Aproximativ 90% dintre germani beau cafea. Mulți fac greșeli atunci când prepară cafeaua, care îi strică aroma.
Să analizăm cinci greșeli frecvente în prepararea cafelei. Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi calde din Germania. Potrivit Asociației Germane a Cafelei, în al doilea trimestru al anului 2022, germanii au băut în medie aproape patru cești de cafea pe zi, stabilind un nou record.
Tendința de creștere a consumului de cafea continuă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece se crede că băutura fierbinte are efecte pozitive asupra sănătății.
5 greșeli la prepararea cafelei - Depozitarea corectă este crucială
Însă mulți nu știu: pe drumul către o cafea filtrată perfectă, există multe greșeli pe care le poți face și care pot strica gustul sau chiar o pot face nebăubilă. Dar acestea pot fi evitate cu ușurință ținând cont de câteva sfaturi.
O regulă importantă se aplică chiar înainte de preparare. Depozitarea corectă a cafelei filtrate joacă un rol semnificativ în aroma acesteia. Există multe specificații diferite pentru depozitarea corectă. Cu toate acestea, conform Öko-Test, cafeaua filtrată nu trebuie depozitată în frigider, așa cum se recomandă adesea. Dacă cafeaua nu este sigilată ermetic, va absorbi rapid aromele altor alimente din frigider.
Depozitarea corectă a cafelei pentru cea mai bună aromă – frigiderul nu este cea mai bună idee
Prin urmare, este recomandat să păstrați cafeaua filtrată în ambalajul original, la temperatura camerei, într-un recipient uscat, ferit de lumină și aer, până la preparare. În general, Öko-Test recomandă să nu păstrați cafeaua filtrată într-un recipient deschis prea mult timp. Acest lucru poate duce la pierderea aromei și chiar la o senzație de amăreală.
Dar atenție: chiar și în condiții adecvate de depozitare, cafeaua își poate pierde aroma. Prin urmare, cafeaua desfăcută trebuie consumată în termen de șase până la opt săptămâni. Pentru a vă găsi aroma preferată, Stiftung Warentest recomandă, de asemenea, să nu vă bazați exclusiv pe preț, relatează hna.de.
O altă greșeală în prepararea cafelei: folosirea apei greșite
Apa joacă, de asemenea, un rol crucial în calitatea cafelei. Dar chiar și aici se pot face greșeli. Este important să vă asigurați că apa pe care o folosiți nu este nici prea dură, nici prea moale. Apa prea dură poate afecta negativ aroma cafelei. Dacă este necesar, se recomandă utilizarea apei fiarte sau minerale.
Totuși, apa nu ar trebui să fie prea moale, deoarece aceasta poate spăla literalmente aroma cafelei filtrate, iar cafeaua își va pierde în cele din urmă aroma și va deveni neutră ca gust.
De asemenea, este important să evitați prepararea cafelei cu apă prea fierbinte. Aceasta poate dizolva substanțele amare, rezultând un gust de ars după fierbere. De asemenea, schimbați apa din aparatul de cafea în mod regulat.
Prepararea cafelei la un nivel greșit de prăjire este o greșeală pe care aproape toată lumea o face
Dacă cafeaua ta nu are gustul cafenelei tale preferate de pe stradă, acest lucru s-ar putea datora și metodei de preparare. Indiferent dacă folosești un aparat de cafea cu filtru, o presă franceză sau un espressor, procesul de prăjire este afectat, relatează revista Röstfrisch.
În general, boabele de cafea de culoare deschisă sunt mai potrivite pentru cafeaua filtrată sau pentru prepararea la presă franceză. De obicei, doar boabele Arabica sunt folosite pentru prăjirea ușoară.
Boabele de cafea prăjite mediu sunt cele mai versatile, oferind o aromă echilibrată și sunt potrivite în special pentru aparatele de cafea cu portafiltre. Aceste cafele sunt preparate în principal cu boabe Arabica.
În cele din urmă, boabele de cafea închisă la culoare sunt caracterizate de o aromă puternică și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru prepararea unui espresso sau a unui caffè latte tare. Dacă doriți să utilizați o prăjire închisă la culoare atunci când preparați cafea, ar trebui să utilizați, în general, un aparat de cafea pe aragaz, un aparat de mocha sau un portafiltru.
O greșeală frecventă atunci când preparați cafea: atenție la măcinarea cafelei
Iubitorii de cafea adesea nu vor să depună efortul de a prepara cafea, iar dimineața, trebuie adesea să o facă repede. Acest lucru face tentant să măcinăm boabele pentru cafeaua filtrată în avans. Dar, ca multe alte lucruri, cafeaua are cel mai bun gust atunci când este proaspăt preparată.
Prin urmare, Öko-Test recomandă măcinarea boabelor de cafea imediat înainte de preparare, pentru a permite cafelei să își dezvolte pe deplin aroma. Dacă boabele sunt măcinate în avans, își pierd rapid aroma și, prin urmare, savoarea.
Când preparați cafea, ar trebui să luați în considerare și dimensiunea măcinării. Dacă folosiți un filtru manual, Ökotest recomandă o măcinare fină. Pentru cafeaua filtrată, pe de altă parte, folosiți o măcinare medie. Pentru espresso și French press, pe de altă parte, alegeți o măcinare mai grosieră.
