здоровье

Крылатое выражение «Ты — то, что ты ешь» слышал наверняка каждый. Но всегда ли мы точно знаем, чем именно питаемся? Например, соль: все вроде знают, что много соленого есть вредно, но при этом средний россиянин незаметно для себя съедает 11 граммов соли в сутки — вдвое выше нормы. А сахара — в четыре раза больше. По крайней мере, такие данные у Роспотребнадзора: в среднем россияне съедают 100 граммов сахара в сутки.

Примерно такие же данные в сборнике «Здравоохранение в России — 2023», который выпустил Росстат. В ведомстве подготовили список основных продуктов: молоко, мясо, яйца, рыба, овощи, крупы, картошка, хлеб — и посчитали, сколько и чего съедают россияне за год. Одного только сахара, как оказалось, за год на человека приходится 39 килограммов.

Судя по этой статистике, россияне — большие любители молока. И кисломолочки — ее в Росстате пересчитали в молоко. Получилось 234 литра молока на человека в год, или 4,5 литра в неделю. Хлеб для удобства тоже пересчитали в муку и объединили его в таблице с крупами и почему-то бобовыми — всего этого за год среднестатистический россиянин съедает 113 килограммов. Непонятно, правда, в какой пропорции — в статистическом сборнике об этом не говорится.

Мяса, по данным Росстата, на душу населения приходится 78 килограммов в год. Если средний вес взрослой коровы (а это уже по данным Россельхознадзора) от 300 до 450 кг, то очень условно можно сказать, что четыре среднестатистических россиянина за год съедят одну среднестатистическую корову.

В сборнике Росстата этих данных нет, но у Росалкогольрегулирования мы подглядели еще один показатель — как много выпивает средний житель России. По данным ведомства, на каждого человека в год приходится почти шесть с половиной литров чистого спирта. Конечно, речь не о том, что все пьют чистый спирт — столько получается, если пересчитать в спирт весь потребленный алкоголь. Впрочем, употребление алкоголя — это отдельная тема. Особенно в свете того, что в России впервые за много лет зафиксировали рост новых случаев алкоголизма.

Изучив данные Росстата и сделав некоторые нехитрые расчеты, мы составили примерный рацион среднестатистического россиянина. Нужно учитывать, что многие продукты сюда не вошли, потому что ведомство учитывает основные продукты питания, а не все подряд. В списке, например, есть ягоды, но нет орехов, есть мясо, но нет курицы (судя по другим публикациям, Росстат считает ее отдельно).

В комментариях к любым материалам о статистике можно найти весьма верное замечание о том, что «один ест мясо, другой капусту, а по статистике каждый ест голубцы». Конечно, настоящий рацион у всех будет разным.

Читать в источнике

Злоупотребление жирным красным мясом и сахаром снижает интерес к сексу, заявили дипломированный нутрициолог Наталья Костенко и диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов.

Эти и некоторые другие убивающие либидо продукты они перечислили в беседе с «Лентой.ру».

По словам Костенко, анализ научных публикаций показал, что в основном причины снижения фертильности и либидо связаны с такими заболеваниями, как ожирение, метаболический синдром, сахарный диабет, атеросклероз. Таким образом, по ее словам, к нарушению сексуального здоровья приводит большинство продуктов, провоцирующих эти болезни.

Прежде всего, как указала Костенко, негативно влияет на либидо избыточное потребление насыщенных жиров: жирного красного мяса, сала, сливочного масла, сливок, сыра. Избыток этих продуктов в рационе приводит к нарушению липидного профиля и развитию атеросклероза. Из-за этого нарушается приток крови к гениталиям, что и провоцирует снижение интереса к сексу и скорости достижения оргазма, объяснила нутрициолог.

Также собеседница «Ленты.ру» назвала вредными для сексуального здоровья сахар и сахарсодержащие напитки, злоупотребление которыми приводит к ожирению и инсулинорезистентности, увеличению окислительного стресса в организме человека.

«Эти процессы могут повлиять на снижение качества спермы у мужчин и развитие менструальной дисфункции у женщин. Кроме того, метаболический синдром как следствие нерационального избыточного питания приводит к нарушению жирового обмена и, следовательно, снижению уровня тестостерона и эстрогенов», — сказала Костенко.

