Ciupercile sunt bogate în nutrienți. Valoarea lor nutritivă este comparabilă cu cea a cărnii, legumelor și fructelor. Proprietățile lor benefice sunt practic neafectate de procesare. Conținutul lor scăzut de grăsimi le face populare în nutriția alimentară.
Ciupercile umplute la cuptor sunt o mâncare delicioasă, apetisantă și aromată, care poate fi inclusă atât în meniurile de zi cu zi, cât și în cele de sărbători. Sunt ușor de preparat și pe placul tuturor.
Ingrediente:
ciuperci - 300 g
file de curcan – 150 g
ceapă – 100 g
smântână – 100 g
brânză tare – 150 g
sare după gust
piper negru măcinat după gust
ulei vegetal pentru prăjit
Preparare:
separați tulpinile de ciuperci de pălării;
tocați mărunt tulpinile de ciuperci și ceapa;
tocați și carnea de pasăre mărunt;
Dați brânza pe răzătoarea fină.
Preparare:
Căliți ceapa și carnea în ulei vegetal timp de 10-15 minute. Apoi adăugați ciupercile și condimentați cu sare și piper după gust. Căliți încă 10-15 minute, adăugați smântâna, fierbeți la foc mic aproximativ 5 minute și lăsați să se răcească.
Umpleți pălăriile de ciuperci cu acest amestec. Așezați-le într-o tavă de copt și presărați-le cu brânză de vaci. Coaceți la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) până se rumenesc (aproximativ 20 de minute).
Puneți ciupercile pregătite pe o farfurie, decorați cu ierburi aromatice și serviți.
Okoșka în stil bulgăresc este o rețetă interesantă, cu o combinație fascinantă de ingrediente. Nu este nimic complicat în pregătire.
Ingrediente:
mărar 20g
300-400 g de apă rece fiartă
suc de lămâie 15-20g (după gust, poate mai mult)
Iaurt natural 800g
usturoi 3-4g (1 cățel mic)
ouă de pui fierte 3 buc.
sare și piper după gust
ulei de măsline 15g
castravete proaspăt 2-3 bucăți (220 - 250 g net)
nuci 50g
pătrunjel 20g
Cum se prepară okoșka în stil bulgăresc (rețetă pas cu pas)
1. Să începem cu castravetele. Curățați castravetele de coajă, dacă este necesar, și îndepărtați miezul. Alegeți un castravete tânăr. Pentru această rețetă, trebuie oricum să curățăm castravetele. Tăiați-l în jumătate; semințele sunt mari! Vom îndepărta miezul. Dacă folosiți un castravete tânăr, adică unul crescut în aer liber, vom folosi miezul. Mai întâi, îl voi tăia în felii și voi îndepărta miezul. Așa funcționează. De asemenea, puteți folosi o lingură pentru a scoate miezul mai întâi. Tăiați castravetele în cuburi mici sau îl puteți felia subțire dacă este tânăr. Castravetele este gata.
2. Apoi, haideți să pregătim ouăle. Separați gălbenușul de albuș. Prieteni, avem două opțiuni. Prima, voi tăia blocul pe care îl vedeți, iar a doua opțiune este cea pe care o voi alege. Voi face așa, iar albușul este deja tăiat în cuburi mici. Voi amesteca partea mai mică a gălbenușului cu albușul, iar partea mai mare o voi pune deoparte; vom avea nevoie de ea pentru altă treabă. Apoi, transferați gălbenușul într-un mojar sau într-un bol. Adăugați mărarul, uleiul de măsline, sarea și piperul negru. Pasați până se omogenizează. Amestecați cu o lingură într-un bol sau în mixere, așa cum am făcut eu. Aproape gata. Așa arată amestecul. Să trecem mai departe! Apoi, voi pregăti sucul de lămâie. Îl tai în jumătate și stoarceți sucul într-un bol. Dacă intră semințe, va trebui să le scoateți. Haideți să pregătim mărarul.
3. Separați tulpinile groase; nu le vom folosi. Voi toca mărarul, nu prea fin. Asta e tot. Gata! Tocați pătrunjelul în același mod, îndepărtând tulpinile groase. Aceste tulpini pot fi folosite pentru a face supă. Am un videoclip despre cum se face supă de legume pe canalul meu. Dacă este cineva interesat, voi lăsa un link către videoclip în descriere. Veniți să urmăriți. Voi toca pătrunjelul, nu prea fin. Gata. Apoi, haideți să pregătim usturoiul. Un cățel este suficient. Tocați usturoiul folosind orice metodă disponibilă. Mai întâi, dați-l pe răzătoare, apoi tocați-l cu un cuțit. Gata. Transferați usturoiul într-un bol. Haideți să pregătim nucile. Mai întâi, sortați-le cu grijă pentru a vă asigura că nu există coji de nucă. Acum sunt gata de utilizare. Trebuie să măcinăm nucile până obținem firimituri. Am făcut-o așa. Puteți face cum preferați.
