Բաղադրատոմսեր

Դդումը օգտագործվում է ոչ միայն կորեկի շիլայի համար. այն կարող է օգտագործվել լիարժեք կերակուր պատրաստելու համար՝ սկսած հիմնական ուտեստից մինչև աղանդեր: Klops-ը կազմել է ամենահետաքրքիր և օրիգինալ բաղադրատոմսերը, որոնք չեն վնասի ձեր կազմվածքին:.

Դդմի նրբաբլիթներ բրնձի ալյուրով

Բաղադրատոմսը կիսվել է Լյուբով Զախարովայի կողմից։.

Բաղադրիչներ՝

• Դդմի պյուրե - 200 գ
• Թխած դդում (լցոնման համար) - 300 գ
• Ձվեր - 3 հատ:.
• Բրնձի ալյուր (կարող եք օգտագործել ցորենի ալյուր, այն ավելի փափուկ կլինի) - 1.5 բաժակ
• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի
• Նրբաբլիթներ տապակելու համար նախատեսված յուղ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Լցոն և պյուրե. Դդումը մաքրեք և խորանարդիկներով կտրատեք, դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 30-40 րոպե: Թխեք 200 աստիճան Ցելսիուս (400 աստիճան Ֆարենհայտ) ջերմաստիճանում: Դդումը պատրաստ է, երբ այն փափկի և հեշտությամբ կարելի է ատամի փայտիկով ծակել: Թխելուց հետո թողեք, որ մի փոքր սառչի: Խառնեք եփած դդմի մի մասը, մնացածը թողնելով լցոնի համար:.
2. Բլիթների խմոր. հարեք ձվերը, կեֆիրը, աղը, սոդան և շաքարավազը, եթե նախընտրում եք ավելի քաղցր։ Ավելացրեք ալյուրը. խմորը չպետք է կաթի գդալից։ Ստացված խառնուրդը խառնեք դդմի պյուրեի հետ և տաքացրեք թավան։.
3. Գլխավոր գաղտնիքը՝ ամբողջ խառնուրդը տեղափոխեք խորովածի տոպրակի մեջ և երկու շերտով շրջանակներ բացեք տապակի վրա։ Թխած դդումը դրեք շերտերի միջև։ Տապակեք երկու կողմերից։.

Դդմի կրեմ ապուր հավի լյարդով

Բաղադրատոմսը կիսվել է Գալինա Անիսիմովան

Բաղադրիչներ՝

• Դդում - 700 գ
• Հավի լյարդ - 500 գ
• Գազար - 200 գ
• Սոխ - 100 գ
• Կաթ/կոկոսի կաթ/լակտոզայից զերծ կաթ/սերուցք (ընտրեք՝ կախված ձեզ անհրաժեշտ ճարպի պարունակությունից) - 400 մլ
• Կարագ - 100 գ
• Ձիթապտղի յուղ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Թեյմս - 2-3 ճյուղ
• Մի պտղունց շագանակագույն շաքար, աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ, մի բուռ դդմի սերմեր՝ մատուցելու համար

Պատրաստման եղանակը՝

1. Սոխն ու գազարը խորանարդիկներով կտրատեք և տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկելը: Ավելացրեք մանրացված սխտորը (լավագույնն է նախ պճեղը ճզմել դանակի հարթ կողմով, ապա մանր կտրատել) և տապակել ևս 2 րոպե. զգույշ եղեք, որ սխտորը շատ չայրվի:.
2. Մաքրեք դդումը և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկներով։ Կարող եք թխել (դա ավելի հարուստ համ կտա) կամ եռացնել։ Եթե դդումը թխում եք, կարող եք ավելացնել մեկ բաժակ ջուր, բայց եթե եռացնում եք, պարզապես թողեք այն։ Բլենդերի մեջ խառնեք դդումը, ավելացրեք կաթ կամ սերուցք և 50 գ կարագ։ Ցանեք համեմունքներով, շաքարով և աղով։.
3. Մնացած կարագի մեջ տապակեք հավի լյարդը 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Այնուհետև տեղափոխեք դրանք տախտակի վրա և ծածկեք ֆոլգայով 5 րոպե։ Կտրեք կտորների։ Դդմի սերմերը տապակեք չոր տապակի մեջ առանց յուղի 2-3 րոպե։.
4. Ապուրը լցրեք ամանների մեջ, ավելացրեք լյարդը, ցանեք սերմերը և զարդարեք չամանի ճյուղով։.

