питание

  • Осень без солнца: как «падает» витамин D и что с этим делать

    Осень без солнца: как «падает» витамин D и что с этим делать

    С наступлением холодов мы снова столкнулась с тенью невидимого врага — нехваткой витамина D.

    Снижение солнечной активности и короткий световой день ведут к массовому дефициту холекальциферола, от которого страдают миллионы людей. Врачи предупреждают: осенний упадок сил, плохое настроение и частые простуды — не просто сезонная тоска, а биохимический сигнал организма.

    Эндокринолог Светлана Манцагова отмечает, что недостаток витамина D ведёт к «нарушению кальций-фосфорного обмена и проблемам с иммунной, сердечно-сосудистой и репродуктивной системами». У людей с низким уровнем витамина чаще развивается депрессия и повышается риск хронических болезней.

    Ранее считалось, что витамин D важен только для детей, но, как поясняет биохимик Ольга Кравцова из Казанского университета, его роль куда шире. Этот витамин активирует иммунные клетки, защищающие организм от вирусов и бактерий. «Нехватка витамина снижает прочность костей и может привести к остеопорозу», — отмечает учёная.

    Специалисты напоминают, что синтез витамина D напрямую зависит от солнца. Осенью и зимой восполнить его запасы можно только через питание и препараты. Самые насыщенные источники — жирная рыба, яичные желтки и мясо. При этом врач советует ориентироваться на дозировку:

    • 18–50 лет — не менее 600–800 МЕ в сутки;
    • старше 50 лет — 800–1000 МЕ.

    Проверить уровень витамина в крови нужно до начала приёма, подчёркивает Манцагова. Оптимальной концентрацией считается 30–60 нг/мл.

    Однако, как предупреждает химик Валерий Литвинов из Пермского политеха, самовольный приём добавок может быть опасен: «Передозировка приводит к отложению кальция во внутренних органах». Он советует выбирать монопрепараты и совмещать витамин D с жирами и магнием — например, орехами, рыбой или авокадо.

    Литвинов также добавляет, что витамин D тесно связан с K2, который направляет кальций в кости, предотвращая его накопление в сосудах. Но совместный приём этих добавок не рекомендуется — они «конкурируют за одни и те же механизмы усвоения».

    Эксперты сходятся в одном: осенью следует хотя бы дважды за сезон проверять уровень витамина D. Недостаток солнца и привычка прятаться под тёплыми куртками делают его самым незаметным, но массовым дефицитом в стране.

  • Хотите жить 100 лет? Уберите эти 5 продуктов

    Хотите жить 100 лет? Уберите эти 5 продуктов

    Как выяснили исследователи «голубых зон» — регионов, где сосредоточено наибольшее число людей старше 100 лет, секрет долголетия заключается не только в том, что они едят, но и в том, что категорически исключают из рациона.

    Жители Сардинии, Окинавы, Икарии, Никои и калифорнийской Лома-Линды никогда не едят фастфуд. Ни пицца из коробки, ни лапша быстрого приготовления, ни замороженные котлеты не появляются на их столах. Учёные предупреждают: регулярный фастфуд провоцирует ожирение, высокое давление и болезни сердца.

    Под запретом у долгожителей и переработанное мясо: колбасы, сосиски, бекон. Они предпочитают свежие продукты и ограничивают мясо до пяти раз в месяц маленькими порциями. Исследования показали: переработанное мясо вдвое опаснее для сердца, чем обычное красное.

    Газировка также отсутствует в меню людей, доживших до века. В одной банке колы — семь ложек сахара, что ведёт к ожирению, диабету и разрушению зубов. Долгожители пьют воду, травяной чай и натуральные соки.

    Не едят они и рафинированный сахар. Вместо конфет и печенья — фрукты, мёд, немного вина. На Окинаве десерт традиционно заменяют фруктами, а в Коста-Рике потребляют сахара в 15 раз меньше, чем американцы.

    Последний запрет — ультрапереработанные продукты: чипсы, готовые соусы, энергетические батончики, еда «из пакетика». Долгожители следуют правилу: «если прабабушка не узнала бы этот продукт, значит, он не нужен».

    Итог прост: не нужны модные суперфуды и дорогие добавки. Главное правило долгожителей — избегать промышленной еды и выбирать продукты в их естественном виде.

  • Семь шагов к снижению холестерина: советы врача по питанию

    Семь шагов к снижению холестерина: советы врача по питанию

    Как сообщает E1.ru, врач-терапевт поделилась семью рекомендациями по питанию, которые помогут снизить уровень холестерина и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Правильное питание может замедлить процессы старения и предотвратить заболевания внутренних органов.

