sănătate

Nutriția adecvată este esențială pentru prevenirea cancerului. Oncologul și chimioterapeutul Anton Ivanov a împărtășit cinci obiceiuri sănătoase cheie care pot ajuta la reducerea riscului de cancer.

„Este important să limitați consumul de alimente bogate în calorii și de cele care promovează creșterea în greutate. Excesul de greutate perturbă metabolismul”,Gazeta.ru. El a adăugat că această perturbare declanșează mutații celulare în organism. Această disfuncție poate duce la diverse consecințe.

În primul rând, ar trebui să limitați consumul de carne roșie. Aceasta conține proteine ​​valoroase, vitamine B și fier hemic. Excesul de fier hemic poate duce la o producție crescută de radicali liberi, ceea ce poate duce ulterior la inflamația și distrugerea celulelor colonului, ceea ce pe termen lung poate contribui la dezvoltarea cancerului.

Oncologul a remarcat importanța consumului mai multor alimente de origine vegetală - legume, fructe și cereale integrale. Aceste alimente conțin antioxidanți, fibre alimentare și alte substanțe benefice care ajută la prevenirea cancerului. Un alt obicei alimentar important este reducerea consumului de alcool și sare. De asemenea, este important să se evite alimentele mucegăite.

Citește sursa

Pâinea cu maia nu necesită drojdie cumpărată din magazin. Asta pentru că îți creezi propriul mediu microbian folosind apă și făină. Prepararea acestui maiau durează câteva zile, dar microorganismele cultivate acasă oferă numeroase beneficii pentru sănătate, potrivit Healthdigest.

Conform unui articol din revista Microorganisme, pâinea cu maia este mai sănătoasă decât ați putea crede, deoarece conține vitamine și minerale care reglează metabolismul și stimulează energia. Maia ajută, de asemenea, la controlul nivelului de zahăr din sânge, iar prebioticele naturale sunt benefice pentru sănătatea intestinală. Antioxidanții și alți nutrienți găsiți în pâinea cu maia pot, de asemenea, să vă protejeze inima de boli.

Conform unui articol din 2023 publicat în International Journal of Molecular Sciences, procesul de fermentație folosit pentru a face pâinea cu maia nu numai că o face mai digerabilă, dar îi îmbunătățește și proprietățile antioxidante, antihipertensive și antiinflamatorii. De exemplu, pâinea cu maia făcută din spelta fermentată conține mai mulți fenoli și flavonoide decât spelta nefermentată. Acești fenoli și flavonoide sunt antioxidanți care combat stresul oxidativ, care este adesea legat de bolile de inimă și cancerul. Beta-glucanii din pâinea cu maia se leagă de colesterol, împiedicându-l să intre în fluxul sanguin.

Pâinea cu maia făcută din făină de spelta va proteja mai bine celulele de inflamații.

Beneficiile pentru sănătate ale pâinii cu maia

Poate cel mai notabil beneficiu al consumului de pâine cu maia este impactul său asupra sănătății intestinale. Conform unui articol din revista Fermentation, pâinea cu maia conține numeroși lactobacili, dar majoritatea acestor bacterii benefice sunt distruse în timpul coacerii. Totuși, acest lucru nu înseamnă că intestinul tău nu va beneficia de pâinea cu maia. Unele biomolecule benefice pot rămâne, în funcție de cât timp este coaptă pâinea și la ce temperatură.

Fibrele precum beta-glucanul și amidonul rezistent hrănesc bacteriile din intestin și ajută la ameliorarea constipației.

Pâinea cu maia nu necesită conservanți, emulgatori sau alți aditivi care cauzează adesea probleme gastrointestinale. În timpul procesului de fermentare, glutenul de grâu este descompus, așa că pâinea cu maia are un conținut relativ scăzut de gluten în comparație cu alte tipuri de pâine.

De asemenea, nu contează ce fel de făină se folosește pentru a face maia, deoarece procesul de fermentare reduce conținutul de fitați, taninuri și polioli, care agravează sindromul de intestin iritabil.

Pâinea cu maia poate fi, de asemenea, o alegere bună pentru controlul glicemiei și senzația de sațietate.

