Классические котлеты — это проверенный временем рецепт, который всегда радует своим вкусом. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы приготовить сочные и нежные котлеты дома. На основе рецепта, изначально взятого из сайта Русская Еда.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 маленькая булка (хлеб или батон);
- 500 г мясного фарша (свинина, телятина или индейка);
- 1 средняя луковица (натереть на тёрке);
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
- 1/4 стакана холодной воды;
- молоко или вода для замачивания булки;
- панировочные сухари для обвалки;
- растительное масло для жарки.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба
- Залейте булку молоком или водой, чтобы она хорошо размокла. Это займёт 10–15 минут.
2. Приготовление фарша
- В большую миску выложите фарш.
- Добавьте натёртый лук, яйцо, соль и перец.
- Отожмите размягчённый хлеб и добавьте его к фаршу.
3. Вымешивание
- Тщательно перемешайте фарш руками.
- Постепенно вливайте холодную воду, продолжая вымешивать. Смесь должна стать мягкой и слегка липкой. Чем лучше вымешан фарш, тем нежнее будут котлеты.
4. Формирование котлет
- Сформируйте продолговатые котлеты из фарша.
- Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
5. Жарка
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки.
6. Доведение до готовности
- Переложите обжаренные котлеты в жаропрочную посуду или кастрюлю.
- Поставьте в духовку, разогретую до 150 °C, на 15 минут. Это позволит котлетам пропечься изнутри и сохранить сочность.
Советы по подаче
Котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре, рисом, овощным салатом или макаронами. Полейте готовое блюдо соусом или подайте со сметаной.
Приятного аппетита!
