Această rețetă bogată și cremoasă de fettuccine Alfredo este suficient de ușoară pentru începători, dar cu siguranță îi va impresiona pe gurmanzi.
Ingrediente:
Un pachet de paste fettuccine
1 cană de unt
Un pahar de smântână groasă
Sare și piper după gust
1 vârf de cuțit de sare de usturoi
¾ cană brânză romano rasă
O jumătate de cană de parmezan ras
Metodă de preparare:
Aduceți la fierbere o oală mare cu apă ușor sărată. Adăugați fettuccine și gătiți timp de 8-10 minute sau până când sunt al dente.
Topiți untul și smântâna într-o cratiță mare la foc mic. Apoi adăugați sarea, piperul și sarea de usturoi. Măriți focul la mediu. Amestecați brânza romano rasă și parmezanul până se topesc și sosul se îngroașă.
Adăugați pastele fierte în sos și amestecați până sunt complet acoperite. Serviți imediat.
Dovleacul nu este folosit doar pentru terciul de mei - poate fi folosit pentru a crea o masă completă, de la fel principal la desert. Klops a compilat cele mai interesante și originale rețete care nu vă vor afecta silueta.
Clătite de dovleac cu făină de orez
Rețeta a fost împărtășită de Lyubov Zakharova.
Ingrediente:
Piure de dovleac - 200 g
Dovleac copt (pentru umplutură) - 300 g
Ouă - 3 buc.
Făină de orez (puteți folosi făină de grâu - va fi mai pufoasă) - 1,5 căni
Chefir - 1 pahar
Sare - ½ linguriță
Sodă - 1 linguriță
Zahăr după gust
Ulei pentru prăjirea clătitelor
Metodă de preparare:
Umplutură și piure: Curățați dovleacul de coajă și tăiați-l cubulețe, așezați-l pe o tavă de copt și coaceți-l timp de 30-40 de minute. Coaceți la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit). Dovleacul este gata când este moale și se poate înțepa ușor cu o scobitoare. După coacere, lăsați-l să se răcească puțin. Pasați o parte din dovleacul fiert, păstrând restul pentru umplutură.
Aluat de clătite: bateți ouăle, chefirul, sarea, bicarbonatul de sodiu și zahărul, dacă îl preferați mai dulce. Adăugați făina - aluatul nu trebuie să se scurgă de pe lingură. Amestecați compoziția rezultată cu piureul de dovleac și încălziți tigaia.
Secretul principal: transferați întregul amestec într-un poș de ornat și formați cercuri în două straturi în tigaie. Așezați dovleacul copt între straturi. Prăjiți pe ambele părți.
Supă cremă de dovleac cu ficat de pui
Rețeta a fost distribuită de Galina Anisimova
Ingrediente:
Dovleac - 700 g
Ficat de pui - 500 g
Morcovi - 200 g
Ceapă - 100 g
Lapte/lapte de cocos/lapte/smântână fără lactoză (alegeți în funcție de conținutul de grăsime necesar) - 400 ml
Unt - 100 g
Ulei de măsline
Usturoi - 2 căței
Cimbru - 2-3 crenguțe
Un vârf de cuțit de zahăr brun, sare, piper negru proaspăt măcinat, o mână de semințe de dovleac pentru servire
Metodă de preparare:
Tăiați ceapa și morcovul cubulețe și căliți-le în ulei de măsline până se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat (cel mai bine este să zdrobiți cățelul cu partea plată a unui cuțit mai întâi, apoi să îl tocați mărunt) și căliți-l încă 2 minute; aveți grijă să nu se ardă prea tare usturoiul.
Curățați dovleacul de coajă și tăiați-l în cuburi medii. Îl puteți coace (îi va da o aromă mai bogată) sau îl puteți fierbe. Dacă coaceți dovleacul, puteți adăuga un pahar cu apă, dar dacă îl fierbeți, pur și simplu lăsați-l înăuntru. Pasați dovleacul și adăugați lapte sau smântână și 50 g de unt. Presărați cu condimente, zahăr și sare.
În untul rămas, prăjiți ficățeii de pui timp de 3 minute pe fiecare parte. Apoi transferați-i pe o placă și acoperiți-i cu folie de aluminiu timp de 5 minute. Tăiați-i în bucăți mici. Prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie uscată, fără ulei, timp de 2-3 minute.
Turnați supa în boluri, adăugați ficatul, presărați cu semințe și decorați cu o crenguță de cimbru.