Citește sursa

Antioxidanții din tofu încetinesc procesul de îmbătrânire.

De ce ar trebui să iubești tofu?

Tofu, o brânză pe bază de soia, a fost o parte integrantă a bucătăriei asiatice timp de secole. A câștigat recunoaștere și popularitate pe scară largă datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, care promovează sănătatea și longevitatea. Cercetările științifice moderne sugerează că tofu ar putea fi cheia longevității și a unei vieți împlinite.

Iată cele mai valoroase proprietăți ale tofu-ului:

• Conține antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire. De exemplu, brânza este bogată în izoflavone, care ajută la protejarea celulelor de radicalii liberi. Acești radicali liberi sunt principala cauză a îmbătrânirii și a diferitelor boli. Consumul regulat de tofu poate ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire și la îmbunătățirea stării generale de sănătate.
• Brânza de soia este o sursă bogată de proteine ​​vegetale. Tofu, obținut din boabe de soia, este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale, care reprezintă principalul element constitutiv al organismului. Consumul regulat de tofu ajută la menținerea masei musculare și la întărirea sistemului imunitar. Proteina din soia ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce, la rândul său, reduce riscul de boli cardiovasculare.
• Tofu conține mulți acizi grași polinesaturați. Acizii grași polinesaturați, cum ar fi omega-3 și omega-6, sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului nostru. Tofu conține acești acizi grași într-un raport optim, asigurând o funcție sănătoasă a inimii și a creierului. Consumul de tofu ajută la reducerea inflamației și a riscului de boli de inimă.
• Tofu normalizează echilibrul hormonal. Izoflavonele din tofu sunt fitoestrogeni, structural similari cu hormonul feminin estrogen. Acestea pot ajuta femeile în timpul menopauzei să facă față problemelor legate de dezechilibrul hormonal. Consumul de tofu poate ajuta la îmbunătățirea sănătății oaselor și la reducerea riscului de osteoporoză la femei.

Astfel, tofu din soia are numeroase proprietăți benefice care promovează sănătatea și longevitatea. Datorită conținutului său de antioxidanți, proteine ​​și acizi grași polinesaturați, poate reduce riscul apariției diferitelor boli și poate îmbunătăți starea generală de sănătate.

Citește sursa

Potrivit gastroenterologului Daria Utyumova, avocado este cel mai sănătos fruct. Se remarcă printre altele prin capacitatea sa de a avea un impact pozitiv asupra sănătății.

Consumul regulat al acestui fruct poate reduce riscul bolilor cardiovasculare și poate încetini procesul de îmbătrânire. Acest lucru se realizează datorită antioxidanților și vitaminelor pe care le conține.

„În ciuda conținutului său caloric ridicat — aproximativ 200 kcal la 100 g — avocado promovează pierderea în greutate datorită grăsimilor mononesaturate ușor digerabile. În plus, fructul scade nivelul colesterolului și este benefic pentru persoanele cu boli cardiovasculare”, a explicat specialistul într-un interviu acordat Gazeta.ru.

Fructul este bogat în numeroase vitamine, folat, calciu, fosfor și alți nutrienți. Mannoheptuloza, prezentă în produs, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, reducând oboseala și somnolența.

Rețineți că acest articol este doar cu titlu informativ și ar trebui să consultați un specialist.

Citește sursa

Un nutriționist a explicat cum să îmbunătățești vederea și starea pielii cu un cost minim.

Ce este vitamina A?

Vitamina A este un retinoid liposolubil, esențial pentru toate procesele din corpul uman. Are un impact deosebit de semnificativ asupra vederii și a pielii. Potrivit nutriționistului Oksana Dmitrenko, retinolii sunt denumiți în mod obișnuit vitamina A. Cu toate acestea, există sub două forme:

• retinol și esteri de retinol, precum și
• carotenoizi.

Toate acestea se găsesc în produsele alimentare.

Ce să cumpăr?

După cum notează nutriționistul, cea mai mare cantitate de vitamina A se găsește în:

• peşte,
• ficat,
• ouă,
• produse lactate,
• uleiuri vegetale,
• legume cu frunze verzi,
• legume galbene și portocalii,
• roșii.

