Vasili Yemelyanenko este un bucătar renumit. Fiecare dintre preparatele sale are întotdeauna o notă unică. De exemplu, plăcinta „Mumia” este atrăgătoare nu doar prin nume, ci și prin ingredientele și condimentele sale minime. Este, de asemenea, o salvare: o jumătate de oră, iar oaspeții neașteptați, dar îndrăgiți, sunt gata să se bucure de această delicatesă.
„Beneficiile acestei rețete sunt evidente. Aproape orice altă gospodină are întotdeauna un pachet de aluat în frigider. În plus, toate ingredientele pot fi înlocuite: varza cu alte legume, puiul cu orice altă carne, puteți folosi chiar și carne tocată”, Vasili Emelyanenko blogul său culinar
Plăcintă cu varză și pui „Mumie”
Ingrediente:
- Varză tânără - 1/3 dintr-o căpățână mică
- Pulpă sau file de pui - 1 buc. (150 g)
- Aluat de drojdie (sau aluat fără drojdie) - 1 pachet
- Usturoi - 2-3 căței
- Verdețuri (busuioc sau coriandru) - 2-3 crenguțe
- Ou - 1 buc
- Lapte - 50 - 100 ml
- Apă - 10 ml
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Susan - 1 linguriță.
Metodă de preparare:
- Spălați și tăiați varza tânără în fâșii (sau cuburi, dacă doriți) și lăsați-o deoparte să se usuce. Dacă folosiți o pulpă de varză, îndepărtați osul și tocați carnea mărunt (tăiați și fileul).
- Puneți o tigaie de oțel pe aragaz, așteptați până se încinge, apoi turnați puțin ulei vegetal. Este suficient de încinsă? Adăugați un cățel de usturoi și așteptați până se rumenește. Gata? Adăugați puiul, prăjiți-l scurt, apoi adăugați varza și zdrobiți usturoiul rămas. Fierbeți carnea și varza la foc mic, acoperite, amestecând ocazional.
- Opriți aragazul și lăsați umplutura să se usuce.
- Să trecem la aluat. Puneți puțină făină pe masă, apoi așezați o foaie de aluat pe ea. Presați pentru a scoate aerul și întindeți-o. Practic, ar trebui să obținem un dreptunghi.
- Scoateți tava de copt în avans și încălziți aragazul la 180 de grade.
- Apoi, așezați umplutura răcită chiar în centrul aluatului (la 3 cm de fiecare capăt), distribuind uniform puiul. Condimentați cu puțină sare și piper. Presărați cu ierburi tocate.
- Așadar, hai să înfășurăm plăcinta. Mai întâi, faceți tăieturi în aluat în jurul cercului (videoclipul arată clar cum se face acest lucru corect).
- Acum facem aluatul de legătură. În caz că nu știe cineva, amestecul este cel care ține ingredientele împreună. Fiecare își face propria versiune, dar a mea este așa: un ou, poate puțin lapte și o picătură de apă (asta face aluatul de legătură mai fin și mai ușor de aplicat cu pensula pe aluat).
- Întindem aluatul până la umplutură și începem să închidem plăcinta. Înfășurăm umplutura ca pe un bebeluș: o acoperim de sus, apoi tragem o bandă pe o parte, apoi pe cealaltă și așa mai departe până la mijloc. Apoi închidem cealaltă parte, înfășurând-o spre mijloc. Avem grijă să nu iasă capetele în afară.
- Apoi, ungeți partea de sus a plăcintei de sus în jos, astfel încât să capete o culoare aurie în cuptor și presărați deasupra puține semințe de susan.
- Așezați hârtia de copt pe o tavă de copt, așezați plăcinta pe ea și coaceți-o în cuptor la 180 de grade Celsius timp de exact 15 minute. Dar! Fiecare cuptor este diferit, așa că fiți cu ochii pe plăcinta voastră. O puteți roti, o puteți muta mai aproape sau mai departe de peretele cuptorului, dar principalul lucru este să fie aurie, nu maronie.
Ei bine, se pare că nu trebuie să explici de ce această plăcintă se numește mumie?.
Poftă bună și gânduri interesante tuturor!
