Nici măcar nu va trebui să renunți la paste și deserturi.
A mânca delicios și sănătos acasă nu necesită să comanzi mâncare sănătoasă la domiciliu sau să petreci ore întregi la aragaz după ce ai cumpărat ingrediente exotice. Te încurajăm să-ți diversifici dieta fără a-ți sacrifica silueta cu ajutorul rețetelor publicate pe site-ul Grand Culinary. Prepararea lor nu durează mai mult de o oră, iar fiecare fel de mâncare conține între 66 și 490 de calorii. Selecția noastră include salate, supe, garnituri vegane și chiar deserturi.
Mușchiuleț de porc copt în condimente
Per porție: 209 calorii. Timp de gătire: 35 de minute.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 600 g mușchiuleț de porc
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de usturoi zdrobit
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- sare după gust
Amestecați ingredientele uscate într-un bol până când condimentul devine omogen. Presărați cu mâinile uscate mușchiul de vită cu condimentul, apoi frecați marginile cărnii cu mirodeniile, apăsând ușor.
Preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F). Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Căliți usturoiul tocat tocat timp de 1 minut, amestecând ocazional. Puneți mușchiul de vită în tigaie și gătiți timp de 10 minute, rumenind carnea pe fiecare parte. Folosiți un clește pentru a întoarce carnea. Transferați mușchiul de vită într-o tavă de copt și coaceți timp de 20 de minute. Tăiați în medalioane înainte de servire.
Somon cu roșii, copt în folie
Per porție: 300 calorii. Timp de gătire: 40 de minute.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 4 fileuri de somon, câte 140 g fiecare
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 roșii tocate
- 2 șalote tocate
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- sare și piper negru măcinat după gust
Preîncălziți cuptorul la 205°C. Stropiți peștele cu 2 lingurițe de ulei de măsline, condimentați cu sare și piper. Într-un bol, combinați roșiile, șalotele, 2 linguri de ulei, sucul de lămâie, oregano, cimbrul, sarea și piperul.
Așezați fileul de somon pe o foaie de folie, cu partea unsă cu ulei în jos, și îndoiți capetele într-o spirală. Turnați amestecul de roșii peste pește. Acoperiți complet vasul cu marginile foliei și așezați pliurile pe o tavă de copt. Coaceți până când este gata, aproximativ 25 de minute.
Salată americană de paste
Per porție: 286 calorii.
Timp de gătire: 30 de minute.
Ingrediente pentru 6 porții:
- 2 căni de paste fierte și clătite
- 1/3 cană tulpină de țelină tocată
- 1/4 cană de ceapă roșie tocată (înmuiată în apă timp de 5 minute)
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- 1/2 cană roșii cherry (opțional)
- 1/2 cană de maioneză
- 3/4 linguriță muștar uscat
- 1,5 lingurițe de zahăr
- 1,5 linguri de oțet de mere
- 3 linguri de smântână
- sare, piper proaspăt măcinat după gust
Într-un bol mare, combinați pastele, țelina, ceapa, pătrunjelul și roșiile. Într-un bol mic, combinați maioneza, muștarul, zahărul, oțetul, smântâna și sarea. Condimentați salata cu dressingul și condimentați cu sare și piper.
Supă toscană de legume cu fasole și spanac
Per porție: 145 calorii.
Timp de gătire: 35 de minute.
Ingrediente pentru 6 porții:
- 1 conservă de fasole albă din conservă (scurgeți lichidul, clătiți fasolea)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 cană de ceapă tăiată cubulețe
- 1/2 cană de morcovi tăiați cubulețe
- 1/2 cană de tulpină de țelină tăiată cubulețe
- 1,5 căni de dovlecei tăiați cubulețe
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de salvie uscată
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 0,9 l supă de pui sau de legume ușor sărată
- 1 conservă de roșii tăiate cubulețe fără sare
- 2 căni de frunze de spanac tocate
- 1/3 cană de parmezan ras
Zdrobiți jumătate din fasole într-un bol cu un zdrobitor de cartofi sau o lingură. Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu și adăugați ceapa, morcovul, țelina, dovlecelul, usturoiul, cimbrul, salvia, sarea și piperul. Gătiți timp de aproximativ cinci minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte.
Adăugați supa și roșiile cu sucul lor în cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați fasolea pasată și cea întreagă și spanacul și gătiți încă aproximativ trei minute, până când spanacul se ofiliește. Serviți presărat cu parmezan.
Vită cu legume
Per porție: 450 calorii.
Timp de preparare: 30 de minute.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 700 g friptură de macetă
- 170 g ciuperci proaspete, feliate
- 110 g mazăre verde sau fasole verde
- 1 conservă știuleți tineri de porumb, scurși
- 1 ardei gras roșu feliat subțire
- 1/4 cană de sos de soia
- 1 ardei iute, fără semințe și tocat mărunt
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 linguri de suc de lime
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi rași
- 1 legătură de ceapă verde feliată subțire
- sare și piper negru măcinat
Tăiați carnea pe lungime în bucăți de 10 cm lungime, apoi în sens invers în felii de 0,6 cm grosime. Condimentați cu sare și piper. Într-un bol, combinați sosul de soia, ardeiul iute, zahărul și sucul de lime. Amestecați până se dizolvă zahărul. Adăugați carnea de vită în sos și amestecați până când carnea este acoperită de lichid.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați carnea de vită și gătiți timp de 3-5 minute, amestecând. Scoateți carnea și dați-o deoparte. Lăsați lichidul din tigaie să se îngroașe, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și ceapa verde și gătiți încă un minut. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 2-3 minute. Adăugați mazărea sau fasolea verde, porumbul fiert și ardeiul gras și continuați să gătiți până când legumele sunt crocante, aproximativ 2 minute. Adăugați carnea în tigaie și amestecați.
