еда и напитки

Специалист подсказала, как правильно подобрать меню на следующие 7 недель.

Масленичная неделя завершилась и для православных христиан наступил Великий пост, который продлится 7 недель — до 5 мая. Врач-диетолог Нурия Дианова рассказала «Радио 1«, какие правила питания важно соблюдать в этот период.

Специалист подчеркнула, что резкая смена рациона питания приводит к дисбалансу. Во время Великого поста верующие начинают потреблять большое количество углеводов, чтобы добиться сытости. Из-за этого могут начать выпадать волосы, портиться кожа и ногти, а также расти лишний вес.

«На завтрак можно сделать кашу на растительном молоке, туда добавить орехи. Нельзя просто съесть овсяную кашу на воде, поскольку это вызывает депрессивное состояние. Также надо обязательно добавить фрукты или сухофрукты, поскольку клетчатка также должна быть в каждом приеме пищи», — отметила Дианова.

Диетолог также предложила добавить в меню аналоги мясных блюд, которых сейчас много в современных магазинах. К таким относятся, например, веганские бургеры, пельмени с растительным фаршем и постная паста болоньезе. В качестве закуски можно использовать хумус — пасту на основе нутового пюре, сыр тофу, брокколи и грибы, а вот от белого риса лучше отказаться.

Нурия Дианова подчеркнула, что, чем разнообразное питание будет в пост, тем вероятнее будет выполнена поставленная задача. Важно помнить, что в каждом приеме пищи должно быть достаточное количество белка и углеводов и в два раза больше фруктов и овощей.

Читать в источнике

Чай – это один из наиболее популярных напитков в мире, а с добавлением сахара он приобретает особый вкус и аромат. Но что будет, если употреблять чай с сахаром каждый день? Давайте рассмотрим влияние этой привычки на организм.

• Как сладкий чай может повлиять на организм

Энергетический подъем и концентрация

Добавление сахара в чай может привести к временному энергетическому подъему благодаря увеличению уровня глюкозы в крови. Это может помочь повысить концентрацию, но только в течение короткого времени.

Возможное увеличение веса

Ежедневное потребление чая с сахаром может быть связано с риском набора лишнего веса. Сахар, добавленный в ваш горячий или холодный напиток, увеличивает калорийность, а регулярное употребление избыточных калорий может способствовать накоплению жира.

Влияние на зубы и здоровье полости рта

Сахар является фактором риска для развития зубного кариеса и других проблем. Ежедневное употребление чая с сахаром может усилить этот риск, так как сахар служит пищей для бактерий в полости рта.

Риск развития сахарного диабета и инсулинорезистентности

Постоянное потребление сахара может увеличить риск развития сахарного диабета и инсулинорезистентности. Это связано с тем, что постоянный ввод больших количеств сахара может нарушить регуляцию уровня сахара в крови.

Развитие зависимости

Сахар может вызывать зависимость из-за его способности вызывать у человека чувство удовлетворения и радости. Поэтому у вас может появиться привычка употреблять чай с сахаром ежедневно.

Какая доза сахара считается безопасной?

Суточная норма потребления свободных сахаров не должна превышать 10 процентов от общего энергетического потребления человека. Более желательным является снижение этой доли до 5 процентов, что составляет примерно 25 граммов сахара в день.

К употреблению чая с сахаром необходимо быть предельно внимательным. Следствием ежедневного употребления сахара может стать риск развития различных заболеваний. Рекомендуется варьировать свой рацион и внимательно следить за количеством потребляемого сахара для поддержания здоровья организма.

Читать в источнике

В Кыргызстане начался священный месяц Рамазан — один из пяти столпов ислама. Во время поста мусульмане воздерживаются от приема пищи в течение всего светового дня.

Специалисты отмечают, что неправильное питание или переедание в месяц Рамазан могут навредить организму. Департамент профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора рассказал, что следует употреблять во время поста, а от каких продуктов стоит воздержаться.