В свою очередь, диетолог Кабанов призвал соблюдать умеренность в употреблении не только красного мяса, но и изготовленных из него мясных деликатесов, в том числе любимых всеми колбас и сосисок. Также он рекомендовал для поддержания либидо на высоком уровне не злоупотреблять молочными продуктами высокой жирности. По словам эксперта, в них содержится слишком много насыщенных жиров, которые провоцируют проблемы с сердечно-сосудистой системой, а именно здоровье сердца и сосудов — залог хорошего секса.

Еще одним губительным для либидо продуктом Кабанов назвал алкоголь.

«Мы привыкли, что алкоголь помогает раскрепоститься, расширяет сосуды и в конечном итоге способствует незабываемому вечеру. Но, к сожалению, это не так. Спиртные напитки — враг хорошего секса. Формально, конечно, сосуды расширяются, но нагрузка на сердечную мышцу при употреблении алкоголя значительно усиливается. Про неадекватное состояние в результате алкогольной интоксикации и говорить не приходится», — отметил Кабанов.

Читать в источнике

Сыр обычно едят с утра — на утреннем бутерброде или просто так, с кофе. Впрочем, на самом деле этот продукт полезно съедать перед сном. Он поможет сохранить красивую улыбку. Об этом корреспондентам «Аргументы и Факты» рассказал главный стоматолог Минздрава России, академик РАН Олег Янушевич.

Оказалось, что сыр за счет своей щелочной среды нейтрализует кислоты, которые выделяют микроорганизмы во рту.

«В Англии было хорошим правилом аристократа заканчивать трапезу сыром», — отметил Янушевич.

Врач также порекомендовал добавить в рацион продукты, которые содержат в себе витамин С. Это один из важных микроэлементов для профилактики воспалительных заболеваний пародонта. По словам Янушевич, критическая нехватка витамина С может даже привести к цинге.

Читать в источнике

О том, что жарить еду вредно, слышали многие. Но есть способы хотя бы минимизировать вред: например, использовать для этого более полезное масло. Вопрос особенно актуален перед Масленицей, во время празднования которой многие в больших количествах пекут блины. Наши коллеги из NGS.RU поговорили с диетологами Викторией Порошковой и Ольгой Баян о том, каким маслам стоит отдать предпочтение (некоторые варианты оказались весьма экзотичными) и какие вещества в привычном масле могут нанести вред здоровью.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло можно назвать самым распространенным в России. Его используют для жарки мяса и овощей, добавляют в выпечку и салаты. Популярности способствует не только его привычность, но и невысокая цена.

Как объясняет Виктория Порошкова, однозначно говорить о том, вредное это масло или полезное, нельзя. Но нужно учитывать его особенности. Этот продукт содержит большое количество омега-6 — ненасыщенных жирных кислот.

— У нас в рационе должны быть насыщенные и ненасыщенные жиры. И те и другие должны быть в сбалансированном количестве, то есть примерно поровну. Проблема современного питания в том, что у нас очень много омега-6 и очень мало омега-3. Так вот, подсолнечное масло — это источник омега-6 жирных кислот. Оно у нас есть в хлебе, в выпечке, кондитерских изделиях, — рассказала диетолог.

Подсолнечное масло можно назвать самым распространенным в России. Его используют для жарки мяса и овощей, добавляют в выпечку и салаты. Популярности способствует не только его привычность, но и невысокая цена.

Таким образом, одно из основных веществ подсолнечного масла уже содержится во многих продуктах, и если добавить его еще и во время готовки, то в готовом блюде оно будет в излишке.

— Соответственно, возникает избыток омега-6 жирных кислот, что повышает или поддерживает уровень воспаления в организме, обладает провоспалительным действием, — отметила Виктория Порошкова.

Специалист рекомендует использовать это масло в небольшом количестве: капать немного на сковородку и распределять кисточкой. Также во время жарки нужно следить за температурой: при слишком высокой масло начинает дымиться и выделять токсичные и канцерогенные вещества.

Сливочное масло

Другое распространенное масло — сливочное. Как объяснила Виктория Порошкова, оно начинает гореть при более низкой температуре, чем подсолнечное, — это связано с наличием в составе воды, сахаров и белка. Поэтому его лучше использовать при легком обжаривании или пассеровании. При повышении температуры возникнут продукты горения, что скажется на вкусе и пользе блюда.

