Rețete

Această rețetă prepară vareniki cu chefir și le servește cu legume fierte. Este simplă, dar foarte sățioasă și delicioasă.

Număr de porții: 4
Timp de preparare: 45 min

• Ingrediente:
• Chefir: 200 ml
• Sare: după gust
• Făină: 300 g
• Varză albă: ¹⁄₂ căpățână
• Morcovi: 1 bucată
• Ceapă: 1 bucată
• Ardei gras: 1 bucată
• Ulei vegetal: după gust
• Boabe de piper negru: după gust
• Frunză de dafin: 1 bucată
• Verdeață: ¹⁄₄ buchet

Preparare:

1. Adăugați ¹⁄₂ linguriță de sare în chefir, apoi adăugați treptat făina. Frământați un aluat destul de tare. Este posibil să aveți nevoie de mai puțină făină.
2. Înfășoară-l în folie alimentară sau într-o pungă și lasă-l pe blatul de bucătărie în timp ce tu faci restul.
3. Tocați varza mărunt. Dați morcovii pe răzătoarea grosieră. Tocați ceapa și ardeiul.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie. Căliți ușor ceapa. Adăugați morcovii și ardeiul gras.
5. După 2-3 minute, adăugați varza. Gătiți, amestecând, timp de aproximativ 10 minute.
6. Adăugați sare, piper negru și foi de dafin. Puteți adăuga puțină apă. Fierbeți la foc mic, acoperit, până când legumele se înmoaie.
7. Împărțiți aluatul în jumătate și rulați-l în fâșii. Tăiați-l în bucăți mici.
8. Aduceți o oală cu apă la fierbere și adăugați sare. Adăugați o parte din vareniki. Când plutesc la suprafață, gătiți timp de 3-5 minute. Gătiți restul.
9. Puneți găluștele în tigaie cu varza și amestecați.

Citește sursa

E minunat când un copil nu e mofturos și mănâncă de bunăvoie tot ce gătești. Cu totul altceva e când cei mici refuză mesele sănătoase - atunci mamele trebuie să inventeze rețete neobișnuite.

Astăzi, Tishka.org vom pregăti o mâncare pe care niciun copil nu o va refuza: pizza cu ouă prăjite. Durează puțin timp să o faci, dar cu siguranță va fi o încântare. În plus, poți fi creativ și poți adăuga orice ai în frigider ca topping.

Cum se face pizza cu ouă amestecate (2 porții)

Pentru omletă:

• 2 ouă;
• 1 lingură de smântână;
• 2 vârfuri de cuțit de sare.
• Pentru umplutură:
• 3 felii subțiri de cârnat sau șuncă;
• 1/2 roșie medie;
• 100 g brânză tare;
• o mână de măsline;
• verdețuri pentru decor;
• 2 cuțite de oregano uscat;
• 1 lingură de ulei vegetal pentru prăjit.

Metodă de preparare:

1. Răzește brânza și împarte-o în două părți. O parte trebuie să fie mai mare, cealaltă mai mică.
2. Pentru umplutură, feliați cârnatul sau șunca. Feliați roșiile subțiri și tăiați măslinele în jumătate.
3. Într-un bol adânc, amestecați ouăle cu smântână și sare. Ungeți ușor o tigaie bine încinsă cu ulei vegetal și turnați ouăle bătute.
4. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 2-3 minute, până când omleta se întărește ușor și nu mai curge. Întoarceți.
5. Acum, pe partea prăjită fierbinte a omletei, trebuie să întindeți brânza de pe grămada mai mare, să adăugați roșii, cârnați și smântână, să presărați cu o porție mică de brânză și să condimentați cu oregano uscat.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți la foc mic, cu capacul închis, timp de 5 minute.
7. Așezați pizza-omletă gata preparată pe o farfurie și decorați cu rucola sau busuioc.

Citește sursa

Peștele pe un pat de legume iese incredibil de gustos.

