Printre mâncărurile reprezentative se numără mousse de crab Kamchatka și risotto cu trufe.
Un nou restaurant, BY GRAND, s-a deschis pe strada Sakko și Vanzetti din Ekaterinburg. Firma atrage atenția: ce reprezintă acest acronim? Localnicii știu deja perfect ce înseamnă BY: BABA YAGA.
Toată lumea din Rusia, tineri și bătrâni, cu siguranță cunoaște o bunică. O cunosc și o iubesc: este inteligentă, jucăușă și are mai mult decât suficientă energie pentru întregul oraș. Portretizarea lui Millyar a lui Baba Yaga este, se pare, imposibil de uitat: o bătrână atât de carismatică! Millyar, apropo, nu s-a opus. Chiar și atunci când plănuia să se căsătorească cu vecina sa de 60 de ani, ea l-a refuzat inițial, spunând că nu are nevoie de bărbați la vârsta ei. El a cedat repede: „Nu sunt bărbat”, a declarat el, „sunt Baba Yaga!” Și așa s-au căsătorit.
Da, toată lumea îi cunoaște pe Baba Yaga, Koschei și Leshy încă din copilărie: arată-i oricărui copil o imagine cu unul dintre acești eroi și îi va spune imediat numele. Generația modernă, însă, își ține adesea nasul spre Occident. Bunica, vedeți, nu este la modă pentru ei, dar Mickey Mouse și Batman - sunt bineveniți. Există o vorbă: „Cine nu-și amintește trecutul nu are viitor”. Acest lucru este valabil și pentru cultură. Baba Yaga, apropo, nu are nicio intenție să cocheteze cu imaginile occidentale: are o scurtă conversație, apoi o lovitură de mătură.
Scriitorii înțelepți nu cunosc trecutul sau viitorul, așa că scriu tot felul de povești despre inospitalia lui Baba Yaga. E bine, de exemplu, că în Tel Aviv nimeni nu citește astfel de povești, iar proprietarii restaurantului Baba Yaga de acolo habar n-au ce dezastre îi așteaptă în viitor: acesta există de peste 10 ani, prosperă și este popular atât printre turiști, cât și printre localnici.
Și la faimoasa Noapte a Muzicii Urale, care are loc anual la Ekaterinburg, cea mai mare și mai animată scenă îi aparține Babei Iaga: locurile din fața ei sunt rezervate de la seară, iar mii de spectatori nu se simt rușinați să danseze pe muzica populară a babushka-ului. Și care-i rușinea? Se stă la coadă!
„Scopul noului restaurant nu este mâncarea. Scopul nostru este savurarea mâncării! Și fiți siguri, ne îndeplinim acest obiectiv. La BY GRAND, suntem responsabili pentru asta cu mousse-ul de crab Kamchatka, risotto-ul cu trufe, carpaccio-ul de scoici Saint-Jacques și alte preparate pe care BABA YAGA le aduce la perfecțiune absolută”, a remarcat restaurantul.