Еще один вопрос, который возникает, если речь идет о сливочном масле, — становится ли оно вредным из-за содержания холестерина.

— Про холестерин — это страшилка с 1970-х годов, она все еще никак не закончится. Холестерин — это важный компонент в каждой клетке организма, он нужен для синтеза гормонов. То есть это очень важный компонент. И бояться холестерина нужно единицам — всем остальным он нужен, — объяснила Виктория Порошкова. — Просто нужно уметь его правильно выводить из организма, не накапливать. Да, в растительных маслах его нет. Животные насыщены холестерином, в том числе. Опять же, главное — не переборщить.

Также из сливочного делают масло гхи: для этого продукт растапливают и убирают из него молочный осадок — получается чистый жир, как подсолнечное масло. За счет этого у гхи высокая точка дымления, и оно хорошо подходит для жарки.

Стоит отметить, что сливочное масло производят с нарушениями чаще, чем другие молочные продукты. К таким выводам пришли сотрудники Роспотребнадзора после проверок в 2023 году.

Что выбрать?

Диетологи сходятся во мнении о том, что жарка — вообще не самый полезный способ приготовления продуктов, поэтому его лучше свести к минимуму.

— Опять же, сошлюсь всё-таки на некий баланс и критическое мышление. Если готовить на минимальном количестве масла, очень редко и на невысоких температурах, то теоретически можно использовать любое. Если человек жарит часто и много, то это в принципе вредно. Если хочется это сделать наиболее безопасным, то тогда я бы рекомендовала жарить на твердых маслах и на твердых жирах, — говорит диетолог Виктория Порошкова.

Специалист уточнила, что самые доступные из таких продуктов — сало, масло гхи или кокосовое.

Нутрициолог Ольга Баян* отмечает, что стоит отдавать предпочтения маслам с высокой точкой дымления и низким количеством ненасыщенных жирных кислот. Чем их меньше — тем лучше масло подходит для жарки. Поэтому специалист также включила в список масла авокадо, рафинированные оливковое и рапсовое.

— Оливковое масло по сравнению с подсолнечным содержит больше ненасыщенных жиров, важных для оптимального здоровья олеиновой и линолевой кислот. Стоит учесть, что условно здоровому человеку без подтвержденных диагнозов нет большой необходимости делать строгий выбор в маслах, — говорит Ольга Баян.

Нутрициологи подсказали еще одно важное правило. Для жарки стоит выбирать рафинированные масла, а в готовые блюда, например салаты, добавлять нерафинированные.

*Ольга Баян — нутрициолог, специалист по коррекции веса и психологии пищевого поведения, wellness-коуч, член Национального объединения нутрициологов и укрепления здоровья.

Читать в источнике

В феврале наступает сезон еды, богатой витаминами и антиоксидантами. Особенно много в ней витамина С, который помогает нам бороться с проявлениями ОРВИ. Специалисты по питанию рассказали о трех самых интересных сезонных продуктах, которые нужно есть и готовить в этом месяце. Среди тех продуктов, что принесут явную пользу организму: грейпфрут, облепиха и сардины.

Облепиха

Замороженную облепиху можно найти в магазинах круглый год. Из ягод готовьте морс, компот, делайте варенье. Свежие замороженные ягоды вкусно бросать в смузи – отличный способ получить всю пользу от косточек облепихи без необходимости их разжевывать. Попробуйте приготовить с облепихой чай. Для этого пробейте в блендере пару горстей ягоды в пюре, заварите черный или зеленый чай, добавив туда чабрец, мяту или листики той же облепихи. Когда он чуть остынет, замешайте в чай пюре и добавьте мед или сироп для нейтрализации кислоты ягоды. Такой чай способен поднять настроение одним своим ярким видом. Облепиху с сахаром можно добавлять в запеканки и каши, а если смешать ее с желатином, то получится вкусный десерт – облепиховый мусс.

Сардины

Сардина – одна из рыбных суперфудов, богатая жирными кислотами омега-3, белком и коэнзимом Q10, влияющим на уровень энергии и бодрость. В этой рыбе много витаминов группы А, которые помогают вырабатывать коллаген, отвечающий за здоровье кожи, суставов и связок. А еще в сардине много витаминов группы B, кальция, магния и фосфора. Важно, что эта рыба не способна накапливать ртуть в больших количествах, в отличие от многих других видов. Поэтому ее смело можно есть беременным и детям. Универсальный способ приготовления сардин – запекание в духовке. Жир, выделившийся из рыбы в процессе, сделает ее мягкой и нежной.

