Բաղադրատոմսեր

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է ոչ միայն անվանումը, այլև ուտեստը, անպայման պատրաստեք այն տանը։ Դուք հաճելիորեն կզարմանաք համից, տեսքից և բույրից։.

Ղափաման ավանդական հայկական ուտեստ է։ Այն դդում է լցոնված մեղրով, բրնձով և շատ չիրով։ Այս ուտեստը շատ նման է մեր սիրելի փլավին, բայց առանց մսի։.

Հապամիի մեկ այլ յուրահատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ այն թխվում է ոչ թե կաթսայի կամ այլ կաթսայի մեջ, այլ դդմի մեջ։ Այն համեղ է, հավատացեք ինձ։

Բաղադրիչներ՝

• դդում;
• կես բաժակ չորացրած ծիրան;
• կես բաժակ սալորաչիր;
• կես բաժակ չամիչ;
• 1/4 բաժակ նուշ;
• 1/3 բաժակ ընկույզ;
• 1.5 բաժակ կիսաեփ բասմատի բրինձ;
• մեղր;
• դարչինի փայտիկ;
• կարագ.

Պատրաստում

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 180-190 աստիճան։.
2. Լվացեք դդումը, կտրեք վերևի մասը և հանեք միջուկը։ Դդմի ներսը պատեք մեղրով։.
3. Կտրեք չամիչը, չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը պատահական կտորների և խառնեք տապակած ընկույզի հետ։.
4. Ավելացնել կարագ, խառնել բրնձի և համեմունքների հետ։.
5. Ամեն ինչ դրեք դդմի կենտրոնում, ավելացրեք կարագի կտորներ, մեղր, ծածկեք բանջարեղենը կափարիչով և դրեք ջեռոցում 1.5 - 2 ժամ թխելու համար։.
6. Մատուցեք ուտեստը դդմի մեջ։.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Սնկով և հավի թմբուկներով պատրաստված այս պարզ ուտեստը գրավում է իր նուրբ համով և հարուստ բույրով։.

Բաղադրիչներ՝

• Շամպինիոններ - 350-400 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Ծխեցրած բեկոն - 5-6 կտոր
• Հավի թմբուկներ - 6 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Հավի արգանակ կամ ջուր - 250 մլ
• Կրեմ 20% ճարպ պարունակությամբ - 100 մլ
• Դիժոնի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
• Մանանեխի աղացած մաստակ - 1 թեյի գդալ
• Թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ:
• Չորացրած չաման - ½ թեյի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Սունկը կտրեք կիսով չափ կամ քառորդ մասերի, իսկ սոխն ու բեկոնը՝ փոքր կտորների։.
2. Միջին կրակի վրա տաքացրեք տապակը։ Բեկոնը տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա այն հանեք ափսեի վրա՝ օգտագործելով անցքավոր գդալ։.
3. Աղով և պղպեղով համեմեք ազդրերը: Տապակեք բեկոնի ճարպի մեջ մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև որ կարմրեն: Տեղափոխեք ափսեի մեջ:.
4. Նույն տապակի մեջ տապակել սոխը և սունկը մինչև փափկելը և թեթևակի կարմրելը։.
5. Ավելացրեք արգանակը, սերուցքը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը, չամանը, աղը և պղպեղը: Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա 2 րոպե:.
6. Տեղադրեք թմբուկները թխման ամանի մեջ: Ավելացրեք բեկոնը և կրեմային սնկային սոուսը: Ծածկեք ֆոլգայով:.
7. Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Հեռացնել ֆոլգան և թխել ևս 5-10 րոպե։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Խրթխրթան բեկոնի կտորները հիանալի լրացում են սնկերի համար։.

Ինչպես տապակել սնկերը, որպեսզի դրանք համեղ դառնան։.