Թեթև աղցան դդումով և ծլած ոլոռով

Բաղադրատոմսը կիսվել է Ալինա Շչուկինայի կողմից։.

Բաղադրիչներ՝

Վերցրեք ամեն ինչ մոտավորապես հավասար համամասնություններով: Մեկ բաժնի համար օգտագործեք յուրաքանչյուր բաղադրիչից մոտավորապես 50 գրամ:.

• Դդում, հալեցված կամ թարմ
• Սիսեռի ծիլեր
• Մանր կտրատած հազարի տերևներ (կարող եք օգտագործել խառը աղցան)
• Դդմի և արևածաղկի սերմեր
• Թարմ վարունգ

Լցոնման համար՝

• Ձիթապտղի յուղ
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• Աղ և չորացրած խոտաբույսեր (օրեգանո, ռեհան)

Պատրաստման եղանակը՝

Եթե ​​դդումը սառեցված է եղել, ապա եփելու կարիք չկա։ Եթե չեփված է, միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք 2-3 րոպե։ Մանր կտրատեք վարունգն ու դդումը, ձեռքով պատռեք հազարը և ծլած ոլոռը, եթե դրանք չափազանց երկար են։ Խառնեք բոլոր բաղադրիչները, համեմեք և ավելացրեք աղ ու համեմունքներ ըստ ճաշակի։.

Դդում ֆետա պանրով և խոտաբույսերով

Բաղադրատոմսը կիսվել է Յուլիա Շուստովան։.

Բաղադրիչներ՝

• Դդում - 500 գ
• Բրինզա կամ ցանկացած աղաջրի պանիր - 100 գ
• Չորացրած ռեհան, խնկունի և օրեգանո (ըստ ցանկության)
• Մատուցելու համար մի քանի թարմ խոտաբույսեր և վարդագույն պղպեղ
• Ձիթապտղի յուղ
• Ջալապենյո - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

Թխման ամանը յուղեք ձիթապտղի յուղով, դրա վրա դրեք կտրատած դդումը և պանիրը, ծածկեք ֆոլգայով և թխեք նախապես 200°C (400°F) տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք ֆոլգան և թխեք ևս 10 րոպե: Ցանեք համեմունքներով, պղպեղով և թարմ խոտաբույսերով:.

Դդմի տապակած

Բաղադրատոմսը կիսվել է Օլեսյա Գրիգորիևան։.

Բաղադրիչներ՝

• Հնդկահավի ֆիլե - 600 գ
• Կարտոֆիլ - 500 գ
• Սոխ - 1 միջին չափի սոխ
• Գազար - 1 միջին չափի գազար
• Սունկ - 350 գ
• Աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
• Կարագ կամ արևածաղկի ձեթ տապակելու համար
• Մի քանի փոքր դդում կամ մեկ մեծ

Պատրաստման եղանակը՝

Դդմի պատրաստում. Կտրեք վերևի մասը՝ կափարիչ ստեղծելու համար: Հեռացրեք բոլոր սերմերը ներսից:.

1. Հնդկահավը, սունկը և կարտոֆիլը կտրատեք հավասար չափի խորանարդիկներով: Թավայի մեջ ավելացրեք կտրատած սոխը և քերած գազարը: Մի քանի րոպե անց ավելացրեք սունկը և ևս 5 րոպե հետո հեռացրեք կրակից: Առանձին տապակեք հնդկահավը տաք թավայի մեջ, նախապես 15 րոպե մարինացնելով այն յուղի և համեմունքների մեջ:.

Խառնեք ամեն ինչ միասին և դրեք դդմի մեջ։ Ջուր մի ավելացրեք՝ պատրաստ եղեք արգանակը գդալով հանելուն, քանի որ դդումը հյութ կթափի։ Թխեք մեկուկես ժամ. սկզբում՝ բարձր հզորությամբ, իսկ երբ հյութը եռա և սկսի դուրս հոսել կափարիչի տակից, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 160°C (320°F) կամ նույնիսկ ավելի ցածր։.

Դդմի մարմելադ

Բաղադրատոմսը կիսվել է Ելենա Դեմիդովան։.

