Rețete

Lobio este o mâncare tradițională georgiană. Există nenumărate variante. Dar odată ce stăpânești această rețetă clasică, poți fi creativ cu ea, încorporând diferite ingrediente.

Ingredientele principale sunt fasolea roșie, nucile, coriandru și condimentele. Acest fel de mâncare este foarte accesibil ca preț. Se potrivește bine cu murături, legume proaspete și lavash. Ciabatta italiană poate fi folosită în locul pâinii tradiționale georgiene. Dacă serviți lobio fierbinte conform rețetei clasice, este un fel principal. Dacă îl serviți rece, este un aperitiv. Îl puteți adăuga deasupra semințe de rodie, coriandru și ceapă. O versiune rapidă și ușoară poate fi preparată folosind fasole din conservă.

Ingrediente:

• Fasole – 500 g (roșie sau pestriță)
• Nuci – 100 g
• Ceapă – 3 buc.
• Roșii – 2 buc.
• Usturoi – 3 căței.
• Coriandru – 12 g
• Khmeli-suneli – 1 lingură.
• Ardei iute roșu – 0,5 buc.
• Sare – după gust
• Ulei vegetal – 2 linguri.
• Piper negru – după gust

Preparare:

Cheia preparării lobio conform rețetei clasice este alegerea tipului potrivit de fasole. Fasolea roșie sau crem din recolta din acest an este cea mai bună - va avea suficient amidon fără a fi prea uscată. Puneți fasolea într-un bol mare și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o la înmuiat timp de 6-8 ore. De asemenea, este convenabil să o înmuiați pur și simplu peste noapte.

Apoi scurgeți apa, transferați fasolea într-o cratiță adâncă și adăugați apă proaspătă până când fasolea este complet acoperită. Aduceți la fierbere la foc mare. După ce apa dă în clocot, scurgeți-o și adăugați din nou apă rece (în proporție de 1:4). Gătiți la foc mediu spre mic, amestecând ocazional, timp de 50 de minute până la o oră și jumătate. Fasolea trebuie să fie fragedă. Zdrobiți ușor o parte din fasole cu o furculiță chiar în cratiță. Aveți grijă doar să nu o zdrobiți prea tare; veți avea nevoie de multă fasole întreagă în preparat.

Sortează cojile de miezul de nucă.

Mărunțiți-le într-un mod accesibil și convenabil pentru dumneavoastră – folosind un blender sau o mașină de tocat carne.

Pentru rețeta clasică de lobio, luați două cepe mari sau trei de mărime medie. Tăiați-le în cuburi destul de mici. Ceapa ar trebui să fie vizibilă și vizibilă în vas. Pregătiți o tigaie (de preferință una mare cu margini înalte) – încălziți-o și turnați uleiul vegetal.

Așezați ceapa într-un strat uniform și prăjiți-o la foc mic până devine translucidă și ușor aurie.

Opăriți roșiile proaspete. Mai întâi, spălați bine roșiile, faceți tăieturi superficiale în formă de cruce cu un cuțit ascuțit lângă tulpină și pe partea opusă și puneți roșiile în apă clocotită, numărând până la zece. Nu sunt necesare mai mult de 10 secunde de fierbere. Pentru a răci roșiile, treceți-le sub jet de apă rece. Folosiți o lamă de cuțit pentru a ridica pielița și a o curăța ușor. Asta e tot, roșiile noastre sunt opărite.

Apoi, le tăiem în cuburi, aproximativ de aceeași mărime ca ceapa.

Tocați o legătură de coriandru. Tocați mărunt usturoiul. Puteți folosi o presă de usturoi, dar tocarea cu un cuțit este mai eficientă.

Adăugați roșiile tăiate cubulețe peste ceapă și condimentați cu mirodenii - khmeli-suneli, piper negru și o cantitate mică de ardei roșu uscat. Ajustați cantitatea de ardei iute după gust. Adăugați fasolea, nucile, coriandru, usturoiul și puțină supă de fasole peste ceapă și roșii. Condimentați cu sare.

Amestecați și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute. Dacă mâncarea este puțin uscată, adăugați mai multă supă de fasole.

Citește sursa

Khachapuri se coace de obicei la cuptor, dar dacă nu aveți acces la unul, puteți găti acest fel de mâncare într-o tigaie.

Khachapuri este o lipie georgiană tradițională cu o varietate de umpluturi. Se face cu brânză, carne, fasole și ierburi. Se coace în cuptor și se servește caldă.

Dar dacă nu aveți cuptor, dar totuși doriți khachapuri, le puteți găti într-o tigaie pe aragaz sau pe un sobă de camping.

