În perioada premergătoare Maslenitsa, bucătarii amatori încep să caute cele mai bune rețete de clătite. La urma urmei, această sărbătoare nu este doar un rămas bun de la iarnă, ci și un adevărat maraton al clătitelor! În 2025, săptămâna Maslenitsa va avea loc între 24 februarie și 2 martie.Asta înseamnă că e timpul să facem aluatul și să încălzim tigaia!
De ce clătite?
Răspunsul este simplu: o clătită rotundă și roșiatică seamănă cu soarele 🌞, care străpunge în sfârșit înghețurile de iarnă primăvara.
Tradiția de a coace clătite înainte de Postul Mare este legată de faptul că în această perioadă este interzis consumul de carne, dar se pot consuma produse lactate.
Zilele Maslenitsa și tradițiile lor de clătite cu rețete:
🔹 Luni – „Întâlnire”
Gospodinele încep să coacă clătite delicate din dantelă, surprinzând familia cu măiestria lor.
✅ Rețetă de clătite subțiri cu dantelă și lapte:
Ingrediente:
- 75 g făină de grâu
- 37 g amidon de porumb
- 37 g făină de orez
- 1 ou
- 50 g de zahăr
- 90–130 ml de lapte
- ¼ linguriță de sare
- 1,5 linguri de ulei vegetal
- ½ linguriță zahăr vanilat
Preparare:
- Amestecați ingredientele uscate.
- Bateți oul, turnați laptele și amestecați.
- Adăugați untul și amestecați din nou până se formează un aluat lichid.
- Coaceți într-o tigaie uscată, turnând aluatul în modele.
- Prăjiți până se rumenesc.
🔹 Marți – „Flirt”
A doua zi este o zi de divertisment pentru tineri, iar clătitele sunt sățioase și hrănitoare.
✅ Rețetă de clătite pufoase cu griș:
Ingrediente:
- 2 ouă
- 200 g făină
- 1,5 căni de griș
- 0,5 l de lapte
- 3 linguri de zahăr
- 1 linguriță drojdie uscată
- 1 linguriță de sare
- 3 linguri de ulei vegetal
Preparare:
- Adăugați drojdia și zahărul în laptele cald și lăsați timp de 15 minute.
- Bateți ouăle, untul și sarea.
- Se amestecă cu făina și grișul, se lasă 2 ore.
- Amestecați aluatul, coaceți-l într-o tigaie preîncălzită.
🔹 Miercuri – „Gurmand”
E timpul pentru clătite cu o varietate de umpluturi.
✅ Rețetă de clătite cu brânză de vaci:
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 ouă
- 500 ml de lapte
- 1 lingură de zahăr
- 1/3 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei vegetal
Umplere:
- 200 g de brânză de vaci
- 2 linguri de smântână
- 1 lingură de zahăr
Preparare:
- Amestecă toate ingredientele și coace clătitele.
- Puneți umplutura și rulați în rulouri.
🔹 Joi – „Petrecere”
O zi de sărbători în masă și clătite pufoase cu drojdie.
✅ Rețetă de clătite cu drojdie:
Ingrediente:
- 400 ml de lapte
- 375 g făină
- 3 ouă
- 1 linguriță drojdie uscată
- 60 g de zahăr
- Un vârf de cuțit de sare
- 125 ml ulei vegetal
Preparare:
- Amestecați laptele cald, zahărul, sarea.
- Într-un alt bol, combinați făina, drojdia, adăugați laptele.
- Lăsați timp de 45 de minute.
- Adăugați ouăle bătute, untul, lăsați încă 30 de minute.
- Coaceți într-o tigaie preîncălzită.
🔹 Vineri – „Serile soacrelor”
Ginerele vine la soacra sa pentru clătite – este obișnuit să se facă clătite aerisite cu chefir.
✅ Rețetă de clătite cu chefir:
Ingrediente:
- 200 g făină
- 3 linguri de zahăr
- 1,5 căni de chefir
- 3 ouă
- Un vârf de cuțit de sare
- 50 ml ulei vegetal
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
Preparare:
- Combinați chefirul cu sifon.
- Bateți ouăle cu zahărul, sarea, adăugați-le în chefir.
- Adăugați untul, făina cernută, amestecați.
- Coaceți clătitele, ungându-le cu unt.
🔹 Sâmbătă – „Întâlnire cu cumnatele”
Ziua în familie – puteți încerca un experiment culinar cu clătite fierte în apă clocotită.
✅ Rețetă de clătite cu apă clocotită:
Ingrediente:
- 500 ml de lapte
- 250 ml de apă clocotită
- 2 căni de făină
- 3 ouă
- 1 lingură de zahăr
- 0,5 lingurițe de sare
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 lingură de unt
Preparare:
- Bateți ouăle cu sarea și zahărul.
- Adăugați apă clocotită, apoi făină cernută.
- Se toarnă laptele, untul, se amestecă.
- Coaceți pe o tigaie încinsă.
🔹 Duminică – „La revedere”
Ultima zi sunt clătite ușoare cu găuri.
✅ Rețetă de clătite cu găuri:
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- 1 pahar de lapte
- 1 pahar de apă clocotită
- 2 ouă
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 linguri de zahăr
- 0,3 lingurițe de sare
- 0,5 lingurițe de sifon
Preparare:
- Bateți ouăle cu sarea și zahărul.
- Adăugați apa clocotită și făina cernută.
- Se toarnă laptele, untul, se amestecă.
- Coaceți într-o tigaie preîncălzită.
Acum ești gata pentru petrecerea de Maslenitsa! Alege-ți rețeta preferată și bucură-te de sărbătoare!