4. Să aruncăm o privire la ce avem. Asta ne trebuie. Uită-te cum ar trebui să fie firimiturile. Gata. Toate ingredientele sunt gata, hai să facem okroșca! Amestecăm toate ingredientele. Mai întâi, combinăm apa și iaurtul. Eu le voi amesteca cu un tel. Puteți folosi chefir în loc de iaurt. Adăugați toate ingredientele rămase: usturoi, castravete, gălbenuș de ou piure cu mărar, ouă, nuci tocate și voi pune deoparte puțin pentru servire. Mărar, pătrunjel, sare, piper, suc de lămâie după gust și ulei de măsline. Amestecăm, gustăm și potrivim gustul. Lăsăm okroșca la infuzat în frigider cel puțin o oră. Okroșca este gata! Hai să servim. O voi orna cu jumătate de ou, mărar, nuci și piper negru. Asta e tot, prieteni, ați făcut okroșcă în stil bulgăresc - o combinație interesantă de ingrediente. Okroșca este foarte ușor de făcut și este delicioasă!
Durează doar câteva minute să o pregătești, apoi pur și simplu bagi puiul la cuptor și uiți de el.
Puiul este cea mai accesibilă și populară carne printre ucraineni. Există nenumărate rețete pentru el. De exemplu, puteți face nuggets de pui suculente și aromate. Sau chiar puteți coace aripioare suculente și crocante, cum ar fi la KFC.
Bloggerița culinară Nastya Monakhova a distribuit o rețetă de pui suculent cu orez în sos de muștar și lămâie. Durează doar câteva minute să te pregătești, apoi puiul trebuie doar să fie pus la cuptor și să uiți de el.
Rețetă de pui cu lămâie și orez
Ingrediente:
coapse 4 bucăți
1 cană de orez
apă 1,5 căni
1 lămâie
rozmarin
ierburi uscate
Pentru marinadă:
ulei vegetal 50 ml
2 linguri de muștar
2 căței de usturoi
sare 1 linguriță
coajă de lămâie
sucul de la o jumătate de lămâie
Metodă de preparare:
Amestecă toate ingredientele pentru marinadă direct în tigaie.
Așezați puiul și acoperiți-l cu marinada.
Adăugați un pahar de orez și un pahar de apă.
Se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 1 oră. Poftă bună.
Lobio este o mâncare tradițională georgiană. Există nenumărate variante. Dar odată ce stăpânești această rețetă clasică, poți fi creativ cu ea, încorporând diferite ingrediente.
Ingredientele principale sunt fasolea roșie, nucile, coriandru și condimentele. Acest fel de mâncare este foarte accesibil ca preț. Se potrivește bine cu murături, legume proaspete și lavash. Ciabatta italiană poate fi folosită în locul pâinii tradiționale georgiene. Dacă serviți lobio fierbinte conform rețetei clasice, este un fel principal. Dacă îl serviți rece, este un aperitiv. Îl puteți adăuga deasupra semințe de rodie, coriandru și ceapă. O versiune rapidă și ușoară poate fi preparată folosind fasole din conservă.
Ingrediente:
Fasole – 500 g (roșie sau pestriță)
Nuci – 100 g
Ceapă – 3 buc.
Roșii – 2 buc.
Usturoi – 3 căței.
Coriandru – 12 g
Khmeli-suneli – 1 lingură.
Ardei iute roșu – 0,5 buc.
Sare – după gust
Ulei vegetal – 2 linguri.
Piper negru – după gust
Preparare:
Cheia preparării lobio conform rețetei clasice este alegerea tipului potrivit de fasole. Fasolea roșie sau crem din recolta din acest an este cea mai bună - va avea suficient amidon fără a fi prea uscată. Puneți fasolea într-un bol mare și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o la înmuiat timp de 6-8 ore. De asemenea, este convenabil să o înmuiați pur și simplu peste noapte.
Apoi scurgeți apa, transferați fasolea într-o cratiță adâncă și adăugați apă proaspătă până când fasolea este complet acoperită. Aduceți la fierbere la foc mare. După ce apa dă în clocot, scurgeți-o și adăugați din nou apă rece (în proporție de 1:4). Gătiți la foc mediu spre mic, amestecând ocazional, timp de 50 de minute până la o oră și jumătate. Fasolea trebuie să fie fragedă. Zdrobiți ușor o parte din fasole cu o furculiță chiar în cratiță. Aveți grijă doar să nu o zdrobiți prea tare; veți avea nevoie de multă fasole întreagă în preparat.
Sortează cojile de miezul de nucă.