    Последствия высокого холестерина

    Атеросклероз — серьёзное заболевание сосудов, при котором на их стенках образуются холестериновые бляшки. Это происходит из-за повышения уровня липидов в крови. Умеренное употребление жиров жизненно важно для организма, но избыток жиров и углеводов может привести к гипертонии, инсультам и инфарктам.

    Семь советов по питанию для снижения холестерина

    1. Отказаться или свести к минимуму употребление жирного мяса: свинины, говядины, баранины, утки, гуся и сала. Рекомендуется выбирать курицу без кожи, индейку или кролика, где содержание жира около 10%.
    2. Сократить потребление быстрых углеводов: сладких продуктов и хлеба, поскольку избыток углеводов превращается в жиры и препятствует расходу собственных жиров организма.
    3. Ограничить употребление сливочного масла, майонеза и яиц: в желтке одного яйца содержится примерно 210 мг холестерина. Американская ассоциация сердца рекомендует потреблять менее 300 мг холестерина в день. Врач советует: «Есть небольшой лайфхак, как употреблять яйца тем, кто хочет снизить холестерин: варите два яйца, но один желток откладываете в сторону и не едите или даже выбрасываете».
    4. Употреблять молочные продукты с пониженной жирностью: предпочтительно выбирать молоко и кисломолочные продукты с жирностью 1%.
    5. Включить в рацион больше овощей, фруктов, круп, рыбы и морепродуктов: эти продукты богаты полезными веществами и способствуют снижению холестерина.
    6. Готовить пищу преимущественно отварным, паровым или запечённым способом: это поможет сохранить полезные свойства продуктов и избежать лишних жиров.
    7. Исключить трансжиры: отказаться от жареной пищи, особенно приготовленной во фритюре, так как трансжиры увеличивают уровень «плохого» холестерина и содержат канцерогены.

    Альтернативы майонезу

    В качестве замены майонезу врач рекомендует использовать низкокалорийные соусы на молочной основе, такие как йогурт или сметана с низким процентом жирности. Также можно добавлять в салаты различные растительные масла: подсолнечное, оливковое, кунжутное, тыквенное или кедровое, которые богаты антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами.

  • Продукты для мозга: как питание влияет на здоровье сосудов и мозговую активность

    Продукты для мозга: как питание влияет на здоровье сосудов и мозговую активность

    Согласно статье на портале Наш край, доктор медицинских наук и невролог Ринат Гимранов рассказал о важности правильного питания для поддержания здоровья мозга и нормального кровообращения. По его словам, рацион, богатый антиоксидантами, омега-3 жирными кислотами и флавоноидами, играет ключевую роль в защите сосудов и поддержании их эластичности.

    К числу самых полезных продуктов для мозга Гимранов отнес следующие:

    • Ягоды: содержат антиоксиданты, которые улучшают кровообращение и защищают сосуды.
    • Рыба: богата омега-3 жирными кислотами, уменьшающими воспаление и улучшающими кровоток.
    • Орехи и семена: являются источниками витамина Е, который способствует улучшению сосудистой функции.
    • Темный шоколад: содержит флавоноиды, которые расширяют сосуды и улучшают кровообращение.

    Также врач подчеркнул, что для нормального кровообращения важно соблюдать питьевой режим, так как недостаток воды может привести к сгущению крови и ухудшению доставки кислорода к мозгу.

  • Врач-эндокринолог рассказал, какое питание можно считать правильным

    Врач-эндокринолог рассказал, какое питание можно считать правильным

    Стало известно, какое питание на самом деле можно считать правильным. Об этом в интервью телеканалу «Первый Тульский» рассказал врач-эндокринолог Александр Авдеенков.

    Доктор сообщил, что правильное питание исключает употребление вредных продуктов и увеличивает количество полезных. Самое главное в таком подходе – сбалансированность, которой можно добиться, если есть разные продукты и столько, сколько этого требует организм.

    По мнению специалиста, система правильного питания — довольно милосердная. По чуть-чуть можно есть практически все, но категорически исключены полуфабрикаты из мяса, колбасы и сосиски. Все это не является продуктами здорового питания. Самое главное – это соблюдать баланс.

    Формы вегетарианства
    Формы вегетарианства

    Также Александр Юрьевич высказался о веганстве и вегетарианстве. Доктор подчеркнул, что в мясе есть незаменимые аминокислоты, которые организм человека сам вырабатывать не может. Веганы и вегетарианцы получают много витаминов, клетчатки и микроэлементов, но остаются без животных жиров, которые нужны для синтеза половых гормонов и гормонов надпочечников. Восполнить этот дефицит можно бобовыми, но лишь частично.

    Читать в источнике

  • Врач перечислил продукты для восполнения суточной дозы витамина D

    Врач перечислил продукты для восполнения суточной дозы витамина D

    Потребление обычных продуктов из холодильника позволит восполнить дефицит витамина D. Дефицит полезных веществ стал возникать все чаще, потому что люди стали меньше времени проводить на улице, особенно в зимнее время.

