Malysheva: Combinația de ciuperci și brânză le anulează proprietățile benefice.
Popularul preparat julienne, care conține ciuperci și brânză, nu oferă beneficii medicale, a relatat medicul și prezentatoarea TV Elena Malysheva în cadrul emisiunii „Trăiește sănătos!” de pe Channel 1. Ea a explicat că combinarea celor două produse anulează proprietățile lor benefice.
Julienne nu este un preparat dăunător sau periculos; pentru unii, este cel mai gustos, dar din punct de vedere medical, este o combinație complet inutilă. <…> Acestea interferează reciproc cu capacitatea de a funcționa și sunt benefice pentru sănătate. <…> Este mai bine să se separe aceste produse [ciupercile și brânza], a spus Malysheva.
Oftalmologul Mihail Konovalov a explicat că ciupercile conțin zinc, esențial pentru o vedere bună. Brânza și alte produse lactate conțin calciu, un nutrient important pentru oase puternice, a adăugat imunologul Andrey Prodeus. Cu toate acestea, atunci când sunt combinate în același fel de mâncare, aceste alimente își pierd din beneficii.
Când se combină brânza și ciupercile, calciul și zincul, care folosesc aceeași cale de absorbție în sânge, intră în conflict. Încep să concureze unul cu celălalt. De cele mai multe ori, zincul pierde teren și pur și simplu nu este absorbit, a explicat Konovalov.
Malysheva a explicat anterior că organismul uman are nevoie de vitamina A, care asigură sănătatea ochilor, a plămânilor și a pielii. Ea a explicat că această vitamină poate fi obținută doar din alimente. Cea mai bună sursă de vitamina A este ficatul, a adăugat Malysheva. De exemplu, 100 de grame de ficat de cod conțin 20 de valori zilnice recomandate ale vitaminei, în timp ce doar cinci grame pe zi sunt suficiente. 100 de grame de ficat de curcan conțin 15 valori zilnice recomandate, iar ficatul de gâscă conține șase.