Mărunțiți-le într-un mod accesibil și convenabil pentru dumneavoastră – folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
Pentru rețeta clasică de lobio, luați două cepe mari sau trei de mărime medie. Tăiați-le în cuburi destul de mici. Ceapa ar trebui să fie vizibilă și vizibilă în vas. Pregătiți o tigaie (de preferință una mare cu margini înalte) – încălziți-o și turnați uleiul vegetal.
Așezați ceapa într-un strat uniform și prăjiți-o la foc mic până devine translucidă și ușor aurie.
Opăriți roșiile proaspete. Mai întâi, spălați bine roșiile, faceți tăieturi superficiale în formă de cruce cu un cuțit ascuțit lângă tulpină și pe partea opusă și puneți roșiile în apă clocotită, numărând până la zece. Nu sunt necesare mai mult de 10 secunde de fierbere. Pentru a răci roșiile, treceți-le sub jet de apă rece. Folosiți o lamă de cuțit pentru a ridica pielița și a o curăța ușor. Asta e tot, roșiile noastre sunt opărite.
Apoi, le tăiem în cuburi, aproximativ de aceeași mărime ca ceapa.
Tocați o legătură de coriandru. Tocați mărunt usturoiul. Puteți folosi o presă de usturoi, dar tocarea cu un cuțit este mai eficientă.
Adăugați roșiile tăiate cubulețe peste ceapă și condimentați cu mirodenii - khmeli-suneli, piper negru și o cantitate mică de ardei roșu uscat. Ajustați cantitatea de ardei iute după gust. Adăugați fasolea, nucile, coriandru, usturoiul și puțină supă de fasole peste ceapă și roșii. Condimentați cu sare.
Amestecați și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute. Dacă mâncarea este puțin uscată, adăugați mai multă supă de fasole.
Khachapuri se coace de obicei la cuptor, dar dacă nu aveți acces la unul, puteți găti acest fel de mâncare într-o tigaie.
Khachapuri este o lipie georgiană tradițională cu o varietate de umpluturi. Se face cu brânză, carne, fasole și ierburi. Se coace în cuptor și se servește caldă.
Dar dacă nu aveți cuptor, dar totuși doriți khachapuri, le puteți găti într-o tigaie pe aragaz sau pe un sobă de camping.
Aceasta este o rețetă sățioasă, simplă și foarte accesibilă. Bloggerița culinară Tatyana Yushina a împărtășit pe Instagram cum se prepară khachapuri „leneș” într-o tigaie.
Khachapuri într-o tigaie
Ingrediente pentru aluat:
Chefir – 1 pahar
2 linguri de ulei vegetal
Sodă - 0,5 lingurițe.
Făină - 300 g.
un praf de sare, un praf de zahăr
Ingrediente pentru umplutură:
Brânză de vaci - 150 gr.
Suluguni - 150 gr.
Mărar sau oricare dintre plantele tale preferate
Amestecă chefirul cu ulei vegetal, sare și zahăr. Amestecă făina cu bicarbonat de sodiu, adaugă-l în chefir și frământă până obții un aluat moale. Formează-l într-o bilă, las-o deoparte și acoperă-l cu un prosop să se odihnească în timp ce pregătești umplutura.
Răzește brânza suluguni, toacă mărunt ierburile și amestecă-le cu brânza de vaci. Împarte aluatul în patru porții. Întinde aluatul în patru porții și întinde-l subțire. Așază umplutura în centru, adună marginile aluatului în centru și ciupește-le. Presară cu făină și întinde-l până la un diametru de 22-24 cm.
Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie, adăugați khachapuri și prăjiți-le, acoperite, pe ambele părți, la foc mediu, până se rumenesc. Serviți fierbinte.
Un aperitiv de Revelion pentru 2023 durează doar 5 minute pentru a fi preparat. Bărcuțe incredibile cu avocado și creveți.
Anul Nou 2023 ar trebui sărbătorit cu o masă copioasă și aperitive delicioase. În Anul Iepurelui, preparatele din carne ar trebui să predomine pe masa de sărbătoare, dar nu ar trebui evitate preparatele din pește.
Glavred va împărtăși o rețetă pentru o aperitivă delicioasă de Anul Nou pe care toată lumea o va adora. Această aperitivă uimitoare va înlocui tradiționala salată de hering sub blană.
Timp de gătire Timp de gătire: 5 minute Timp de preparare Timp de preparare: 2 minute Porții Porții 6 porții
Anul Nou 2023 ar trebui sărbătorit cu o masă copioasă și aperitive delicioase. În Anul Iepurelui, preparatele din carne ar trebui să predomine pe masa de sărbătoare, dar nu ar trebui evitate preparatele din pește.
Glavred va împărtăși o rețetă pentru o aperitivă delicioasă de Anul Nou pe care toată lumea o va adora. Această aperitivă uimitoare va înlocui tradiționala salată de hering sub blană.
