supă

Toamna este momentul perfect pentru mâncăruri calde și aromate, iar această supă cremoasă de dovleac cu usturoi și brânză este perfectă pentru acest sezon.

Autorul unui articol de pe site-ul Tinkoff Journal prezintă o rețetă simplă care poate fi preparată în 70 de minute, inclusiv 15 minute pentru pregătirea ingredientelor, 45 de minute pentru coacere și 10 minute pentru finisaje. Baza de supă folosește dovleac, cartofi, morcovi și usturoi, asezonate cu miere, condimente și ulei de măsline. Autorul recomandă adăugarea de bacon sau creveți după gust, ceea ce va da și mai multă aromă.

Etapa principală de preparare implică coacerea legumelor la cuptor la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit). După coacere, ingredientele se pasează într-un blender și se amestecă cu smântână la foc mic până se omogenizează. Se recomandă servirea preparatului cu semințe de dovleac și se poate adăuga și o bucată de burrata, care se topește în supa fierbinte.

Ingrediente:

• Dovleac parfumat - 400 g
• Cartofi tineri - 3 bucăți mici.
• Usturoi - 2 căței mari
• Morcov - 1 mare
• Cremă - 200 ml
• Ulei de măsline
• Condimente după gust
• Miere după gust

Pași de gătire:

1. Pregătiți legumele:
   • Spălați, curățați și tăiați cubulețe dovleacul, cartofii, morcovii și usturoiul.
2. Legume la cuptor:
   • Așezați legumele tocate pe o tavă de copt.
   • Stropiți cu ulei de măsline, adăugați miere, sare și piper.
   • Opțional, puteți adăuga ghimbir, țelină și oregano pentru aromă.
   • Coaceți legumele la 200 de grade Celsius timp de 45 de minute. Verificați cu un cuțit dacă sunt fragede.
3. Tocați legumele coapte:
   • Transferați legumele coapte într-o cratiță.
   • Bateți-le cu un blender până devin omogene.
4. Aduceți la starea de pregătire:
   • Puneți tigaia la foc mic.
   • Turnați smântâna și amestecați până obțineți o consistență cremoasă.
5. Repriza:
   • Serviți supa cu semințe de dovleac.
   • Adăugați burrata dacă doriți – se va topi frumos în supa fierbinte.

Sfaturi:

• Mai întâi, încearcă să prepari supa pentru două porții pentru a determina consistența potrivită.
• Poți înlocui smântâna cu lapte de cocos.
• Dacă legumele se usucă prea tare, adăugați puțină apă.

Lintea face supa groasă și sățioasă, iar carnea afumată îi conferă o aromă minunată.

Ingrediente:

• Apă - 2.500 ml
• Coaste afumate - 500 g
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Ceapă - 1 bucată
• Usturoi - 2 căței
• Pastă de tomate - 1 lingură
• Linte roșie - 130 g
• Bulgur - 130 g
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Verdeață - 1 buchet

Metodă de preparare:

1. Aduceți o oală cu apă la fierbere. Adăugați coastele și fierbeți la foc mic timp de 35-40 de minute.
2. Răciți puțin coastele. Scoateți carnea de pe oase și tăiați-o felii.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Tocați mărunt ceapa și usturoiul. Căliți până se înmoaie, 7-10 minute. Adăugați pasta de tomate.
4. Aduceți supa de coaste la fierbere. Adăugați carnea, lintea clătită și bulgurul. Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
5. Adăugați ceapa și usturoiul. Condimentați cu sare și piper. Gătiți încă 3 minute. În final, presărați cu ierburi tocate.

Citește sursa

Dacă te-ai săturat de borș și de supele obișnuite, îți sugerăm să încerci această rețetă.

Khashlama este un fel de mâncare consistent din bucătăria armeană și georgiană. Este o supă bogată și delicioasă, foarte ușor de preparat.

Khashlama se prepară folosind carne de vită, miel gras, vițel și alte tipuri de carne, precum și legume, iar toate acestea se fierb practic în suc propriu, cu adaos de lichid.

