Sănătate

Malysheva: Combinația de ciuperci și brânză le anulează proprietățile benefice.

Popularul preparat julienne, care conține ciuperci și brânză, nu oferă beneficii medicale, a relatat medicul și prezentatoarea TV Elena Malysheva în cadrul emisiunii „Trăiește sănătos!” de pe Channel 1. Ea a explicat că combinarea celor două produse anulează proprietățile lor benefice.

Julienne nu este un preparat dăunător sau periculos; pentru unii, este cel mai gustos, dar din punct de vedere medical, este o combinație complet inutilă. <…> Acestea interferează reciproc cu capacitatea de a funcționa și sunt benefice pentru sănătate. <…> Este mai bine să se separe aceste produse [ciupercile și brânza], a spus Malysheva.

Oftalmologul Mihail Konovalov a explicat că ciupercile conțin zinc, esențial pentru o vedere bună. Brânza și alte produse lactate conțin calciu, un nutrient important pentru oase puternice, a adăugat imunologul Andrey Prodeus. Cu toate acestea, atunci când sunt combinate în același fel de mâncare, aceste alimente își pierd din beneficii.

Când se combină brânza și ciupercile, calciul și zincul, care folosesc aceeași cale de absorbție în sânge, intră în conflict. Încep să concureze unul cu celălalt. De cele mai multe ori, zincul pierde teren și pur și simplu nu este absorbit, a explicat Konovalov.

Malysheva a explicat anterior că organismul uman are nevoie de vitamina A, care asigură sănătatea ochilor, a plămânilor și a pielii. Ea a explicat că această vitamină poate fi obținută doar din alimente. Cea mai bună sursă de vitamina A este ficatul, a adăugat Malysheva. De exemplu, 100 de grame de ficat de cod conțin 20 de valori zilnice recomandate ale vitaminei, în timp ce doar cinci grame pe zi sunt suficiente. 100 de grame de ficat de curcan conțin 15 valori zilnice recomandate, iar ficatul de gâscă conține șase.

Citește sursa

Cercetătorii au ajuns la concluzii interesante.

Glicemia ridicată este sursa multor alte probleme de sănătate. Cu toate acestea, nivelurile ridicate de glucoză din sânge pot fi gestionate fără medicamente.

Oamenii de știință de la Universitatea Foro Italico din Italia au realizat un studiu și au descris o modalitate simplă de a reduce nivelul zahărului din sânge după mese. Studiul a fost publicat pe MDI.

Cercetătorii au documentat diferențe în ceea ce privește nivelurile de glucoză post-prandială la persoanele sănătoase și la cele cu diabet zaharat de tip 2. La persoanele sănătoase, nivelurile maxime ale glicemiei apar la 30-60 de minute după masă, în timp ce la diabetici, nivelurile maxime ale glicemiei apar la 60-120 de minute după masă. Pe baza constatărilor studiului, cercetătorii recomandă ca diabeticii să înceapă activitatea fizică la 30 de minute după masă, în timp ce persoanele sănătoase ar trebui să înceapă activitatea fizică la 15 minute după masă.

Potrivit oamenilor de știință, cele mai bune opțiuni sunt 30 de minute de mers pe jos, jogging sau ciclism cu intensitate moderată. Cercetătorii au observat că multor oameni le este greu să iasă afară, dar există o alternativă: urcarea și coborârea scărilor.

Studiile au arătat că exercițiile fizice la intervale scurte, care implică urcatul și coborârea scărilor, scad semnificativ nivelul glicemiei.

Rețineți că acest articol este doar cu titlu informativ și ar trebui să consultați un specialist.

Citește sursa

Nutriționist Solomatina: Legumele absorb excesul de colesterol din shashlik.

Legumele sunt complementul perfect pentru shashlik, deoarece fibrele absorb excesul de colesterol, grăsimi și sare, a declarat nutriționistul Elena Solomatina pentru NEWS.ru. Potrivit acesteia, legumele protejează tractul gastrointestinal de efectele cancerigene ale cărnii și acționează ca antioxidanți, prevenind dezvoltarea cancerului și permițând organismului să elimine mai rapid produsele reziduale.