Peștele marinat, copt la cuptor, este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă și foarte sănătoasă. Vă sugerăm să îl preparați folosind rețeta de pe blogul „Rețetele mamei”. Puteți folosi orice pește, dar peștele roșu este ideal. Cu toate acestea, macroul obișnuit este, de asemenea, o alegere bună

Pește în marinadă

Ingrediente:

• file de pește;
• ceapă – 2 bucăți;
• morcovi – 3-4 bucăți;
• usturoi – 5 căței;
• pastă de tomate – 100 g;
• frunză de dafin – 3 bucăți;
• oțet – 1 lingură;
• ulei vegetal;
• sare, condimente – după gust.

Metodă de preparare:

1. Curățați și tocați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Dați morcovii pe răzătoare grosier și adăugați-i peste ceapă. Lăsați-i să fiarbă puțin, apoi adăugați usturoiul tocat.
2. Apoi, dizolvați două linguri de pastă de tomate într-un pahar cu apă clocotită și adăugați-le peste legume, adăugați o frunză de dafin, sare, piper, turnați o lingură de oțet și fierbeți la foc mic încă 10 minute.
3. Tăiați fileul de pește în bucăți. Așezați un strat de legume pe fundul tăvii, apoi peștele. Deasupra, puneți un alt strat de legume. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25 de minute.

Citește sursa

Puiul într-un sos delicat cu multe condimente iese suculent și foarte aromat.

Număr de porții: 2

• Ingrediente:
• Usturoi: 2 căței
• File de pulpă de pui: 170 g
• Ulei vegetal: după gust
• Unt: după gust
• Smântână cu 10% conținut de grăsime: 170 g
• Utskho-suneli: 1 vârf de cuțit
• Khmeli-suneli: 1 vârf de cuțit
• Coriandru uscat: 1 vârf de cuțit
• Șofran: 1 vârf de cuțit
• Fulgi de ardei iute: 1 vârf de cuțit
• Sare: după gust
• Cimbru uscat: 1 vârf de cuțit
• Coriandru proaspăt: câteva crenguțe

Preparare:

1. Tocați usturoiul. Scoateți oasele de pe pulpe și tocați-le.
2. Prăjiți usturoiul și puiul într-o tigaie încinsă folosind ulei de măsline sau de floarea soarelui cu puțin unt.
3. Când fileul este auriu, turnați smântâna. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu.
4. Când smântâna începe să fiarbă la foc mic, adăugați toate condimentele după gust. Gătiți puiul până este gata.
5. Așezați chkmeruli pe o farfurie bine tapetată și decorați cu coriandru proaspăt.

Citește sursa

Pentru a face pâine de casă, aromată, mai bună decât cea cumpărată din magazin, trebuie să o pregătiți cu atenție. Începeți cu un maiau. Acesta conferă pâinii aroma distinctă și îmbunătățește digestia. În acest articol, vom explica cum să preparați maiaua acasă.

Pâine cu maia de casă: o rețetă pas cu pas

Beneficiile pâinii cu maia sunt enorme. Consumul de pâine cu maia poate îmbunătăți sănătatea intestinală și poate stimula metabolismul. Pâinea cu maia conține numeroase prebiotice și fibre alimentare.

Acest tip de pâine este mai digerabil decât pâinea făcută cu drojdie. În timpul fermentării, pâinea cu maia produce acid lactic, care este benefic pentru digestie. Cu toate acestea, pâinea cu drojdie produce alcool. Prin urmare, diferența dintre cele două tehnologii este destul de evidentă.

Pentru a prepara o pâine cu maia sănătoasă, ai nevoie doar de două ingrediente și cinci zile.

• Apă - 200 ml
• Făină de secară - 200 g

Rețineți că germenul durează câteva zile pentru a se maturiza, de obicei cinci. Crește, așa că trebuie să-l hrăniți cu apă și făină pentru a-l menține activ și gata de utilizare.

Cum se face pâine cu maia: Ghid pas cu pas

1. Luați un borcan de sticlă sau o găleată de plastic. Amestecați două linguri de făină cu apă și lăsați la temperatura camerei timp de 24 de ore.
2. A doua zi, adăugați maionul, adăugând aceeași cantitate de apă și făină. Amestecați amestecul, acoperiți și puneți-l într-un loc cald.
3. În a treia zi, amestecul ar trebui să se fi extins considerabil. Adăugați două linguri de făină și apă și amestecați. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei încă o zi. Cel mai bine este să nu deschideți capacul, deoarece maiaua va elibera mirosuri în această perioadă.
4. Dacă bulele dispar până în a patra zi, hrăniți maiaua ca de obicei. Când își dublează volumul, aruncați jumătate din amestec. Apoi, hrăniți din nou maiaua de pâine.
5. Este ușor să monitorizați progresul marcând creșterea cu un marker în fiecare zi. În a cincea zi, maiaua este gata de utilizare. Coaceți pâine cu maia fără drojdie.

