Արտաքինից խրթխրթան, ներսից՝ նուրբ. կատարյալ կոտլետների գաղտնիքը

Դասական կոտլետները ժամանակի փորձություն անցած բաղադրատոմս են, որոնք միշտ տպավորում են իրենց համով: Հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին՝ տանը հյութալի և նուրբ կոտլետներ պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսըսկզբնապես վերցված է Russian Food կայքից:

Բաղադրիչներ (4 բաժնի համար):

• 1 փոքր հաց (հաց կամ բոքոն);
• 500 գ աղացած միս (խոզի, հորթի կամ հնդկահավի);
• 1 միջին չափի սոխ (քերած);
• 1 ձու;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1/4 բաժակ սառը ջուր;
• կաթ կամ ջուր՝ բուլկի թրջելու համար;
• հացի փշրանքներ հացաթխման համար;
• բուսական յուղ տապակելու համար։.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Հացի պատրաստում

• Բլիթի վրա կաթ կամ ջուր լցրեք, մինչև այն լիովին թրջվի։ Սա կտևի 10-15 րոպե։.

2. Մանրացված մսի պատրաստում

• Տեղադրեք աղացած միսը մեծ ամանի մեջ։.
• Ավելացնել քերած սոխ, ձու, աղ և պղպեղ։.
• Քամեք փափկած հացը և ավելացրեք աղացած մսին։.

3. Խմորում

• Մանրացված միսը մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով։.
• Աստիճանաբար ավելացրեք սառը ջուր՝ շարունակելով խառնել: Խառնուրդը պետք է դառնա փափուկ և մի փոքր կպչուն: Որքան մանրակրկիտ խառնեք աղացած միսը, այնքան ավելի փափուկ կլինեն կոտլետները:.

4. Կոտլետների ձևավորում

• Աղացած մսից ձևավորեք երկարավուն կոտլետներ։.
• Յուրաքանչյուր կոտլետը գլորեք հացի փշրանքների մեջ։.

5. Տապակում

• Տաքացրեք տապակը բուսական յուղով։.
• Տապակել կոտլետները երկու կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը։.

6. Պատրաստության հասցնելը

• Տապակած կոտլետները տեղափոխեք ջեռոցային ամանի կամ կաթսայի մեջ։.
• Տեղադրեք ջեռոցում 150°C ջերմաստիճանում 15 րոպե։ Սա թույլ կտա կոտլետներին լավ թխել և պահպանել իրենց հյութալիությունը։.

Մատուցման խորհուրդներ

Այս կոտլետները հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեի, բրնձի, բանջարեղենային աղցանի կամ մակարոնեղենի հետ։ Մատուցեք սոուսով կամ թթվասերով։.

Բարի ախորժակ։

Կարդալ ավելին