Prăjitură cu miere, sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii: o rețetă dovedită pentru prăjitura ta preferată, fără înlocuitori de zahăr

Se crede în mod obișnuit că deserturile dietetice au inevitabil un gust inferior deserturilor tradiționale, dar un echilibru inteligent al ingredientelor naturale poate sparge acest stereotip.

Un PP-Medovik poate fi la fel de delicios ca o prăjitură clasică, mai ales dacă ești în dispoziția potrivită. Această prăjitură delicată are la bază un pandișpan făcut cu ouă de găină, lapte copt fermentat 6% și făină integrală, în timp ce stratul aerat este format din brânză de vaci moale făcută din lapte copt. Datorită ingredientelor atent elaborate, valoarea energetică per porție este de doar 190,87 kcal, cu un raport excelent de proteine, grăsimi și carbohidrați: 10,17 g proteine, 5,70 g grăsimi și 24,25 g carbohidrați. Prepararea durează aproximativ 50 de minute, iar desertul finit necesită o oră suplimentară pentru a se odihni și a se răci.

Ingrediente pentru 6 porții

Pentru test:

• Ouă de pui - 2 buc.;
• Riazhenka 6% - 100 g;
• Făină integrală de grâu - 100 g;
• Miere - 50 g;
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• Sare - după gust.

Pentru cremă:

• Brânză de vaci moale (făcută din lapte copt) - 350 g;
• Miere - 50 g.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

1. Pregătiți mierea: dacă este groasă, topiți-o la microunde fără să o aduceți la fierbere și lăsați-o să se răcească. Bateți ouăle spălate bine într-un bol mare cu un mixer sau un tel, adăugând un praf de sare, până când devine ușor spumoasă.

2. Adăugați laptele fermentat copt, mierea și bicarbonatul de sodiu în amestecul de ouă și amestecați cu un tel până la omogenizare. Apoi adăugați făina integrală și amestecați bine pentru a îndepărta cocoloașele. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

3. Acoperiți o tavă de copt (ideal între 25x30 și 27x35 cm) cu hârtie de copt sau un covor antiaderent. Turnați aluatul în tavă și întindeți-l cu o spatulă într-un dreptunghi sau pătrat uniform, evitând să-l întindeți până la margini dacă tava de copt este mare și nu prea mare.

4. Coaceți prăjitura timp de aproximativ 20 de minute, până când capătă o delicioasă culoare caramel, urmărind cu atenție ca aluatul să nu se ardă.

5. Transferați cozonacul fierbinte pe un suport, tăiați marginile uscate și folosiți o riglă pentru a tăia stratul transversal în patru dreptunghiuri identice. Puneți resturile de copt în cuptorul oprit, care se răcește, pentru a se usca.

6. Pentru cremă, combinați coagulul copt și înmuiat cu miere, adăugând coagulul în tranșe și amestecând până obțineți o compoziție cremoasă și fină. Păstrați crema la frigider până când este gata de asamblare.

7. Asamblați prăjitura pe un platou de servire: împărțiți vizual crema în 4 părți, stivuiți prăjiturile, întinzând glazura uniform pe fiecare strat.

8. Acoperiți partea de sus și lateralele desertului cu a patra porție rămasă de cremă. Măcinați resturile uscate într-un blender până se sfărâmă fin, presărați prăjitura cu miere și dați la frigider cel puțin o oră înainte de servire.

Note de gătit și alternative

Dacă nu aveți brânză de vaci moale făcută din lapte copt, o puteți înlocui cu brânză de vaci moale albă clasică sau cu brânză de vaci tradițională sfărâmicioasă (de preferință, tot din lapte copt), după ce ați frecat-o mai întâi printr-o sită fină și ați amestecat-o cu o cantitate mică de lapte copt fermentat pentru a omogeniza.

Făina integrală de grâu nu este singura bază potrivită: făina de ovăz (măcinată din fulgi), făina de porumb sau făina de orez, precum și un amestec armonios de două sau trei dintre acestea, sunt soluții excelente.

Citeşte mai mult