    Из-за нехватки витамина D ухудшается состояние кожи, выпадают волосы, в более тяжелых случаях развиваются болезни костной системы.

    Врач-кардиолог Мария Королева отметила, что в день в организм должно поступать примерно 400−1000 МЕ витамина D. Для этого на солнце ежедневно нужно проводить не менее 15 минут. Если же нет такой возможности, то необходимо сдать анализы, чтобы выявить дефицит витамина и назначить необходимую дозировку БАДов.

    Чтобы не допустить возникновение дефицита, нужно правильно питаться, употребляя в пищу продукты с высоким содержанием витамина D.

    Большое количество этого витамина содержится в жирных сортах рыбы (сельдь, лосось, сардина). Кроме того, нужно обратить внимание на яйца, а конкретно, на желтки. В одном желтке в среднем содержится 50 МЕ.

    Читать в источнике

  • Только испортите. Эти продукты нельзя класть в холодильник

    Только испортите. Эти продукты нельзя класть в холодильник

    Некоторые продукты питания, которые многие привыкли класть в холодильник, лучше держать подальше от холода, но не все об этом знают. В итоге некоторые овощи или фрукты быстрее портятся.

    Помидоры

    Низкие температуры и влажность сокращают срок хранения сочных томатов. Овощи в холодильнике быстрее становятся мягкими и безвкусными. Оставлять такие плоды надо при комнатной температуре, но подальше от солнечных лучей.

    Бананы

    Эти фрукты следует также оставлять подальше от холода. Кроме этого, важно учитывать, что не стоит их держать рядом с другими плодами. Связано это с тем, что бананы выделяют газ, который заставляет остальные овощи и фрукты быстрее созревать, а значит, что они могут и быстрее портиться.

    Ягоды

    Это не те продукты, которые пролежат долго в холодильнике. Свежие ягоды можно заморозить, если хочется надолго сохранить в них витамины. Просто оставлять их на полке с молоком или сыром не нужно.

    Хлеб

    Этот продукт при низких температурах превращает хлеб в чёрствый и безвкусный. Именно по этой причине хозяйки отмечают, что держать его важно в закрытой хлебнице при комнатной температуре.

    Лук и чеснок

    Без этих продуктов редко обходятся вкусные и ароматные блюда. Но хранить такие овощи необходимо подальше от низких температур и высокой влажности. Оптимальное место — прохладный и темный шкафчик.

    Читать в источнике

  • Желание на нуле. Какие продукты убивают секс

    Желание на нуле. Какие продукты убивают секс

    Давно известно, что некоторые продукты и напитки способствуют сексуальному возбуждению. Но есть и такие, которые испортят самую романтичную ночь. Врач Александра Филева рассказала об убийцах секса.

    Как пишет «Доктор Питер», в перечень еды, которая влияет на половое влечение, включены все блюда с высоким содержанием жира, сахара, соли. К ним относится и триптофан — аминокислота, которая помогает улучшить настроение и нормализовать сон.

    «Натуральные источники этого вещества — яйца, молоко, сыр, творог, индейка, финики, кедровые орехи, арахис. Триптофан способствует естественному и здоровому сну. Однако обратная сторона медали — такое действие триптофана никак не совместимо с сексуальной активностью», — пояснила Филева.

    Еще один убийца секса — соя и все приготовленные из нее блюда: тофу, соевое мясо, выпечка и полуфабрикаты. Эти бобовые содержат и триптофан, и фитоэстрогены, поэтому не рекомендуются как женщинам, так и мужчинам.

    По словам эксперта, опасны также фасоль и квас. В них содержится много фитоэстрогенов, а они приводят к дефициту тестостерона — мужского гормона — у представителей сильного пола. А вот в свежих овощах и фруктах много полезной клетчатки, которая помогает вывести эстрогены из организма. Поэтому на эти продукты следует, наоборот, налегать, советует врач.

    Для поддержания сексуальной активности мужчинам и женщинам следует также отказаться от белого хлеба, сладких безалкогольных напитков, конфет и батончиков из молочного шоколада, солений, консерв и копченых продуктов, фастфуда и алкоголя.

    «120 граммов этанола, примерно пять банок пива, снижают тестостерон почти на 25%», — пояснила Филева.

    Опасность в себе таят кофе, солодка (помогает от кашля), хинин (он содержится в тониках) и мята. Уровень тестостерона у мужчин может снизиться при регулярном употреблении этих продуктов. Постоянно присутствие мяты в организме может стать причиной ослабления эрекции и замедления активности сперматозоидов.