Какие продукты следует употреблять во время поста?
Любой прием пищи начинайте с воды и фиников. Блюда должны быть из натуральных продуктов.
В питании используйте белковые продукты: мясо животных и птицы, рыбу, яйца, молочные и кисломолочные продукты, бобовые, разнообразные крупы, овощи, фрукты, орехи, масла.
Распределение пищевой нагрузки во время ифтара и сухура зависит от возраста, пола, физической нагрузки человека, его состава тела. Если постящийся не работает и может позволить себе сон после сухура, то на завтрак может быть каша с орехами, напиток с сухофруктами, яйцо или творог.
Если человеку предстоит физический труд, то на завтрак можно горячее белковое блюдо — крупяной гарнир с бифштексом из говядины или блюдо из птицы или рыбы, салат из овощей, горячий напиток из сухофруктов.
Во время ифтара важно есть не торопясь и понемногу, не стоит сильно наедаться, ешьте в привычном количестве. Например, есть случаи, когда на голодный желудок поступает в большом количестве пища, то возможен заворот кишок, который лечится только операционным путем.

Что нельзя есть во время поста?

1. Избегать продуктов, которые вызывают жажду
Во время Рамазана вам придется временно изменить рацион питания. Избегайте соленых продуктов, помидоров, различных соленых салатов и рыбу. Замените их фруктами и большим количеством воды.

2. Попрощаться со сладостями
Уберите из меню сладости (кондитерские изделия, торты, пироги). Они ослабляют тело и быстро вызывают чувство голода. Замените их природными сладостями — сухофруктами, пастилой, медом. Ешьте финики, курагу, изюм, орехи вместо сладостей, но только через два-три часа после разговения.

3. Отказ от кофе и крепкого чая
Если вы начинаете утро с кофе или крепкого чая, то следует отказаться от них во время Рамазана. Кофе может иметь вредное воздействие на организм.

Читать в источнике

Если вас клонит в сон в середине дня, а времени на полноценный прием пищи нет, то эти два продукта придут на помощь. Они полезные, вкусные и продаются практически в каждом продуктовом магазине.

Далеко не всем удается полноценно завтракать, плотно обедать, а потом ужинать за 3-4 часа до сна. Из-за напряженного графика и срочных дел режим питания сбивается, мы вспоминаем про еду, когда нас мучит сильное чувство голода. Чтобы скорее его утолить, в ход идет все, что есть под рукой: бутерброды, печенье, конфеты.

Хорошо, если у вас есть привычка думать о таких перекусах заранее. Например, можно взять из дома фрукты, творог, натуральный йогурт или отварную грудку. Но если времени на это нет, то можно смело купить в магазине темный шоколад или орехи, говорит диетолог Майкл Мосли.

Особенно актуален такой перекус для тех, кто во второй половине дня чувствует сонливость и кажется, что сил уже совсем не осталось. По словам Майкла Мосли, именно темный шоколад и орехи помогают взбодриться.

Полезные вещества, которыми богаты эти два продукта, положительно влияют на кратковременную память и беглость речи. В итоге вы ощущаете прилив сил.

Вот еще несколько преимуществ орехов и темного шоколада:

• исследования показали, что орехи могут снизить риск развития рака и сахарного диабета, а также замедлить процесс старения;
• что касается темного шоколада, то он улучшает эластичность кровеносных сосудов и помогает бороться с «плохим» холестерином в крови.

Важно: чтобы перекус принес пользу, правильно выбирайте продукты. Так, в шоколаде должно быть не меньше 70% содержания какао и по возможности никаких дополнительных добавок, тех же цукатов или кремовой начинки. Что касается орехов, то они не должны быть жареными — такой способ приготовления убивает всю пользу.

Еще одно преимущество такого перекуса: достаточно маленькой горсти фундука и миндаля или 3-4 долек шоколада, чтобы утолить яркий приступ голода. В отличие от молочного, темный шоколад не хочется есть еще и еще, и в этом его большой плюс. Вы не съедите много, следовательно, сохраните фигуру.

