Rețete

Vara s-a terminat, dar cocktailurile delicioase care îți vor însenina serile de toamnă nu s-au terminat. Și cum această perioadă magică a anului ne pune într-o dispoziție specială, e timpul să încercăm ceva nou, cum ar fi o margarita cu cidru de mere.

Ce este atât de special la el? Cel puțin, combină toate aromele preferate de toamnă: scorțișoară, mere și puțină tequila de weekend.

Margarita cu cidru de mere - Ingrediente:

• cidru de mere - 375 mililitri
• tequila - 177 mililitri
• Triple Sec (Curaçao, lichior de portocale) - 59 mililitri
• suc de lime - 4 linguri

Ingrediente pentru Marginea de Zahăr cu Scorțișoară:

• zahăr de cocos - 2 linguri
• scorțișoară - 1 linguriță

Metodă de preparare:

1. Acest cocktail neobișnuit este destul de simplu de preparat. Mai întâi, turnați cidrul de mere, tequila, triple sec și sucul de lime sau lămâie într-un decantor sau shaker și amestecați bine.
2. Acum este timpul să pregătiți paharul. Pentru a face acest lucru, mai întâi înmuiați marginea acestuia în suc de lime sau apă, apoi scufundați-l în amestecul de scorțișoară și zahăr.
3. Tot ce mai rămâne de făcut este să torni cocktailul în pahare și să decorezi cu felii de mere și bețișoare de scorțișoară.

Citește sursa

Multe gospodine se gândesc zilnic ce să gătească pentru familiile lor. Mâncărurile fade devin repede plictisitoare. Cu toate acestea, puteți experimenta și încerca bucătăria mexicană. Quesadilla este o alegere excelentă pentru micul dejun, prânz sau cină. Baza felului de mâncare constă dintr-o tortilla prăjită și o gamă de umpluturi.

Bucătarul-șef Alexey Podlesnykh, membru al restaurantului Uryuk, a împărtășit rețeta sa de quesadilla Caesar cu creveți. Este încrezător că va încânta pe oricine iubește mâncarea bună.

Ingrediente:

• Tortilla - 2 bucăți
• Creveți decojiți - 100 de grame
• Roșii proaspete - 50 de grame
• Frunze de salată verde - 30 de grame
• Ardei gras - 40 de grame
• Smântână - 50 de grame
• Maioneză - 50 de grame
• Parmezan - 50 de grame
• Usturoi - 1 cățel
• Anșoa - 3 grame
• Capere - 1 gram
• Pătrunjel, tarhon și frunze de mărar - câte 3 grame fiecare
• Sare și piper după gust

Metodă de preparare:

1. Mai întâi, pregătiți sosul de smântână. Tocați mărunt usturoiul și mărarul. Amestecați totul cu smântâna.
2. Apoi, pregătește dressingul Caesar. Pentru a-l prepara, combină maioneză, pătrunjel, usturoi, capere, anșoa, sos de soia și puțin suc din conserva de anșoa.
3. Ingredientele sunt mixate cu un blender.
4. Dar creveții ar trebui prăjiți în unt cu usturoi tocat într-o tigaie.
5. După aceasta, luați roșiile și tăiați-le în semiinele, iar ardeiul gras tăiați în fâșii
6. Puneți aceste ingrediente într-un bol mic. Adăugați frunzele de salată, dressingul Caesar și frunzele de tarhon. Amestecați totul.
7. După aceasta, se pregătește quesadilla în sine: tortilla trebuie unsă cu sos de smântână, umplutura trebuie așezată pe o jumătate, creveții trebuie așezați deasupra și presărați cu brânză rasă.
8. Apoi, umplutura este acoperită cu a doua jumătate a lipiei și așezată cu grijă pe o tigaie preîncălzită.
9. Prăjiți până se rumenesc și savurați, scrie Marie Claire.

Citește sursa

Caviarul de legume a devenit un clasic sovietic, iar datorită comediilor populare, caviarul de vinete este un favorit peren.

Se spune că caviarul a fost preparat pentru prima dată folosind această rețetă în Odessa, nimic mai puțin, la începutul secolului trecut. Iată o rețetă de caviar de vinete conform standardelor sovietice GOST.

Ingrediente:

• 1,5 kg vinete;
• 110 grame de piure de roșii;
• 150 g de ceapă;
• 55 g ulei vegetal;
• 35 g oțet;
• 2 căței de usturoi;
• 60 g pătrunjel;
• sare și piper după gust.

Metodă de preparare:

1. Uscați legumele spălate cu un prosop și înțepați marginile cu o furculiță. Coaceți la cuptor la 200 de grade Celsius timp de 40 de minute.
2. Când sunt gata, le curățăm de coajă și le tăiem cubulețe.
3. Curățați și tocați ceapa și prăjiți-o la foc mediu până devine translucidă.
4. Adăugați piureul de roșii și vinetele în tigaie și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
5. Adăugați în tigaie piper și sare, usturoi și pătrunjel tocate și oțet. Fierbeți legumele la foc mic încă 15 minute.
6. Turnați caviarul fierbinte în borcane sterilizate, rulați-le, înfășurați-le și, odată ce borcanele s-au răcit, depozitați dulceața într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Citește sursa

Faimoasa salată niçoise franceză poate fi făcută cu ton din conservă sau puteți folosi în schimb friptură de ton proaspăt prăjită.

