Chiftelele clasice sunt o rețetă testată în timp, care impresionează întotdeauna prin aroma sa. Urmați instrucțiunile pas cu pas pentru a prepara acasă chiftele suculente și fragede. Această rețetă este preluată inițial de pe site-ul Russian Food.
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 1 pâine mică (pâine sau chiftea);
- 500 g carne tocată (porc, vițel sau curcan);
- 1 ceapă medie (dată pe răzătoare);
- 1 ou;
- 1 linguriță de sare;
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat;
- 1/4 cană de apă rece;
- lapte sau apă pentru înmuierea chiflei;
- pesmet pentru pane;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătire pas cu pas:
1. Prepararea pâinii
- Turnați lapte sau apă peste chiflă până când este complet îmbibată. Acest lucru va dura 10-15 minute.
2. Prepararea cărnii tocate
- Puneți carnea tocată într-un bol mare.
- Adăugați ceapă rasă, oul, sarea și piperul.
- Stoarceți pâinea înmuiată și adăugați-o în carnea tocată.
3. Frământare
- Amestecați bine carnea tocată cu mâinile.
- Adăugați treptat apă rece, continuând să amestecați. Amestecul trebuie să devină moale și ușor lipicios. Cu cât carnea tocată este amestecată mai bine, cu atât chiftelele vor fi mai fragede.
4. Formarea chiftelelor
- Formați chiftele alungite din carnea tocată.
- Tăvăliți fiecare șnițel prin pesmet.
5. Prăjirea
- Încălziți o tigaie cu ulei vegetal.
- Prăjiți chiftelele pe ambele părți până se rumenesc.
6. Aducerea în stare de pregătire
- Transferați chiftelele prăjite într-un vas sau o cratiță termorezistent.
- Introduceți la cuptor la 150°C timp de 15 minute. Acest lucru va permite chiftelelor să se gătească complet și să-și păstreze suculența.
Sfaturi de servire
Aceste chiftele se potrivesc perfect cu piure de cartofi, orez, salată de legume sau paste. Se servesc cu sos sau smântână.
Poftă bună!