Բաղադրիչներ՝

• Դդում - 500 գ
• Ջուր - 1 բաժակ
• Արագ պատրաստվող ժելատին - 4 ճաշի գդալ
• Մեղր - 3-4 ճաշի գդալ
• Կաթնային կամ սև շոկոլադի սալիկ և 2 ճաշի գդալ սերուցք՝ ըստ ցանկության

Պատրաստման եղանակը՝

1. Թխման ամանը յուղեք բուսական յուղով, դդումը խոշոր կտրատեք, վրան հալեցված մեղր ցանեք և դարչին ցանեք։ Ծածկեք ֆոլգայով։ Թխեք 20 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում, ապա 10 րոպե՝ հեռացնելով ֆոլգան, մինչև փափկի։.
2. Բլենդերով խառնեք, ավելացրեք ջրում լուծված ժելատինը: Տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե: Քանի դեռ տաք է, խառնեք և թողեք սառչի: Տեղափոխեք սառնարան:.
3. Եթե ​​որոշեք շոկոլադապատ մարմելադ պատրաստել, հալեցրեք շոկոլադը և խառնեք կրեմի հետ։ Շամփուրի վրա ծակեք դդումը և թաթախեք տաք շոկոլադի մեջ, թողեք, որ կարծրանա, ապա դրեք սառնարան։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Տանը օդային սուֆլե պատրաստելը բնավ դժվար չէ։ Հիմնականը ճիշտ ագար-ագար օգտագործելն է։.

Բաղադրիչներ՝

• Կարագ - 80 գ
• Խտացրած կաթ - 40 գ
• Ջուր - 100 մլ
• Շաքար - 120 գ
• 1200 միավոր գելացման ուժ ունեցող ագար-ագար - 8 գ
• Հավի սպիտակուցներ - 4 հատ
• Աղ - 1 պտղունց
• Սև շոկոլադ - 200 գ
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝

1. 18-20 սմ կողմերով քառակուսի տապակը ամբողջությամբ պատեք սննդային թաղանթով։.
2. Խառնիչով հարեք կարագը և խտացրած կաթը, մինչև փափուկ և թեթև զանգված ստանալը։.
3. Ջուրը, շաքարավազը և ագար-ագարը խառնեք կաթսայի մեջ։ Անընդհատ խառնելով, եռացրեք և եփեք մոտ 5 րոպե։.
4. Միաժամանակ, ձվի սպիտակուցները աղի հետ հարեք խառնիչով, մինչև փափուկ գագաթներ առաջանան։.
5. Ստուգեք, որ օշարակը պատրաստ է. այն պետք է գդալից հոսի թելի պես։ Հեռացրեք կրակից։.
6. Տաք օշարակը բարակ հոսքով լցրեք ձվի սպիտակուցների մեջ, հարելով դրանք միքսերով։ Հասցրեք կարծր պիգմենտի։.
7. Անմիջապես ձվի սպիտակուցները խառնեք կարագի և խտացրած կաթի խառնուրդի հետ։ Խփեք մինչև միատարր զանգված ստանալը։.
8. Սուֆլեն լցրեք կաղապարի մեջ, հարթեցրեք այն սպաթուլայով և դրեք սառնարանում 8 ժամ։.
9. Գլազուրի համար շոկոլադը հալեցնել կրկնակի կաթսայի կամ միկրոալիքային վառարանում: Ավելացնել կարագը:.
10. Հանեք պատրաստի սուֆլեն կաղապարից և կտրեք շերտերով: Քաղցրավենիքները ծածկեք գլազուրով և դրեք մագաղաթյա թղթի վրա: Թողեք հանգստանան 1 ժամ:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է ոչ միայն անվանումը, այլև ուտեստը, անպայման պատրաստեք այն տանը։ Դուք հաճելիորեն կզարմանաք համից, տեսքից և բույրից։.

Ղափաման ավանդական հայկական ուտեստ է։ Այն դդում է լցոնված մեղրով, բրնձով և շատ չիրով։ Այս ուտեստը շատ նման է մեր սիրելի փլավին, բայց առանց մսի։.

Հապամիի մեկ այլ յուրահատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ այն թխվում է ոչ թե կաթսայի կամ այլ կաթսայի մեջ, այլ դդմի մեջ։ Այն համեղ է, հավատացեք ինձ։

Բաղադրիչներ՝

• դդում;
• կես բաժակ չորացրած ծիրան;
• կես բաժակ սալորաչիր;
• կես բաժակ չամիչ;
• 1/4 բաժակ նուշ;
• 1/3 բաժակ ընկույզ;
• 1.5 բաժակ կիսաեփ բասմատի բրինձ;
• մեղր;
• դարչինի փայտիկ;
• կարագ.

