Acest produs versatil și nutritiv, pe care mulți nici măcar nu îl observă pe rafturile magazinelor, rivalizează cu ușurință cu fulgii de ovăz sănătoși, potrivit renumitului medic Mihail Kutyshov.
Potrivit medicului, quinoa este o astfel de alternativă.
„Quinoa este o sursă excelentă de proteine vegetale, o cereală versatilă și nutritivă, benefică pentru o gamă largă de persoane”, spune doctorul Mihail Kutyshov. „Acest produs este potrivit pentru mesele de Postul Mare, dietele vegetariene și pentru cei cu intoleranță la gluten, deoarece quinoa pur și simplu nu conține acest alergen.”.
Quinoa conține 14,12 grame de proteine la 100 de grame, explică expertul. Pentru comparație, aceasta este o cantitate mai mare decât fulgii de ovăz și chiar hrișca. De exemplu, 100 de grame de carne de vită conțin 20 de grame de proteine, în timp ce puiul conține 29 de grame. Quinoa este considerată unul dintre alimentele vegetale cu cel mai mare conținut de proteine.
Quinoa este bogată nu doar în proteine, ci și în fier, ceea ce o face un produs excelent pentru recuperarea și menținerea masei musculare după antrenamente, spune medicul.
„Nutrienții din quinoa ajută, de asemenea, la controlul apetitului și al senzației de sațietate, ceea ce este benefic pentru pierderea în greutate”, continuă Mihail Kutyshov. „100 de grame de quinoa conțin doza zilnică de mangan, care reglează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și sporește acțiunea insulinei. Pe lângă mangan, quinoa conține folat și alți nutrienți esențiali necesari pentru sănătatea și dezvoltarea fătului, așa că femeilor însărcinate li se recomandă să includă quinoa în dieta lor.”.
Persoanele cărora le pasă de sănătatea inimii lor pot beneficia, de asemenea, de pe urma consumului acestui tip de terci.
„Quinoa este bogată în fibre solubile, care ajută la scăderea colesterolului din sânge și la îmbunătățirea sănătății inimii”, spune medicul.
Un toxicolog avertizează că cojile de quinoa conțin saponine, substanțe toxice care pot irita mucoasa intestinală.
„Simptomele sunt adesea confundate cu intoleranța alimentară, dar cauza este de fapt intoxicația. Pentru a minimiza daunele provocate de saponine, pur și simplu clătiți și fierbeți bine quinoa”, a sfătuit toxicologul Kutyshov.
Doctorul concluzionează: dacă vrei să-ți îmbogățești dieta cu componente sănătoase, quinoa este o alegere excelentă. Încearcă să o adaugi în diverse feluri de mâncare; este grozavă în salate (de exemplu, în cele calde cu roșii și ierburi aromatice) și ca garnitură. Quinoa se potrivește bine cu carnea de pasăre, carnea roșie, peștele și chiar ciupercile.