Salată ușoară cu dovleac și mazăre încolțită
Rețeta a fost împărtășită de Alina Shchukina.
Ingrediente:
Luați totul în proporții aproximativ egale. Pentru o porție, folosiți aproximativ 50 de grame din fiecare ingredient.
Dovleac, decongelat sau proaspăt
Germeni de mazăre
Frunze de salată tăiate mărunt (puteți folosi o salată mixtă)
Semințe de dovleac și de floarea-soarelui
Castravete proaspăt
Pentru umplere:
Ulei de măsline
Suc de lămâie - 1 linguriță
Sare și ierburi uscate (oregano, busuioc)
Metodă de preparare:
Dacă dovleacul a fost congelat, nu este necesară gătirea. Dacă este negătit, încălziți-l la microunde timp de 2-3 minute. Tăiați castravetele și dovleacul cubulețe mărunte, rupeți salata verde și mazărea încolțită cu mâna dacă sunt prea lungi. Amestecați toate ingredientele, condimentați și adăugați sare și condimente după gust.
Dovleac cu brânză feta și ierburi aromatice
Rețeta a fost împărtășită de Iulia Șuștova.
Ingrediente:
Dovleac - 500 g
Brynza sau orice brânză în saramură - 100 g
Busuioc uscat, rozmarin și oregano (opțional)
Câteva ierburi proaspete și piper roz pentru servire
Ulei de măsline
Jalapeno - după gust
Metodă de preparare:
Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline, așezați feliile de dovleac și brânză în strat, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C (400°F) timp de 20 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 10 minute. Presărați cu condimente, piper și ierburi proaspete.
Friptură de dovleac în oală
Rețeta a fost împărtășită de Olesya Grigorieva.
Ingrediente:
File de curcan - 600 g
Cartofi - 500 g
Ceapă - 1 ceapă medie
Morcovi - 1 morcov mediu
Ciuperci - 350 g
Sare și condimente după gust
Unt sau ulei de floarea soarelui pentru prăjit
Mai mulți dovleci mici sau unul mare
Metodă de preparare:
Pregătirea dovleacului: Tăiați partea de sus pentru a crea un capac. Scoateți toate semințele din interior.
Tăiați curcanul, ciupercile și cartofii în cuburi egale. Adăugați ceapa tocată și morcovul ras în tigaie. După câteva minute, adăugați ciupercile și luați-le de pe foc după încă 5 minute. Separat, prăjiți curcanul într-o tigaie încinsă, marinându-l în ulei și condimente timp de 15 minute în prealabil.
Amestecați totul și puneți-l în dovleac. Nu adăugați apă - fiți pregătiți să scoateți supa cu o lingură, deoarece dovleacul va elibera suc. Coaceți timp de o oră și jumătate: inițial la foc mare, iar când sucul dă în clocot și începe să curgă de sub capac, reduceți temperatura la 160°C (320°F) sau chiar mai puțin.
Marmeladă de dovleac
Rețeta a fost împărtășită de Elena Demidova.
Ingrediente:
Dovleac - 500 g
Apă - 1 pahar
Gelatina instant - 4 linguri
Miere - 3-4 linguri
O tabletă de ciocolată cu lapte sau neagră și 2 linguri de frișcă - opțional
Metodă de preparare:
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, tocați dovleacul grosier, stropiți-l cu miere topită și presărați-l cu scorțișoară. Acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 20 de minute în cuptorul preîncălzit, apoi 10 minute, îndepărtând folia, până se înmoaie.
Mixați cu un blender de mână, adăugați gelatina dizolvată în apă. Încălziți la microunde timp de 3 minute. Cât timp este încă fierbinte, amestecați și lăsați să se răcească. Transferați la frigider.
Dacă decideți să faceți marmeladă acoperită cu ciocolată, topiți ciocolata și încorporați smântâna. Înfigeți dovleacul pe frigărui și înmuiați-l în ciocolata caldă, lăsați-l să se întărească, apoi dați-l la frigider.
Nu este deloc dificil să faci un sufleu aerat acasă. Cheia este să folosești agar-agarul potrivit.
Ingrediente:
Unt - 80 g
Lapte condensat - 40 g
Apă - 100 ml
Zahăr - 120 g
Agar-agar cu putere de gelificare de 1.200 unități - 8 g
Albușuri de pui - 4 bucăți
Sare - 1 vârf de cuțit
Ciocolată neagră - 200 g
Ulei vegetal - 3 linguri
Metodă de preparare:
Acoperiți complet o tavă pătrată cu laturile de 18-20 cm cu folie alimentară.
