ciocolată

  • Cea mai dulce crimă a secolului: Poliția caută 413.000 de probe acoperite cu ciocolată

    Cea mai dulce crimă a secolului: Poliția caută 413.000 de probe acoperite cu ciocolată

    Lenta.ru relatează despre un jaf îndrăzneț comis pe o autostradă europeană, care a dus la pierderea unui transport gigantic de dulciuri către Nestlé.

    Un camion care transporta peste 413.000 de batoane KitKat, cu o greutate totală de 12 tone, a dispărut fără urmă în timp ce se îndrepta din centrul Italiei către Polonia. Nici vehiculul, nici încărcătura valoroasă de deserturi nu au fost recuperate.

    Detalii despre incident și reacția producătorului

    Incidentul a avut loc săptămâna trecută, după ce aparatul a părăsit fabrica. Într-o declarație oficială, reprezentanții Nestlé au confirmat că „ancheta este în curs de desfășurare în strânsă colaborare cu autoritățile locale și partenerii din lanțul de aprovizionare”. În ciuda gravității situației, compania a găsit loc pentru un comentariu ironic la adresa sloganului emblematic al mărcii.

    „Întotdeauna i-am încurajat pe oameni să ia o pauză de la KitKat. Se pare că hoții au luat mesajul prea literal și au furat peste 12 tone din ciocolata noastră”, a declarat un purtător de cuvânt al Nestlé.

    Riscuri pentru consumatori și piață

    Amploarea furtului a determinat producătorul să emită un avertisment oficial către comercianții cu amănuntul și consumatori. Principalele preocupări ale companiei sunt următoarele:

    • Posibilă penurie: Dispariția unui lot atât de mare ar putea duce la indisponibilizare temporară a batoanelor de pe rafturile magazinelor europene.
    • Piața neagră: Ciocolata furată „ar putea ajunge în canale de vânzare neoficiale de pe piețele europene”.
    • Controlul calității: Cumpărătorii sunt îndemnați să fie precauți și să verifice autenticitatea produsului scanând codul de pe ambalaj.
  • Noul GOST: Ciocolata poate fi făcută aproape fără cacao

    Noul GOST: Ciocolata poate fi făcută aproape fără cacao

    Potrivit Gazeta.ru, citat în articolul său, producătorilor din Rusia li s-ar putea permite oficial să reducă calitatea bomboanelor de ciocolată.

    Asociația ASKOND a pregătit un proiect al unui nou standard GOST care permite efectiv producerea de „ciocolată” cu un conținut minim de cacao.

    Standarde în scădere

    Documentul propune ca bomboanele de ciocolată să fie considerate produse care conțin „cel puțin 9% substanță uscată totală de cacao”, inclusiv „cel puțin 4,5% unt de cacao”. Aceasta contrastează puternic cu standardul GOST actual, care impune un conținut minim de cacao de 25%.

    Conform proiectului, produsele fabricate cu glazură ieftină pe bază de ulei de palmier vor putea fi etichetate drept bomboane. Nu există planuri de a introduce o etichetări separate. Acest lucru va face mai dificilă pentru consumatori distincția între produsele fabricate din materii prime ieftine.

    Ce impun reglementările actuale?

    Reglementările actuale impun:

    • cel puțin 25% ciocolată în masa de bomboane;
    • masa de ciocolată trebuie să conțină 35% substanță uscată de cacao;
    • minimum 18% - unt de cacao;
    • nu mai puțin de 14% - substanță uscată de cacao degresată.

    Noul proiect face ca aceste standarde să fie opționale.

    Prețurile cresc, calitatea scade

    Rosstat raportează că, în octombrie 2025, prețurile ciocolatei au crescut cu 26,45%, ajungând la 1.515 ruble pe kilogram, în timp ce prețurile bomboanelor au crescut cu 12,35%, ajungând la 1.038 ruble. O comparație cu începutul anului 2022 arată o creștere de peste 50% pentru ciocolată și de aproape 44% pentru bomboane.

    Producătorii Orion și Mondelez International au majorat deja prețurile pentru comercianții cu amănuntul. Cele mai mari creșteri de prețuri au fost pentru Alpen Gold, 7Days și „Barney the Bear”. Aceștia atribuie creșterile de prețuri costurilor mai mari ale ingredientelor și creșterii cheltuielilor.