Грейпфрут

Этот цитрусовый фрукт богат питательными веществами, антиоксидантами и клетчаткой, что делает его одним из самых полезных цитрусовых. Есть у него и некоторые особенности, например, то, что с ним нельзя пить многие лекарства. Но в целом это тот фрукт, который время от времени стоит есть каждому. Научно доказано, что грейпфрут – это мощный бустер иммунитета. Все благодаря обилию в нем витаминов С, А, В, цинка, меди и железа. Благодаря обилию клетчатки и горькому вкусу он позволяет контролировать аппетит и съедать меньше. Просто съедайте половинку грейпфрута перед приемом пищи. А еще грейпфрут таким способом может предупредить инсулинорезистентность и диабет.

Что приготовить с грейпфрутом

Этот горьковатый фрукт не так просто ввести в свой рацион. Добавляйте его в чай или перекусывайте кусочками свежего грейпфрута. Ешьте его как альтернативу десертам или попробуйте положить очищенный от стенок грейпфрут в салат рукколой и орехами со сладкой заправкой. Также можно добавить цитрусовый в смузи с другими фруктами или овощами. Вкусно есть грейпфрут с йогуртом и медом на завтрак, а также во фруктовом салате – он красиво оттеняет сладость других фруктов.

Читайте в источнике

Это вам точно поможет разобраться , где миф и правда.

Мифов о здоровом питании немало. Из-за того, что многие находятся во власти таких, часто ошибочных, убеждений, соблюдать принципы правильного питания оказывается сложно. Food.ru (16+) cобрал самые распространенные мифы и разобрался, где правда.

Самое важное — выдерживать ежедневную норму калорий

Все продукты, которые мы едим, имеют определенную энергетическую ценность. Количество калорий, энергии, которое они содержит, обычно указано на упаковке. Принято считать: чтобы похудеть, нужно создать дефицит калорий — тратить больше, чем употребляешь.

Это справедливо, но количество калорий — далеко не единственный фактор, который нужно принимать во внимание. Известны случаи, когда люди не худеют, даже находясь на низкокалорийной диете. Вместо избавления от килограммов, они набирают вес.

На вес влияют и другие факторы: возраст, пол, гормональный статус, прием медикаментов и многое другое. Все это нужно обязательно принимать во внимание.

Важно не только количество потребляемых калорий, но и их качество — это важное условие, которым нельзя пренебрегать. Например, существуют простые углеводы, которые быстро перевариваются, давая лишь кратковременный всплеск энергии: это сахар, белый рис, мучные изделия. Альтернатива — сложные углеводы, которые содержатся в цельном зерне. Они перевариваются медленно, дают чувство насыщения надолго и считаются более полезными.

Жиры вредны, их нужно есть меньше

Считать жиры абсолютным злом нельзя, как и убирать из рациона. Они обязательно должны присутствовать на столе каждый день. Но дело в том, что жиры бывают разными. Избегать нужно насыщенных, избыток которых может привести к ожирению, метаболическому синдрому, увеличить шансы на диабет 2 типа и заболевания сердца.
Полиненасыщенные жиры, напротив, важны и нужны. Они необходимы для работы мозга и профилактики деменции, а их внедрение в рацион может способствовать похудению, а не набору веса.
Обманчива и идея выбирать только продукты с низким содержанием жира — это еще один популярный миф. Вопреки распространенному мнению такие продукты могут оказаться гораздо калорийнее. Производители часто добавляют в них больше сахара или соли, чем обычно, что, конечно, не делает такие продукты более полезными.

Картошку и крахмалистые продукты есть не стоит

Картошку принято считать продуктом, который сложно сочетается со здоровым образом жизни. Но она может быть частью гармоничного рациона. В картофеле много крахмала. Это медленный углевод, который долго расщепляется, обеспечивая длительное насыщение. Это значит, что после порции картофельного салата или мяса с картошкой на гарнир, есть не хочется гораздо дольше, чем после тарелки макарон.
Обратите внимание на способ приготовления: отварной или печеный картофель действительно входит в число здоровых продуктов, а вот к картошке фри это не относится.