Oricum ar fi, va ieși grozav.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.
• cartofi noi - 400 g
• Fasole verde franțuzească - 400 g
• roșii cherry - 10 buc.
• ceapă roșie - jumătate
• măsline negre fără sâmburi - 8 buc.
• ton la conservă - 1 conservă
• oțet de vin alb - 1 lingură.
• ulei de măsline - 3 linguri.
• sare - după gust

Metodă de preparare:

1. Fierbeți ouăle timp de 8 minute. Clătiți-le sub apă rece și curățați-le de coajă.
2. Fierbeți cartofii în apă rece cu sare până se înmoaie.
3. Fierbeți fasolea în apă clocotită până devine al dente.
4. Puneți ouăle, cartofii, fasolea, roșiile (tăiate în jumătate), ceapa (tocată mărunt) și măslinele într-un bol mare și amestecați ușor.
5. Deschide o conservă de ton și zdrobește-o ușor cu o furculiță. Pune-o deasupra salatei.
6. Preparați dressingul amestecând sarea, oțetul și uleiul și turnându-l peste salată.

Citește sursa

O opțiune excelentă pentru a economisi timp înfășurând orezul și carnea tocată în frunze de varză.

Ingrediente:

• Orez - 150-200 g
• Varză albă - 450 g
• Ceapă - 2 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Carne tocată de porc sau carne de porc și vită - 450 g
• Ouă - 2 bucăți
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - 2-3 linguri + pentru uns
• Marinara sau alt sos de roșii - 250-300 g
• Apă - 500 ml

Metodă de preparare:

1. Fierbeți orezul timp de 20 de minute. Lăsați-l să se răcească.
2. Tocați varza, tăiați ceapa în bucăți mici, dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Pune varza într-un bol, toarnă apă clocotită peste ea și las-o să stea 10 minute. Apoi scurge-o într-o strecurătoare pentru a îndepărta tot lichidul.
4. Amestecați carnea tocată cu orezul, varza, jumătate din ceapă, ouăle ușor bătute, sarea și piperul. Formați sarmalele. Așezați-le într-o tavă de copt unsă.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Căliți morcovii și ceapa rămasă până se înmoaie. Adăugați sosul cu apă, sare și piper. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute.
6. Turnați sosul peste sarmale și acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute.

Citește sursa

O tartă este, în esență, o pizza dulce. Este făcută din aluat fraged și poate fi umplută cu orice îți place.

De data asta m-am hotărât să fac o tartă cu pere.

• Ingrediente:
• 200 de grame de făină
• 150 de grame de unt
• Zahăr 30 de grame
• Apă 1 lingură
• Ou 1 bucată
• Sare după gust
• Pere 1 kilogram
• 2 lingurițe de scorțișoară
• Zahăr brun 4 linguri

Metodă de preparare:

1. Pregătiți ingredientele. Spălați perele. Cerneți făina printr-o sită.
2. Tocați untul, adăugați făina și sarea în unt. Amestecați amestecul.
3. Într-un bol separat, bateți oul. Adăugați apa și zahărul și amestecați. Turnați încet amestecul rezultat în bolul cu untul și făina. Frământați aluatul.
4. Acoperiți masa rezultată cu folie alimentară și puneți-o la frigider timp de 40 de minute.
5. Întindeți aluatul subțire (cu o grosime de 3-4 mm). Transferați-l într-o tavă de copt pregătită. Spălați și curățați perele de coajă, îndepărtând semințele. Tăiați perele felii subțiri. Aranjați-le cu grijă pe aluat, în formă de evantai. Puneți bucăți mici de unt deasupra perelor pentru a le împiedica să se usuce în timpul coacerii. Presărați cu scorțișoară și zahăr.
6. Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade Celsius (350-400 de grade Fahrenheit). Coaceți plăcinta timp de 25-30 de minute. Urmăriți culoarea perelor: odată ce sunt aurii, puteți scoate tarta cu pere.

Citește sursa

Cu sau fără ouă, cu muștar sau oțet, cu lapte sau smântână - încercați fiecare sos și alegeți-l pe cel mai bun.

Ingrediente:

• Muștar - 1 lingură;
• ulei vegetal rafinat - 200 ml;
• zahăr - după gust;
• sare - după gust;
• ouă - 2 buc.;
• Oțet 3% - 50 ml.