Պատրաստում

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 180-190 աստիճան։.
2. Լվացեք դդումը, կտրեք վերևի մասը և հանեք միջուկը։ Դդմի ներսը պատեք մեղրով։.
3. Կտրեք չամիչը, չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը պատահական կտորների և խառնեք տապակած ընկույզի հետ։.
4. Ավելացնել կարագ, խառնել բրնձի և համեմունքների հետ։.
5. Ամեն ինչ դրեք դդմի կենտրոնում, ավելացրեք կարագի կտորներ, մեղր, ծածկեք բանջարեղենը կափարիչով և դրեք ջեռոցում 1.5 - 2 ժամ թխելու համար։.
6. Մատուցեք ուտեստը դդմի մեջ։.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Սնկով և հավի թմբուկներով պատրաստված այս պարզ ուտեստը գրավում է իր նուրբ համով և հարուստ բույրով։.

Բաղադրիչներ՝

• Շամպինիոններ - 350-400 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Ծխեցրած բեկոն - 5-6 կտոր
• Հավի թմբուկներ - 6 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Հավի արգանակ կամ ջուր - 250 մլ
• Կրեմ 20% ճարպ պարունակությամբ - 100 մլ
• Դիժոնի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
• Մանանեխի աղացած մաստակ - 1 թեյի գդալ
• Թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ:
• Չորացրած չաման - ½ թեյի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Սունկը կտրեք կիսով չափ կամ քառորդ մասերի, իսկ սոխն ու բեկոնը՝ փոքր կտորների։.
2. Միջին կրակի վրա տաքացրեք տապակը։ Բեկոնը տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա այն հանեք ափսեի վրա՝ օգտագործելով անցքավոր գդալ։.
3. Աղով և պղպեղով համեմեք ազդրերը: Տապակեք բեկոնի ճարպի մեջ մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև որ կարմրեն: Տեղափոխեք ափսեի մեջ:.
4. Նույն տապակի մեջ տապակել սոխը և սունկը մինչև փափկելը և թեթևակի կարմրելը։.
5. Ավելացրեք արգանակը, սերուցքը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը, չամանը, աղը և պղպեղը: Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա 2 րոպե:.
6. Տեղադրեք թմբուկները թխման ամանի մեջ: Ավելացրեք բեկոնը և կրեմային սնկային սոուսը: Ծածկեք ֆոլգայով:.
7. Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Հեռացնել ֆոլգան և թխել ևս 5-10 րոպե։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Խրթխրթան բեկոնի կտորները հիանալի լրացում են սնկերի համար։.

Ինչպես տապակել սնկերը, որպեսզի դրանք համեղ դառնան։.

Բաղադրիչներ՝

• Շանթերելներ - 500 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Ծխեցրած բեկոն - 60-70 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Լվացեք և տեսակավորեք սնկերը։ Հեռացրեք փչացածները։ Մեծ սնկերը կտրեք կիսով չափ կամ քառորդ մասի, փոքրերը թողեք ամբողջությամբ։.
2. Դանակով կտրատեք սոխը և բեկոնը։.
3. Միջին կրակի վրա առանց յուղի տապակի մեջ մի քանի րոպե տապակեք բեկոնը։ Հանեք ափսեի վրա՝ օգտագործելով անցքավոր գդալ։.
4. Տապակել սոխը հալված ճարպի մեջ, մինչև այն փափկի և թեթևակի կարմրի։.
5. Ավելացնել շանթերելները տապակի մեջ և եփել 10-12 րոպե։.
6. Վերադարձրեք բեկոնը թավայի մեջ։ Համեմեք աղով և պղպեղով, խառնեք և 1-2 րոպե հետո հեռացրեք կրակից։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ամառն ավարտվեց, բայց համեղ կոկտեյլները, որոնք կպայծառացնեն ձեր աշնանային երեկոները, այլևս չեն ավարտվել։ Եվ քանի որ տարվա այս կախարդական եղանակը մեզ հատուկ տրամադրություն է հաղորդում, ժամանակն է փորձել ինչ-որ նոր բան, օրինակ՝ խնձորի խնձորով մարգարիտա։.

Ի՞նչն է այդքան յուրահատուկ դրանում։ Առնվազն, այն համատեղում է բոլոր սիրված աշնանային համերը՝ դարչին, խնձոր և մի փոքր հանգստյան օրերի տեկիլա։.