Bateți untul și laptele condensat cu un mixer până devin pufoși și ușori.
Combinați apa, zahărul și agar-agarul într-o cratiță. Amestecați constant, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
În același timp, bateți albușurile de ou cu sarea folosind un mixer până se formează vârfuri moi.
Verificați dacă siropul este gata: ar trebui să curgă de pe o lingură ca un fir de ață. Luați de pe foc.
Turnați siropul fierbinte peste albușurile de ou într-un fir subțire, mixându-le cu un mixer. Aduceți la o compoziție fermă.
Încorporați imediat albușurile de ou în amestecul de unt și lapte condensat. Bateți până obțineți o compoziție omogenă.
Turnați sufleul în formă, neteziți-l cu o spatulă și dați la frigider timp de 8 ore.
Pentru glazură, topiți ciocolata la baie de aburi sau la cuptorul cu microunde. Adăugați untul.
Scoateți sufleul întărit din formă și tăiați-l în felii. Acoperiți bomboanele cu glazură și așezați-le pe hârtie de copt. Lăsați-le să se odihnească timp de 1 oră.
Dacă ești intrigat nu doar de nume, ci și de preparat, asigură-te că îl prepari acasă. Vei fi plăcut surprins de gust, prezentare și arome.
Ghapama este un preparat tradițional armean. Este un dovleac umplut cu miere, orez și multe fructe uscate. Acest preparat este foarte asemănător cu iubitul nostru pilaf, dar fără carne.
O altă caracteristică unică a hapami este că nu se coace într-un ceaun sau altă oală, ci într-un dovleac. Este delicios - credeți-mă!
Ingrediente:
dovleac;
jumătate de pahar de caise uscate;
jumătate de pahar de prune uscate;
jumătate de pahar de stafide;
1/4 cană migdale;
1/3 cană de nuci;
1,5 căni de orez Basmati semifiert;
miere;
băț de scorțișoară;
unt.
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180 – 190 de grade.
Spălați dovleacul, tăiați partea de sus și scoateți miezul. Ungeți interiorul dovleacului cu miere.
Tăiați stafidele, caisele uscate și prunele uscate în bucăți aleatorii și amestecați-le cu nucile prăjite.
Adăugați untul, amestecați cu orezul și condimentele.
Așezați totul în centrul dovleacului, adăugați bucăți de unt, miere, acoperiți leguma cu un capac și puneți-o la cuptor timp de 1,5 - 2 ore pentru a se coace.
Acest preparat simplu de pulpe de pui cu ciuperci captivează prin gustul său delicat și aroma bogată.
Ingrediente:
Șampioane - 350-400 g
Ceapă - 1 bucată
Șuncă afumată - 5-6 felii
Pulpe de pui - 6 bucăți
Sare - după gust
Piper negru măcinat - după gust
Supă de pui sau apă - 250 ml
Cremă cu 20% conținut de grăsime - 100 ml
Muștar Dijon - 1 lingură
Muștar măcinat - 1 linguriță
Suc de lămâie proaspăt stors - 1 lingură
Cimbru uscat - ½ linguriță
Metodă de preparare:
Tăiați ciupercile în jumătăți sau sferturi, iar ceapa și slănina în bucăți mici.
Încălziți o tigaie la foc mediu. Prăjiți baconul până se rumenește, apoi scoateți-l pe o farfurie cu o spumieră.
Condimentați pulpele de pui cu sare și piper. Prăjiți-le în grăsimea de slănină câteva minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Transferați-le pe o farfurie.
În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și ciupercile până se înmoaie și se rumenesc ușor.
Adăugați supa, smântâna, muștarul, sucul de lămâie, cimbrul, sarea și piperul. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 2 minute.
Așezați pulpele de pui într-o tavă de copt. Adăugați baconul și sosul cremos de ciuperci. Acoperiți cu folie de aluminiu.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25–30 de minute. Îndepărtați folia și coaceți încă 5–10 minute.
Vara s-a terminat, dar cocktailurile delicioase care îți vor însenina serile de toamnă nu s-au terminat. Și cum această perioadă magică a anului ne pune într-o dispoziție specială, e timpul să încercăm ceva nou, cum ar fi o margarita cu cidru de mere.
Ce este atât de special la el? Cel puțin, combină toate aromele preferate de toamnă: scorțișoară, mere și puțină tequila de weekend.
