căpșună

Dulceațele și gemurile de casă sunt o modalitate excelentă de a te bucura de aromele de vară ale fructelor și fructelor de pădure pe tot parcursul anului. Dar aceste gemuri dulci sunt deosebit de delicioase iarna!

Această dulceață combină două dintre cele mai delicioase fructe de vară: căpșunile și caisele. Este dulce, ușor acrișoară, groasă și bogată. Și este la fel de ușor de făcut ca dulceața obișnuită. Luați, de exemplu, această dulceață de cireșe.

Această dulceață de căpșuni și caise este cu adevărat uimitoare! Întinsă pe o felie de pâine albă sau pe o chiflă, va deveni gustarea ta preferată!

Rețetă de dulceață de căpșuni și caise

Ingrediente (pentru 3 borcane de 350/400 g):

• 500 g căpșuni
• 500 g caise
• 400 g de zahăr
• 1 lămâie

Preparare:

1. Înainte de a prepara dulceața de căpșuni și caise, spălați bine borcanele și sterilizați-le prin fierbere într-o cratiță cu apă timp de 30 de minute. Lăsați-le să se răcească și să se usuce bine în cuptor la 100 de grade Celsius.
2. Apoi spălați bine căpșunile și caisele, uscați-le, tăiați căpșunile în bucăți mari, apoi scoateți sâmburii din caise și tăiați-le felii.
3. Puneți fructele și fructele de pădure tocate, zahărul, coaja rasă și sucul de lămâie într-o cratiță mare de oțel cu fund gros. Fierbeți la foc mic, îndepărtând ocazional spuma de la suprafață, timp de 40-50 de minute. Dulceața trebuie să fie groasă.
4. Când este gata, turnați-l în borcane sterilizate, înșurubați capacele și întoarceți-le cu susul în jos pentru a crea vid. Această procedură permite păstrarea dulceaței timp de aproximativ șase luni.

Citește în cartea sursă

Înghețata de căpșuni de casă este o delicatesă preferată de mulți copii și adulți.

A face înghețată de casă fără coloranți, conservanți sau alți aditivi nocivi este incredibil de ușor. Această rețetă începe cu frișcă și se termină cu un piure de căpșuni parfumat, făcut din fructe de pădure proaspete.

Ingrediente (pentru 12 porții):

• Cremă 33% - 500 ml
• Lapte condensat - 100 ml
• Zahăr pudră - 2 linguri
• Căpșuni proaspete - aproximativ 300 g

Metodă de preparare:

1. Ingrediente pentru prepararea înghețatei de căpșuni.
2. Pasați căpșunile cu zahăr pudră până obțineți o compoziție omogenă. Veți avea nevoie de aproximativ 200 ml de piure de căpșuni.
3. Turnați smântâna groasă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% într-un bol de mixer. Pentru a asigura o spumă corectă, smântâna trebuie să fie răcită.
4. Bateți frișca până obțineți o masă groasă.
5. Turnați piureul de căpșuni.
6. Amestecați cu un mixer până se omogenizează.
7. Împărțiți amestecul de înghețată în forme speciale sau lăsați-l într-un recipient mare. Acoperiți și puneți la congelator. Înghețata făcută cu frișcă nu se cristalizează, așa că nu este nevoie să o amestecați. Pur și simplu așteptați până când este complet înghețată.
8. Înghețata de căpșuni foarte gustoasă este gata.

Poftă bună!

Citește sursa