Рецепты

Тарт по своей сути очень напоминает сладкую пиццу. Такой пирог готовится из песочного теста. В качестве начинки можно использовать всё, что душе угодно.

В этот раз я решила сделать грушевый тарт.

• Ингредиенты:
• Мука 200 Грамм
• Сливочное масло 150 Грамм
• Сахар 30 Грамм
• Вода 1 Ст. ложка
• Яйцо 1 Штука
• Соль По вкусу
• Груши 1 Килограмм
• Корица 2 Чайных ложки
• Коричневый сахар 4 Ст. ложки

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Вымойте груши. Просейте через сито муку.
2. Порубите масло, добавьте к маслу муку и соль. Перемешайте массу.
3. В отдельной мисочке взбейте яйцо. Добавьте к нему воду и сахар, перемешайте. Получившуюся массу неспеша влейте в емкость с маслом и мукой. Замесите тесто.
4. Получившуюся массу накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 минут.
5. Тонко раскатайте тесто (3-4 мм. толщиной). Переложите его в заранее подготовленную форму для выпечки. Груши помойте и очистите, не забудьте удалить семечки. Нарежьте груши тонкими пластинками. Выложите их аккуратно на тесто (веером). К грушам выложите маленькие кусочки масла, чтобы при запекании фрукты не пересушились. Присыпьте всё корицей и сахаром.
6. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Поставьте пирог, пусть запекается 25-30 минут. Следите за цветом груш: как только станут золотистыми — можно доставать наш грушевый тарт.

Читать в источнике

С яйцами или без, с горчицей или уксусом, с молоком или сметаной — попробуйте каждый соус и выберите лучший.

Ингредиенты:

• Горчица — 1 ст.л.;
• масло растительное рафинированное — 200 мл;
• сахар — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• яйцо — 2 шт.;
• уксус 3%-ный — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Желтки тщательно отделите от белка.
2. Желтки, соль, сахар и горчицу разотрите в однородную массу.
3. Взбивая миксером эту смесь, добавляйте масло сначала по 1 ст. л., потом по 2-3 ст. л. Очередную порцию масла вводите только после того, как предыдущая полностью разойдётся в смеси. Лучше, если масло будет достаточно холодным — температурой 12-16 °С. После введения всего масла соус должен стать густым и однородным. Важно: это самая главная часть приготовления майонеза, так как он представляет собой эмульсию большого количества жира в небольшом количестве воды. Жир в виде мельчайших шариков равномерно распределён в воде. Чем они меньше, тем соус устойчивее. В 1 г идеального майонеза 1000 млрд таких шариков. Это возможно только при использовании миксера, при ручном взбивании шарики получаются в 5-20 раз больше. Такой майонез быстрее расслаивается — на его поверхности собирается масло.
4. Влейте уксус и тщательно перемешайте. Соус должен побелеть и стать более жидким. Вместо уксуса можно использовать сок лимона. Старайтесь, чтобы объём жидкости был около 50 мл — от этого зависит консистенция майонеза.

Читать в источнике

Пицца — одно из итальянских блюд, которое очень популярно в России. И это неудивительно: открытые пироги начали печь еще на Руси. Сегодня вы узнаете рецепт теста для пиццы в домашних условиях, которое по вкусу не будет отличаться от ресторанного, и несколько вариантов начинки.

Тесто для пиццы: рецепты в домашних условиях

Любой рецепт пиццы в домашних условиях начинается с приготовления теста. И для начала нужно определиться, каким оно будет: с дрожжами или без. Если вы выберете первый вариант, то рассчитывайте, что времени уйдет на него больше. Это из-за того, что тесту надо будет подняться. Второй вариант — более быстрый.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• Теплая вода — 0,2 л
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сахарный песок — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука высшего сорта — 400 граммов

Завести опару из сахара, воды, дрожжей и 2 ст. л. муки, оставить до появления пузырьков. Затем вмешать туда соль и масло и начать медленно добавлять муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам, это значит, что оно не «забито» мукой. Вымешивать его нужно около 5 минут на покрытом мукой столе. Сформировать ком, обмазать маслом, положить в миску и накрыть пленкой. Оставить на 40–60 минут до того, как тесто увеличится приблизительно в два раза. Затем разделить на порционные куски и раскатать.