Խնձորի խնձորօղի Մարգարիտա - Բաղադրիչներ՝

• խնձորի քացախ - 375 միլիլիտր
• տեկիլա - 177 միլիլիտր
• Triple Sec (Curaçao, նարնջի լիկյոր) - 59 միլիլիտր
• լայմի հյութ - 4 ճաշի գդալ

Բաղադրիչներ դարչինով շաքարի եզրի համար

• կոկոսի շաքար - 2 ճաշի գդալ
• դարչին - 1 թեյի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Այս անսովոր կոկտեյլը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Նախ, խնձորի քացախը, տեկիլան, տրիփլ սեկը և լայմի կամ կիտրոնի հյութը լցրեք շեյքերի կամ դեկանտերի մեջ և լավ խառնեք։.
2. Հիմա ժամանակն է պատրաստել բաժակը։ Դրա համար նախ դրա եզրը թաթախեք լայմի հյութի կամ ջրի մեջ, ապա այն թաթախեք դարչին-շաքարի խառնուրդի մեջ։.
3. Մնում է միայն կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ և զարդարել խնձորի կտորներով ու դարչինի փայտիկներով։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Շատ տնային տնտեսուհիներ ամեն օր մտածում են, թե ինչ պատրաստեն իրենց ընտանիքի համար: Անհամ ուտեստները արագ դառնում են ձանձրալի: Այնուամենայնիվ, կարող եք փորձարկել և փորձել մեքսիկական խոհանոցը: Քեսադիլյաները հիանալի ընտրություն են նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ուտեստի հիմքը բաղկացած է տապակած տորտիլյայից և միջուկի ընտրությունից:.

«Ուրյուկ» ռեստորանի շեֆ-խոհարար Ալեքսեյ Պոդլեսնիխը կիսվել է ծովախեցգետնով «Ցեզար» կեսադիլյայի իր բաղադրատոմսով։ Նա վստահ է, որ այն կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիք։.

Բաղադրիչներ՝

• Տորտիլյա - 2 հատ
• Մաքրված ծովախեցգետին - 100 գրամ
• Թարմ լոլիկ - 50 գրամ
• Սալաթի տերևներ - 30 գրամ
• Բուլղարական պղպեղ - 40 գրամ
• Թթվասեր - 50 գրամ
• Մայոնեզ - 50 գրամ
• Պարմեզան պանիր - 50 գրամ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Անչոուս - 3 գրամ
• Կապար - 1 գրամ
• Մաղադանոս, էստրագոն և սամիթ՝ յուրաքանչյուրը 3 գրամ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Նախ պատրաստեք թթվասերի սոուսը։ Մանր կտրատեք սխտորը և սամիթը։ Ամեն ինչ խառնեք թթվասերի հետ։.
2. Հաջորդը, պատրաստեք «Կեսարի» սոուսը։ Այն պատրաստելու համար խառնեք մայոնեզը, մաղադանոսը, սխտորը, կապարը, անչոուսը, սոյայի սոուսը և մի փոքր հյութ անչոուսի տուփից։.
3. Բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով։.
4. Բայց ծովախեցգետինը պետք է տապակել կարագի մեջ՝ կտրատած սխտորով, տապակի մեջ։.
5. Դրանից հետո վերցրեք լոլիկը և կտրեք դրանք կես օղակների, իսկ բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով:
6. Տեղադրեք այս բաղադրիչները փոքր ամանի մեջ: Ավելացրեք հազարի տերևները, կեսարի սոուսը և էստրագոնի տերևները: Խառնեք ամեն ինչ միասին:.
7. Դրանից հետո պատրաստվում է քեսադիլյան. տորտիլյան պետք է յուղել թթվասերի սոուսով, միջուկը դնել կեսի վրա, վրան դնել ծովախեցգետին և ցանել քերած պանրով։.
8. Այնուհետև միջուկը ծածկում են հացի երկրորդ կեսով և զգուշորեն դնում նախապես տաքացրած տապակի վրա։.
9. Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը և վայելել, գրում է Marie Claire-ը։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Բանջարեղենային խավիարը դարձել է խորհրդային դասական, և հանրաճանաչ կատակերգությունների շնորհիվ սմբուկի խավիարը մշտական ​​սիրված է։.

Ասում են, որ խավիարն առաջին անգամ այս բաղադրատոմսով պատրաստվել է Օդեսայում, ոչ պակաս, անցյալ դարի սկզբին։ Ահա սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը՝ համաձայն խորհրդային ԳՕՍՏ չափանիշների։.

Բաղադրիչներ՝

• 1.5 կգ սմբուկ;
• 110 գրամ լոլիկի պյուրե;
• 150 գ սոխ;
• 55 գ բուսական յուղ;
• 35 գ քացախ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 60 գ մաղադանոս;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։.