Rețetă de Khashlama

Ingrediente:

• carne de porc (coaste sau mușchiuleț, puteți folosi ambele) - 1,5 kg,
• ulei de prăjit
• cartofi – 6-7 buc.
• vinete – 2 buc.
• ardei gras – 3 buc.
• roșii – 5-6 buc.
• morcovi – 1-2 buc.
• ceapă – 2 buc.
• usturoi – 5-6 căței.
• apă – 500 ml
• condimente: sare, piper, preferatele – după gust

Cum se prepară khashlama:

1. Tăiați carnea în bucăți mari. Încălziți o tigaie cu puțin ulei. Adăugați carnea, presărați din abundență cu condimente și prăjiți la foc mare până se rumenește. Opriți focul și lăsați să se răcească.
2. Condimentați carnea cu sare, apoi puneți deasupra un strat de ceapă tăiată în semirondele, apoi un strat de morcovi și usturoi, apoi un strat de cartofi tocați grosier, condimentați cu sare și piper. Apoi, adăugați un strat de ardei și vinete tocate grosier, condimentați cu sare și piper. Adăugați un strat de roșii cherry. Dacă nu aveți, le puteți tăia în 4 roșii obișnuite.
3. Turnați apa, acoperiți și gătiți până dă în clocot, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 2 ore. Nu amestecați preparatul!
4. După două ore, gustați carnea pentru a vedea dacă este gata. Dacă nu este gata, fierbeți la foc mic încă puțin. Dacă este, adăugați usturoiul, amestecați ușor, luați de pe foc și lăsați să stea 10 minute.
5. Se servește cu ierburi tocate mărunt.

Citește sursa

Supa este un preparat pe care îl consumăm aproape zilnic. Minestrone este o opțiune care te va cuceri de la prima lingură și cu siguranță va deveni parte din arsenalul tău culinar zilnic.

Dacă ai poftă de ceva fierbinte și sățios, supa minestrone este una dintre cele mai bune opțiuni. Este foarte ușor de preparat și nu trebuie să cauți ingrediente speciale.

Rețetă ușoară de supă minestrone

Timp: până la 1 oră
Porții: 4

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 ceapă (tocată mărunt);
• 1 – 2 felii subțiri de țelină (opțional);
• 400 de grame de roșii tocate;
• 1 cub de supă de pui sau de legume;
• 1 linguriță de ierburi uscate sau oregano;
• trei pahare de legume mixte;
• 400 de grame de fasole din conservă (spălată și uscată);
• un pahar de paste sau orez fierte;
• brânză rasă;
• sare și piper după gust.

Preparare:

1. Toarnă ulei într-o tigaie mare și prăjește ceapa și țelina timp de 5 minute.
2. Adăugați roșiile, apa, cubul de supă, ierburile uscate, amestecul de legume și aduceți la fierbere.
3. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
4. Când legumele sunt moi, adăugați fasolea și pastele. Fierbeți la foc mic încă 5 minute.
5. Condimentați supa cu sare și piper.
6. Serviți în boluri adânci, presărați supa cu brânză rasă înainte de servire.

Poftă bună!

Citește sursa

Dacă ți-a mai rămas niște șuncă după sărbători, poți face această minunată supă de iarnă cu ea.

Această supă este perfectă pentru o zi rece și răcoroasă. Este sățioasă, aromată și destul de sănătoasă. În plus, o poți prepara pentru mai multe zile, având un prânz sățios și aromat, gata de luat. 

Ingrediente:

• fasole uscată - 500 g
• șuncă - 300-400 g
• unt - 3 linguri. 
• ceapă - 3 buc.
• morcovi - 3 buc.
• țelină - 4 tulpini
• apă - 10 pahare
• pudră de usturoi - 1 linguriță. 
• frunză de dafin - 2 buc. 
• cimbru - 1 linguriță. 
• cartofi - 2 buc.
• pătrunjel - 1 linguriță.
• sare și piper

Preparare:

• Înmuiați fasolea peste noapte. 
• Tăiați ceapa, morcovul și țelina cubulețe. 
• Tocați mărunt pătrunjelul și cimbrul. 
• Curățați și tăiați cartofii cubulețe. 

Preparare:

1. Căliți legumele într-o cratiță mare cu unt până se înmoaie, 4-5 minute.
2. Scoateți jumătate din legume din tigaie și pasați-le într-un blender până când devin o pastă fină și fără cocoloașe.
3. Apoi adăugați în tigaie fasolea clătită, apa, pudra de usturoi, șunca, foaia de dafin, cimbrul proaspăt și piureul de legume. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 1 oră sau până când fasolea este fragedă.
4. Adăugați cartofii și gătiți-i încă 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi.
5. Se servește asezonat cu sare și piper după gust și presărat cu pătrunjel proaspăt. 

Citește sursa