cartof

Creșterea record a prețurilor cartofilor, așa cum a relatat RTVI, a ajuns chiar la premierul Mihail Mișustin.

Prețul acestei legume familiare s-a triplat față de anul trecut, ajungând la 130 de ruble pe kilogram în unele magazine. Motivele? Lenea tinerilor, salariile mari și un declin general al grădinăritului.

Experții atribuie creșterea prețurilor mai multor factori. În primul rând, este un efect sezonier legat de sfârșitul recoltei de anul trecut. În al doilea rând, și mai alarmant, este scăderea volumelor de producție, în special în rândul fermelor private, care încă reprezintă majoritatea ofertei de cartofi de pe piață.

Potrivit Rosstat, recolta totală de cartofi a scăzut cu 12% în 2024. Gospodăriile au recoltat 10,5 milioane de tone, față de 11,6 milioane în anul precedent. Organizațiile agricole și-au redus recolta de la 5,2 la 4,3 milioane de tone, în timp ce fermierii și-au redus-o de la 3,4 la 2,9 milioane. Cu toate acestea, așa cum notează expertul Denis Ternovsky, imaginea reală ar putea fi și mai rea: doar recensămintele efectuate la fiecare zece ani oferă informații exacte.

Creșterea veniturilor a jucat, de asemenea, un rol: grădinăritul nu mai este rentabil. În 2023, conform proiectului „If to Be Precise”, salariile reale din țară au crescut într-un ritm record de 17 ani. Acest lucru este valabil mai ales în regiunile periferice, unde complexul militar-industrial se dezvoltă activ. Oamenii preferă să câștige bani în plus și să cumpere cartofi.

Natalia Shagaida de la RANEPA subliniază natura arhaică a procesului de producție în fermele private: manual, cu sapa și într-o pivniță veche. Tinerii nu vor să o facă, iar vârstnicii obosesc. Între timp, consumul de cartofi rămâne nesemnificativ - chiar și cu creșterile de prețuri din 2025, este de doar 0,4%.

Experții ne asigură că în curând o nouă recoltă va apărea în magazine, iar prețurile vor scădea. Deocamdată, rușii sunt nevoiți să cumpere cartofi importați - din Egipt și Belarus - la prețuri de două-trei ori mai mari decât de obicei. Dacă să se întoarcă în grădinile lor este o întrebare cu care se confruntă acum nu doar locuitorii de vară, ci și politica alimentară a întregii țări.

Sosul picant și usturoiul fac acest fel de mâncare simplu aromat și ușor picant.

Timp de preparare: 45 min.
Porții: 4

• Ingrediente:
• Cartofi: 3-4 bucăți
• Ceapă: 1 bucată
• Usturoi: 3 căței
• Ulei vegetal: 4 linguri
• Carne tocată de vită: 250 g
• Pastă de tomate: 1 lingură
• Sos picant: 1 linguriță
• Apă: 350 ml
• Sare: după gust
• Piper negru măcinat: după gust

Preparare:

1. Tăiați cartofii în felii și ceapa în bucăți mici. Presați usturoiul printr-o presă de usturoi.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Rumeniți ușor ceapa. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți, amestecând, până își schimbă culoarea.
3. Adăugați pasta de roșii și sosul iute. Lăsați să fiarbă la foc mic încă o jumătate de minut sau puțin mai mult.
4. Puneți cartofii și usturoiul într-o cratiță. Turnați apă fierbinte, adăugați sare și piper și amestecați ușor.
5. După ce dă în clocot, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.

Citește sursa

Dacă te-ai săturat de clătitele delicioase cu cartofi obișnuite, încearcă să faci o pizza rapidă cu cartofi într-o tigaie. Este un mic dejun excelent pentru întreaga familie.

Puteți schimba umpluturile după gustul dumneavoastră. Rețeta a fost distribuită pe portalul „Școala Vieții”.

Ingrediente:

• Cartofi – 500.
• Sare – 0,5 lingurițe (după gust)
• Amestec de piper
• Ou – 1 buc
• Făină – 2-3 linguri cu vârf
• Ulei de floarea soarelui 2-3 linguri.