Pentru a evita problemele de vedere, memorie și piele, bărbații adulți ar trebui să consume cel puțin 900 mcg de vitamina A zilnic. Femeile au nevoie de puțin mai puțin - aproximativ 700 mcg, a explicat nutriționistul.

Cum afectează vitamina A sănătatea?

Îți amintești cum, în copilărie, mamele și bunicile te sfătuiau să mănânci mai mulți morcovi ca să vezi mai bine? Ei bine, aveau dreptate. Această legumă conține multă vitamina A. Totuși, consumul ei este benefic nu doar pentru copii: îmbunătățește vederea chiar și la adulți, așa cum demonstrează rezultatele numeroaselor experimente științifice

Citește sursa

Atunci când urmăresc să slăbească sau să adopte un stil de viață sănătos, oamenii decid adesea că dieta potrivită este să consume aproape exclusiv legume și fructe crude.

Dar, în același timp, există încă produse alimentare care pot fi numite literalmente subevaluate.

Oamenii de știință au evaluat impactul dietei mediteraneene asupra sănătății și au identificat alimentele sănătoase care au fost trecute cu vederea.

Rezultatele lucrării au fost publicate în Journal of Translational Medicine.

Beneficiile dietei mediteraneene

Această dietă este considerată echilibrată, deoarece conține cantitatea necesară de carne, pește și alte fructe de mare, cereale, legume, fructe și alte produse.

Dieta s-a dovedit a fi eficientă în prevenirea bolilor precum diabetul, obezitatea, cancerul și bolile de inimă și vasculare.

Însă unele alimente au fost etichetate în mod eronat ca fiind dăunătoare chiar și cu această dietă.

Ouă

Sunt considerate o sursă de colesterol. Cu toate acestea, nu ar trebui excluse din dietă, deoarece sunt o sursă accesibilă de proteine, vitamine și minerale.

Lapte și produse lactate

Laptele, untul, iaurtul, brânza de vaci și alte produse lactate au făcut parte din dieta mediteraneană în ultimii 9.000 de ani, așa că nu ar trebui excluse din dietă.

Atunci când sunt consumate, nivelurile de colesterol LDL „rău” cresc, dar doar ușor. În același timp, nivelurile de colesterol HDL „bun” cresc, ceea ce este benefic pentru microbiomul intestinal.

Ierburi, condimente, nuci

Migdalele și nucile, fisticul, semințele (de in, dovleac și floarea-soarelui), ierburile și condimentele fac parte, de asemenea, din dieta mediteraneană, care este benefică pentru intestine, inimă, vasele de sânge și creier.

Singurul lucru cu care oamenii de știință nu sunt de acord este prezența alcoolului în această dietă.

Să ne amintim că dieta mediteraneană permite consumul de cantități mici de vin.

Oamenii de știință nu exclud efectul său cancerigen asupra organismului, care poate fi asociat cu riscul de a dezvolta cancer la sân, ficat și colon.

Cercetările în această direcție sunt încă în curs de desfășurare.

Citește sursa

Un mic dejun bun este cheia unei zile productive.

Endocrinologul Veronika Neudakhina a discutat despre rolul micului dejun și a numit preparatele ideale pentru prima masă a zilei, relatează iz.ru. Un mic dejun sănătos poate crește productivitatea și reduce riscul de supraalimentare și oboseală. Deși recomandă concentrarea dietei pe senzația de sațietate și foame, există câteva reguli nutriționale simple pentru toată lumea.

„Este ideal dacă micul dejun este echilibrat: include proteine, carbohidrați complecși și grăsimi sănătoase. Proteinele te mențin sătul pentru mai mult timp și te ajută să te simți energizat. Carbohidrații complecși sunt principala sursă de energie”, a remarcat medicul.

Grăsimile sănătoase (avocado, nuci, uleiuri) promovează sănătatea cardiovasculară. Micul dejun ar trebui să includă și o porție de fructe sau legume pentru a oferi vitamine și fibre. Jumătate din farfurie ar trebui să fie umplută cu fructe și legume, ¼ cu proteine ​​și ¼ cu carbohidrați complecși.