Procesul de gătire necesită mult timp, dar rezultatele și beneficiile pentru sănătate merită efortul. Încearcă să faci pâine cu maia sănătoasă.

Anterior, v-am spus cum să faceți pâine de casă cu chefir.

Citește sursa

Ca să încerci o salată grecească delicioasă, nu trebuie să mergi în Grecia.

O salată ușoară și delicioasă, făcută cu legume proaspete, măsline și brânză feta, este cunoscută în mod obișnuit sub numele de salată grecească. Este servită la fiecare colț de stradă în Grecia, dar o puteți prepara și în propria bucătărie.

Această salată este perfectă pentru meniurile de primăvară și vară. Este ușor de preparat și are multe variante. Focus sugerează prepararea versiunii clasice.

Salată grecească

Ingrediente:

• roșii - 3 buc.;
• castraveți - 2 buc.;
• o ceapă roșie;
• ardei gras - 2 buc.;
• brânză feta - 200 g;
• măsline fără sâmburi (sau măsline) - 100 g;
• sucul de la o jumătate de lămâie;
• ulei de măsline, sare, piper.

Spălați bine toate legumele și tocați-le grosier. Tăiați ardeiul gras în fâșii. Tăiați ceapa roșie în semi-inele. Tăiați măslinele în jumătate. Puneți legumele într-un bol de salată și decorați cu măsline.

Se condimentează salata cu zeama de la o jumătate de lămâie și ulei de măsline, se adaugă sare și se amestecă bine.

Tăiați brânza feta în cuburi și puneți-o deasupra.

Poți face un dressing folosind ulei de măsline, oțet de vin roșu, muștar Dijon și usturoi presat.

De asemenea, puteți presăra salata cu oregano proaspăt sau uscat.

Salata grecească este gata! Servește-o ca atare sau ca garnitură cu carne sau pește.

Este perfect și cu cartofi copți. Sunt deosebit de delicioși atunci când sunt copți cu usturoi și condimente.

Citește sursa

Castraveții merg bine cu crema de gălbenușuri, maioneză și muștar care umple ouăle.

Număr de porții: 12

• Ingrediente:
• 12 ouă
• 1-2 linguri de muștar Dijon
• maioneză după gust
• sare după gust
• castraveți murați 1-2 bucăți
• 1 crenguță de mărar
• boia măcinată după gust

Metodă de preparare:

1. Fierbeți ouăle până se fierb tari, apoi lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le în jumătate și separați albușurile de gălbenușuri.
2. Dați gălbenușurile pe o răzătoare fină. Amestecați cu muștar și maioneză, adăugați puțină sare.
3. Tăiați castraveții în felii. Tocați mărarul mărunt.
4. Umpleți albușurile de ou cu umplutura de gălbenușuri. Decorați cu castraveți și presărați cu boia de ardei.

Poftă bună!

Citește sursa

A face stroganoff clasic de vită nu este dificil, dar rezultatul este întotdeauna uimitor.

Ingrediente (pentru 2 porții):

• Carne de vită (fileu, crupă) – 500 g
• Ceapă mare - 1 buc.
• Făină - 2 lingurițe
• Smântână - 2-3 linguri pline
• Ulei vegetal - pentru prăjit
• Verdeață de mărar - după gust

Metodă de preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți groase de două degete. Bateți. Tăiați de-a lungul fibrei în bucăți de maximum 4-5 cm lungime.
2. Curățați ceapa, tocați-o mărunt și prăjiți-o într-o tigaie.
3. Puneți carnea în ceapă și prăjiți, amestecând, la foc mare timp de 5-7 minute.
4. Adăugați făina și amestecați. Adăugați 2/3 cană de apă fierbinte sau supă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
5. Adăugați smântâna. Amestecați și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
6. Serviți stroganoff de vită cu piure de cartofi și presărați cu mărar. Orezul sau hrișca pot fi servite și ca garnitură.

