Fermentația este conservarea alimentelor. Acest proces este folosit pentru a prelungi durata de valabilitate. Dar cum este benefic?
Alimentele fermentate sunt preparate într-un mod care permite bacteriilor, drojdiei și enzimelor să descompună amidonul și zaharurile. Această conservare naturală permite alimentelor să reziste mai mult timp.
Beneficiile fermentării
Alimentele fermentate conțin probiotice, care îmbunătățesc digestia și normalizează flora intestinală, având totodată un efect pozitiv asupra funcției imunitare. Cu toate acestea, sunt incluse doar cele cu microorganisme vii: iaurt, chefir, legume fermentate, tempeh (un produs din soia) și kombucha. De exemplu, sosul de soia, vinul și pâinea nu conțin bacterii vii, deci nu au niciun efect asupra florei intestinale.
Ce studii susțin beneficiile?
Oamenii de știință au realizat un studiu pentru a determina care alimente sunt mai sănătoase: alimentele bogate în fibre sau alimentele fermentate. Experimentul a durat 17 săptămâni și a implicat 36 de participanți. Cei care au consumat o dietă bogată în fibre au urmat o dietă bogată în fibre, în timp ce cei care au consumat mai multe alimente fermentate și-au crescut aportul. Participanții au fost supuși unor analize de sânge pentru a evalua impactul dietei asupra funcției imunitare și unor probe de scaun pentru a evalua modificările microbiomului intestinal.
S-a dovedit că alimentele fermentate au crescut diversitatea microorganismelor din intestin, spre deosebire de o dietă bogată în fibre. Cu toate acestea, oamenii de știință au subliniat că, dacă studiul ar fi fost mai lung, efectul fibrelor ar fi fost mai evident.
Editoriala noastră, Nina Gechevari, este aici pentru a vă ajuta să vă pregătiți pentru sărbătorile de Anul Nou.
Tradus din latină, cuvântul „vacanță” înseamnă „zile caniculare”. În perioada de glorie a antichității homosexuale, în acele zile infernale când „steaua câinelui” Sirius se înălța pe cer, școlile și sălile de sport se închideau, sclavii care duceau copiii la școală (numiți pedagogi) se odihneau liniștiți în porticuri, iar tinerii se dedau nestingheriți plăcerilor și desfrâului. De aici provine cuvântul „vacanță”.
Sărbătorile de Anul Nou au sosit asupra noastră – vaste, mult așteptate și chiar puțin descurajante, prin posibilitățile lor incerte. Pe baza lor se construiesc planuri vagi, dar mărețe. O multitudine de sarcini plăcute și neplăcute au fost amânate. Din adâncurile căscate ale maratonului de dinainte de Anul Nou, le-am visat ca pe El Dorado – vom dormi suficient, vom mânca pe săturate, vom merge, vom dobândi iluminarea, vom socializa și vom fi umpluți de iubire și pace. Pe scurt, în sfârșit ne vom odihni cum trebuie.
Dar de ce, cu o regularitate atât de invidiată, sărbătorile se transformă în adevărate zile caniculare pentru mulți oameni - zile de certuri, certuri în familie, nemulțumiri și dezamăgiri? Statisticile demografice arată că cel mai mare număr de copii din Rusia se naște la începutul lunii octombrie - și aceștia sunt, desigur, copiii sărbătorilor de Anul Nou. Statisticile criminalității adaugă însă că în aceleași perioade de sărbători, numărul infracțiunilor domestice minore - lupte, înjunghieri, vătămări corporale grave și moderate și crime provenite din certuri în familie - crește semnificativ. Și apoi, cei care nu s-au ucis între ei în timpul sărbătorilor se grăbesc să divorțeze imediat ce se întorc la muncă - în fiecare an, în a doua jumătate a lunii ianuarie, țara noastră înregistrează o creștere bruscă a divorțurilor.