Neudakhina a oferit trei opțiuni pentru micul dejun ideal:

• Prima opțiune este o omletă cu pâine integrală, salată de legume și gem.
• A doua opțiune este un sandviș cu piept de pui, salată verde, brânză, roșii și un bol cu ​​fructe.
• A treia opțiune este o caserolă de brânză de vaci cu nuci și fructe de pădure, o salată cu brânză feta și dovleac copt.

Citește sursa

Când auzim de „alimente fermentate”, primul lucru care ne vine în minte sunt produsele lactate. Cu toate acestea, procesul de fermentare implică mai mult decât oxidare, ci și dospire și fermentare. În acest articol, vom explora varietatea alimentelor fermentate și beneficiile și riscurile lor pentru sănătate.

Fermentația este o metodă străveche de conservare a alimentelor, comună în aproape toate culturile. Acest proces are loc prin descompunerea materiei organice sau transformarea acesteia de către enzime. Ca orice altă prelucrare, aceasta poate afecta și calitatea produsului finit.

Ce alimente sunt considerate fermentate?

Lista alimentelor fermentate este extinsă. Include nu doar alimente, ci și băuturi. Fiecare cultură are propriile alimente unice, așa că în multe studii, oamenii de știință le clasifică.

• produse lactate (brânză de vaci, iaurt, brânză, chefir);
• produse vegetale (kimchi, varză murată, natto, miso, tempeh);
• băuturi (kombucha, kombucha, vin, kvas, sake);
• produse din carne (salam și alte tipuri).

Beneficiile alimentelor fermentate

Efecte pozitive asupra digestiei. Un studiu a concluzionat că alimentele fermentate îmbunătățesc compoziția microflorei intestinale. Acestea pot stimula creșterea microorganismelor benefice și pot ameliora simptomele tulburărilor digestive.

Întărirea sistemului imunitar. Varza murată în sine restabilește microflora organismului, ceea ce duce la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar. Potrivit cercetătorilor, alimentele fermentate înlocuiesc bacteriile dăunătoare cu unele benefice. Alimentele fermentate sunt bogate în probiotice, ceea ce reduce riscul de infecții.

Îmbogățirea cu nutrienți. Fermentația păstrează proprietățile benefice ale produsului, spre deosebire de congelare sau tratament termic. Acest proces crește, de asemenea, cantitatea de proteine, aminoacizi și vitamine B din alimente.

Metabolism îmbunătățit. Fermentația facilitează digestia prin descompunerea nutrienților. Acest lucru nu numai că ajută la absorbție, dar combate și obezitatea. Alimentele fermentate ajută, de asemenea, la detoxifierea organismului.

Care sunt riscurile consumului de alimente fermentate?

Reacții alergice. Unele persoane pot avea o reacție alergică la anumite componente ale alimentelor fermentate, cum ar fi bacteriile lactice sau glutenul.

Conținut de sare. Unele alimente fermentate, cum ar fi legumele murate, pot conține niveluri ridicate de sare. Consumul unor cantități mari de sare poate fi dăunător sănătății, în special pentru persoanele cu hipertensiune arterială sau alte probleme cardiovasculare.

Monitorizează-ți aportul. Este important să controlezi cantitatea de alimente fermentate din dieta ta. Deși acestea pot fi benefice pentru sănătatea intestinală, consumul excesiv poate duce la efecte secundare nedorite sau la un dezechilibru al microbiomului intestinal.

Urmați rețetele. Dacă preparați alimente fermentate acasă, este important să urmați cu atenție rețetele pentru a preveni contaminarea cu agenți patogeni.

Citiți etichetele. Nu putem fi siguri de alimentele fermentate de pe rafturile magazinelor.
Multe dintre ele pot conține cantități mari de aditivi și zaharuri. Prin urmare, atunci când cumpărați alimente fermentate din magazin, citiți cu atenție etichetele și alegeți produse cu un conținut minim de aditivi și conservanți.

Ca întotdeauna, consultați medicul înainte de a face orice schimbări semnificative în dietă. Dacă alimentele fermentate vă provoacă disconfort, discutați acest lucru cu un specialist.