Pentru umplutură:

• Ketchup – 1,5 linguri
• Brânză tare – 90 g
• Cârnat
• Roșie
• Ardei gras
• Pătrunjel

Metodă de preparare:

1. Dați cartofii pe răzătoarea grosieră, adăugați sarea, condimentele, oul și făina și amestecați. Aluatul de pizza este gata.
2. Încălziți uleiul. Întindeți aluatul de cartofi în tigaie și prăjiți-l până se rumenește. Întoarceți-l când se rumenește pe o parte.
3. Ungem lipia cu ketchup și punem umplutura deasupra: cârnați, roșii, ardei gras, ierburi, brânză.
4. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic încă 10-15 minute. Gata.

Această „pizza” este delicioasă servită cu smântână și ierburi aromatice. Încercați, de asemenea, să preparați clătite delicioase cu ceapă pentru micul dejun.

Citește sursa

Cartofii în stil țărănesc sunt modalitatea perfectă de a pregăti cina pentru familie sau oaspeți în doar 30 de minute. Feliile groase, aroma parfumată și gustul unic sunt un adevărat paradis pentru gurmanzi.

Rețeta noastră iese întotdeauna suculentă și delicioasă. Cartofii vor avea o crustă crocantă și un piure de cartofi moale în interior, totul datorită sosului, despre care vom discuta și noi. Mai jos, vom discuta ingredientele și instrucțiunile pas cu pas care vor face din cartofii în stil țărănesc deliciul vostru preferat.

Ingrediente:

• 1-1,5 kg cartofi (în funcție de porție).
• 5 linguri de ulei vegetal.
• 3 vârfuri de cuțit de sare.
• 1 linguriță de boia dulce (fără topping).
• 1 linguriță de turmeric (fără topping).
• Jumătate de linguriță de usturoi uscat.
• Jumătate de linguriță de muștar.

Sosul poate fi preparat amestecând următoarele într-un bol mic:

• Cățel de usturoi zdrobit.
• 2 linguri de smântână.
• 3 linguri de maioneză.
• 3 crenguțe mici de mărar.

Sosul rezultat va fi dominat de note subtile de usturoi. Împreună cu mărar, aroma va deveni mai vibrantă și își va dezvălui întreaga gamă rafinată.

Sfat! Ajustați porțiile de ingrediente după gust. Preparatul nu se va schimba.

Preparare:

Poți găti cartofi în stil țărănesc în 30 de minute. În acest timp, vei avea cea mai delicioasă, aromată și rafinată mâncare pe care ai mâncat-o vreodată. Urmează acești pași pentru a te asigura că savurezi o gustare perfectă:

1. Mai întâi, curățăm cartofii de coajă, apoi îi spălăm.
2. Apoi, țineți cartofii în apă clocotită timp de 5 minute. Acest lucru îi va asigura că sunt moi în interior și că condimentele se distribuie uniform.
3. Tăiați cartofii în felii de mărime medie.
4. Puneți-le într-o cratiță cu apă fierbinte și puneți-le pe aragaz. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic încă 3 minute.
5. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați cartofii să se răcească.
6. În timp ce cartofii se răcesc, să trecem la condimente. Pentru a prepara un sos delicios, combinați toate ingredientele de mai sus, adăugând puțin ulei.
7. Amestecați condimentele și lăsați sosul rezultat la infuzat.
8. Porniți cuptorul la 220 de grade și așteptați 10 minute.
9. În timp ce cuptorul se încălzește, încorporați sosul rezultat în cartofi și agitați energic (acest lucru este necesar pentru ca sosul să se întindă uniform pe toate feliile de cartofi).
10. Cartofii ar trebui să devină ușor portocalii. Asta înseamnă că ești pe drumul cel bun.
11. Apoi, tapetează tava de copt cu folie de aluminiu și întinde toate feliile uniform peste ea, asigurându-te că nu se ating între ele. Acest lucru va împiedica lipirea lor.
12. Introducem tava de copt la cuptor pentru 30 de minute (lăsăm temperatura la 220 de grade, aceasta este temperatura optimă, deoarece astfel cartofii vor fi prăjiți din interior și vor fi moi, nu uscați).
13. După 20 de minute, înțepați cartofii cu o scobitoare. Dacă sunt moi, lăsați-i încă 10 minute și scoateți-i.
14. Când feliile sunt gata, ar trebui să fie aurii. Aceasta înseamnă că preparatul este gata și tava de copt poate fi scoasă.

Asta e tot! Acum serviți și savurați. Crusta crocantă și interiorul moale reprezintă o delicatesă minunată pentru toți membrii familiei și oaspeți.

Pe lângă sos, puteți adăuga verdețuri, castraveți și roșii la cartofi pentru a completa cina și a o face și mai bună. Poftă bună!

Citește sursa