Բաղադրիչներ՝

• Շանթերելներ - 500 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Ծխեցրած բեկոն - 60-70 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Լվացեք և տեսակավորեք սնկերը։ Հեռացրեք փչացածները։ Մեծ սնկերը կտրեք կիսով չափ կամ քառորդ մասի, փոքրերը թողեք ամբողջությամբ։.
2. Դանակով կտրատեք սոխը և բեկոնը։.
3. Միջին կրակի վրա առանց յուղի տապակի մեջ մի քանի րոպե տապակեք բեկոնը։ Հանեք ափսեի վրա՝ օգտագործելով անցքավոր գդալ։.
4. Տապակել սոխը հալված ճարպի մեջ, մինչև այն փափկի և թեթևակի կարմրի։.
5. Ավելացնել շանթերելները տապակի մեջ և եփել 10-12 րոպե։.
6. Վերադարձրեք բեկոնը թավայի մեջ։ Համեմեք աղով և պղպեղով, խառնեք և 1-2 րոպե հետո հեռացրեք կրակից։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ամառն ավարտվեց, բայց համեղ կոկտեյլները, որոնք կպայծառացնեն ձեր աշնանային երեկոները, այլևս չեն ավարտվել։ Եվ քանի որ տարվա այս կախարդական եղանակը մեզ հատուկ տրամադրություն է հաղորդում, ժամանակն է փորձել ինչ-որ նոր բան, օրինակ՝ խնձորի խնձորով մարգարիտա։.

Ի՞նչն է այդքան յուրահատուկ դրանում։ Առնվազն, այն համատեղում է բոլոր սիրված աշնանային համերը՝ դարչին, խնձոր և մի փոքր հանգստյան օրերի տեկիլա։.

Խնձորի խնձորօղի Մարգարիտա - Բաղադրիչներ՝

• խնձորի քացախ - 375 միլիլիտր
• տեկիլա - 177 միլիլիտր
• Triple Sec (Curaçao, նարնջի լիկյոր) - 59 միլիլիտր
• լայմի հյութ - 4 ճաշի գդալ

Բաղադրիչներ դարչինով շաքարի եզրի համար

• կոկոսի շաքար - 2 ճաշի գդալ
• դարչին - 1 թեյի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Այս անսովոր կոկտեյլը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Նախ, խնձորի քացախը, տեկիլան, տրիփլ սեկը և լայմի կամ կիտրոնի հյութը լցրեք շեյքերի կամ դեկանտերի մեջ և լավ խառնեք։.
2. Հիմա ժամանակն է պատրաստել բաժակը։ Դրա համար նախ դրա եզրը թաթախեք լայմի հյութի կամ ջրի մեջ, ապա այն թաթախեք դարչին-շաքարի խառնուրդի մեջ։.
3. Մնում է միայն կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ և զարդարել խնձորի կտորներով ու դարչինի փայտիկներով։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Շատ տնային տնտեսուհիներ ամեն օր մտածում են, թե ինչ պատրաստեն իրենց ընտանիքի համար: Անհամ ուտեստները արագ դառնում են ձանձրալի: Այնուամենայնիվ, կարող եք փորձարկել և փորձել մեքսիկական խոհանոցը: Քեսադիլյաները հիանալի ընտրություն են նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ուտեստի հիմքը բաղկացած է տապակած տորտիլյայից և միջուկի ընտրությունից:.

«Ուրյուկ» ռեստորանի շեֆ-խոհարար Ալեքսեյ Պոդլեսնիխը կիսվել է ծովախեցգետնով «Ցեզար» կեսադիլյայի իր բաղադրատոմսով։ Նա վստահ է, որ այն կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիք։.