Citește sursa

Acest produs versatil și nutritiv, pe care mulți nici măcar nu îl observă pe rafturile magazinelor, rivalizează cu ușurință cu fulgii de ovăz sănătoși, potrivit renumitului medic Mihail Kutyshov.

Potrivit medicului, quinoa este o astfel de alternativă.

„Quinoa este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale, o cereală versatilă și nutritivă, benefică pentru o gamă largă de persoane”, spune doctorul Mihail Kutyshov. „Acest produs este potrivit pentru mesele de Postul Mare, dietele vegetariene și pentru cei cu intoleranță la gluten, deoarece quinoa pur și simplu nu conține acest alergen.”.

Quinoa conține 14,12 grame de proteine ​​la 100 de grame, explică expertul. Pentru comparație, aceasta este o cantitate mai mare decât fulgii de ovăz și chiar hrișca. De exemplu, 100 de grame de carne de vită conțin 20 de grame de proteine, în timp ce puiul conține 29 de grame. Quinoa este considerată unul dintre alimentele vegetale cu cel mai mare conținut de proteine.

Quinoa este bogată nu doar în proteine, ci și în fier, ceea ce o face un produs excelent pentru recuperarea și menținerea masei musculare după antrenamente, spune medicul.

„Nutrienții din quinoa ajută, de asemenea, la controlul apetitului și al senzației de sațietate, ceea ce este benefic pentru pierderea în greutate”, continuă Mihail Kutyshov. „100 de grame de quinoa conțin doza zilnică de mangan, care reglează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și sporește acțiunea insulinei. Pe lângă mangan, quinoa conține folat și alți nutrienți esențiali necesari pentru sănătatea și dezvoltarea fătului, așa că femeilor însărcinate li se recomandă să includă quinoa în dieta lor.”.

Persoanele cărora le pasă de sănătatea inimii lor pot beneficia, de asemenea, de pe urma consumului acestui tip de terci.

„Quinoa este bogată în fibre solubile, care ajută la scăderea colesterolului din sânge și la îmbunătățirea sănătății inimii”, spune medicul.

Un toxicolog avertizează că cojile de quinoa conțin saponine, substanțe toxice care pot irita mucoasa intestinală.

„Simptomele sunt adesea confundate cu intoleranța alimentară, dar cauza este de fapt intoxicația. Pentru a minimiza daunele provocate de saponine, pur și simplu clătiți și fierbeți bine quinoa”, a sfătuit toxicologul Kutyshov.

Doctorul concluzionează: dacă vrei să-ți îmbogățești dieta cu componente sănătoase, quinoa este o alegere excelentă. Încearcă să o adaugi în diverse feluri de mâncare; este grozavă în salate (de exemplu, în cele calde cu roșii și ierburi aromatice) și ca garnitură. Quinoa se potrivește bine cu carnea de pasăre, carnea roșie, peștele și chiar ciupercile.

Citește sursa

„Suplimentele alimentare, la fel ca alte medicamente, se vând în farmacii și sunt certificate. Cu toate acestea, conform reglementărilor, medicamentele conțin o cantitate precisă de ingredient activ, care este garantată a fi sigură pentru oameni. În cazul suplimentelor alimentare, însă, numărul de componente este neclar. Prin urmare, este posibil ca acestea să nu conțină suficiente substanțe pentru a avea vreun efect”, a explicat expertul într-un interviu acordat publicației Vechernyaya Moskva.

Consumul excesiv al substanței este, de asemenea, posibil, ceea ce poate duce la probleme de sănătate, a explicat medicul. Acestea includ intoxicații, sângerări la femei și supradozaj de vitamine. Vitaminele A și D tind să se acumuleze în organism. Utilizarea excesivă a primelor este toxică pentru ficat, în timp ce supradozajul celei de-a doua provoacă depuneri de calciu în mușchiul inimii și pe pereții esofagului.

Chernyshova a adăugat că unele suplimente alimentare conțin plante medicinale care pot afecta sistemul reproducător feminin; utilizarea excesivă a acestora poate duce la sângerări.

Citește sursa