голубцы

Отличный вариант, чтобы не тратить много времени на заворачивание риса и фарша в капустные листья.

Ингредиенты:

• Рис — 150–200 г
• Капуста белокочанная — 450 г
• Репчатый лук — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Фарш из свинины или свинины и говядины — 450 г
• Яйца — 2 штуки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Растительное масло — 2–3 ст. ложки + для смазывания
• Маринара или другой томатный соус — 250–300 г
• Вода — 500 мл

Способ приготовления:

1. Рис отварите за 20 минут. Остудите.
2. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на крупной тёрке.
3. Капусту положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. После откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
4. Смешайте фарш с рисом, капустой, половиной лука, слегка взбитыми яйцами, солью и перцем. Сформируйте голубцы. Выложите в смазанную маслом форму.
5. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте до мягкости морковь и оставшийся лук. Добавьте соус с водой, солью, и перцем. Доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.
6. Залейте ленивые голубцы соусом и накройте фольгой. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40–45 минут.

Читать в источнике

Раскроем секрет, как сократить время на подготовку листьев капусты.

Голубцы – одно из самых популярных блюд украинской кухни. Традиционно они готовятся из листьев обычной белокачанной капусты, а мы предлагаем заменить ее на пекинскую. Это сделает голубцы более нежными и приятными на вкус.

Ингредиенты:

• капуста пекинская — 1 кочан;
• мясной фарш 700 гр;
• рис — ½ стакана;
• соль ½ ч. л.;
• специи — по вкусу;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт;
• растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пекинскую капусту нужно разобрать на отдельные листья. Затем по 5-6 листьев складываются в тарелку и обдаются кипятком или же помещаются в микроволновку на 5 минут. Это придаст им желаемую гибкость и мягкость.
2. Рис нужно отварить до полуготовности и перемешать с фаршем.
3. Морковь и лук мелко нарезать или измельчить на терке и обжарить на растительном масле. Обжаренные лук и морковь нужно переложить в кастрюлю для голубцов.
4. За это время листы капусты остынут и можно срезать нижнюю твердую часть. После этого можно смело накладывать фарш на лист и заворачивать рулетики. На каждый лист капусты можно выкладывать 1-2 столовых ложки фарша с рисом.
5. Голубцы выкладываются в кастрюлю на слой из обжаренных лука и моркови. Можно укладывать несколько слоев. После этого их нужно залить чуть подсоленной водой так, чтобы она доходила и чуть покрывала верхний слой голубцов.
6. Кастрюлю нужно поставить на слабый огонь на 30-40 минут. Если вы планируете их готовить в духовке, то емкость ставится в духовку на 1 час 20 минут и накрывается крышкой.

Читать в источнике

Ничто не может сравниться с домашними голубцами, приготовленными по маминому рецепту.

Запеченные голубцы в духовке – это всегда вкусное и особое домашнее блюдо, которое пахнет домом и праздником. Если вы обычно приготовляли их на плите, попробуйте этот рецепт в духовке.

Голубцы с рисом, мясом и морковью – вкусное сочетание простых и доступных ингредиентов. Если вы не употребляете мясо, можете смело заменить его на рыбу, или добавить еще больше овощей.

Рецепт домашних голубцов в духовке

Время: 2 часа

Ингредиенты:

• белокочанная капуста;
• рис;
• морковь;
• репчатый лук;
• мясо или фарш;
• томатная паста;
• зелень.

Приготовление:

1. Рис отвариваем в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Предварительно тщательно его промываем или вода была прозрачной.
2. На разогретой сковороде с маслом обжариваем репчатый лук нарезанный кубиком. Добавляем натертую морковь и томатную пасту. Сдабриваем все солью и черным молотым перцем.
3. К рису добавляем зажарку, специи, фарш и измельченную зелень.
4. Капусту отвариваем в кипящей воде, снимаем листики. Первые листики снимаем и выкладываем на дно кастрюли. Со следующих срезаем твердую частицу ребра и разделяем на половину. В каждый заворачиваем начинку.
5. Плотно выкладываем в кастрюле. Также можно использовать жаропрочную форму.
6. Томатную пасту смешиваем со сливками, разбавляем водой и заливаем голубцы.
7. Запекаем их разогретой духовке при 180 градусах полтора часа.

Приятного тебе аппетита!

Читать в источнике