Բաղադրիչներ՝

• Տորտիլյա - 2 հատ
• Մաքրված ծովախեցգետին - 100 գրամ
• Թարմ լոլիկ - 50 գրամ
• Սալաթի տերևներ - 30 գրամ
• Բուլղարական պղպեղ - 40 գրամ
• Թթվասեր - 50 գրամ
• Մայոնեզ - 50 գրամ
• Պարմեզան պանիր - 50 գրամ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Անչոուս - 3 գրամ
• Կապար - 1 գրամ
• Մաղադանոս, էստրագոն և սամիթ՝ յուրաքանչյուրը 3 գրամ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Նախ պատրաստեք թթվասերի սոուսը։ Մանր կտրատեք սխտորը և սամիթը։ Ամեն ինչ խառնեք թթվասերի հետ։.
2. Հաջորդը, պատրաստեք «Կեսարի» սոուսը։ Այն պատրաստելու համար խառնեք մայոնեզը, մաղադանոսը, սխտորը, կապարը, անչոուսը, սոյայի սոուսը և մի փոքր հյութ անչոուսի տուփից։.
3. Բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով։.
4. Բայց ծովախեցգետինը պետք է տապակել կարագի մեջ՝ կտրատած սխտորով, տապակի մեջ։.
5. Դրանից հետո վերցրեք լոլիկը և կտրեք դրանք կես օղակների, իսկ բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով:
6. Տեղադրեք այս բաղադրիչները փոքր ամանի մեջ: Ավելացրեք հազարի տերևները, կեսարի սոուսը և էստրագոնի տերևները: Խառնեք ամեն ինչ միասին:.
7. Դրանից հետո պատրաստվում է քեսադիլյան. տորտիլյան պետք է յուղել թթվասերի սոուսով, միջուկը դնել կեսի վրա, վրան դնել ծովախեցգետին և ցանել քերած պանրով։.
8. Այնուհետև միջուկը ծածկում են հացի երկրորդ կեսով և զգուշորեն դնում նախապես տաքացրած տապակի վրա։.
9. Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը և վայելել, գրում է Marie Claire-ը։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Բանջարեղենային խավիարը դարձել է խորհրդային դասական, և հանրաճանաչ կատակերգությունների շնորհիվ սմբուկի խավիարը մշտական ​​սիրված է։.

Ասում են, որ խավիարն առաջին անգամ այս բաղադրատոմսով պատրաստվել է Օդեսայում, ոչ պակաս, անցյալ դարի սկզբին։ Ահա սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը՝ համաձայն խորհրդային ԳՕՍՏ չափանիշների։.

Բաղադրիչներ՝

• 1.5 կգ սմբուկ;
• 110 գրամ լոլիկի պյուրե;
• 150 գ սոխ;
• 55 գ բուսական յուղ;
• 35 գ քացախ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 60 գ մաղադանոս;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։.

Պատրաստման եղանակը՝

1. Լվացված բանջարեղենը չորացրեք սրբիչով և կողքերը ծակծկեք պատառաքաղով։ Թխեք ջեռոցում 200 աստիճան Ցելսիուսով 40 րոպե։.
2. Երբ պատրաստ լինի, կեղևազատեք և կտրատեք խորանարդիկներով։.
3. Կլպեք և կտրատեք սոխը, տապակեք միջին ջերմության վրա, մինչև այն դառնա թափանցիկ։.
4. Տապակի մեջ ավելացրեք լոլիկի պյուրեն և սմբուկը և եփեք թույլ կրակի վրա 15 րոպե։.
5. Թավայի մեջ ավելացրեք պղպեղ և աղ, կտրատած սխտոր և մաղադանոս, ինչպես նաև քացախ: Բանջարեղենը եփեք ևս 15 րոպե:.
6. Տաք խավիարը լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք դրանք, փաթեթավորեք դրանք և երբ բանկաները սառչեն, պահեք մուրաբաները զով տեղում:.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Հայտնի ֆրանսիական նիշուազ աղցանը կարող է պատրաստվել պահածոյացված թյունոսով, կամ կարող եք փոխարենը օգտագործել տապակած թարմ թյունոսի սթեյք։.

Ամեն դեպքում, դա հիանալի կստացվի։.

Բաղադրիչներ՝

• ձու - 2 հատ:.
• նոր կարտոֆիլ - 400 գ
• Ֆրանսիական կանաչ լոբի - 400 գ
• բալի լոլիկ - 10 հատ:.
• կարմիր սոխ - կես
• սև ձիթապտուղ առանց կորիզի - 8 հատ:.
• պահածոյացված թունա - 1 տուփ
• սպիտակ գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ:.
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ:.
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Ձվերը եփեք 8 րոպե։ Լվացեք սառը ջրով և կեղևազատեք։.
2. Կարտոֆիլը եփեք սառը աղաջրի մեջ մինչև փափկի։.
3. Լոբին եփեք եռացող ջրի մեջ մինչև «ալ դենտե» դառնալը։.
4. Մեծ ամանի մեջ դրեք ձվերը, կարտոֆիլը, լոբին, լոլիկը (կիսով չափ կտրատած), սոխը (մանր կտրատած) և ձիթապտուղը և զգուշորեն խառնեք։.
5. Բացեք թյունոսի պահածոն և թեթևակի տրորեք այն պատառաքաղով։ Դրեք այն աղցանի վրա։.
6. Պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով աղը, քացախը և յուղը և լցնելով աղցանի վրա։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Հիանալի տարբերակ՝ կաղամբի տերևներով բրինձն ու աղացած միսը փաթաթելու վրա ժամանակ խնայելու համար։.

