Pizza este un fel de mâncare italian foarte popular în Rusia. Și nu este o surpriză: plăcintele deschise au fost coapte din cele mai vechi timpuri. Astăzi, veți învăța o rețetă de aluat de pizza de casă, la fel de gustos ca pizza de calitate la restaurant, împreună cu mai multe opțiuni de topping.
Aluat de pizza: Rețete de casă
Orice rețetă de pizza de casă începe cu prepararea aluatului. Mai întâi, trebuie să te decizi dacă folosești drojdie sau fără drojdie. Dacă alegi prima variantă, așteaptă-te să dureze mai mult, deoarece aluatul trebuie să crească. Cea de-a doua opțiune este mai rapidă.
Ingrediente pentru aluatul cu drojdie:
- Apă caldă - 0,2 l
- Drojdie uscată - 1 linguriță.
- Zahăr granulat - 2 lingurițe.
- Sare - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Făină premium - 400 grame
Faceți un aluat din zahăr, apă, drojdie și 2 linguri de făină și lăsați-l să crească până face bule. Apoi încorporați sarea și untul și adăugați treptat făina. Aluatul ar trebui să fie ușor lipicios pe mâini, ceea ce indică faptul că nu este prea înfăinat. Frământați-l timp de aproximativ 5 minute pe o suprafață înfăinată. Formați o bilă, ungeți-o cu unt, puneți-o într-un bol și acoperiți-o cu folie alimentară. Lăsați-o să se odihnească timp de 40-60 de minute, până când aluatul își dublează aproximativ volumul. Apoi împărțiți-l în porții și întindeți-l.
Ingrediente pentru aluat fără drojdie:
- Ou de pui - 1 buc.
- Apă - 0,2 l
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Sare - 1 linguriță.
- Zahăr granulat - 1 lingură.
- Făină premium - 300 grame
Bateți oul, zahărul și sarea până când ingredientele uscate se dizolvă. Adăugați uleiul vegetal și amestecați până la omogenizare. Turnați apa și făina. Cel mai bine este să frământați aluatul pe o suprafață unsă pentru a evita adăugarea excesului de făină. După ce aluatul este elastic, puneți-l într-o pungă și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute. În acest timp, puteți pregăti umplutura.
Ingrediente pentru sos:
- Pastă de tomate - 100 de grame
- Usturoi proaspăt - 3-4 căței
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Busuioc uscat - 1 linguriță.
- Oregano uscat - ½ linguriță.
- Sare și zahăr - după gust
Metodă de preparare:
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți usturoiul tocat timp de 30 de secunde.
- Adăugați pastă de tomate; dacă este groasă, diluați-o cu apă până la consistența iaurtului.
- Adăugați condimente uscate și gustați: dacă sosul este acru, zahărul va ajuta la echilibrarea gustului.
- Fierbeți la foc mic până se îngroașă.
- Întindeți aluatul cu mâinile, așezați-l pe hârtie de copt și înțepați-l cu o furculiță în mai multe locuri.
- Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 220–250 de grade timp de 3–5 minute, până când aluatul se rumenește ușor.
- Scoateți aluatul din cuptor, ungeți-l cu sos și adăugați deasupra felii de brânză și rondele de roșii.
- Coaceți până când mozzarella se topește.
- Decorați cu frunze proaspete de busuioc înainte de servire.