Պատրաստման եղանակը՝

1. Լվացված բանջարեղենը չորացրեք սրբիչով և կողքերը ծակծկեք պատառաքաղով։ Թխեք ջեռոցում 200 աստիճան Ցելսիուսով 40 րոպե։.
2. Երբ պատրաստ լինի, կեղևազատեք և կտրատեք խորանարդիկներով։.
3. Կլպեք և կտրատեք սոխը, տապակեք միջին ջերմության վրա, մինչև այն դառնա թափանցիկ։.
4. Տապակի մեջ ավելացրեք լոլիկի պյուրեն և սմբուկը և եփեք թույլ կրակի վրա 15 րոպե։.
5. Թավայի մեջ ավելացրեք պղպեղ և աղ, կտրատած սխտոր և մաղադանոս, ինչպես նաև քացախ: Բանջարեղենը եփեք ևս 15 րոպե:.
6. Տաք խավիարը լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք դրանք, փաթեթավորեք դրանք և երբ բանկաները սառչեն, պահեք մուրաբաները զով տեղում:.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Հայտնի ֆրանսիական նիշուազ աղցանը կարող է պատրաստվել պահածոյացված թյունոսով, կամ կարող եք փոխարենը օգտագործել տապակած թարմ թյունոսի սթեյք։.

Ամեն դեպքում, դա հիանալի կստացվի։.

Բաղադրիչներ՝

• ձու - 2 հատ:.
• նոր կարտոֆիլ - 400 գ
• Ֆրանսիական կանաչ լոբի - 400 գ
• բալի լոլիկ - 10 հատ:.
• կարմիր սոխ - կես
• սև ձիթապտուղ առանց կորիզի - 8 հատ:.
• պահածոյացված թունա - 1 տուփ
• սպիտակ գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ:.
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ:.
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Ձվերը եփեք 8 րոպե։ Լվացեք սառը ջրով և կեղևազատեք։.
2. Կարտոֆիլը եփեք սառը աղաջրի մեջ մինչև փափկի։.
3. Լոբին եփեք եռացող ջրի մեջ մինչև «ալ դենտե» դառնալը։.
4. Մեծ ամանի մեջ դրեք ձվերը, կարտոֆիլը, լոբին, լոլիկը (կիսով չափ կտրատած), սոխը (մանր կտրատած) և ձիթապտուղը և զգուշորեն խառնեք։.
5. Բացեք թյունոսի պահածոն և թեթևակի տրորեք այն պատառաքաղով։ Դրեք այն աղցանի վրա։.
6. Պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով աղը, քացախը և յուղը և լցնելով աղցանի վրա։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Հիանալի տարբերակ՝ կաղամբի տերևներով բրինձն ու աղացած միսը փաթաթելու վրա ժամանակ խնայելու համար։.

Բաղադրիչներ՝

• Բրինձ - 150-200 գ
• Սպիտակ կաղամբ - 450 գ
• Սոխ - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Աղացած խոզի միս կամ խոզի և տավարի միս - 450 գ
• Ձու - 2 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ + յուղելու համար
• Մարինարա կամ այլ լոլիկի սոուս - 250-300 գ
• Ջուր - 500 մլ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Բրինձը եփեք 20 րոպե։ Սառեցրեք։.
2. Կաղամբը կտրատեք, սոխը մանր կտորներով կտրատեք, գազարը քերեք կոպիտ քերիչով։.
3. Կաղամբը դրեք ամանի մեջ, վրան լցրեք եռացող ջուր և թողեք 10 րոպե։ Այնուհետև քամեք քամոցով՝ ամբողջ հեղուկը հեռացնելու համար։.
4. Խառնեք աղացած միսը բրնձի, կաղամբի, սոխի կեսի, թեթևակի հարած ձվի, աղի և պղպեղի հետ: Ձևավորեք կաղամբի գլանափաթեթներ: Դրեք յուղված թխման ամանի մեջ:.
5. Միջին կրակի վրա տապակի մեջ տաքացրեք յուղը։ Տապակեք գազարը և մնացած սոխը մինչև փափկելը։ Ավելացրեք սոուսը ջրով, աղով և պղպեղով։ Եռացրեք և եփեք 3-4 րոպե։.
6. Սոուսը լցրեք կաղամբի գլանափաթեթների վրա և ծածկեք ֆոլգայով: Թխեք նախապես 180°C ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում 40–45 րոպե:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը