Având în vedere că redeschiderea frontierelor este încă incertă, turismul local în 2020 pare un plan. Pe lângă atracțiile istorice și culturale, puteți (și ar trebui) să includeți experiențe culinare în itinerariul dvs. de călătorie. Am întocmit o listă cu cele mai bune restaurante la care merită să rezervați un bilet de avion chiar acum.
Sankt Petersburg
Kuznyahouse
Kuznyahouse este inima insulei New Holland, un loc unde poți petrece aproape oricând, non-stop: întâlniri, socializare, muncă, dans, ascultare muzică, savurare de mic dejunuri, prânzuri și cine delicioase. Din păcate, deși petrecerile și activitățile restaurantelor cu normă întreagă sunt interzise, echipa a decis să salveze sezonul cu un nou proiect pop-up, „Această vară”.
„Vara aceasta”, a decis bucătarul-șef Ruslan Zakirov, „va fi specială: strălucitoare, delicioasă și neobișnuită”. El a conceput un concept de șase anotimpuri (iarnă, primăvară, început de vară, solstițiu de vară, sfârșit de vară și toamnă) pentru a actualiza meniul în funcție de sezonalitatea produselor. Legumele sunt vedeta: sfeclă roșie tânără cu praz copt și dressing de nuci, varză kale la grătar cu creveți și parmezan, tartar de sparanghel cu brânză pecorino și ou poșat și rulouri cu miel și varză kale tânără cu cremă de ardei gras.
Kuznyahouse este, de asemenea, o alegere obligatorie pentru pâinea și produsele de patiserie renumite: croissante, ciabatte, chifle și baghete sunt coapte practic non-stop și sunt vândute chiar și prin abonament.
Adresă: Digul Canalului Amiralității, nr. 2
Cococo Bistro
Noul proiect de restaurant al Matildei Shnurova s-a deschis recent în clădirea nr. 12 de pe insula New Holland (restaurantul de lux Cococouture se va deschide ulterior în aceeași clădire).
La Cococo Bistro, bucătarul-șef Igor Grishechkin – alias #GrishechkinGod – creează o bucătărie simplă și directă, folosind produse agricole de sezon din toată Rusia. Meniul este succint, dar există câte ceva pentru fiecare gust: șchi de urzică verde și supă de pește ruso-finlandeză, paste de casă cu obraz de vită înăbușit în caramel miso cu ciuperci și găluște de iepure în bulion de legume, hot dog cu relish de castraveți și burgeri cu ketchup de roșii murate. Simplitate complexă, într-un cuvânt!
De asemenea, puteți lua micul dejun la bistro - există un meniu special dimineața și promit să adauge în curând mic dejunuri tematice.
Adresă: Digul Canalului Amiralității, nr. 2
Visătorii
„Dreamers” este simbolul neoficial al vieții de dimineață din Sankt Petersburg. Moscoviții merg la „Dreamers” direct din trenul Sapsan, iar locuitorii orașului își programează întâlnirile de dimineață acolo, așa că, chiar și cu conexiuni, obținerea unei mese poate fi dificilă. Secretul succesului de dimineață este simplu: cafeneaua servește micul dejun cu vin spumant pentru 190 de ruble, începând cu ora 8 dimineața.
Nu uitați să încercați faimoasele cheesecake-uri fragede cu ricotta, caramel sărat, smântână și dulceață de merișoare, care îi fac pe oaspeți să revină iar și iar. „Dreamers” este renumit și pentru cafeaua și băuturile sale cu cafea, serviciul de livrare de vin numit „First-Run Wine Aid” și cutiile cu mâncare dedicate Italiei, Franței și Scandinaviei.
Adresă: Malul râului Fontanka, nr. 11
Alte locuri de vizitat: Birch, Zazazu, Bobo, bistroul Futura
Soci
Deși granițele sunt închise, cele mai probabile destinații de vacanță de vară vor fi stațiunile din Regiunea Krasnodar și Crimeea. Restaurantele de pe litoral sunt unice, iar alegerea cu atenție a locului de cină și prânz este crucială pentru a evita dezamăgirile.
Barcelona
În Soci, îndreaptă-te spre primul și singurul restaurant spaniol, Barceloneta, cu vedere panoramică la mare și la istorica Gară Maritimă.