„Frișca, desigur, se consumă cel mai bine cu legume, de preferință cu legume verzi, fără amidon. Legumele adaugă volum, așa că veți mânca mai puțin frișcă, și protejează tractul gastrointestinal de efectele cancerigene ale cărnii roșii, motiv pentru care se recomandă consumul acesteia de cel mult o dată sau de două ori pe săptămână. În plus, legumele cu frunze verzi și roșiile acționează ca antioxidanți și protejează parțial împotriva cancerului și ajută la eliminarea mai rapidă a deșeurilor din organism. În plus, legumele conțin umiditate, ceea ce ajută digestia”, a spus Solomatina.

Nutriționistul a menționat că shashlik-ul poate fi servit cu vin, dar trebuie să fie sec. Vinul alb este potrivit pentru pește sau pui, iar vinul roșu este cel mai bun pentru carne. Solomatina a reamintit că orice băuturi dulci sau fructe, cum ar fi strugurii și bananele, provoacă fermentație și formarea de bule.

Solomatina a afirmat anterior că este recomandat să folosești ingrediente naturale pentru o marinadă sănătoasă de shashlik, cum ar fi ceapă, fructe acrișoare, fructe de pădure și sos de roșii acid. Potrivit ei, orice acid ajută acidul din stomac să digere mai ușor carnea, în special carnea de porc sau de vită.

Citește sursa

Un doctor a vorbit despre o nutriție sănătoasă și corectă.

Endocrinologul Elena Medvedeva a oferit sfaturi despre alimentația sănătoasă în cadrul programului „Întreabă-te”.

Ea a îndemnat la eliminarea din dietă a alimentelor bogate în grăsimi animale. Cârnații sunt deosebit de dăunători. Specialista a recomandat, de asemenea, limitarea consumului de fast-food și evitarea supraalimentării. Expertul a menționat că dieta ar trebui să includă carne și aproximativ o jumătate de kilogram de legume pe zi. Cel mai bine este să se evite alimentele excesiv de grase în cantități mari.

Ea a adăugat că este important să nu exagerăm cu activitatea fizică. Cinci minute de exerciții fizice și 10 minute de activitate fizică de trei ori pe zi vor fi benefice pentru organism. Cu toate acestea, antrenamentele intense care durează trei ore, de trei ori pe săptămână, pot avea un impact negativ asupra sănătății.

Ridică-te de la masă puțin flămând, mergi pe jos cel puțin 15 minute în fiecare zi, amintește-ți că viața nu e atât de rea pe cât pare.

Elena Medvedeva

Citește sursa

Nutriționistul Anna Belousova a afirmat că fructele pot fi consumate pe stomacul gol.

Contrar credinței populare că fructele nu ar trebui consumate pe stomacul gol, este posibil, a spus nutriționistul Anna Belousova. Într-un comentariu pentru Sputnik , ea a demontat acest mit popular.

Specialista a explicat că o persoană sănătoasă poate mânca fructe oricând dorește - înainte, în timpul sau după mese. Cu toate acestea, ea a avertizat împotriva consumului de ananas pe stomacul gol, deoarece fructul poate irita mucoasa stomacului din cauza enzimelor pe care le conține pentru digestia proteinelor. Consumul fructului după masă, însă, va ajuta digestia.

Totodată, nutriționistul a atras atenția asupra faptului că persoanele cu afecțiuni gastrointestinale ar trebui să consume fructe cu prudență.

„Nu aș recomanda persoanelor cu gastrită sau ulcere peptice cu aciditate ridicată să consume fructe și fructe de pădure acide pe stomacul gol, în afara unei faze acute, cum ar fi cătina, merișoarele, mandarinele acre și ananasul”, a sfătuit ea.

Specialistul a adăugat că, dacă aveți aciditate ridicată a stomacului, ar trebui să consumați banane, deoarece acestea reduc excesul de aciditate.

Citește sursa

Nutriția adecvată este esențială pentru prevenirea cancerului. Oncologul și chimioterapeutul Anton Ivanov a împărtășit cinci obiceiuri sănătoase cheie care pot ajuta la reducerea riscului de cancer.

„Este important să limitați consumul de alimente bogate în calorii și de cele care promovează creșterea în greutate. Excesul de greutate perturbă metabolismul”,Gazeta.ru. El a adăugat că această perturbare declanșează mutații celulare în organism. Această disfuncție poate duce la diverse consecințe.