Доктор Мосли также рекомендовал тем, кто чувствует упадок сил во второй половине дня, попробовать гулять по утрам (хватит даже 10 минут), принимать холодный душ и делать регулярные перерывы в работе, особенно если вы долго сидите за компьютером.

Читать в источнике

Кофе и чай, в частности зеленый, — известные многим натуральные стимуляторы. Все благодаря содержащемуся в этих напитках кофеину. Однако есть и другие безвредные способы взбодриться и поднять себе настроение.

Во-первых, зарядиться энергией можно с помощью эфирных масел, которые надо добавлять в аромалампу или диффузор. Как рассказал врач-токсиколог Михаил Кутушов, некоторые запахи способны повышать бодрость благодаря тому, что:

• через обоняние активируют определенные части мозга, ответственные за бодрость;
• вызывают позитивные эмоции и ощущения, что в свою очередь повышает уровень энергии;
• вызывают воспоминания о приятных моментах или местах, что способствует повышению настроения.

В числе таких бодрящих запахов специалист назвал:

1. мяту перечную;
2. розмарин;
3. цитрусовые ароматы.

Во-вторых, повысить настроение и обеспечить прилив энергии помогают некоторые продукты, которые стоит почаще включать в рацион в периоды хандры. Кроме кофе и чая, богатых кофеином и антиоксидантами, врач советует рассмотреть следующие варианты:

1. бананы и яблоки. Эти фрукты богаты калием, витаминами и углеводами и могут стать отличным естественным источником энергии для длительной активности;
2. миндаль и чиа-семена. По словам Михаила Кутушова, это идеальный выбор для восполнения энергии и бодрости, потому что эти продукты богаты магнием, клетчаткой и белком;
3. темный шоколад. Кофеин и теобромин, которые есть в этом десерте, могут поднять настроение и обеспечить приятную долгосрочную бодрость;
4. кокосовая вода. Она богата электролитами и помогает восстановить баланс минералов, повысить энергию.

А если ничего не помогает и вы уже давно чувствуете упадок сил и слабость, стоит обратиться к врачу. По словам Михаила Кутушова, консультация со специалистом позволит вовремя выявить и решить потенциальные проблемы со здоровьем.

Кофе ни при чем

Пару лет назад ученые Калифорнийского университета в Беркли и Королевского колледжа Лондона провели исследования, пытаясь выяснить, что же вообще влияет на нашу бодрость. В их эксперименте участвовали 833 добровольца, чей средний возраст составил 46,2 года. Авторы работы в течение двух недель оценивали их завтрак, количество сна, физическую активность и уровень глюкозы в крови, а также фиксировали степень бодрости. И вот какие закономерности в итоге они заметили:

из очевидного — те, кто спал дольше, чувствовал себя более бодрым. Оказалось, что на бодрость также влияет и то, во сколько встал человек — чем позже, тем лучше;
физическая активность накануне вечером также делала человека более бодрым;
добровольцы, предпочитавшие на завтрак богатую углеводами пищу, были активны и бдительны, а вот белковый завтрак, наоборот, нагонял сонливость. При этом кофеин на результаты особо не повлиял;
люди с более низким уровнем глюкозы в крови также чувствовали себя бодрее;
частота приемов пищи также влияла — люди, которые ели 5 раз в день и больше, были менее бодрыми.

Кстати, взбодриться с утра можно не только с помощью чашечки ароматного напитка, но и зарядки для мозга — нейрогимнастики. Потребуется всего 5 минут, чтобы увеличить выработку одного из так называемых гормонов счастья — дофамина — и улучшить метаболизм в мозге.

Читать в источнике

Кабмин приравнял алкогольное мороженое к спиртному, запретив его продажу детям. Это следует из распоряжения российского правительства, сообщает ТАСС.