Завтрак — важнейший прием пищи

Пропускать завтрак нельзя. Об этом нам твердили с детства, а потому каша по утрам стала одним из обязательных атрибутов и во взрослой жизни.
Сейчас у специалистов по питанию есть другая точка зрения. Оказывается, завтрак уже не считается основным и важнейшим приемом пищи, в некоторых случаях его можно пропускать. В ходе одного из недавних исследований было показано, что отказ от завтрака приводит к сокращению потребления калорий, и, соответственно, похудению.

В целом специалисты по питанию считают, что заставлять себя завтракать, если совсем не хочется, не нужно.

Такой подход не касается детей и подростков, которым требуется много энергии для роста и развития. Беременные женщины и матери, чьи дети находятся на грудном вскармливании, тоже не должны пренебрегать завтраком.

Фруктовые соки так же полезны, как и фрукты

Фруктовые соки, особенно те, что сделаны из нескольких овощей и фруктов, могут быть настолько питательны, что способны заменить целый прием пищи. В них есть мякоть фруктов (клетчатка), натуральный сахар, витамины — эти компоненты действительно полезны, а сами по себе свежевыжатые соки и смузи довольно вкусны.
Но это чаще всего не относится к сокам и другим напиткам, продающимся в супермаркетах. Они, как правило, содержат добавленный сахар, в них мало витаминов и много консервантов, что делает такие продукты скорее просто вкусными, чем полезными.
Избыточное употребление сахара может навредить зубной эмали, увеличить шансы на набор веса и негативно повлиять на уровень глюкозы в крови.

Читать в источнике

Жители Японии славятся своим долголетием. Они регулярно входят в число самых долгоживущих людей на планете, а ученые долгие годы пытаются разгадать секрет их здоровья. И, как оказалось, одна из причин высокой продолжительности жизни может быть связана с привычками японцев за столом.

Как оказалось, на завтраках, обедах и ужинах жители страны стараются не переедать. В большинстве случаев они руководствуются правилом «Хара хачи бу», которое можно перевести как «Ешьте, пока не наполните желудок на 80%». Японцы не едят лишнего, оставаясь слегка голодными к концу трапезы, а ощущение сытости приходит к ним позднее.

И, как уверены специалисты, этот принцип действительно помогает продлить жизнь и укрепить здоровье. И особенно положительно он сказывается на пожилых людях, для которых переедание может оказаться большей проблемой, чем для молодых.

Читать в источнике

Оказывается, средство не панацея от недугов.

В постсоветских странах вьетнамский бальзам «Звездочка» уже давно приобрел статус культового. Его наносили на кожу при мигренях, простуде, ушибах.

Те, кто не смог открыть шайбу, и вовсе утверждали, что они просто прикладывали металл к воспаленному месту и боль утихала.

Однако жители азиатских стран, узнав о фанатичном использовании их средства, сперва меняются в лице, а после крутят пальцем у виска. Во Вьетнаме «Звездочке» есть только одно применение.

Автору Дзен-канала Worl3d иностранец сообщил, что у него на родине мазь втирают в кожу только после укуса комаров и прочих насекомых. И не более того.

Читать в источнике

Врач и телеведущий Александр Мясников в своем Telegram-канале рассказал о том, какой вред может нанести бесконтрольный прием витаминов организму.

«Вышли новые международные рекомендации по применению витаминов и минералов для предупреждения онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний», — пояснил Мясников.

Из документа, по словам доктора, следует, что здоровым людям не нужно принимать витамины и другие виды добавок без консультации со специалистом. Ведь витамины в виде таблеток могут быть не только бесполезны в предупреждении различных заболеваний, но и опасны для организма.

К примеру, бесконтрольный прием витамина A может привести к остеопорозу, а при приеме в больших дозах беременными может даже вызвать повреждение плода. Избыток витамина C в организме образует камни в почках, чрезмерное употребление витамина D — неврологические заболевания.

«Два витамина способны увеличивать смертность — это витамин E и бета-каротин. Не оправдались ожидания от селениума, витаминов группы B, фолиевой кислоты», — добавил Мясников.

В целом же, здоровые люди должны получать все витамины из пищи, подчеркивает доктор. Для этого нужно соблюдать правильную, сбалансированную диету.
Читать в источнике