În primul rând, ar trebui să limitați consumul de carne roșie. Aceasta conține proteine ​​valoroase, vitamine B și fier hemic. Excesul de fier hemic poate duce la o producție crescută de radicali liberi, ceea ce poate duce ulterior la inflamația și distrugerea celulelor colonului, ceea ce pe termen lung poate contribui la dezvoltarea cancerului.

Oncologul a remarcat importanța consumului mai multor alimente de origine vegetală - legume, fructe și cereale integrale. Aceste alimente conțin antioxidanți, fibre alimentare și alte substanțe benefice care ajută la prevenirea cancerului. Un alt obicei alimentar important este reducerea consumului de alcool și sare. De asemenea, este important să se evite alimentele mucegăite.

Citește sursa

Pâinea cu maia nu necesită drojdie cumpărată din magazin. Asta pentru că îți creezi propriul mediu microbian folosind apă și făină. Prepararea acestui maiau durează câteva zile, dar microorganismele cultivate acasă oferă numeroase beneficii pentru sănătate, potrivit Healthdigest.

Conform unui articol din revista Microorganisme, pâinea cu maia este mai sănătoasă decât ați putea crede, deoarece conține vitamine și minerale care reglează metabolismul și stimulează energia. Maia ajută, de asemenea, la controlul nivelului de zahăr din sânge, iar prebioticele naturale sunt benefice pentru sănătatea intestinală. Antioxidanții și alți nutrienți găsiți în pâinea cu maia pot, de asemenea, să vă protejeze inima de boli.

Conform unui articol din 2023 publicat în International Journal of Molecular Sciences, procesul de fermentație folosit pentru a face pâinea cu maia nu numai că o face mai digerabilă, dar îi îmbunătățește și proprietățile antioxidante, antihipertensive și antiinflamatorii. De exemplu, pâinea cu maia făcută din spelta fermentată conține mai mulți fenoli și flavonoide decât spelta nefermentată. Acești fenoli și flavonoide sunt antioxidanți care combat stresul oxidativ, care este adesea legat de bolile de inimă și cancerul. Beta-glucanii din pâinea cu maia se leagă de colesterol, împiedicându-l să intre în fluxul sanguin.

Pâinea cu maia făcută din făină de spelta va proteja mai bine celulele de inflamații.

Beneficiile pentru sănătate ale pâinii cu maia

Poate cel mai notabil beneficiu al consumului de pâine cu maia este impactul său asupra sănătății intestinale. Conform unui articol din revista Fermentation, pâinea cu maia conține numeroși lactobacili, dar majoritatea acestor bacterii benefice sunt distruse în timpul coacerii. Totuși, acest lucru nu înseamnă că intestinul tău nu va beneficia de pâinea cu maia. Unele biomolecule benefice pot rămâne, în funcție de cât timp este coaptă pâinea și la ce temperatură.

Fibrele precum beta-glucanul și amidonul rezistent hrănesc bacteriile din intestin și ajută la ameliorarea constipației.

Pâinea cu maia nu necesită conservanți, emulgatori sau alți aditivi care cauzează adesea probleme gastrointestinale. În timpul procesului de fermentare, glutenul de grâu este descompus, așa că pâinea cu maia are un conținut relativ scăzut de gluten în comparație cu alte tipuri de pâine.

De asemenea, nu contează ce fel de făină se folosește pentru a face maia, deoarece procesul de fermentare reduce conținutul de fitați, taninuri și polioli, care agravează sindromul de intestin iritabil.

Pâinea cu maia poate fi, de asemenea, o alegere bună pentru controlul glicemiei și senzația de sațietate.

Citește sursa

Antioxidanții din tofu încetinesc procesul de îmbătrânire.

De ce ar trebui să iubești tofu?

Tofu, o brânză pe bază de soia, a fost o parte integrantă a bucătăriei asiatice timp de secole. A câștigat recunoaștere și popularitate pe scară largă datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, care promovează sănătatea și longevitatea. Cercetările științifice moderne sugerează că tofu ar putea fi cheia longevității și a unei vieți împlinite.

Iată cele mai valoroase proprietăți ale tofu-ului:

• Conține antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire. De exemplu, brânza este bogată în izoflavone, care ajută la protejarea celulelor de radicalii liberi. Acești radicali liberi sunt principala cauză a îmbătrânirii și a diferitelor boli. Consumul regulat de tofu poate ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire și la îmbunătățirea stării generale de sănătate.
• Brânza de soia este o sursă bogată de proteine ​​vegetale. Tofu, obținut din boabe de soia, este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale, care reprezintă principalul element constitutiv al organismului. Consumul regulat de tofu ajută la menținerea masei musculare și la întărirea sistemului imunitar. Proteina din soia ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce, la rândul său, reduce riscul de boli cardiovasculare.
• Tofu conține mulți acizi grași polinesaturați. Acizii grași polinesaturați, cum ar fi omega-3 și omega-6, sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului nostru. Tofu conține acești acizi grași într-un raport optim, asigurând o funcție sănătoasă a inimii și a creierului. Consumul de tofu ajută la reducerea inflamației și a riscului de boli de inimă.
• Tofu normalizează echilibrul hormonal. Izoflavonele din tofu sunt fitoestrogeni, structural similari cu hormonul feminin estrogen. Acestea pot ajuta femeile în timpul menopauzei să facă față problemelor legate de dezechilibrul hormonal. Consumul de tofu poate ajuta la îmbunătățirea sănătății oaselor și la reducerea riscului de osteoporoză la femei.

Astfel, tofu din soia are numeroase proprietăți benefice care promovează sănătatea și longevitatea. Datorită conținutului său de antioxidanți, proteine ​​și acizi grași polinesaturați, poate reduce riscul apariției diferitelor boli și poate îmbunătăți starea generală de sănătate.

Citește sursa

Potrivit gastroenterologului Daria Utyumova, avocado este cel mai sănătos fruct. Se remarcă printre altele prin capacitatea sa de a avea un impact pozitiv asupra sănătății.

Consumul regulat al acestui fruct poate reduce riscul bolilor cardiovasculare și poate încetini procesul de îmbătrânire. Acest lucru se realizează datorită antioxidanților și vitaminelor pe care le conține.

„În ciuda conținutului său caloric ridicat — aproximativ 200 kcal la 100 g — avocado promovează pierderea în greutate datorită grăsimilor mononesaturate ușor digerabile. În plus, fructul scade nivelul colesterolului și este benefic pentru persoanele cu boli cardiovasculare”, a explicat specialistul într-un interviu acordat Gazeta.ru.

Fructul este bogat în numeroase vitamine, folat, calciu, fosfor și alți nutrienți. Mannoheptuloza, prezentă în produs, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, reducând oboseala și somnolența.

Rețineți că acest articol este doar cu titlu informativ și ar trebui să consultați un specialist.

Citește sursa

Un nutriționist a explicat cum să îmbunătățești vederea și starea pielii cu un cost minim.

Ce este vitamina A?

Vitamina A este un retinoid liposolubil, esențial pentru toate procesele din corpul uman. Are un impact deosebit de semnificativ asupra vederii și a pielii. Potrivit nutriționistului Oksana Dmitrenko, retinolii sunt denumiți în mod obișnuit vitamina A. Cu toate acestea, există sub două forme:

• retinol și esteri de retinol, precum și
• carotenoizi.

Toate acestea se găsesc în produsele alimentare.

Ce să cumpăr?

După cum notează nutriționistul, cea mai mare cantitate de vitamina A se găsește în:

• peşte,
• ficat,
• ouă,
• produse lactate,
• uleiuri vegetale,
• legume cu frunze verzi,
• legume galbene și portocalii,
• roșii.

Pentru a evita problemele de vedere, memorie și piele, bărbații adulți ar trebui să consume cel puțin 900 mcg de vitamina A zilnic. Femeile au nevoie de puțin mai puțin - aproximativ 700 mcg, a explicat nutriționistul.

Cum afectează vitamina A sănătatea?

Îți amintești cum, în copilărie, mamele și bunicile te sfătuiau să mănânci mai mulți morcovi ca să vezi mai bine? Ei bine, aveau dreptate. Această legumă conține multă vitamina A. Totuși, consumul ei este benefic nu doar pentru copii: îmbunătățește vederea chiar și la adulți, așa cum demonstrează rezultatele numeroaselor experimente științifice

Citește sursa