Pe tot parcursul verii, localul va oferi un meniu nou, creat de bucătarul-șef Alexey Pavlov, care include empanadas cu carne și mozzarella, broccoli și piept de vită afumat, somon și spanac proaspăt, pui și ciuperci, brânză și roșii, brânză de vaci și cireșe, midii și roșii și ou și ceapă. Sunt disponibile și o versiune de vară de carpaccio de dovlecei proaspeți cu roșii uscate la soare și dressing de trufe, precum și spaghete cu legume de vară.
Meniul de deserturi are propriile vedete: înghețată cremoasă de casă în musli sau paste făinoase de casă, iar meniul de bar oferă diverse variante de sangria, care sunt destul de capabile să facă seara mai plăcută.
Adresă: Strada Nesebrskaia, nr. 6
Rostov-pe-Don
La Fabrica
Unul dintre cele mai importante restaurante din holdingul Pravy Bereg funcționează de peste un an într-o fostă fabrică de tutun. La Fabbrica servește preparate italiene convingătoare: vitello tonato, carpaccio și tartare, alături de pâine și paste de casă. Bucătarul-șef Mirko Zago i-a încântat pe rostoveni cu pizza coaptă la cuptor (există unsprezece varietăți, apropo) și faimoasele deserturi tiramisu și panna cotta.
Restaurantul are în prezent două terase de vară: o terasă în aer liber cu 120 de locuri și o terasă mai mică, cu geamuri, cu 30 de locuri. Vinerea și sâmbăta, cinele sunt însoțite de muzică, iar dimineața, între orele 11:00 și 16:00, vă puteți bucura de un delicios mic dejun italian.
Adresă: Str. Krasnoarmeyskaya, 168/99
Leo vin și bucătărie
Dedicat tuturor iubitorilor de bun gust și susținătorilor produselor locale. Leo Wine & Kitchen se concentrează pe diversitatea vinurilor mondiale și pe bucătăria sezonieră a Sudului. Proiectul a fost conceput ca un laborator și o bibliotecă unică, unde puteți descoperi adevărata istorie a gustului sudist.
Leo este o combinație între echilibrul dintre mâncare și vin, texturi și arome, precum și o căutare de produse locale, tehnici noi și vinuri. Bucătarul-șef și coproprietarul Maxim Lyubimov explorează de mult timp produsele și frumusețea naturală a sudului, urmărește meticulos sezonalitatea și schimbă meniul la fiecare trei-patru săptămâni.
Adresă: Strada Maxim Gorki, 195
Kazan
Chiram
Pentru bucătărie națională autentică și specialități regionale precum kazylyk, katlama, ochpochmak, kystyby, gubadiya și belesh, mergeți la restaurantul Chirem de pe malul Kremlinului.
„Primăvara Bucătăriei Tătare” — acest slogan descrie poetic tradițiile străvechi ale Tatarstanului și schimbările care au avut loc în oraș în ultimii ani. Prin urmare, bucătăria, designul și prezentarea echilibrează delicat vechiul și noul. Designul este dominat de un stil rustic, robust, cu accente vibrante: pereți vii, mese din lemn, un candelabru realizat din 300 de oale din fontă, statui de cai și tacâmuri făcute la comandă cu modele tradiționale.
Meniul prezintă cele mai populare preparate din Tatarstan. Nu uitați să încercați produsele de patiserie și kyzdyrma (vițel cu cartofi) sau tomalagan it (o friptură specială), precum și deserturile naționale bal-mai, gubadiya, chak-chak și baclavaua. Ceaiul este foarte important în cultura tătară; se bea copios și ritualic, cu nuci, fructe uscate și ierburi aromatice. La Chirem, puteți comanda un samovar pentru un grup mare - la fel ca în satele tătare reale, vi se va aduce un ceainic separat cu frunze de ceai, apă clocotită pentru samovar și boluri.
Adresă : str. Fedoseevskaia, 1
Alte locuri de neratat: Artel Bistro, Paloma Bar și Cantina Relab
Vladivostok
Zuma
Restaurantul panasiatic Zuma este situat la mică distanță de mers pe jos de malul apei Sportivnaya din Vladivostok, un oraș recunoscut de Tripadvisor ca fiind una dintre cele mai bune destinații pentru turism gastronomic din Rusia.
Preparatul emblematic al restaurantului sunt fructele de mare proaspete, pe care bucătarul-șef Yegor Anisimov le folosește pentru a-și crea bucătăria specifică Orientului Îndepărtat. Printre preparatele principale se numără crabi, scoici, calamari și alți locuitori ai adâncurilor mării.
Adresă: Strada Fontannaya, 2