Ei bine, nu e de mirare. Cine dintre noi nu a fost tentat să arunce cu un cuptor cu microunde în soțul/soția în timpul sărbătorilor de Anul Nou (despre ce articol din Codul Penal rus e vorba)? Și cum ai ajuns să te agăți de această persoană monstruoasă? Și de ce, în aceste zile minunate, de obicei petrecute în relaxare, iubire și armonie, ți-a dezvăluit acest adevăr teribil?!
Ce, nu ți s-a întâmplat niciodată așa ceva? Pe bune? Ei bine, atunci ești foarte norocoasă! Ei bine, mi s-a întâmplat și mie. Chiar anul trecut. Și ei i s-a întâmplat. Și acelea de acolo. Și oamenilor ăia li s-a întâmplat exact la fel. Din fericire, când se termină sărbătorile și angajații guvernamentali își pun costumele albastre și fustele creion și pornesc la muncă, nevoia de a divorța dispare imediat și se pierde în vârtejul unor probleme mai presante.
De ce se ceartă oamenii în timpul sărbătorilor?
În primul rând, pur și simplu nu au unde să scape unul de celălalt. De obicei, mergi la muncă și te relaxezi, dar aici, fie că îți place, fie că nu, ești obligat să vezi constant chipul persoanei dragi în fața ta. Și dacă și condițiile de viață sunt restrictive, e ca acel cântec trist: „Vin acasă și iată-te.”
În al doilea rând, fiecare are propria definiție a „odihnei”. Pentru unii, odihna înseamnă să te trezești la ora opt dimineața și să te grăbești, cu părul în cap, pentru a finaliza un program cultural. Iar alții (să nu arătăm cu degetul) sunt convinși că adevărata odihnă înseamnă să nu te speli pe dinți sau să nu-ți schimbi lenjeria intimă. Și morsele, de exemplu, înoată în găuri de gheață. Și, cel mai important, toată lumea este convinsă că planul lor particular ar trebui susținut - și aceasta este drama ideilor.
În al treilea rând, oamenii pur și simplu nu își dau seama cum să ajungă la o înțelegere pe plajă. Faceți un plan clar, planificați toate zilele - în ziua respectivă vom merge la un concert de orgă, apoi vom sta întinși pe canapea, cu burta în sus, ne vom uita la „Terminator” și vom depăna amintiri. Și aici este crucial să fim de acord, pentru că, de cele mai multe ori, fiecare își face propriile planuri, iar rezultatul este următorul:
- Deci, mâine, așa cum am convenit, mergem la prezentarea de modă. Există un decolteu cu decolteu?
- Nu, mâine, așa cum am convenit, mergem la Gdov să vânăm castori sub gheață!
În al patrulea rând, oamenii sunt în mod natural nervoși în timpul sărbătorilor de Anul Nou. Pentru că beau mult alcool, mănâncă multe alimente nesănătoase, mănâncă prea mult, se culcă târziu și se trezesc târziu - pe scurt, duc un stil de viață patologic, iar acest lucru le afectează foarte mult starea mentală. Și mulți cetățeni, complet suprasolicitați, se transformă în adevărați nevrotici, pentru care odihna este pur și simplu contraindicată. Fără muncă, fără graba zilnică, pur și simplu nu își găsesc un loc pentru ei înșiși; se culcă și se trezesc cu sentimentul că, în timp ce noi stăm aici, viața trece. Până pe trei sau patru ianuarie, o astfel de victimă a industrializării se transformă într-un singur intestin iritabil mare - doar îl atingi și are spasme sălbatice și scuipă tot ce știi.
În al cincilea rând, mulți consideră sărbătorile o perioadă de pauză de la orice cod vestimentar. Atât funcțional, cât și, ca să spunem așa, emoțional. În timpul săptămânii, suntem obișnuiți să ne vedem tonifiați, călcați și machiați - chiar și seara, mai rămâne machiaj. Dar în zilele de vacanță, toată lumea vrea doar să se dezlănțuie. Și, bineînțeles, nu este nimic în neregulă cu o persoană dragă care nu și-a spălat părul de patru zile și are o proeminență în formă de placă de îndreptat pe o parte a capului, în timp ce persoana iubită ia o pauză de la machiaj și poartă un coc și pijamale de zile întregi. Nu este deloc rău, dar, știți, cumva scurtează drumul spre scandal. Și dacă adăugați faptul că alte convenții sociale, politețea corporativă, tactul, reținerea și alte politețe plictisitoare sunt, de asemenea, o pauză binevenită...
