brânză

Brânza se consumă de obicei dimineața - pe un sandviș sau pur și simplu cu cafea. Cu toate acestea, este de fapt benefic să consumați acest produs înainte de culcare. Va ajuta la menținerea unui zâmbet frumos. Oleg Ianușevici, medicul stomatolog șef al Ministerului Sănătății din Rusia și academician al Academiei de Științe din Rusia, a declarat acest lucru corespondenților Argumenty i Fakty.

Se pare că brânza, datorită mediului său alcalin, neutralizează acizii produși de microorganismele din gură.

„În Anglia, era o regulă bună ca un aristocrat să termine masa cu brânză”, a remarcat Ianușevici.

De asemenea, medicul a recomandat adăugarea în dietă a alimentelor care conțin vitamina C. Aceasta este un micronutrient esențial pentru prevenirea bolilor parodontale inflamatorii. Potrivit lui Ianușevici, o deficiență critică de vitamina C poate duce chiar la scorbut.

Citește sursa

E minunat când un copil nu e mofturos și mănâncă de bunăvoie tot ce gătești. Cu totul altceva e când cei mici refuză mesele sănătoase - atunci mamele trebuie să inventeze rețete neobișnuite.

Astăzi, Tishka.org vom pregăti o mâncare pe care niciun copil nu o va refuza: pizza cu ouă prăjite. Durează puțin timp să o faci, dar cu siguranță va fi o încântare. În plus, poți fi creativ și poți adăuga orice ai în frigider ca topping.

Cum se face pizza cu ouă amestecate (2 porții)

Pentru omletă:

• 2 ouă;
• 1 lingură de smântână;
• 2 vârfuri de cuțit de sare.
• Pentru umplutură:
• 3 felii subțiri de cârnat sau șuncă;
• 1/2 roșie medie;
• 100 g brânză tare;
• o mână de măsline;
• verdețuri pentru decor;
• 2 cuțite de oregano uscat;
• 1 lingură de ulei vegetal pentru prăjit.

Metodă de preparare:

1. Răzește brânza și împarte-o în două părți. O parte trebuie să fie mai mare, cealaltă mai mică.
2. Pentru umplutură, feliați cârnatul sau șunca. Feliați roșiile subțiri și tăiați măslinele în jumătate.
3. Într-un bol adânc, amestecați ouăle cu smântână și sare. Ungeți ușor o tigaie bine încinsă cu ulei vegetal și turnați ouăle bătute.
4. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 2-3 minute, până când omleta se întărește ușor și nu mai curge. Întoarceți.
5. Acum, pe partea prăjită fierbinte a omletei, trebuie să întindeți brânza de pe grămada mai mare, să adăugați roșii, cârnați și smântână, să presărați cu o porție mică de brânză și să condimentați cu oregano uscat.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți la foc mic, cu capacul închis, timp de 5 minute.
7. Așezați pizza-omletă gata preparată pe o farfurie și decorați cu rucola sau busuioc.

Citește sursa

Cea mai ușoară modalitate de a prepara o versiune de casă a brânzei Adyghe este să folosești lapte cumpărat din magazin, fără a utiliza echipamente speciale sau enzime.

Una dintre cele mai simple rețete se prepară doar cu lapte și suc de lămâie.

Cel mai bine este să folosiți lapte cu 2,5–3,6% conținut de grăsime - veți avea nevoie de 2 litri pentru 250 de grame de brânză. Evitați să folosiți lapte prea gras - dacă folosiți un procent mai mare, toată grăsimea va intra în zer. Laptele cumpărat din magazin ar trebui să aibă o durată scurtă de valabilitate. De asemenea, veți avea nevoie de o lămâie, sare și condimente după gust.

Turnați laptele într-o cratiță și aduceți la fierbere. Amestecați constant pentru a preveni arderea. După ce laptele începe să fiarbă (nu trebuie fiert la 100°C, altfel brânza nu va ieși bine), reduceți focul și lăsați-l să se răcească la 95°C (3-5 minute). Apoi adăugați sucul de lămâie și lăsați să fiarbă la foc mic încă câteva minute.

După aceasta, nu amestecați amestecul - doar mutați coagulul și apăsați-l cu o lingură. După adăugarea lămâii, zerul va începe să se separe și vor apărea fulgi din viitoarea brânză. Când zerul devine limpede, luați tigaia de pe foc.

Conținutul trebuie strecurat - așezați o sită sau o strecurătoare cu tifon multistrat peste un bol adânc sau o cratiță, astfel încât zerul să nu atingă brânza.

Important! Nu amestecați coagula rezultată, altfel brânza se va destrăma. Cel mai bine este să le transferați cu o lingură cu crepitatoare sau să le lăsați așa cum sunt și pur și simplu să le turnați din tigaie.

Leagă tifonul deasupra. Tot zerul se va scurge în aproximativ 7-8 ore. Brânza se va întări. O poți transfera pe o farfurie, pune o greutate deasupra și o poți da la frigider peste noapte. Brânza va fi gata dimineața.

Puteți înlocui sucul de lămâie cu oțet — gustul nu va fi foarte diferit. Diluați-l cu apă fiartă și turnați-l într-un jet subțire.

Citește sursa

Ingredientele principale sunt laptele și brânza de vaci din lapte fermentat.

Brânza topită de casă este perfectă pentru a face sandvișuri și supă cremoasă. Durează doar o oră.

Brânză topită

Ingrediente:

• Brânză de vaci din lapte fermentat - 1 kg
• Lapte - 1 l
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• Sare - 1 linguriță
• Unt - 100 g
• Ouă de pui - 1 buc
• Chimen - 1 linguriță

Cum se prepară brânza topită:

1. Încălziți laptele. Nu-l fierbeți.
2. Adăugați brânza de vaci. Amestecați constant până când amestecul se întărește. Puneți brânza într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă. Apoi stoarceți-o bine.
3. Topiți untul într-o tigaie. Adăugați bicarbonatul de sodiu, sarea și brânza de vaci.
4. Se ține la foc mic timp de 10 minute.
5. Bateți oul și adăugați-l în tigaie. Amestecați și adăugați chimenul.
6. Turnați brânza în formă. Dați-o la frigider timp de 1-2 ore.

Am scris anterior o rețetă de supă franțuzească de ceapă. Nici măcar nu trebuie să pleci de acasă pentru a experimenta spiritul Franței.

Citește sursa