Poftă bună!

Citește sursa

Puține familii sovietice își sărbătoreau sărbătorile fără mimoză. Din păcate, astăzi această salată este atât de detestată încât pare mai puțin o salată și mai mult un rău universal. Dar dacă respecți regulile, rezultatul va fi cu totul altul.

Ingrediente (pentru 2 porții):

• Cartofi fierți în apă sărată - 2-3 buc.*
• Morcovi, fierți în apă sărată - 1 buc.
• Ouă fierte tari - 2-3 buc.*
• Ceapă roșie/albastră - 1-2 buc.*
• Somon la conservă - 1/2-2/3 conservă
• Unt din congelator - 2 bucăți de mărimea unui cub fiecare
• Maioneză - 9 lingurițe de cafea

* în funcție de dimensiune

Metodă de preparare:

Salata Mimosa este un fenomen fascinant al bucătăriei sovietice. Se crede că a apărut la mijlocul anilor 1970, dar nu există dovezi definitive cu privire la cine a preparat-o prima dată - un bucătar de restaurant sau un bucătar amator. Indiferent de situație, disponibilitatea ingredientelor și aroma sa distinctivă au permis ca această rețetă să se înrădăcineze în tradițiile culinare ale URSS.

Și-a primit numele de la decorarea stratului superior cu gălbenuș fiert tocat, amintind de florile de mimoză, care erau și ele populare la acea vreme.

Rețeta tradițională este considerată a avea 9 sau 10 straturi. Prezența uleiului în ingrediente este contestată, de unde și cuvântul „sau”. Există reguli specifice pentru prepararea salatei Mimosa.

Mai întâi, pentru a evita o mizerie, pregătește această salată în porții individuale. Dacă iei o porție dintr-un bol de salată în farfurie, vei obține altceva decât o mimoză.

În al doilea rând, doar straturile de legume fierte trebuie acoperite cu maioneză. Toate celelalte ingrediente ale salatei sunt suculente și autosuficiente.

În al treilea rând, maioneza ar trebui să completeze aroma, nu să o copleșească. Prin urmare, aplicați-o cu moderație, într-un strat subțire și translucid. Am folosit 1,5 lingurițe de cafea (nici măcar lingurițe) pentru fiecare strat.

Citește sursa

Acesta este un fel de mâncare delicios și sățios care poate fi pregătit pentru o sărbătoare sau pentru prânz.

Postul Mare se apropie de sfârșit, așa că preparatele din carne sunt din nou la modă. Această delicioasă ruladă de pui este făcută cu doar câteva ingrediente și este perfectă pentru o masă de sărbătoare. Este, de asemenea, o alternativă excelentă la cârnați pentru sandvișuri.

La urma urmei, poți ajusta singur cantitatea de condimente și umplutura pentru a face rulada și mai delicioasă. Focus îți va spune cum să o prepari.

Rulou de pui cu ciuperci

Ingrediente:

• un piept de pui;
• 300 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 100 g brânză;
• 2 linguri de maioneză;
• sare, piper, ierburi după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Lovește pieptul de pui pe ambele părți cu un ciocan, apoi asezonează cu sare și piper. Folosește ciocanul cu grijă – puiul este foarte fraged.

Tăiați ciupercile și ceapa în cubulețe mici și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc, adăugați sare după gust.

Radați brânza pe o răzătoare grosieră.

Așezați ciupercile uniform peste fileul de pui, presărați cu brânză și ierburi aromatice. Rulați fileul de pui într-o rolă și fixați-l cu scobitori sau sfoară.

Ungeți rulada cu maioneză sau ulei de măsline, așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-o în cuptor la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute.

Scoateți chifla finită din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin și tăiați-o în porții. Serviți chifla caldă sau rece cu orice garnitură sau salată.

Rulada de pui și ciuperci poate fi servită cu o varietate de garnituri, în funcție de gust și preferințe. Orezul cu legume, spaghetele, o salată de legume proaspete sau piureul de cartofi sunt toate opțiuni excelente, care se potrivesc de minune cu sosul suculent de carne și ciuperci.

Citește sursa