  • „Ciocolata va fi un produs de lux.” Dulciurile devin din ce în ce mai scumpe în Rusia

    „Ciocolata va fi un produs de lux.” Dulciurile devin din ce în ce mai scumpe în Rusia

    În mod tradițional, înainte de Anul Nou, rușii încep să cumpere din ce în ce mai multe dulciuri: economiștii observă acum o cerere crescută de produse de cofetărie. Dulciurile sunt achiziționate în principal ca și cadouri pentru copii, prieteni și colegi. Cu toate acestea, astfel de cadouri pot fi scumpe: se așteaptă ca prețurile ciocolatei să crească cu 16% luna viitoare. După ciocolată, bomboanele, inclusiv cele cu caramel, vor deveni și ele mai scumpe.

    Anul acesta, prețul boabelor de cacao — materia primă de bază pentru producția de ciocolată — a atins cel mai ridicat nivel înregistrat vreodată, a declarat pentru MSK1.RU Irina Eldarkhanova, vicepreședinta Breslei Ruse a Brutarilor și Cofetarilor. Acesta este principalul motiv al creșterii prețurilor la ciocolată.

    „Boabele de cacao sunt un produs în ediție limitată. Acestea cresc pe arbori de cacao, care, la rândul lor, cresc în Africa și America de Sud. Totul depinde de ce se întâmplă acolo: dimensiunea plantațiilor și condițiile de muncă de acolo, volumul recoltei (Africa se confruntă cu o secetă majoră anul acesta – ed.) și dezastrele naturale. Toate acestea influențează foarte mult prețul boabelor de cacao”, a spus ea.

    Eldarkhanova a menționat, de asemenea, că creșterea prețurilor la produsele de cofetărie este legată de creșterea cursului de schimb al dolarului. Inflația afectează toate sectoarele, inclusiv industria produselor de cofetărie.

    „Să vedem cât de mult s-a modificat cursul de schimb. Este important să ne amintim că boabele de cacao sunt 100% importate. Trebuie să înmulțim creșterea prețurilor la boabele de cacao cu creșterea cursului de schimb: nu există nicio modalitate de a compensa această creștere”, a explicat expertul. „Cu toții trebuie să luăm acest lucru în serios; absolut toate produsele devin mai scumpe în acest moment.”.

    Mai mult, un factor major care determină creșterea prețurilor la produsele de cofetărie este creșterea salariilor lucrătorilor din producție, notează vicepreședintele breslei cofetarilor. Cu cât salariul este mai mare, cu atât prețul final al batoanelor de ciocolată este mai mare.

    „Salariile lucrătorilor au crescut cu 30% anul acesta față de anul trecut. Anul trecut, salariile au crescut cu 15%. Așadar, salariile au crescut de 1,5 ori în ultimii doi ani. Acest lucru are un impact inevitabil asupra prețului produsului. Este una dintre componentele cheie ale costurilor”, a remarcat ea.

    Boabele de cacao vor continua să devină mai scumpe în fiecare an. Acest lucru ar putea duce la o situație în care ciocolata va deveni inaccesibilă.

    Citește sursa

  • Bomboane cu lapte de pasăre

    Bomboane cu lapte de pasăre

    Nu este deloc dificil să faci un sufleu aerat acasă. Cheia este să folosești agar-agarul potrivit.

    Ingrediente:

    • Unt - 80 g
    • Lapte condensat - 40 g
    • Apă - 100 ml
    • Zahăr - 120 g
    • Agar-agar cu putere de gelificare de 1.200 unități - 8 g
    • Albușuri de pui - 4 bucăți
    • Sare - 1 vârf de cuțit
    • Ciocolată neagră - 200 g
    • Ulei vegetal - 3 linguri

    Metodă de preparare:

    1. Acoperiți complet o tavă pătrată cu laturile de 18-20 cm cu folie alimentară.
    2. Bateți untul și laptele condensat cu un mixer până devin pufoși și ușori.
    3. Combinați apa, zahărul și agar-agarul într-o cratiță. Amestecați constant, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
    4. În același timp, bateți albușurile de ou cu sarea folosind un mixer până se formează vârfuri moi.
    5. Verificați dacă siropul este gata: ar trebui să curgă de pe o lingură ca un fir de ață. Luați de pe foc.
    6. Turnați siropul fierbinte peste albușurile de ou într-un fir subțire, mixându-le cu un mixer. Aduceți la o compoziție fermă.
    7. Încorporați imediat albușurile de ou în amestecul de unt și lapte condensat. Bateți până obțineți o compoziție omogenă.
    8. Turnați sufleul în formă, neteziți-l cu o spatulă și dați la frigider timp de 8 ore.
    9. Pentru glazură, topiți ciocolata la baie de aburi sau la cuptorul cu microunde. Adăugați untul.
    10. Scoateți sufleul întărit din formă și tăiați-l în felii. Acoperiți bomboanele cu glazură și așezați-le pe hârtie de copt. Lăsați-le să se odihnească timp de 1 oră.

    Citește sursa

  • Perfect pentru Postul Mare. Rețetă de fursecuri cu ciocolată, portocale și nuci

    Perfect pentru Postul Mare. Rețetă de fursecuri cu ciocolată, portocale și nuci

    Creștinii ortodocși respectă postul pre-pascal în această perioadă. Puteți face fursecuri delicioase de Postul Mare fără a încălca regulile religioase.

    Bucătarul Liza Glinskaya a distribuit rețeta de copt pe Instagram.

    Rețetă de fursecuri cu ciocolată, portocale și nuci

    Ingrediente:

    • 300 g făină (10 linguri cu vârf)
    • 40 g pudră de cacao (4 linguri rase)
    • 140 g zahăr pudră (7 linguri rase)
    • 8 g praf de copt (1 linguriță cu vârf)
    • sare (un praf de sare)
    • 150 ml ulei de floarea soarelui (rafinat) (10 linguri)
    • 130 ml suc de portocale sau apă (9 linguri)
    • coaja de la o portocală

    În plus:

    • 40 g zahăr pudră (2 linguri rase)
    • 50g nuci (migdale, caju sau nuci) (1/2 cană)

    Rețetă de gătit pas cu pas:

    1. Răzește coaja de portocală. Tăiește portocala și stoarce-i sucul. Poți folosi apă, ceai sau cafea în loc de suc. Adaugă ulei vegetal și zahăr pudră în sucul cu coaja. Amestecă.
    2. Bateți acest amestec cu un blender de imersie timp de câteva minute, până se formează o emulsie (apa se combină cu uleiul).
    3. Adăugați ingredientele uscate în această masă folosind o sită: pudra de cacao, praful de copt, sarea și făina.
    4. Amestecați aluatul cu o spatulă de silicon, nu este nevoie să frământați mult timp.
    5. Formați fursecurile în bile mici, cu diametrul de 3-3,5 cm. Tăvăliți-le prin zahăr pudră și puneți o nucă în centru.
    6. Așezați fursecurile formate pe hârtie de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 175 de grade timp de 15-16 minute.

    Citește sursa

  • Tort cu fursecuri și ciocolată: o rețetă rapidă de desert fără coacere

    Tort cu fursecuri și ciocolată: o rețetă rapidă de desert fără coacere

    În Polonia, această prăjitură se numește „Ștefanka”.

    Această prăjitură cu ciocolată îți va economisi timp și îți va surprinde cei dragi. Acest desert delicios necesită doar câteva ingrediente și durează doar 30 de minute pentru a fi preparat.

    Tort de ciocolată fără coacere: Ingrediente

    Principal:

    • Brânză fermentată - 500 g
    • Unt - 125 g
    • Zahăr pudră - 110 g
    • Fursecuri cu ciocolată - 300 g

    Pentru udare:

    • Ciocolată neagră - 100 g
    • Unt - 25 g
    • Fulgi de cocos - 2 linguri

    Cum să faci o prăjitură de ciocolată fără coacere

    1. Bateți untul înmuiat cu zahărul pudră. Adăugați brânza de vaci și amestecați bine. Puteți folosi un blender sau un mixer.
    2. Așezați primul strat de fursecuri pe placă.
    3. Așezați glazura de cremă de brânză, apoi un alt strat de fursecuri cu ciocolată. Continuați până când epuizați ingredientele. Finalizați desertul cu un strat de fursecuri.
    4. Topiți untul și ciocolata neagră. Stropiți prăjitura cu glazură. Presărați cu nucă de cocos și dați la frigider pentru câteva ore.

    Desertul simplu este gata. Poftă bună!

    Citește sursa