Pe 1 iulie, la o reuniune extraordinară a Comitetului Interguvernamental UNESCO, „cultura gătitului borșului ucrainean” a fost înscrisă pe Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial.
Organizația a menționat că „conflictul armat a pus în pericol însăși existența acestui fel de mâncare”.
„Oamenii își părăsesc locuințele și nu numai că nu pot găti borș sau cultiva legume pentru acesta, dar nici nu se pot aduna în jurul mesei, ceea ce subminează legăturile sociale și culturale”, se arată într-un comunicat de pe site-ul UNESCO.
Se observă că borșul ucrainean este „o parte integrantă a vieții familiale și sociale din Ucraina. Festivalurile și evenimentele culturale îi sunt dedicate”.
„Victorie în războiul pentru borș”
Ucraina a depus în luna martie a anului trecut o cerere de înscriere a borșului pe Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial UNESCO. Acest fel de mâncare național este acum protejat, subliniază ministrul ucrainean al Culturii și Politicii Informaționale, Oleksandr Tkachenko.
„Victoria în războiul pentru borș este a noastră! Bătălia pentru borș a început chiar înainte de război. Și indiferent cât de mult spune Mașa Zaharova că «cărțile de bucate au fost interzise, rețeta a fost ținută secretă și interzisă gătitul» și că borșul nostru este «o expresie a extremismului și nazismului», această «expresie a nazismului» este acum oficial ucraineană și oficial protejată de UNESCO”, a scris Tkachenko pe canalul său de Telegram.
Tkachenko a promis că Ucraina va împărtăși borșul și rețetele sale cu toate țările civilizate, adăugând: „și cu cele necivilizate - astfel încât să aibă măcar ceva strălucitor, gustos și ucrainean”.
Ziua Borșului
Toamna trecută, o propunere de instituire a unei Zile a Borșului Ucrainean a fost înaintată parlamentului ucrainean. Nota explicativă a proiectului de lege preciza că acest lucru ar contribui la „asigurarea conservării și celebrării bucătăriei și culturii tradiționale ucrainene și la promovarea tradițiilor culturale”.
Data propusă pentru sărbătorirea Zilei Borșului este a doua sâmbătă din septembrie.
Anterior, la cererea Ucrainei, ornamentul tradițional tătar crimeean Ornek (2021), ceramica kosovară (2019), cântecele cazacești din regiunea Dnipropetrovsk (2016) și pictura decorativă Petrykivka (2013) au fost incluse în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial UNESCO.