Metodă de preparare:

1. Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri.
2. Măcinați gălbenușurile, sarea, zahărul și muștarul într-o masă omogenă.
3. În timp ce amestecați acest amestec cu un mixer, adăugați untul, câte o lingură, apoi câte 2-3 linguri. Adăugați următoarea porție de unt numai după ce cea precedentă s-a dizolvat complet. Cel mai bine este ca untul să fie destul de rece - 12-16°C. După ce ați adăugat tot untul, sosul trebuie să fie gros și omogen. Important: aceasta este cea mai importantă parte a preparării maionezei, deoarece emulsionează o cantitate mare de grăsime într-o cantitate mică de apă. Grăsimea, sub formă de perle mici, este distribuită uniform în apă. Cu cât perlele sunt mai mici, cu atât sosul este mai stabil. 1 g de maioneză ideală conține 1.000 de miliarde din aceste perle. Acest lucru este posibil doar cu un mixer; amestecarea manuală produce perle de 5-20 de ori mai mari. Această maioneză se separă mai repede, deoarece uleiul se acumulează la suprafața ei.
4. Turnați oțetul și amestecați bine. Sosul ar trebui să devină alb și mai subțire. Puteți folosi suc de lămâie în loc de oțet. Folosiți aproximativ 50 ml de lichid - acesta va determina consistența maionezei.

Citește sursa

Pizza este un fel de mâncare italian foarte popular în Rusia. Și nu este o surpriză: plăcintele deschise au fost coapte din cele mai vechi timpuri. Astăzi, veți învăța o rețetă de aluat de pizza de casă, la fel de gustos ca pizza de calitate la restaurant, împreună cu mai multe opțiuni de topping.

Aluat de pizza: Rețete de casă

Orice rețetă de pizza de casă începe cu prepararea aluatului. Mai întâi, trebuie să te decizi dacă folosești drojdie sau fără drojdie. Dacă alegi prima variantă, așteaptă-te să dureze mai mult, deoarece aluatul trebuie să crească. Cea de-a doua opțiune este mai rapidă.

Ingrediente pentru aluatul cu drojdie:

• Apă caldă - 0,2 l
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Sare - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Făină premium - 400 grame

Faceți un aluat din zahăr, apă, drojdie și 2 linguri de făină și lăsați-l să crească până face bule. Apoi încorporați sarea și untul și adăugați treptat făina. Aluatul ar trebui să fie ușor lipicios pe mâini, ceea ce indică faptul că nu este prea înfăinat. Frământați-l timp de aproximativ 5 minute pe o suprafață înfăinată. Formați o bilă, ungeți-o cu unt, puneți-o într-un bol și acoperiți-o cu folie alimentară. Lăsați-o să se odihnească timp de 40-60 de minute, până când aluatul își dublează aproximativ volumul. Apoi împărțiți-l în porții și întindeți-l.

Ingrediente pentru aluat fără drojdie:

• Ou de pui - 1 buc.
• Apă - 0,2 l
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 linguriță.
• Zahăr granulat - 1 lingură.
• Făină premium - 300 grame

Bateți oul, zahărul și sarea până când ingredientele uscate se dizolvă. Adăugați uleiul vegetal și amestecați până la omogenizare. Turnați apa și făina. Cel mai bine este să frământați aluatul pe o suprafață unsă pentru a evita adăugarea excesului de făină. După ce aluatul este elastic, puneți-l într-o pungă și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute. În acest timp, puteți pregăti umplutura.

Ingrediente pentru sos:

• Pastă de tomate - 100 de grame
• Usturoi proaspăt - 3-4 căței
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• Oregano uscat - ½ linguriță.
• Sare și zahăr - după gust

Metodă de preparare:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți usturoiul tocat timp de 30 de secunde.
2. Adăugați pastă de tomate; dacă este groasă, diluați-o cu apă până la consistența iaurtului.
3. Adăugați condimente uscate și gustați: dacă sosul este acru, zahărul va ajuta la echilibrarea gustului.
4. Fierbeți la foc mic până se îngroașă.
5. Întindeți aluatul cu mâinile, așezați-l pe hârtie de copt și înțepați-l cu o furculiță în mai multe locuri.
6. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 220–250 de grade timp de 3–5 minute, până când aluatul se rumenește ușor.
7. Scoateți aluatul din cuptor, ungeți-l cu sos și adăugați deasupra felii de brânză și rondele de roșii.
8. Coaceți până când mozzarella se topește.
9. Decorați cu frunze proaspete de busuioc înainte de servire.

Citește sursa

În epoca sovietică, unii oameni se confruntau ocazional cu lipsuri ale anumitor alimente. Prin urmare, multe familii au inventat rețete delicioase și simple folosind ingrediente ușor disponibile. Așa au apărut aceste clătite slabe, făcute fără ouă sau lapte.

În ciuda ingredientelor simple, acestea ies foarte apetisante. Și aproape fiecare bunică obișnuia să gătească acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• 300 g făină,
• 330 ml de apă,
• 2 linguri de zahăr,
• 1 linguriță drojdie uscată,
• 0,5 lingurițe de sare,
• 3 linguri de ulei vegetal.

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să amestecați toate ingredientele uscate și să adăugați apă caldă și ulei în ele.
2. Apoi, trebuie să amestecați totul și să lăsați la dospit timp de 1 oră într-un loc cald.
3. Apoi, fără să mai amestecați, trebuie să așezați clătitele în tigaie cu o lingură și să le prăjiți până se rumenesc.
4. Poftă bună!

Citește sursa