С 2012 года вся пищевая продукция с содержанием этилового спирта более 0,5% относится к алкогольной. На ее производство, хранение, поставки и розничную продажу необходима лицензия. Кроме того, ее запрещено продавать несовершеннолетним. Согласно документу, в список этих продуктов теперь внесли и алкогольное мороженное.

Продавать детям также нельзя будет замороженные десерты, щербеты, смеси для их приготовления и сладкий пищевой лед с добавлением алкоголя, указано в распоряжении.

Незадолго до этого директор Института исследования проблем современной политики Антон Орлов заявил о необходимости изменить правила продажи алкоголя в магазинах. По его мнению, торговые сети не должны сообщать посетителям о предстоящей приостановке продажи алкоголя.

Ранее врач назвала настоящую причину опасности смешивания разных видов алкоголя.

Читать в источнике

Оливье остается главным блюдом Нового года, на второй позиции, но тоже являясь весьма популярной, расположилась селедка под шубой, следует из материалов Россельхозбанка.

Банк опросил одну тысячу человек во всех регионах РФ в возрасте от 21 года: согласно результатам, первое место в гастрономическом рейтинге занял салат оливье. «39% респондентов считают это блюдо главой праздничного стола. 33% голосов набирает традиционное русское блюдо — селедка под шубой», — говорится в материалах.

Но холодных закусок может оказаться недостаточно, поэтому 14% не представляют праздничное застолье без горячей еды — например, запечённого мяса или птицы. Угощению в виде бутербродов с рыбой или икрой отдают предпочтение 11% респондентов, остальные же 3% затруднились назвать главное новогоднее блюдо.

Аналитики системы сервисов «Контур.Маркет» в середине декабря подсчитали для РИА Новости, что для приготовления оливье в среднем придется потратить 545,6 рубля, а покупка ингредиентов для селедки под шубой обойдется в 327,8 рубля.

Читать в источнике

Такой продукт вы точно не захотите ставить на праздничный стол.

Главным новогодним лакомством уже многие годы является красная икра. Магазины предлагают множество вариантов деликатеса, а покупатели не глядя сметают заветные баночки с полок. Однако при выборе икры очень важно внимательно посмотреть, что написано на упаковке, чтобы не нарваться на низкокачественный продукт, отмечает портал «Городовой».

Так, если на банке написано «икра имитированная», то этот продукт изготовлен рыбного бульона с желатином и к настоящей икре не имеет никакого отношения. Также следует остерегаться словосочетания «икра структурированная», что по сути является синонимом «икра восстановленная и делается она из так называемых отходов.

Настоящую икру отличает надписать на упаковке «икра зернистая лососевая» — такую можно смело брать на новогодний стол. Дзен-канал «Северяночка» обращает внимание, что деликатес лучше покупать в стеклянной банке, поскольку это даст возможность оценить его консистенцию.

Читать в источнике

В России продолжается рост цен на яйца. За неделю они подорожали в среднем на 4,6%, причем в отдельных регионах — на 5-13,5%, следует из свежих данных Росстата.

Годовое подорожание куриных яиц в России, согласно данным ведомства, составило 46,18%. 

В магазинах шаговой доступности в столичном регионе яйца 13 декабря стоили от 122 рубля и выше. 

Проверить цены на эту продукцию ранее поручил генеральный прокурор Игорь Краснов. А ФАС отчиталась о том, что договорилась с крупными сетями, такими как «Глобус», «Верный» и «Азбука вкуса» о том, что они не будут делать высокую наценку.

В Минсельхозе сегодня заявили, что цены стабилизируются в ближайший месяц в связи с наращиванием импортных поставок продукции из «дружественных» Турции, Азербайджана и других стран. В свою очередь первый зампред комитета Госдумы по экономической политике Надежда Школкина заявила, что ждать того, что цены на яйца снизятся до конца года, не стоит, и после стабилизации — вряд ли вернутся на прежний уровень. 

Читать в источнике