O aperitivă delicioasă pentru Anul Nou 2023 – rețetă
Veți avea nevoie de:
Avocado - 2-3 bucăți
Creveți sau pește roșu - 100 g
Roșii - 2 buc
Sare, piper, suc de lămâie
Spală avocado-ul și taie-l în două bucăți.
Scoateți sâmburele. Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa de avocado.
Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora ambarcațiunile.
Tăiați avocado în cuburi sau pasați-l cu o furculiță.
Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi mici.
Creveții pot fi prăjiți în unt.
Amestecă roșii, avocado și creveți.
Sarezi bine aperitivul și stropești cu zeamă de lămâie.
Puneți totul în bărcuțe cu coajă de avocado și serviți rece.
Rețeta clasică de salată include bețișoare de crab, orez, porumb conservat, ouă și castraveți.
Salata cu bețișoare de crab este un preparat clasic de Anul Nou. Această salată îndrăgită este preparată cu ingrediente simple și nu necesită pași complicați de preparare. Este ușor de preparat cu copiii, fără a vă face griji cu privire la rezultatul final. Toate ingredientele sunt tocate mărunt și se adaugă condimente simple (sare, piper și maioneză). Vă sugerăm să preparați această salată cu bețișoare de crab folosind rețeta clasică.
Salată cu bețișoare de crab
Clasice de Anul Nou împreună cu haina de blană
Timp: 00:30
Ingrediente:
bețișoare de crab 250 g
porumb conservat
1 conservă de orez
½ cană de ou
3 castraveți
1 ceapă
½ buc. (opțional)
maioneză după gust
sare și piper după gust
Instrucțiuni de gătit:
Fierbeți ouăle și orezul și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
Tăiați bețișoarele de crab în cuburi mici. Curățați ouăle de coajă și tăiați-le și ele în cuburi mici.
Spălați și tăiați castravetele cubulețe. Curățați și tocați mărunt ceapa.
Puneți porumbul într-o sită pentru a scurge tot lichidul.
Combinați toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați condimentele și asezonați salata cu maioneză. Salata de bețișoare de crab este gata!
De asemenea, puteți adăuga ciuperci, brânză tare, roșii, ananas în salata de crab și puteți modifica rețeta după gustul propriu.
Această salată incredibil de delicioasă, dar ușor de preparat, trebuie neapărat încercată. Este o opțiune excelentă, rapidă și accesibilă pentru sărbătorile care urmează.
Ingrediente:
Morcovi în stil coreean – 300 g
castraveți proaspeți – 3 buc
ouă – 5 bucăți
crutoane
porumb - 1 conservă
mărar verde
usturoi – 2 căței
maioneză
sare, piper
Preparare:
1. Așezați morcovii în stil coreean pe o farfurie. Tăiați castraveții în fâșii sau dați-i pe răzătoarea de morcovi în stil coreean și așezați-i pe farfurie împreună cu morcovii.
2. Fierbeți ouăle și dați-le pe răzătoare. Adăugați-le în bolul cu morcovii și castraveții, apoi adăugați porumbul.
3. Stoarceți usturoiul sau dați-l pe răzătoarea fină într-un bol, apoi adăugați mărarul, sarea, piperul, maioneza și crutoanele. Amestecați totul bine. Salata este gata.
Un bucătar de la cafeneaua Lavash House a împărtășit secretele bucătăriei armene
Iarna este un anotimp pentru mâncăruri savuroase și consistente. De aceea, bucătarul de la Lavash House a decis să le arate cititorilor UssurMedia cum se prepară preparatul armean gonio. Acesta conține carne, cartofi și ciuperci. Această rețetă va ocupa cu siguranță un loc de cinste pe masa de sărbători sau pur și simplu va fi o cină delicioasă în familie.
Ingrediente:
Porc
Șupițe
Cartof
Brânză tare
Smântână 10%
Sare
Boia de ardei măcinată
Khmeli-suneli
Preparare:
1. Mai întâi, curățați cartofii de coajă, spălați-i și tăiați-i în fâșii mari. Apoi, tocați grosier carnea și ciupercile.
2. Puneți carnea într-o tigaie cu ulei vegetal încins.
3. După ce le prăjiți scurt, adăugați ciupercile și condimentele. Acum turnați smântâna în tigaie și fierbeți la foc mic câteva minute.
4. Între timp, prăjiți cartofii în ulei. Acest lucru se poate face într-o friteuză sau într-o tigaie adâncă cu mult ulei.
5. Când carnea și ciupercile sunt gata, puneți cartofii într-un vas potrivit pentru cuptor. Apoi adăugați carnea și ciupercile. Presărați cu brânză și coaceți în cuptor la 240°C timp de 10 minute.