Ингредиенты для бездрожжевого теста:

• Куриное яйцо — 1 шт.
• Вода — 0,2 л
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахарный песок — 1 ст. л.
• Мука высшего сорта — 300 граммов

Взбить яйцо, сахар и соль до растворения сыпучих ингредиентов. Добавить растительное масло и перемешать до однородной консистенции. Влить воду, всыпать муку. Обминать тесто лучше на смазанной маслом поверхности, чтобы не добавлять лишней муки. Когда ком станет упругим, его нужно положить в мешочек и оставить на 20–30 минут. За это время можно подготовить начинку.

Ингредиенты соуса:

• Томатная паста — 100 граммов
• Чеснок свежий — 3-4 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сушеный базилик — 1 ч. л.
• Сушеное орегано — ½ ч. л.
• Соль и сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. В сотейнике разогреть масло, обжарить измельченный чеснок 30 секунд.
2. Положить томатную пасту, если она густая — разбавить водой до консистенции йогурта.
3. Высыпать сухие специи и попробовать: если соус кислый, то сбалансировать вкус поможет сахар.
4. Варить на медленном огне до загустения.
5. Тесто раскатать или растянуть руками, выложить на пергамент, проколоть вилкой в нескольких местах.
6. Поместить в духовку, разогретую до 220–250 градусов на 3–5 минут, чтобы тесто слегка подрумянилось.
7. Вынуть заготовку из печи, смазать соусом, поверх разложить нарезанный брусочками сыр и колечки помидоров.
8. Запекать, пока не расплавится моцарелла.
9. Перед подачей украсить листьями свежего базилика.

Читать в источнике

В советский период некоторые люди, порой, сталкивались с дефицитом определенных продуктов. Поэтому многие семьи изобретали вкусные и простые рецепты блюд из самых доступных ингредиентов.Так и появились эти постные оладушки без яиц и молока.

Несмотря на скромность состава они получаются очень аппетитными. А готовили это блюдо практически все бабушки.

Ингредиенты:

• 300 г муки,
• 330 мл воды,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. сухих дрожжей,
• 0,5 ч. л. соли,
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно смешать все сухие ингредиенты и отправить к ним теплую воду с маслом.
2. Далее все нужно перемешать и оставить подниматься на 1 час в тепле.
3. Затем, больше не перемешивая, нужно выложить оладьи на сковородку ложкой и жарить их до румяности.
4. Приятного аппетита!

Читать в источнике

Не уверенны между бургером и шаурмой? Приготовьте два в одном: бургер в лаваше. Такой вариант уличной еды понравится каждому.

Сытный бургер с сочной котлетой в лаваше – интересный вариант стритфуда для тех, кого трудно удивить чем-нибудь новым. Такой вкуснятин можно подавать с куриной котлетой, говяжьей или с рваной свининой.

Ингредиенты для начинки тоже можно менять, ведь кто выбирает с огурцами, а другой – помидоры. Вкус блюда от этого хуже не станет. Просто попробуйте, оно того стоит!

Рецепт бургера в лаваше

Время: 15 минут
Порции: 1

Ингредиенты:

• 100 – 150 граммов фарша;
• 1 лист лаваша;
• 1 кусок твердого сыра;
• ломтик помидора;
• руккола;
• маринованный огурец;
• 1 ложка майонеза;
• 1 ложка кетчупа;
• 1 ложка французской горчицы;
• 1 ложка паприки.

