Рыба на подушке из овощей получается невероятно вкусной.
Маринованная рыба, запеченная в духовке, – отличный вариант для быстрого и очень полезного ужина. Предлагаем приготовить ее по рецепту из блога «Мамины рецепты». Рыбу для приготовления можно брать любую, но в идеале подойдет красная. Хотя если у вас есть обычная скумбрия – тоже неплохо
Рыба под маринадом
Ингредиенты:
- филе рыбы;
- лук – 2 шт;
- морковь – 3-4 шт;
- чеснок – 5 зубчиков;
- томатная паста – 100 гр;
- лавровый лист – 3 шт;
- уксус – 1 ст. л;
- растительное масло;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук очистить, нарезать и отправить на разогретую сковородку с маслом обжариваться. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Немного протушить, затем добавить измельченный чеснок.
- Далее в стакане кипятка растворить две ложки томатной пасты и добавить в овощи, положить лавровый лист, посолить, поперчить, влить столовую ложку уксуса, тушить еще 10 минут.
- Филе рыбы нарезать на кусочки. Выложить на дно формы слой овощей, затем рыбу. Сверху – снова слой овощей. Накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.