această problemă este relevantă în special înainte de Maslenitsa, sărbătoarea tradițională a sărbătorii, când mulți oameni coac cantități mari de clătite. Colegii noștri de la NGS.RU au discutat cu nutriționiștii Victoria Poroshkova și Olga Bayan despre care uleiuri sunt cele mai bune (unele opțiuni s-au dovedit a fi destul de exotice) și ce substanțe din uleiurile obișnuite pot fi dăunătoare sănătății.
Ulei de floarea soarelui
Uleiul de floarea soarelui este, fără îndoială, cel mai utilizat ulei în Rusia. Este folosit pentru prăjirea cărnii și a legumelor și este adăugat în produse de patiserie și salate. Popularitatea sa provine nu numai din familiaritatea sa, ci și din prețul său scăzut.
După cum explică Victoria Poroshkova, este imposibil de spus cu certitudine dacă acest ulei este dăunător sau benefic. Dar trebuie luate în considerare caracteristicile sale. Acest produs conține o cantitate mare de acizi grași nesaturați omega-6.
„Dieta noastră ar trebui să includă atât grăsimi saturate, cât și nesaturate. Ambele ar trebui să fie în cantități echilibrate, adică aproximativ egale. Problema cu dieta modernă este că avem prea mult omega-6 și prea puțin omega-3. Uleiul de floarea soarelui este o sursă de acizi grași omega-6. Îl găsim în pâine, produse de patiserie și cofetărie”, a explicat nutriționistul.
Uleiul de floarea soarelui este, fără îndoială, cel mai utilizat ulei în Rusia. Este folosit pentru prăjirea cărnii și a legumelor și este adăugat în produse de patiserie și salate. Popularitatea sa provine nu numai din familiaritatea sa, ci și din prețul său scăzut.
Astfel, una dintre principalele substanțe din uleiul de floarea-soarelui este deja conținută în multe produse, iar dacă o adăugați în timpul gătitului, atunci preparatul finit va avea un exces din aceasta.
„În consecință, apare un exces de acizi grași omega-6, care crește sau menține nivelul inflamației în organism și are un efect proinflamator”, a remarcat Victoria Poroshkova.
Specialistul recomandă utilizarea acestui ulei cu moderație: puneți doar câteva picături în tigaie și întindeți-le cu o pensulă. De asemenea, monitorizați temperatura în timpul prăjirii: o temperatură prea mare face ca uleiul să fumege și să elibereze substanțe toxice și cancerigene.
Unt
Un alt ulei comun este untul. După cum a explicat Victoria Poroshkova, acesta începe să ardă la o temperatură mai scăzută decât uleiul de floarea soarelui datorită prezenței apei, zaharurilor și proteinelor. Prin urmare, este cel mai bine folosit pentru prăjire ușoară sau sotare. Temperaturile mai ridicate vor crea produse de ardere, ceea ce va afecta gustul și beneficiile pentru sănătate ale preparatului.
O altă întrebare care se pune când vine vorba de unt este dacă conținutul său de colesterol îl face dăunător.
„Spanică legată de colesterol continuă încă din anii 1970 și încă nu s-a terminat. Colesterolul este o componentă esențială în fiecare celulă a corpului; este necesar pentru sinteza hormonilor. Deci, este o componentă foarte importantă. Doar câțiva oameni ar trebui să se teamă de colesterol - toată lumea are nevoie de el”, a explicat Victoria Poroshkova. „Trebuie doar să știi cum să-l elimini corect din organism și să nu-l lași să se acumuleze. Da, uleiurile vegetale nu îl conțin. Uleiurile animale sunt, de asemenea, bogate în colesterol. Din nou, cheia este să nu exagerăm.”.
Ghee-ul este, de asemenea, fabricat din unt: produsul este topit, iar solidele din lapte sunt îndepărtate, rezultând o grăsime pură, similară uleiului de floarea-soarelui. Acest lucru conferă ghee-ului un punct de afumare ridicat, fiind ideal pentru prăjit.
Unt de ghee
Este demn de remarcat faptul că untul este produs cu încălcări mai des decât alte produse lactate. Aceasta este concluzia la care au ajuns oficialii Rospotrebnadzor după inspecțiile din 2023.
Ce să aleg?
Nutriționiștii sunt de acord că prăjirea nu este cea mai sănătoasă modalitate de a găti alimente, așa că cel mai bine este să o reduceți la minimum.
„Din nou, aș susține în continuare un anumit echilibru și o gândire critică. Dacă gătești cu o cantitate minimă de ulei, foarte rar și la temperaturi scăzute, atunci teoretic poți folosi orice ulei. Dacă prăjești frecvent și în cantități mari, în general este nesănătos. Dacă vrei să o faci cât mai sigur posibil, atunci aș recomanda prăjirea cu uleiuri și grăsimi solide”, spune nutriționistul Victoria Poroshkova.
Specialistul a clarificat că cele mai ușor disponibile dintre aceste produse sunt untura de porc, ghee sau uleiul de cocos.
Nutriționistul Olga Bayan* menționează că ar trebui acordată preferință uleiurilor cu un punct de afumare ridicat și un nivel scăzut de acizi grași nesaturați. Cu cât conținutul de acizi grași nesaturați este mai mic, cu atât uleiul este mai bun pentru prăjit. Prin urmare, specialistul a inclus în listă și uleiul de avocado, uleiul de măsline rafinat și uleiul de canola.
Ulei de avocado
„Uleiul de măsline conține mai multe grăsimi nesaturate decât uleiul de floarea-soarelui, inclusiv acizi oleic și linoleic, care sunt esențiali pentru o sănătate optimă. Este demn de remarcat faptul că o persoană în general sănătoasă, fără probleme de sănătate confirmate, nu trebuie neapărat să fie atât de selectivă în alegerea uleiurilor”, spune Olga Bayan.
Nutriționiștii au sugerat o altă regulă importantă: alegeți uleiuri rafinate pentru prăjit și adăugați uleiuri nerafinate în mâncărurile preparate, cum ar fi salatele.
*Olga Bayan este nutriționist, specialist în gestionarea greutății și psihologia comportamentului alimentar, coach de wellness și membru al Asociației Naționale a Nutriționiștilor și Promovării Sănătății.*.