În al șaselea rând - și poate cel mai important - aproape toată lumea are întotdeauna așteptări umflate de la sărbători. Toată lumea crede că ceilalți ar trebui să creeze și să mențină atmosfera lor festivă. Un soț se așteaptă ca el să joace Eroii Puterii și Magiei și să bea coniac cu Valery, în timp ce soția lui se așteaptă ca el să organizeze zilnic un festin de casă cu ciuperci umplute și să-i maseze picioarele seara. Soția lui, pe de altă parte, este sigură că vor vizita obiectivele turistice și restaurantele, îmbrăcându-se în haine frumoase în fiecare zi și nu vor găti deloc acasă - în niciun caz! Iar seara, el îi va masa picioarele, obosite de la purtarea tocurilor înalte.
Așadar, dacă nu vrei să-ți petreci „zilele caniculare” certându-te și certându-te - și dacă nu ai înțeles încă toate acestea prin propria ta minte, experiență și încercări - s-ar putea să ți se pară utile cele 19 sfaturi ale noastre despre cum să te bucuri de sărbătorile de Anul Nou 2020 fără să omori pe nimeni.
1. Nu uita că o sărbătoare nu se celebrează singură, iar o odihnă bună este o muncă grea.
2. Să aveți un plan (convenit în prealabil).
3. Să aveți un plan B în cazul în care cineva spune brusc: „La naiba cu planul ăsta!”
4. Pune la punct un plan secret C pentru cel mai rău scenariu posibil, dacă totul se prăbușește, toată lumea se ceartă și trebuie să scapi rapid.
5. Dar apelează la asta doar ca ultimă soluție! Nu e ca și cum el ar fi fost prea leneș să se ducă să cumpere cartofi, iar ea s-a supărat și a plecat la Moscova.
6. Nu gătiți prea multă mâncare de Anul Nou. Consumul de mâncare veche contribuie la decăderea morală.
7. Fii moderat... dacă se poate!..
8. Fă-ți provizii de filme bune și cărbune activ.
9. Nu vă fie teamă să petreceți o zi sau două separat.
10. Nu începeți reparațiile.
11. Încearcă să nu te bazezi pe planurile prietenilor și rudelor.
12. Fă un compromis rezonabil. Ar trebui să faci doar ce vrei, dar cred că e cam unilateral. Uneori nu vrei la început, dar apoi devine cea mai frumoasă amintire.
13. Nu te sacrifica. Nimeni nu va aprecia.
14. Nu refuza oferte neconvenționale, cel puțin nu automat.
15. Nu dormi prea mult.
16. Faceți o plimbare în aer curat.
17. Lasă suficienți bani pentru sărbători.
18. Nu așteptați miracole, dar fiți pregătiți pentru ele.
19. Păstrează-ți bunul simț și simțul umorului - nu doar în timpul sărbătorilor, ci pe tot parcursul anului!
Anul Nou se apropie, și odată cu el prezența ananasului pe masa festivă.
Acest produs a devenit deja un simbol al sărbătorilor. Dar oamenii îl consumă și fără niciun motiv, pur și simplu pentru că este delicios. Acest fruct exotic nu crește la latitudinile noastre. Ne-a fost adus din țări îndepărtate și calde. Cu toate acestea, a fost mult timp un favorit al multor oameni. Ce conține ananasul și ce aduce organismului nostru?
Avantaje
Ananasul este benefic pentru normalizarea funcției digestive. Beneficiile sale sunt apreciate în special de cei care încearcă să slăbească. Ananasul nu numai că ajută digestia, dar elimină și ușor toxinele din organism.
Ananasul are un conținut foarte scăzut de calorii, dar oferă rapid o senzație de sațietate. De asemenea, stimulează procesele de ardere a grăsimilor în organism.
