Potrivit președintelui Federației Restauratorilor și Hotelierilor, trei sferturi din unitățile de alimentație publică sunt închise în prezent din cauza restricțiilor introduse pentru combaterea epidemiei de COVID-19, dar nu vor putea conta pe asistență guvernamentală.
Peste 70% dintre cafenelele și restaurantele rusești ar putea părăsi piața până la mijlocul verii, deoarece nu au primit asistență guvernamentală adecvată, a avertizat Igor Buharov, președintele Federației Restauratorilor și Hotelierilor din Rusia (FRiO).
„Dacă deschidem pe 1 iulie, peste 70% dintre unități nu își vor relua activitatea”, a declarat Buharov la o reuniune online a grupului de lucru pentru turism, hoteluri și restaurante din cadrul Comisiei Dumei de Stat pentru Măsuri de Sprijinire a Antreprenorilor Mici și Mijlocii (citat de Interfax).
Potrivit șefului Serviciului Federal pentru Comerț cu Amănuntul și Protecția Consumatorilor, trei sferturi din unitățile de servicii alimentare sunt închise în prezent din cauza restricțiilor impuse pentru a combate răspândirea coronavirusului COVID-19.
„În același timp, 25% continuă să funcționeze deoarece oferim servicii de alimentație militară, sistemului penitenciar și lagărelor de forțe și de teren. Vorbind despre restaurante în general, cererea a scăzut cu siguranță. În funcție de concept, pentru unele este de 30-50%, pentru altele este de 100%”, a declarat Buharov (citat de TASS).
El a deplâns faptul că operarea ca o afacere de livrare de mâncare „nu generează niciun profit pentru majoritatea antreprenorilor”, mai ales că proprietarii cer bani pe principiul „ești deschis, deci plătești chirie”. Drept urmare, personalul restaurantelor din întreaga țară a fost redus semnificativ.
„Cei care au supraviețuit crizelor din 2008 și 2014 au început să facă asta încă de la sfârșitul lunii martie, când au început să spună: «Nu mergeți la restaurante»”, a spus Buharov. El a explicat că acesta este motivul pentru care proprietarii de restaurante nu se pot baza pe ajutorul promis de guvern, care era condiționat de păstrarea a 90% din personalul lor. (La mijlocul lunii aprilie, președintele rus Vladimir Putin a propus plata a 12.130 de ruble pe lună pentru fiecare angajat, egală cu salariul minim actual, atâta timp cât cel puțin 90% din personalul lor era păstrat.)
Potrivit lui Buharov, majoritatea restaurantelor și cafenelelor nu pot primi subvenții de la stat, deoarece acestea nu sunt acordate celor care vând alcool. „În ceea ce privește subvențiile, marea majoritate a unităților de servire a alimentelor sunt autorizate [să vândă alcool], ceea ce înseamnă că nu sunt eligibile pentru subvenții în temeiul Codului Bugetar”, a explicat el (citat de RIA Novosti).
Șeful Asociației Industriei Restaurantelor din Rusia a avertizat că va dura aproximativ cinci ani pentru ca industria restaurantelor din Rusia să se redreseze după încheierea crizei.
Anterior, într-un interviu acordat agenției TASS, Buharov a declarat că restaurantele mici de familie au fost primele care au dispărut ca urmare a crizei.
„Restaurantele de lux — de exemplu, la Moscova există între 2.500 și 3.000 — vor rămâne. Oamenii vor veni la ele de la cei care profită de pe urma crizei. Și, pe de altă parte, McDonald's va rămâne. Dar acele mici restaurante de familie unde îți face plăcere să vii, unde îi cunoști pe toți, poate locuiești în același cartier, ar putea dispărea astăzi de pe piață”, a explicat șeful FRiO.