Margarita cu cidru de mere - Ingrediente:
cidru de mere - 375 mililitri
tequila - 177 mililitri
Triple Sec (Curaçao, lichior de portocale) - 59 mililitri
suc de lime - 4 linguri
Ingrediente pentru Marginea de Zahăr cu Scorțișoară:
zahăr de cocos - 2 linguri
scorțișoară - 1 linguriță
Metodă de preparare:
Acest cocktail neobișnuit este destul de simplu de preparat. Mai întâi, turnați cidrul de mere, tequila, triple sec și sucul de lime sau lămâie într-un decantor sau shaker și amestecați bine.
Acum este timpul să pregătiți paharul. Pentru a face acest lucru, mai întâi înmuiați marginea acestuia în suc de lime sau apă, apoi scufundați-l în amestecul de scorțișoară și zahăr.
Tot ce mai rămâne de făcut este să torni cocktailul în pahare și să decorezi cu felii de mere și bețișoare de scorțișoară.
Multe gospodine se gândesc zilnic ce să gătească pentru familiile lor. Mâncărurile fade devin repede plictisitoare. Cu toate acestea, puteți experimenta și încerca bucătăria mexicană. Quesadilla este o alegere excelentă pentru micul dejun, prânz sau cină. Baza felului de mâncare constă dintr-o tortilla prăjită și o gamă de umpluturi.
Bucătarul-șef Alexey Podlesnykh, membru al restaurantului Uryuk, a împărtășit rețeta sa de quesadilla Caesar cu creveți. Este încrezător că va încânta pe oricine iubește mâncarea bună.
Ingrediente:
Tortilla - 2 bucăți
Creveți decojiți - 100 de grame
Roșii proaspete - 50 de grame
Frunze de salată verde - 30 de grame
Ardei gras - 40 de grame
Smântână - 50 de grame
Maioneză - 50 de grame
Parmezan - 50 de grame
Usturoi - 1 cățel
Anșoa - 3 grame
Capere - 1 gram
Pătrunjel, tarhon și frunze de mărar - câte 3 grame fiecare
Sare și piper după gust
Metodă de preparare:
Mai întâi, pregătiți sosul de smântână. Tocați mărunt usturoiul și mărarul. Amestecați totul cu smântâna.
Apoi, pregătește dressingul Caesar. Pentru a-l prepara, combină maioneză, pătrunjel, usturoi, capere, anșoa, sos de soia și puțin suc din conserva de anșoa.
Ingredientele sunt mixate cu un blender.
Dar creveții ar trebui prăjiți în unt cu usturoi tocat într-o tigaie.
După aceasta, luați roșiile și tăiați-le în semiinele, iar ardeiul gras tăiați în fâșii
Puneți aceste ingrediente într-un bol mic. Adăugați frunzele de salată, dressingul Caesar și frunzele de tarhon. Amestecați totul.
După aceasta, se pregătește quesadilla în sine: tortilla trebuie unsă cu sos de smântână, umplutura trebuie așezată pe o jumătate, creveții trebuie așezați deasupra și presărați cu brânză rasă.
Apoi, umplutura este acoperită cu a doua jumătate a lipiei și așezată cu grijă pe o tigaie preîncălzită.
Prăjiți până se rumenesc și savurați, scrie Marie Claire.
Caviarul de legume a devenit un clasic sovietic, iar datorită comediilor populare, caviarul de vinete este un favorit peren.
Se spune că caviarul a fost preparat pentru prima dată folosind această rețetă în Odessa, nimic mai puțin, la începutul secolului trecut. Iată o rețetă de caviar de vinete conform standardelor sovietice GOST.
Ingrediente:
1,5 kg vinete;
110 grame de piure de roșii;
150 g de ceapă;
55 g ulei vegetal;
35 g oțet;
2 căței de usturoi;
60 g pătrunjel;
sare și piper după gust.
Metodă de preparare:
Uscați legumele spălate cu un prosop și înțepați marginile cu o furculiță. Coaceți la cuptor la 200 de grade Celsius timp de 40 de minute.
Când sunt gata, le curățăm de coajă și le tăiem cubulețe.
Curățați și tocați ceapa și prăjiți-o la foc mediu până devine translucidă.
Adăugați piureul de roșii și vinetele în tigaie și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Adăugați în tigaie piper și sare, usturoi și pătrunjel tocate și oțet. Fierbeți legumele la foc mic încă 15 minute.
Turnați caviarul fierbinte în borcane sterilizate, rulați-le, înfășurați-le și, odată ce borcanele s-au răcit, depozitați dulceața într-un loc răcoros.