Vitaminele abundente ale ananasului ajută la întărirea sistemului imunitar.
Ananasul conține acizi din fructe și apă. Această compoziție accelerează fluxul sanguin, fiind un preventiv util pentru tromboză și varice.
Antioxidanții încetinesc procesul de îmbătrânire.
, numeroase beneficii pentru sănătate. Sucul său poate ajuta la curățarea coșurilor și a acneei.
Beneficiile sale sunt evidente. Prin urmare, este un adaos perfect la masa de Anul Nou, când organismul duce lipsă de fructe și legume proaspete. Și chiar și cumpărarea unui ananas este o modalitate bună de a cheltui banii.
Contra
După cum știm cu toții, nu există alimente complet sănătoase. Există unele cu multe beneficii și puține daune sau invers. Dar există întotdeauna un anumit echilibru. Prin urmare, acest fruct sănătos nu este lipsit de contraindicații.
Aveți grijă să nu consumați ananas în cantități mari. Oricât de benefic ar fi, acizii săi, atunci când sunt consumați în cantități mari, pot irita mucoasa stomacului. Din acest motiv, nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni stomacale acute.
Ananasul este, de asemenea, contraindicat persoanelor predispuse la alergii.
Smalțul dentar nu agreează ananasul. Dacă vă prețuiți dinții, ar trebui să luați în considerare acest lucru.
Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma această delicatesă.
Rețineți că ananasul uscat și conservat are mult mai multe calorii decât cel proaspăt.
Nu consumați niciodată ananas pe stomacul gol. Acizii pe care îi conține pot avea un efect foarte negativ asupra mucoasei stomacale neprotejate.
Beneficiile și dezavantajele acestui fruct sunt practic egale. Prin urmare, cel mai important lucru este să respectați doza recomandată. Nu exagerați și nu mâncați prea mult - numai atunci acest produs sănătos își va dezvălui cu adevărat beneficiile.
Vitaminele sunt aici pentru a-i ajuta pe cei care vor să slăbească. Asigură-te doar că le iei corect.
Vitaminele sunt importante nu doar pentru menținerea sănătății, ci și pentru pierderea în greutate, potrivit Annei Borteychuk, directoarea unei clinici de medicină estetică și autoarea cărții „Anti-îmbătrânire pentru fiecare zi”. Vedeți fotografiile ei în galerie.
Magneziu
Deficitul de magneziu poate cauza obezitate. Deși un medic poate oferi un diagnostic mai definitiv, cele mai evidente simptome ale deficitului de magneziu includ creșterea tensiunii arteriale, oboseala, durerile de cap, bruxismul (clănțănitul dinților în somn), crampe abdominale, probleme intestinale și intoleranța la lumina puternică. Alegeți citrat de magneziu sau glicinat de magneziu - acestea sunt mai bine absorbite decât, de exemplu, oxidul de magneziu. Algele marine sunt bogate în mod natural în magneziu, iar kiwi poate îmbunătăți absorbția magneziului.
Vitamina D
O vitamină binecunoscută, care lipsește cu desăvârșire în țările nordice. Este necesară în special de sportivi, cei care încearcă să slăbească și cei cu tensiune arterială scăzută (o normalizează). De asemenea, reglează pofta de mâncare, monitorizează echilibrul hormonal și ajută la combaterea poftei incontrolabile de dulciuri.
Vitaminele B
Vitamina B8, de exemplu, este responsabilă pentru metabolismul zahărului, metabolismul grăsimilor și pofta de mâncare. Dacă organismul tău o lipsește, vei simți constant foame și nu vei putea mânca suficient. Caută această resursă valoroasă în ficat.
Fier
Fierul este de obicei inclus în multe suplimente de vitamine: funcționează bine cu vitaminele C și D. Fierul este important pentru stimularea metabolismului și întărirea sistemului imunitar, motiv pentru care este adesea prescris femeilor însărcinate și sportivilor. De asemenea, ajută la întărirea părului.