Приготовление:

1. Для соуса смешиваем майонез, кетчуп, горчицу и паприку.
2. Разрезаем лаваш от центра до края и выкладываем обжаренную котлету.
3. Далее смазываем все соусом, добавляем творог, нарезанные овощи и зелень.
4. Заворачиваем бургер в лаваш так, чтобы образовался треугольник.
5. Жарим блюдо на сковороде 10 – 15 минут до корочки.
6. Подаем с французским картофелем, жареным бататом или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Читать в источнике

Чтобы приготовить вкусное куриное филе, потребуется несколько простых ингредиентов и немного времени.

Благодаря горчице блюдо приобретает новый вкус и аромат. К куриному филе подойдут соусы: сметанный, томатный или сырный.

Ингредиенты:

• куриное филе – 600 г
• яйца – 2 шт.
• горчица готовая – 1 ст. л.
• мука
• перец черный молотый
• соль
• растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте кусочками толщиной один сантиметр. Слегка отбейте молотком.
2. Выложите филе в миску. Добавьте горчицу, соль и перец. Все перемешайте, чтобы оно полностью покрылось маринадом. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
3. Обваливайте куриное филе в муке, затем в яйце.
4. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжаривайте куриное филе до золотистой корочки.

Советы:

Специи используйте по своему вкусу.

Читать в источнике

Все, кто любит морепродукты, не пройдут мимо закуски с крабовыми палочками. Она нежная, вкусная и готовится очень быстро.

Вам понадобятся 8 тарталеток, 100 грамм крабовых палочек, 80 грамм консервированных ананасов, 1 яйцо, 50 грамм сыра и майонез.

Вареные яйца и сыр натрите на крупной терке. В другой отдельной миске нарежьте мелко крабовые палочки и ананасы. Затем все смешайте и заправьте майонезом.

Полученную смесь разложите по тарталеткам. Вкусная закуска готова!

Читать в источнике

Банан и цитрус придают напитку освежающий тропический аромат, а авокадо и шпинат дарят красивый цвет.

Этот рецепт подходит для веганов, поскольку в нём используется растительное молоко.

Ингредиенты:

• Апельсин — 1 штука
• Банан — ¹⁄₂ штуки
• Авокадо — ¹⁄₂ штуки
• Шпинат — ¹⁄₄ пучка
• Миндальное молоко — 300–350 мл

Способ приготовления:

1. Апельсин очистите и разберите на дольки. Нарежьте очищенный банан и мякоть авокадо.
2. Взбейте блендером все ингредиенты так, чтобы смузи получился однородным.

Читать в источнике

Раскроем секрет, как сократить время на подготовку листьев капусты.

Голубцы – одно из самых популярных блюд украинской кухни. Традиционно они готовятся из листьев обычной белокачанной капусты, а мы предлагаем заменить ее на пекинскую. Это сделает голубцы более нежными и приятными на вкус.

Ингредиенты:

• капуста пекинская — 1 кочан;
• мясной фарш 700 гр;
• рис — ½ стакана;
• соль ½ ч. л.;
• специи — по вкусу;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт;
• растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пекинскую капусту нужно разобрать на отдельные листья. Затем по 5-6 листьев складываются в тарелку и обдаются кипятком или же помещаются в микроволновку на 5 минут. Это придаст им желаемую гибкость и мягкость.
2. Рис нужно отварить до полуготовности и перемешать с фаршем.
3. Морковь и лук мелко нарезать или измельчить на терке и обжарить на растительном масле. Обжаренные лук и морковь нужно переложить в кастрюлю для голубцов.
4. За это время листы капусты остынут и можно срезать нижнюю твердую часть. После этого можно смело накладывать фарш на лист и заворачивать рулетики. На каждый лист капусты можно выкладывать 1-2 столовых ложки фарша с рисом.
5. Голубцы выкладываются в кастрюлю на слой из обжаренных лука и моркови. Можно укладывать несколько слоев. После этого их нужно залить чуть подсоленной водой так, чтобы она доходила и чуть покрывала верхний слой голубцов.
6. Кастрюлю нужно поставить на слабый огонь на 30-40 минут. Если вы планируете их готовить в духовке, то емкость ставится в духовку на 1 час 20 минут и накрывается крышкой.

Читать в источнике