Բաղադրիչներ՝

• Բրինձ - 150-200 գ
• Սպիտակ կաղամբ - 450 գ
• Սոխ - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Աղացած խոզի միս կամ խոզի և տավարի միս - 450 գ
• Ձու - 2 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ + յուղելու համար
• Մարինարա կամ այլ լոլիկի սոուս - 250-300 գ
• Ջուր - 500 մլ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Բրինձը եփեք 20 րոպե։ Սառեցրեք։.
2. Կաղամբը կտրատեք, սոխը մանր կտորներով կտրատեք, գազարը քերեք կոպիտ քերիչով։.
3. Կաղամբը դրեք ամանի մեջ, վրան լցրեք եռացող ջուր և թողեք 10 րոպե։ Այնուհետև քամեք քամոցով՝ ամբողջ հեղուկը հեռացնելու համար։.
4. Խառնեք աղացած միսը բրնձի, կաղամբի, սոխի կեսի, թեթևակի հարած ձվի, աղի և պղպեղի հետ: Ձևավորեք կաղամբի գլանափաթեթներ: Դրեք յուղված թխման ամանի մեջ:.
5. Միջին կրակի վրա տապակի մեջ տաքացրեք յուղը։ Տապակեք գազարը և մնացած սոխը մինչև փափկելը։ Ավելացրեք սոուսը ջրով, աղով և պղպեղով։ Եռացրեք և եփեք 3-4 րոպե։.
6. Սոուսը լցրեք կաղամբի գլանափաթեթների վրա և ծածկեք ֆոլգայով: Թխեք նախապես 180°C ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում 40–45 րոպե:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Թարթը, ըստ էության, քաղցր պիցցա է։ Այն պատրաստվում է խմորեղենով և կարող է լցվել ձեր նախընտրած ցանկացած մթերքով։.

Այս անգամ որոշեցի տանձի կարկանդակ պատրաստել։.

• Բաղադրիչներ՝
• Ալյուր 200 գրամ
• Կարագ 150 գրամ
• Շաքար 30 գրամ
• Ջուր 1 ճաշի գդալ
• Ձու 1 հատ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Տանձ 1 կիլոգրամ
• Դարչին 2 թեյի գդալ
• Շագանակագույն շաքար 4 ճաշի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Պատրաստեք բաղադրիչները։ Լվացեք տանձը։ Ալյուրը մաղեք մաղով։.
2. Կարագը մանրացրեք, կարագին ավելացրեք ալյուրը և աղը։ Խառնեք խառնուրդը։.
3. Առանձին ամանի մեջ հարեք ձուն։ Ավելացրեք ջուրը և շաքարավազը և խառնեք։ Ստացված խառնուրդը դանդաղ լցրեք կարագի և ալյուրի հետ միասին ամանի մեջ։ Հունցեք խմորը։.
4. Արդյունքում ստացված զանգվածը ծածկեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում 40 րոպե։.
5. Խմորը բարակ գլորեք (3-4 մմ հաստությամբ): Տեղափոխեք այն նախապես պատրաստված թխման տապակի մեջ: Լվացեք և մաքրեք տանձը՝ հեռացնելով կորիզները: Բարակ կտրատեք տանձը: Զգուշորեն դասավորեք դրանք խմորի վրա՝ հովհարաձև նախշով: Տանձի վրա դրեք կարագի փոքր կտորներ, որպեսզի թխման ընթացքում չչորանան: Ցանեք դարչինով և շաքարով:.
6. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 190-200 աստիճան Ցելսիուս (350-400 աստիճան Ֆարենհայտ): Թխեք կարկանդակը 25-30 րոպե: Հետևեք տանձի գույնին. երբ դրանք ոսկեգույն դառնան, կարող եք հանել տանձի կարկանդակը:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը