Guacamole nu este doar o tendință gastronomică moscovită: acest preparat mexican a cucerit lumea de mult timp. Vă explicăm ce este, cu ce să-l mâncați și cum să preparați singuri un sos nacho delicios.
Ce este asta?
Guacamole este un aperitiv rece, mai des numit sos. Ingredientele principale sunt avocado, roșii, coriandru și suc de lime, cu condimente și mirodenii suplimentare după gust.
De unde a apărut?
Acest fel de mâncare mexican are rădăcini aztece. Cuvântul „guacamole” în sine provine din ahuaca-mulli, care se traduce din limba indigenă a Mexicului ca „sos de avocado”. Conchistadorii spanioli au fost primii care au descoperit acest fel de mâncare la începutul secolului al XVI-lea, când au navigat aici în căutarea aurului. De asemenea, au numit guacamole „uleiul săracului”: chiar și atunci, avocado era cunoscut pentru faptul că este foarte nutritiv.
Este util acest lucru?
Da, datorită avocado. Acest fruct (da, nu este o legumă) conține luteină, esențială pentru retină; antioxidantul glutation, care ajută la prevenirea sclerozei multiple, a cancerului și a bolilor cardiovasculare; și vitamina E și acid oleic, care ajută la prevenirea cancerului de sân. Avocado conține, de asemenea, potasiu, fier, magneziu și cupru, toate acestea fiind benefice pentru oase și nervi. Ca bonus, fructul ajută la producerea „hormonului fericirii”, serotonina. De altfel, avocado a fost inclus în Cartea Recordurilor Guinness în 1998 ca fiind cel mai nutritiv fruct din lume.
Cu ce îl mănânci?
Cel mai adesea servit cu chipsuri de porumb, nachos sau pâine, guacamole poate fi consumat cu orice fel de mâncare mexicană (și nu doar cu asta), cum ar fi fajitas - un amestec de carne și legume într-o tortilla, unde guacamole este adăugat ca sos. De asemenea, merge bine cu carne de pasăre, legume proaspete și fierte, orez și fructe de mare, în special creveți și calamari. În general, încearcă să înlocuiești orice sos cu guacamole: chiar dacă nu-ți place, va fi mult mai sănătos.
Poți face guacamole acasă?
Ușor. Iată o rețetă:
Luați: o jumătate de legătură de coriandru, 2 căței de usturoi, sare după gust, 1 roșie, 5 avocado, 3 linguri de suc de lămâie, o ceapă (puteți folosi jumătate).
Instrucțiuni: Zdrobiți usturoiul și amestecați-l cu un praf de sare (de preferință cu o furculiță). Tocați mărunt ceapa, roșia și coriandrul până se fac piure. Apoi, treceți la avocado: scoateți sâmburele din fiecare și pasați pulpa. Sfat: Serviți imediat; cel mai bine este să nu lăsați guacamole-ul să stea.
Această rețetă este apropiată de original, dar dacă vă place să experimentați, adăugați ingrediente la alegere, cum ar fi somon ușor sărat sau creveți tocați mărunt. Unii fani chiar amestecă guacamole cu maioneză.
Unde pot găsi sos gata preparat?
Cât timp restaurantele sunt închise, guacamole gata preparat poate fi cumpărat din magazinele VkusVill (231 de ruble pe borcan) sau din supermarketuri – sosul picant Santa Maria costă aproximativ 230-250 de ruble.