Aceasta este o rețetă sățioasă, simplă și foarte accesibilă. Bloggerița culinară Tatyana Yushina a împărtășit pe Instagram cum se prepară khachapuri „leneș” într-o tigaie.

Khachapuri într-o tigaie

Ingrediente pentru aluat:

• Chefir – 1 pahar
• 2 linguri de ulei vegetal
• Sodă - 0,5 lingurițe.
• Făină - 300 g.
• un praf de sare, un praf de zahăr

Ingrediente pentru umplutură:

• Brânză de vaci - 150 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Mărar sau oricare dintre plantele tale preferate

Amestecă chefirul cu ulei vegetal, sare și zahăr. Amestecă făina cu bicarbonat de sodiu, adaugă-l în chefir și frământă până obții un aluat moale. Formează-l într-o bilă, las-o deoparte și acoperă-l cu un prosop să se odihnească în timp ce pregătești umplutura.

Răzește brânza suluguni, toacă mărunt ierburile și amestecă-le cu brânza de vaci. Împarte aluatul în patru porții. Întinde aluatul în patru porții și întinde-l subțire. Așază umplutura în centru, adună marginile aluatului în centru și ciupește-le. Presară cu făină și întinde-l până la un diametru de 22-24 cm.

Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie, adăugați khachapuri și prăjiți-le, acoperite, pe ambele părți, la foc mediu, până se rumenesc. Serviți fierbinte.

Citește sursa

Un aperitiv de Revelion pentru 2023 durează doar 5 minute pentru a fi preparat. Bărcuțe incredibile cu avocado și creveți.

Anul Nou 2023 ar trebui sărbătorit cu o masă copioasă și aperitive delicioase. În Anul Iepurelui, preparatele din carne ar trebui să predomine pe masa de sărbătoare, dar nu ar trebui evitate preparatele din pește.

Glavred va împărtăși o rețetă pentru o aperitivă delicioasă de Anul Nou pe care toată lumea o va adora. Această aperitivă uimitoare va înlocui tradiționala salată de hering sub blană.

Timp de gătire Timp de gătire: 5 minute
Timp de preparare Timp de preparare: 2 minute
Porții Porții 6 porții

Anul Nou 2023 ar trebui sărbătorit cu o masă copioasă și aperitive delicioase. În Anul Iepurelui, preparatele din carne ar trebui să predomine pe masa de sărbătoare, dar nu ar trebui evitate preparatele din pește.

Glavred va împărtăși o rețetă pentru o aperitivă delicioasă de Anul Nou pe care toată lumea o va adora. Această aperitivă uimitoare va înlocui tradiționala salată de hering sub blană.

O aperitivă delicioasă pentru Anul Nou 2023 – rețetă

Veți avea nevoie de:

• Avocado - 2-3 bucăți
• Creveți sau pește roșu - 100 g
• Roșii - 2 buc
• Sare, piper, suc de lămâie

Spală avocado-ul și taie-l în două bucăți.

Scoateți sâmburele. Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa de avocado.

Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora ambarcațiunile.

Tăiați avocado în cuburi sau pasați-l cu o furculiță.

Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi mici.

Creveții pot fi prăjiți în unt.

Amestecă roșii, avocado și creveți.

Sarezi bine aperitivul și stropești cu zeamă de lămâie.

Puneți totul în bărcuțe cu coajă de avocado și serviți rece.

Citește sursa

Hai să pregătim un mic dejun delicios și rapid folosind ouă în loc de omlete și ouă amestecate. O rețetă care va surprinde pe toată lumea.

Pentru a economisi timp la pregătirea micului dejun dimineața, vă sugerăm să învățați o rețetă foarte simplă de ouă.

Această rețetă necesită legume congelate și ouă. Acest mic dejun delicios este sănătos pentru întreaga familie.

Aceste brioșe cu ou sunt atât de pufoase și aeree, încât îți vor aduce recenzii entuziaste.

Brioșe cu ou și legume pentru micul dejun - Rețetă

Veți avea nevoie de:

— Ouă — 3 bucăți
— Smântână — 70 g
— Făină — 1 lingură
— Legume congelate
— Sare, piper

Căliți un amestec de legume în ulei de măsline. Ciupercile, ardeii și broccoli merg bine în această rețetă.

Spălați ouăle, spargeți-le într-un bol adânc și bateți-le cu un blender, adăugați smântâna și amestecați.

Apoi, adăugați făina și frământați amestecul de ouă timp de 1 minut.

Pune legumele în forme de silicon pentru brioșe și toarnă amestecul de ouă peste toate.

Adăugați sare și condimente după gust.

Preîncălziți cuptorul la 160-180 de grade.

Coaceți brioșele cu ou timp de 15 minute.

Citește sursa