    Читать в источнике

  • Пьешь и худеешь? В России изобрели вино, «помогающее сбросить лишний вес»: рассказываем, вредно ли это

    Пьешь и худеешь? В России изобрели вино, «помогающее сбросить лишний вес»: рассказываем, вредно ли это

    Долгие годы ученые спорят о влиянии вина на организм человека. Одни говорят, что оно, как и любой алкоголь, вредно для здоровья. Другие же отмечают, что в малых дозах вино может оказывать положительный эффект. Совсем недавно Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) представил уникальный винный продукт, который способствует снижению веса, повышению работоспособности и устойчивости к стрессу. Об этом сообщает MSK1.RU.

    Вино на грибах?

    Как рассказали разработчики, полезные свойства напиток приобретает в результате брожения на грибах и обогащения биодобавками. При этом вкус, аромат и крепость обычного вина сохраняются.

    — Наш винный напиток благодаря действию метаболитов гриба на организм активирует обменные процессы, лучше расщепляет жиры, и происходит правильное усвоение нутриентов, — заявила MSK1.RU профессор кафедры «Технологии бродильных производств и виноделия» Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк. — Помимо похудения, напиток также улучшает состояние поджелудочной железы у людей, склонных к диабетам, и повышает иммунитет.

    — Но стоит помнить, что само по себе вино — не панацея от всех болезней, и основой здоровья являются режим сна, питания, занятия спортом и другие оздоровительные процедуры. Винный напиток может быть приятным дополнительным инструментом для повышения их эффективности, — отметила Мойсеяк.

    По словам разработчиков, сейчас создано уже две рецептуры напитка. Они отличаются составом экстрактов и назначением биологически активных веществ. Кроме того, уже несколько винодельческих предприятий заинтересовались их разработкой и ведутся переговоры о возможном промышленном производстве такого напитка.

    А что говорят врачи?

    Нет ни одного алкогольного напитка, от которого можно похудеть. Они, наоборот, вызывают повышенный аппетит, объяснил MSK1.RU главврач клиники «Зависимость24» и психиатр-нарколог Алексей Казанцев. По его словам, пьяный человек смешивает продукты, которые никогда бы не ел вместе, будучи трезвым. Зачастую люди именно из-за этого и поправляются.

    — Худеют те, кто пьет и не закусывает. Люди входят в запойное состояние, а алкоголь калорийный, и от этого кушать не хочется, — объяснил он. — Нет такого алкогольного продукта, от которого можно похудеть. Особенно если он содержит сахар.

    Примечательно, что РОСБИОТЕХ называет свой продукт ароматизированным вином, близким к вермуту. Исторически в этот напиток добавляется сахар. В России выпускают два его типа: крепкий и десертный.

    — Рано или поздно употребление сладких напитков спровоцирует заболевание поджелудочной железы, панкреатит или сахарный диабет. У каждого пятого пациента наркологических клиник есть сахарный диабет первого либо второго типа, — подчеркнул Казанцев. — Да, алкоголь снижает уровень сахара только в том случае, если его употреблять редко. Но на следующий день после возлияния он взлетает обратно. Именно поэтому с похмелья люди любят есть жирную пищу.

    Этого же мнения придерживается и диетолог Ирина Писарева. По ее словам, если человек хочет похудеть, то на первых этапах следует исключить из рациона алкоголь, ведь он замедляет процесс снижения веса.

    — Маловероятно похудеть на алкоголе с точки зрения нутрициологии и правильного питания. Мы всегда рекомендуем отказаться от таких напитков на первых этапах снижения веса. Уже потом его можно добавлять в рацион в небольших количествах. Это обязательно должны быть не сладкие коктейли, а сухие вина, — обратила внимание Писарева.

    Читать в источнике

  • В Южной Корее хотят запретить есть собак

    В Южной Корее хотят запретить есть собак

    Власти Южной Кореи к 2027 году планируют запретить употребление собак в пищу, сообщает inbusiness.kz со ссылкой на Daily Mail.

    Как рассказали авторы инициативы, запрет будет введен на фоне растущей осведомленности о правах животных.

    «Пришло время положить конец социальным конфликтам и разногласиям вокруг потребления собачьего мяса путем принятия специального закона, направленного на прекращение этого явления», — говорится в заявлении.

    После того, как законопроект будет представлен, он должен пройти согласование в парламенте страны, который его утвердит.

    Организация Humane Society International, комментируя нововведение, заявила, что это решение стало «сбывшейся мечтой для всех нас, кто так упорно боролся за прекращение этой жестокости».

    «Новость о том, что правительство Южной Кореи наконец-то готово запретить индустрию собачьего мяса, подобна сбывшейся мечте для всех нас», — прокомментировали представители организации.

    Употребление в пищу собачьего мяса является давней практикой на Корейском полуострове и рассматривается как способ справиться с летней жарой, пишут СМИ. Но данные показывают, что популярность таких блюд падает с каждым годом.

    Читать в источнике