Մասլենիցայի նախօրեին տնային խոհարարները սկսում են փնտրել լավագույն նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը: Ի վերջո, այս տոնը ոչ միայն ձմռանը հրաժեշտ տալն է, այլև իսկական նրբաբլիթների մարաթոն: 2025 թվականին Մասլենիցայի շաբաթը կտևի փետրվարի 24-ից մինչև մարտի 2-ը:Սա նշանակում է, որ ժամանակն է խմորը թխել և թավան տաքացնել:
Ինչո՞ւ նրբաբլիթներ։
Պատասխանը պարզ է. կլոր, կարմրավուն նրբաբլիթը նման է արևին 🌞, որը գարնանը վերջապես ճեղքում է ձմեռային ցրտահարությունները։
Մեծ Պահքից առաջ նրբաբլիթներ թխելու ավանդույթը կապված է այն փաստի հետ, որ այս ժամանակահատվածում արգելվում է միս ուտել, բայց կարելի է օգտագործել կաթնամթերք։.
Մասլենիցայի օրերը և դրանց նրբաբլիթների ավանդույթները՝ բաղադրատոմսերով
🔹 Երկուշաբթի – «Հանդիպում»
Տնային տնտեսուհիները սկսում են թխել նուրբ ժանյակե նրբաբլիթներ՝ զարմացնելով ընտանիքին իրենց հմտությամբ։.
✅ Կաթով բարակ ժանյակավոր նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝
Բաղադրիչներ՝
- 75 գ ցորենի ալյուր
- 37 գ եգիպտացորենի օսլա
- 37 գ բրնձի ալյուր
- 1 ձու
- 50 գ շաքար
- 90–130 մլ կաթ
- ¼ թեյի գդալ աղ
- 1.5 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- ½ թեյի գդալ վանիլային շաքար
Պատրաստում
- Խառնել չոր բաղադրիչները։.
- Ձուն հարել, լցնել կաթը և խառնել։.
- Ավելացնել կարագը և կրկին խառնել, մինչև հեղուկ խմոր ձևավորվի։.
- Թխել չոր տապակի մեջ, խմորը լցնելով նախշերով։.
- Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։.
🔹 Երեքշաբթի – «Ֆլիրտ»
Երկրորդ օրը երիտասարդական զվարճանքի օր է, և նրբաբլիթները կշտացնող են և սննդարար։.
✅ Սեմոլինայով փափուկ նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝
Բաղադրիչներ՝
- 2 ձու
- 200 գ ալյուր
- 1.5 բաժակ սեմոլինա
- 0.5 լ կաթ
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Պատրաստում
- Խմորիչը և շաքարը ավելացրեք տաք կաթին և թողեք 15 րոպե։.
- Խփեք ձվերը, կարագը և աղը։.
- Խառնել ալյուրի և սեմոլինի հետ, թողնել 2 ժամ։.
- Խառնել խմորը, թխել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։.
🔹 Չորեքշաբթի – «Գուրման»
Ժամանակն է նրբաբլիթների՝ բազմազան լցոններով։.
✅ Կաթնաշոռով նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝
Բաղադրիչներ՝
- 200 գ ալյուր
- 2 ձու
- 500 մլ կաթ
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1/3 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Լցոնում:
- 200 գ կաթնաշոռ
- 2 ճաշի գդալ թթվասեր
- 1 ճաշի գդալ շաքար
Պատրաստում
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թխել նրբաբլիթներ։.
- Տեղադրեք լցոնը և գլորեք գլանափաթեթների մեջ։.
🔹 Հինգշաբթի – «Խնջույք»
Զանգվածային տոնակատարությունների և փափուկ խմորիչով նրբաբլիթների օր։.
✅ Խմորիչով նրբաբլիթի բաղադրատոմս.
Բաղադրիչներ՝
- 400 մլ կաթ
- 375 գ ալյուր
- 3 ձու
- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- 60 գ շաքար
- Մի պտղունց աղ
- 125 մլ բուսական յուղ
Պատրաստում
- Խառնել տաք կաթը, շաքարավազը, աղը։.
- Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, խմորիչը, ավելացնել կաթը։.
- Թողեք 45 րոպե։.
- Ավելացնել հարած ձու, կարագ, թողնել ևս 30 րոպե։.
- Թխել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։.
🔹 Ուրբաթ – «Սկեսուրի երեկոներ»
Փեսան գալիս է սկեսրոջ մոտ նրբաբլիթների համար. ընդունված է կեֆիրով օդային նրբաբլիթներ պատրաստել։.
✅ Կեֆիրով նրբաբլիթի բաղադրատոմս.
Բաղադրիչներ՝
- 200 գ ալյուր
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- 1.5 բաժակ կեֆիր
- 3 ձու
- Մի պտղունց աղ
- 50 մլ բուսական յուղ
- 1 թեյի գդալ սոդա
Պատրաստում
- Խառնել կեֆիրը սոդայի հետ։.
- Ձվերը հարեք շաքարավազի, աղի հետ, ավելացրեք կեֆիրին։.
- Ավելացնել կարագ, մաղած ալյուր, խառնել։.
- Թխել նրբաբլիթներ, յուղելով դրանք կարագով։.
🔹 Շաբաթ – «Քրոջս հավաքույթ»
Ընտանեկան օր – կարող եք փորձել խոհարարական փորձ՝ եռացող ջրում պատրաստված նրբաբլիթներով:.
✅ Եռացող ջրով նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝
Բաղադրիչներ՝
- 500 մլ կաթ
- 250 մլ եռացող ջուր
- 2 բաժակ ալյուր
- 3 ձու
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 0.5 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ճաշի գդալ կարագ
Պատրաստում
- Ձվերը հարեք աղի և շաքարի հետ։.
- Ավելացնել եռացող ջուր, ապա մաղած ալյուրը։.
- Լցնել կաթի, կարագի մեջ, խառնել։.
- Թխել տաք տապակի վրա։.
🔹 Կիրակի – «Ճանապարհում»
Վերջին օրը թեթև նրբաբլիթներ են՝ անցքերով։.
✅ Փորվածքների բաղադրատոմս՝ անցքերով.
Բաղադրիչներ՝
- 1 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- 1 բաժակ եռացող ջուր
- 2 ձու
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 0.3 թեյի գդալ աղ
- 0.5 թեյի գդալ սոդա
Պատրաստում
- Ձվերը հարեք աղի և շաքարի հետ։.
- Ավելացնել եռացող ջուր և մաղած ալյուր։.
- Լցնել կաթի, կարագի մեջ, խառնել։.
- Թխել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։.
Հիմա դուք պատրաստ եք Մասլենիցայի խնջույքին։ Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և վայելեք տոնը։