Conopidă prăjită
Per porție: 66 calorii.
Timp de gătire: 20 de minute.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 conopidă
- 2 lingurițe de ulei vegetal
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 2 linguri de sos de soia
- sucul unei lime întregi (sau puțin oțet de orez)
- 2 cepe verzi tocate
- 1 lingură de sos Sriracha sau alt sos picant
- felii de lime pentru garnitură
Separați conopida în buchețele mari, apoi rupeți-le în bucăți foarte mici folosind mâinile. Încălziți o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu-mare, adăugați uleiul vegetal, apoi conopida și usturoiul. Gătiți, amestecând, până când conopida este foarte crocantă pe alocuri. Gătiți timp de 3 minute, apoi reduceți focul.
Adăugați sosul de soia, sucul de lime și cea mai mare parte a cepei verzi, amestecați și gătiți timp de un minut, apoi turnați sosul iute și amestecați. Adăugați puțin mai mult sos dacă preferați o culoare și o aromă mai intense. Serviți varza fierbinte, presărați cu ceapa rămasă și decorați cu felii de lime.
Supă de broccoli și brânză Cheddar
Per porție: 200 calorii.
Timp de gătire: 40 de minute.
Ingrediente pentru 6 porții:
- 350 g lapte concentrat
- 1 căpățână de broccoli
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 cartof roșu mediu, tăiat cubulețe
- 1/4 cană de făină
- 3 căni de supă de pui sau de legume
- 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
- 1 cană de cheddar ras, ascuțit
- 1 linguriță de sos Worcestershire
- sare și piper
- 2 cepe verzi, tăiate subțire în rondele
Separați mugurii de broccoli de tulpini: tocați-i pe cei mari și puneți-i deoparte pe cei mai mici pentru ornat. Curățați tulpinile de coajă și tocați-le mărunt.
Căliți ceapa, cartofii și tulpinile de broccoli la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 7-10 minute. Adăugați făina și căliți timp de 2 minute. Turnați supa și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă și legumele sunt fierte - 12-15 minute.
Puneți buchețelele mici de broccoli într-o cratiță cu 1/2 cană de apă și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ cinci minute. Combinați toate ingredientele în cratiță, luați de pe foc, condimentați cu sare și piper după gust și adăugați deasupra ceapă verde.
Fettuccine Alfredo
Per porție: 490 calorii.
Timp de gătire: 25 de minute.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 15 g unt
- 1 cățel de usturoi tocat mărunt
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 2 lingurițe de făină de grâu
- 1 pahar de lapte 2%
- 2 linguri de brânză moale
- 3/4 cană de parmezan ras
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 340 g fettuccine
- sare și piper
Pentru a prepara sosul, topiți untul într-o tigaie la foc mediu, apoi sotați usturoiul și coaja de lămâie timp de 1 minut. Adăugați făina și amestecați constant timp de aproximativ 3 minute, până când sosul începe să se îngroașe. Adăugați ambele brânzeturi și continuați să amestecați timp de aproximativ 1 minut, până se topesc. Adăugați pătrunjelul.
Între timp, fierbeți pastele în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute, până când sunt pe jumătate fierte. Turnați o cană din apa de fierbere într-un bol separat și aruncați lichidul rămas. Adăugați sosul, o jumătate de cană din apa de fierbere păstrată și sare după gust în oala cu paste și amestecați ușor. Condimentați bolurile cu paste cu parmezan și piper proaspăt măcinat.
Smoothie cu fructe de pădure înghețate
Per porție: 366 calorii.
Timp de gătire: 5 minute.
Ingrediente pentru 2 porții:
- 1 banană congelată, curățată și feliată
- 2 căni de căpșuni, zmeură sau cireșe congelate
- 1 pahar de lapte
- 1/2 cană de iaurt simplu sau cu vanilie
- 1/2 cană suc de portocale proaspăt stors
- miere după gust
Puneți toate ingredientele într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă, apoi turnați în pahare.
Brioșă din făină integrală
Per porție: 254 calorii.
Timp de gătire: 1 oră.
Ingrediente pentru 8 porții:
- 1,5 căni de făină integrală albă
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță sare fină
- 3/4 cană de zahăr
- coajă rasă fin de la 1 lămâie
- 1/2 cană iaurt grecesc simplu 2%
- 1/4 cană lapte 1%
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- proteina din 2 ouă mari
- 1 ou mare
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Pulverizați o tavă de chec de 21 x 11 cm cu spray de gătit. Într-un bol, amestecați făina, praful de copt și sarea. Într-un alt bol, combinați zahărul și coaja de lămâie și frecați-le cu degetele. Adăugați iaurtul, laptele, uleiul de măsline, vanilia, albușurile de ou și oul întreg, amestecând energic până se combină complet. Adăugați amestecul de făină în amestecul lichid și amestecați bine.
Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de aproximativ 50 de minute. Lăsați prăjitura să se răcească pe un grătar timp de cinci minute, apoi scoateți-o din tavă și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
