Nutriționistul și medicul Mariyat Mukhina a explicat ce este „sarea fără sare” și ce beneficii are pentru organism.
În primul rând, specialistul a avertizat că persoanele cu hipertensiune arterială tind să aibă o dependență „semi-narcotică” de clorura de sodiu — sarea de masă obișnuită. Și aceste persoane nu își observă dependența, care se manifestă prin adăugarea de sare în orice fel de mâncare, chiar dacă acesta a fost deja sărat. Aceasta ar putea fi cauza hipertensiunii arteriale.
Doctorul a explicat că ea și colegii ei au efectuat cercetări asupra papilelor gustative ale oamenilor. S-a confirmat că persoanele dependente de sare trebuie să adauge constant sare în mâncare, chiar și fără să o guste. Între timp, recomandările OMS și ale Ministerului Sănătății din Rusia recomandă un aport zilnic strict de sare de 5 grame. Aceasta include nu doar sarea pe care o adăugăm în alimente, ci toată sarea din toate alimentele, inclusiv cele cumpărate din magazin.
Prin urmare, Mukhina a recomandat trecerea de la formulările „standard” de clorură de sodiu la formulări „fără sare” cu un conținut redus de clorură de sodiu.
„Pentru a reduce riscul de hipertensiune arterială, trebuie să reduceți cantitatea de sare din alimentație. Sau începeți să adăugați în mâncare sare «fără sare», adică sare cu un conținut redus de clorură de sodiu. De exemplu, sarea neagră Kostroma are un conținut redus de clorură de sodiu datorită unui număr mare de alte ingrediente. Are un gust picant, dar sărat, nu reține apa și este bogată în iod, potasiu, sulf și fier. Sarea roz — principalul lucru este că nu este contrafăcută — conține ioni de magneziu și mangan, cupru, zinc, seleniu și potasiu; este practic un supliment mineral”, a explicat expertul.
