unt

Combinația dintre o pasăre aurie-maronie, o băutură spumoasă și o cremă delicată poate transforma o cină obișnuită gătită acasă într-un adevărat festin culinar.

Vom împărtăși o rețetă detaliată pentru un fel de mâncare fraged, aromat și bogat în aromă la final. Cheia succesului său constă în faptul că, mai întâi, carnea este prăjită până se rumenește, apoi fiartă la foc mic mult timp într-o bază lichidă savuroasă. Secretul profilului bogat de aromă constă în prepararea pas cu pas a sosului. Acesta include bere ușoară, smântână groasă și supă de pui. Ciupercile sunt adăugate la această combinație în etapa finală.

Lista ingredientelor necesare

Pentru a crea această capodoperă de restaurant în bucătăria ta, vei avea nevoie de câteva ingrediente ușor de găsit:

• Pui (pulpe sau pulpe) - 1,3 kg
• Bere ușoară - 200 ml
• Șampioane - 250 g
• Ceapă - 300 g
• Supă de pui - 100-150 ml
• Smântână (30% grăsime) - 200 ml
• Sucul de la o jumătate de lămâie
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Unt - 20 g
• Făină - 1 lingură. lingură
• Pătrunjel proaspăt - 10 g
• Sare și piper negru - după gust

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Procesul necesită puțină implicare, dar rezultatul final merită timpul petrecut. Urmați acești pași:

1. Condimentați pulpele sau pulpele de pui cu sare și piper și lăsați-le la marinat timp de 10-15 minute.

2. Încălziți un amestec de unt și ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți puiul într-un singur strat timp de 5-7 minute pe fiecare parte, apoi transferați-l pe o farfurie.

3. Separați pălăriile ciupercilor de codițe. Stropiți pălăriile cu suc proaspăt de lămâie și tăiați-le în sferturi. Tăiați codițele în bucăți mici.

4. Puneți ceapa tocată în tigaia în care a fost gătit puiul și prăjiți-o timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați tulpinile de ciuperci tocate.

5. Puneți puiul înapoi peste legume, turnați berea, supa și smântâna. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 30-35 de minute.

6. Între timp, prăjiți pălăriile de ciuperci într-o tigaie uscată timp de 3-4 minute.

7. Scoateți puiul gătit pe o farfurie. Strecurați sosul rămas printr-o sită și adăugați-l peste pălăriile prăjite.

8. Separat, încălziți făina într-o tigaie uscată timp de 1-2 minute, apoi turnați sosul de ciuperci. Fierbeți la foc mic timp de 1-2 minute, amestecând constant.

9. Serviți puiul delicios cu sosul gros și savurați!

Vânzările cu amănuntul de unt în Rusia au scăzut cu aproape 15% în primele șapte luni ale anului 2025.

Potrivit Kommersant , motivul a fost o creștere a prețului - produsul a crescut cu 38%, iar unii consumatori au trecut la înlocuitori pe bază de plante.

Potrivit Nielsen, scăderea cererii s-a accelerat brusc: în timp ce anul trecut a fost de doar 2,1%, acum a ajuns la 14,7%. Analiștii NTech înregistrează o scădere a vânzărilor de 9% față de anul precedent, în timp ce Soyuzmoloko notează că la începutul anului, scăderea a ajuns la 15-20%, dar acum a încetinit la 4%.

Prețul a devenit un factor cheie. Rosstat relatează că, în septembrie, un kilogram de unt costa 1.200 de ruble, în creștere cu 38% față de anul precedent. T-Pay precizează că un pachet mediu costă cumpărătorii 231 de ruble. Între timp, prețurile totale la alimente au crescut cu doar 12,3% în această perioadă.

Creșterea costurilor materiilor prime a exacerbat problema. Dmitri Leonov, vicepreședinte al consiliului de administrație al Rusprodsoyuz, a explicat: „Laptele crud a crescut în preț cu 23,1% pe parcursul anului. În plus, au crescut costurile de depozitare, logistică și ingrediente.” Creșterea prețului untului, a subliniat el, este de natură globală și a afectat chiar și Belarus.

Totuși, Soyuzmoloko consideră că problema nu este doar legată de preț: la începutul anului 2025, rușii consumau activ rezervele de anul trecut și au început să economisească. Stanislav Bogdanov, președintele Asociației Consumatorilor Ruși de Petrol și Gaze (AKORT), a adăugat: „Odată cu creșterea popularității unui stil de viață sănătos, unii consumatori abandonează untul în favoarea uleiului vegetal.”.

Creșterea cererii de margarină este confirmată și de datele Nielsen: vânzările acestui produs în perioada ianuarie-iulie au crescut cu 0,3% față de anul trecut, iar importurile au crescut semnificativ.

Între timp, producția de unt din Rusia rămâne constantă: potrivit lui Alexey Plugov, CEO al AB-Center, s-au produs 201.000 de tone din ianuarie până în iulie, o creștere de 4,2% față de anul precedent. Cu toate acestea, cererea slabă duce la acumularea de stocuri în depozite.

Selecția de unt din lanțurile de magazine este în creștere - în prezent, există între 34 și 87 de tipuri diferite pe rafturi, cu o treime mai multe decât toamna trecută. Conform previziunilor Soyuzmoloko, consumul este așteptat să se redreseze până la sfârșitul anului 2025, când factorii sezonieri își vor face efectul.